飯店的千葉豆腐為甚麼那麼好吃，原來是多了一個步驟，太容易了

大家好，今天我們用千葉豆腐來做一道下飯菜 很多人喜歡吃，卻總是做不好 學會用飯店的方法，保證全家都會喜歡 這個是千葉豆腐 把豆腐取出後，對角切上一刀 然後再頂刀切成0.5釐米厚的三角片 把去皮的五花肉切成一元硬幣厚度的片 黑木耳要提前一個小時用清水泡發 泡好後再用清水清洗乾淨後控水 蒜子切成蒜片，生薑切成薑片 小蔥蔥白切成蔥花 小米椒切成小圈備用 青蒜苗切成2釐米的小段備用 起鍋加寬油，大火把油溫加熱到三成熱 把千葉豆腐倒入鍋內，用中火來炸 做這道菜有兩種前期處理方法 一種是焯水，還有一種就是過油 毫無疑問，過油的千葉豆腐要更好吃 千葉豆腐過油可以去除豆腥味 也可以讓口感更加緊實勁道 我每天都會分享簡單的家常菜 做法方便又詳細 你就點個關注支持一下嘛，非常感謝 保持中火，一直把千葉豆腐的體積炸到變大一倍 這時就把黑木耳倒入鍋內過油 最多5秒就可以一起撈出控油備用 鍋內留少許的底油 接著下入五花肉開始煸炒 要把五花肉的肉香味煸炒出來 一直把五花肉煸炒到顏色稍微有些金黃就可以 來看看就是這種狀態 烹入15克料酒去腥增香翻炒幾下 料酒的酒精在揮發的時候會把腥味帶走留下的就是香味了 把蔥薑蒜和小米椒倒入鍋內 大火爆出香味最多10秒香味就能出來 把青葉豆腐和黑木耳一起倒入鍋內翻炒幾下翻炒均勻 接著就可以開始調味加入2克食用鹽 2克雞精 15克辣鮮露 20克生抽 10克蠔油快速翻炒均勻 讓食材和調味料融合 不需要炒太久只要炒均勻就可以 把青蒜苗倒入鍋內 炒上10秒就可以出鍋裝盤 美味即成