RIESEN Latztuch & kein Besteck!😲🛡️⚔️ Mike taucht ins Mittelalter ein! | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

Christop lät zum Weihnachtsschmaus in seinen Rittersaal gen hab da krieg die Kleinigkeit des Seins die Vorspeise war nicht Weihnachten und die Tiroler feiertagstruppe stößt auf Ruhe sittenen we das H und schau mal an aus Medium Medium das Fleisch hat eine rosbe angenommen aber es ist [Musik] [Applaus] durch an Tag 4 der großen Weihnachtswoche geht's ins festliche Hall im österreichischen intal momentan führt Janine mit satten 35 Zählern doch Christoph packt heute sein Langschwert aus gut gelaunt steuert unser Profi Mike süßer die ritterkuchel an vierte Tag bei uns in unserem kleinen Gastro Wettkampf jetzt geht's zum Christoph so die Type ist ein Unikat würde ich jetzt mal sagen und wenn ich euch jetzt erzähle was für eine Gastro er betreibt dann passt das nämlich ritterkuchel ritterküche das heißt Ritteressen das ist so ein eventspektakel oder passt doch super die Weihnachtszeit Firma XY Gruppe xy Freunde haben einfach Spaß ich stell mir die eine Frage wenn ich jetzt DAH hinkomme wie macht da eine ritterliche Portion für mich schau ich mal an ich bin der Christoph die ritterkuchel Hall ist dafür bekannt dass wir unsere Gäste das ganze Jahr einfach in ein mittelalterliches flir entführen unser Konzept ist Mittelalter Erlebnisgastronomie urig fein menschlich entspannt einfach locker ach ist das urig kleines zirbenschnäpschen bevor der Starkoch erscheint muss man sich schon gönnen damit die Nerven ein bisschen ruhiger werden na ja schaut schon mal rich aus oder so und n okay Weihnachten auf Seite das bin ich schon mal sehr urig ne jetzt bin ich gespannt hoffentlich kommt der Christop und nicht irgend so hallo nee es ist Christoph servus ja hallo hallo chrüti hallo Mike bitterkuche jetzt geht's aber richtig urig ab oder bei dir ich hoffe doch du hast Hunger mitgebracht absolut dann tritt ein ja Glück rein danke also jawohl also das Gebäude oh cool das mal gleich richtig echt das spricht mit einem das habt jetzt paar Jahre auf dem Buckel oder ja wenn man so genau nimmt 700 Jahre 700 Jahre ja okay das ist mal gewaltig ich weiß natürlich solche Häuser haben dann irgendwie so richtige ja so mehr als ein Zimmer oder Seele da da geht was oder wie viel habt ihr da wir haben jetzt drei wir gehen in den rittersall unser Aushängeschild im Grunde genommen das Herzstück sozusagen denke ich mir oder also also das ist nett bei unseren Menüs wird natürlich nicht am Teller serviert sondern der TE ist Teilen ja das ist auch super so stelle ich mir das auch vor deine Rolle ist die des Gastgebers du spielst dann eine Rolle oder wie muss wir das vorstellen für mich ist es angenehmer als Zeremonienmeister mit deiner historischen Figur in Verbindung gebracht zu werden also stelle ich mich als Kunst von der Rosen vor leuchtet mir ein ab wie viel Personen kann ich sowas machen dadurch dass wir mit Voranmeldung Arbeiten machen wir ab 20 Personen in etwa auf auch jetzt in der Weihnachtszeit ist das bestimmt ein Renner da kommen sicherlich das ist die Hauptzeit be Hauptzeit das glaube ich dann möchte ich jetzt eine Hauptzeit in eurer Kücher leben ja natürlich folge mir auf geht's wohl an wir haben uns sehr bemüht unser Konzept gut zu verkaufen auch unser Koch ist nervös natürlich man wenn man sich hinter die Kulissen schauen lässt ist es immer etwas Interessantes hey jetzt geht's aber rund hier servus hallo grüß Dich ein großer Koch im Rittersaal sehr sehr schön du hast es da ich sag mal ja knuffig ne ich meine ich habe das gehört das ist Gott sei Dank im Menü folgeenn das jetzt im alakat geht ja würde nie funktionieren der war [Musik] nervös was bekommen denn ich jetzt weil ich bin jetzt heute alleine wir können das ja nicht ganz so zelebrieren wie es in echt W ich hab uns vorbereitet die entenpus von unseren met des Vertrauens das sind frische Entenbrüste das ist da gibt's die männliche und die weibliche genau die weibliche ist etwas zter genau das sind weiich V einlegen ah wie denn mit etwas Rosmarin bisschen ganz wenig Knoblauch das heißt das Gericht heißt dann wie es wä dann die gebratene zenbrust mit Rotkraut und steinpilzenknel mega also sollen wir produzieren also heißt Köche fang an Ente ist irgendwie so ein bisschen auch etabliert in Weihnachten aber man darf nicht vergessen dass man Ente ganz jährig essen kann ne die die legt los denn das Abendgeschäft steht vor der Tür wir machen hier einen Wettbewerb mein dein Lokal und di nutzt das gleich aus und mach gleich mal 100 Knödel weil die weihnachtsfeuer geht nachher gleich weiter ne der hat keine Zeit der muss gleich produzieren ist auch geil zum andünsten etwas Öl in die Pfanne geben ja darf ich schon oder nicht bitte ja bitte bist hoffentlich nicht alleine dann immer oder schon