잔멸치로 멸치볶음 그만하고 이렇게 드셔보세요! 너무 부드럽고 맛있어서 깜짝 놀랍니다.💯평생 써먹는 멸치 요리 맛있게 만드는법.🥇 잔멸치깻잎찜 맛있게 만드는 방법 깻잎조림
🔔 잔멸치깻잎찜. (1T = 밥숟가락)
깻잎 200g (85장), 잔멸치 50g, 양파 ½개 (70g), 파 ½~1개 (15g), 물 150ml, 진간장 1½T, 멸치액젓 1T, 미림 3T, 다진 마늘 1T (10g), 고춧가루 1T (7g), 올리고당 1T, 들기름 1T.
✨ 잔멸치깻잎찜. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 팬에 잔멸치 넣고 센 불로 1분 30초 볶는다.
2. 양파, 파 썬다.
3. 양념 만든다. [물 150ml, 진간장 1½T, 멸치액젓 1T, 미림 3T, 다진 마늘 1T (10g), 고춧가루 1T (7g), 올리고당 1T]
4. 깻잎 줄기 손질한다.
5. 팬에 깻잎, 멸치, 양파, 파, 양념을 켜켜이 올린다.
6. 뚜껑 닫고 센 불로 끓인다.
+ 끓으면 중약 불로 낮추고 7분 익힌다.
7. 7분 후 깻잎을 통째로 뒤집는다. 뚜껑 닫고 약불로 2분 익힌다.
8. 불 끄고 들기름 1T 골고루 뿌린다.
#깻잎 #깻잎요리 #건강밥상
안녕하세요.
깻잎찜에 멸치 넣어보세요.
잔멸치는 볶아먹어도 맛있지만 찜으로 만들면 훨씬 부드럽고 맛있게 드실 수 있습니다
달군 팬에 잔멸치 넣고 센 불로 1분 30초 볶습니다.
이 과정에서 멸치 비린내가 사라지고 고소한 감칠맛이 높아져요.
볶은 멸치는 접시에 옮겨둡니다.
양파를 채 썰어주세요.
파를 둥글게 썰어줍니다.
물 150ml, 진간장 1½T, 멸치액젓 1T, 미림 3T, 다진 마늘 1T (10g), 고춧가루 1T (7g), 올리고당 1T.
씻은 깻잎은 줄기를 너무 길지 않게 잘라줍니다.
팬에 깻잎을 4~5장씩 묶어서 깔아주세요.
위에 멸치, 양파, 파, 양념을 올립니다.
이 과정을 반복하세요.
뚜껑 닫고 센 불로 끓입니다.
양념이 끓으면 중약 불로 낮추고 7분 익혀주세요.
7분 후 뚜껑 열고 깻잎을 통째로 뒤집어줍니다.
위에 있던 깻잎이 바닥으로 내려가면서 골고루 잘 익어요.
약불로 2분 더 익혀주세요.
불 끄고 들기름 1T 골고루 뿌리면 오늘 요리 끝.
잔멸치깻잎찜 레시피는 여기까지.
시청해 주셔서 감사합니다.
다음에 또 만나요.