Hilfe h schon Hilfe oder mehr Leute das schon ich w sagen beigestellten Kuch ja Gott sei dank der ist mal richtig aufgeregt ne zu den Zwiebelchen gesellen sich nun Petersilie und die klein geschnittenen Steinpilze und was ist damit das ist das Schöne in Österreich kann man überall Knödelbrot kaufen ne das ist in Deutschland nicht überall so easy Knödelrezept ist ganz einfach kann jeder zu Hause machen du brauchst einfach getrocknetes Brot so Würfelchen ne und dann brauchst du auf jeden Fall Petersilie du brauchst auf jeden Fall Eier du musst Salz und Pfeffer Muskat vielleicht noch dazu geben wir haben jetzt gelernt mit Ei Schnee geschlagen kann man auch machen braucht man gar nicht aber dann noch mit heißer Milch und das ist eigentlich dann schon alles ne eierplumpsen noch hinzu und schon töpfert Didi das Ganze zu einer formschönen serviettenknödelrolle noch ein Tipp für daheim hier sehen wir jetzt das Beispiel was ich glaube ich die Tage mal gesagt habe hier wird jetzt der servettenkündel vor in Klarsichtfolie und dann in Alufolie gedreht der Vorteil ist man kann die Rolle so richtig schön Form bringen ne man kann es richtig stramm machen und dann mit dem festdrehen wird kriegt immer gleichmäßigere Form der ist auch klassisch gemacht das sehe ich ne das ist keine aus der Dose sondern deremach das sieht man richtig am Glanz ne man kann natürlich das schon von der Industrie kaufen kan das was macht ihr nicht ihr macht schon hier wir produzieren alles selber so das lass wir jetzt erm paar Minuten stehen dabei können wir uns um die endenbus kümmern dafür hat Didi einen Trick parat also du schneidest die kurz ein versuchst das Fleisch natürlich nicht zu verletzen ist dir zwei dreimal jetzt nicht ganz gelückt es liegt aber an der Schärfe des Messers da hast du Biss das Fleisch erwischen da ist einfach wirklich ob A sonst gart es einfach zu schnell durch würde ich sagen rosa vorbei dann ist mit rosa vorbei gänfett schön und darin brutzel nun die Brüstchen im Grunde genommen hät die entenhaut genüg insicht würde ja auch reichen oder würde reichen aber es ist ja reine Geschmacks Verbesserung also ja und das hübsche Endlein im Gänsefett jetzt ein paar Minuten scharf anbraten bis eine schicke Urlaubsbräune entsteht dann schnell raus aus der Hitze Entenbrust darf ich aber sagen ist auch empfindlich ja für euch da draußen kann ganz schnell durchziehen also wenn Hitze du hast 175 gesagt oder was war das also dann wirklich sieben woll ichade sagen dann ist schon fertig ne also aufpassen okay also man merkt jetzt aber hier auch ganz klar dass der Didi auch ein alter Fuchs ist ne der ist lange im Beruf der weiß sofort die Zeiten wie lange brauchst du eine Entenbrust ich suche mir jetzt mal den Gaukler Christoph oder und such ein schönes Plätzchen du kommst mit dem Teller ist das okay für dich ist okay fürich also danke und jetzt ganz ruhig bleiben und schön zu Ende kommen das Rotkraut noch einmalrühren dann geht's den serviettenknödeln an den Kragen sie landen in einer rustikalen ritterschale ich denke man kan sehr zufrieden sein heute S rotgart ist gelungen hat wunderschöne Farbe pilzknödel sum kommt raus man riecht bis daher sag Ente rosa gebraten sag mit dem Honig drüber wir hoffen es ist eine eine Geschmacksexplosion gibt's Messer und gab oder echte Handarbeit für Mike ich glaube wir lassen ihn mit den Händen isten da kommt was auf den Spitzenkoch zu ohne futterlätzchen keine mittelalterkost den kann man das nicht mal übelnehmen dass der mir das letzte da rumhängt ne ein Löffelchen Ente für den Papa da ich denke mal mein brotkraut mag ich ja gar nicht mehr den Händen essen ja ja ja ja ich denke mir ausnahmsweise ja du bist natürlich ausgestattet okay das macht's auch nicht einfacher einfacher aber alles so durch ich habe mich vorbereitet danke das ist lustig aber ich danke dir [Gelächter] dafür jetzt aber Spaß beiseite denn der Profi schreitet zum Geschmackstest mundet Didis weihnachtsritter mal so gut wie es ausschaut oder hat die Nervosität des Küchenchefs Spuren hinterlassen ich finde das alles einen guten Geschmack hat auch did also mir schmeckt Rotkraut richtig gut es hat die süße es hat die Säure Entenbrust ist auf dem Punk gegart brauchen wir uns also gibt's nichts wenn ihr das auf dem Ding da in der Ritterkultur hinbekommt heute ein Wettbewerb ja Alter sch ich sage ich hätte Bock ja super es hat ih geschmocket und was er hat mehr gegessen als nur das Notwendigste das Fazit so ritterkuchel also Ritteressen ich habe so irgendwie gedacht wie kann das denn sein ich habe das so als Schlachtplatte vorhin glaube ich tituliert das war überraschend gut und hier mit der Geschichte das macht der Christoph Klasse so würde ich sagen hat Ritter Essen echt Zukunft und ist hier bei uns in diesem Wettbewerb herzlich willkommen ich drücke ihn die Daumen