🥰 Balsamico Perlen - Perlen aus Balsamico / Molekularküche total easy🥰- Thermomix® TM5® / TM6®

[Musik] [Musik] halli Hallo ihr Lieben und herzlich willkommen in meiner Küche ja ich w mit euch heute etwas ganz ganz besonderes machen und zwar bei Kügelchen was ist das ich zeig's euch mal schaut mal und zwar wir machen heute Molekularküche ganz einfach ganz easy ihr müsst nur auf zwei Sachen drauf achten aber ansonsten easy peasy und wenn ihr das beachtet habt ihr wunderschöne balsamiko Kügelchen die bei euch den Gästen WOW Effekt erzeugen ja wie ich sie gemacht habe total einfach total easy zeige ich euch jetzt ja ihr Lieben wir legen jetzt auch gleich los und bevor ihr aber loslegen könnt benötigt ihr Öl ihr denkt warum schaut das jetzt so komisch aus ich habe jetzt in so ein 400 ml Glas so ungefähr die Hälfte also 200 ml Speiseöl für 2 Stunden eingefroren Minimum ist eine Stunde ihr könnt es auch ich habe es letztes Mal auch vier Stunden eingefroren gehabt umso kälter das Öl ist umso besser also denkt bitte dran Minimum eine Stunde sollte es eingefroren sein nicht kürzer und mein zwe jetzt zi Stunden in der Früh man sieht auch wie es aussieht wir brauchen gar nicht viele Zutaten und es ist auch gar kein Hexenberg so wir fangen jetzt an als allererstes benötigen wir 100 g balsamiko Essig da ist es egal ob ihr einen dunklen her nimmt oder einen hellen her nimmt das bleibt euch überlassen ich mach's mitm dunklen so und ihr könnt aber nicht schwarze Lebensmittelfarbe noch dazu tun dann kommt's noch etwas dunkler raus also so richtig schön schwarz und das mache ich nämlich damit ihr seht was ich damit meine und wenn ihr ein hellen Balsamico habt könnt ihr auch z.B rote Lebensmittelfarbe hernehmen ihr könnt darauf auch komplett verzichten al es ist kein Muss es ist nur damit es bisschen schöner ausschaut oder gelbe Lebensmittelfarbe hernehmen ein paar Tropfen ich benutze immer GN die gelfarben so und jetzt hole ich mal schnell meine Farbe auf dem Kühlschrank so dann gebe ich jetzt mal zwei Tropfen [Musik] hinein neig sich auch schon den Ende zu so wie gesagt wer auf Lebensmittelfarben verzichten möchte kann es ohne weiteres tun ist gar kein Thema dann benötigt ihr AG Ager ganz wichtig ist dass es wirklich AK aka ist es gibt so was wie Bio agatine steht auch drin mit AK aka es funktioniert nicht glaub mir es funktioniert nicht ihr braucht dafür wirklich Ager Ager so das bekommt ihr im Reformhaus dm habe ich geschaut haben auch in so kleine ein Tüten bi vegan glaube ich heiß ich bin mir jetzt nicht ganz sicher ja müsst ihr gucken und im Notfall wenn es euch interessiert gibt's es auch im Internet ich kann euch ja dann den Link runtersetzen so und da nehmen wir jetzt ich wieg euch ab damit ihr ungefähr wisst was ich an der Menge habe einen Teelöffel nur ihr könnt das Rezept auch verdoppeln das spielt gar keine Rolle aber ich finde das gerade mit 100 g balsamikot das vollkommen reicht so das war's schon an Zutaten diese werden jetzt 5 Minuten 100° Stufe 2 erwärmt ja unsere 5 Minuten sind vorbei lassen wir eine Minute Auskühlen so sieht's mal aus ihr nicht viel sehen ist noch recht flüssig dann benötigt ihr so so eine kleine Dosierflasche ihr könnt auch eine Pipette Pipette hernehmen ich arbeite aber mit einer Dosierflasche ich lasse es jetzt so minut auskühen in der Zeit baue ich schnell um und damit ihr auch seht wie es aussieht ja ihr Lieben hier ist mein Glas hier ist mein eine Mischung ich bin jetzt gerade etwas seitig jetzt müsst ihr aufpassen wenn ihr nämlich zu schnell dann kommt nämlich ganz Schwei raus also wirklich immer Moment ich gehe ein bisschen nach oben so ich glaube jetzt ist besser so m dann geht man es wirklich dropfenwei hinein und dann seht ihr wie es hier schon runter kommt wirklich langsam und bringt nimmt einfach Zeit umso schöner wden sie so und fertig schaut mal das müssen wir jetzt abgießen so zeige ich es euch noch mal schaut mal das sieht man gar nicht so wirklich jetzt habe ich hier ein ganz normal sie und da G man das jetzt praktisch ab guck mal so so sieht er aus richtig kleine balsamiko Kügelchen die werden wir jetzt abwaschen einfach unter kinen Wasser und dann gebe ich sie in ein Glas hinein wenn wir sie nicht gleich verbrauchen und gibt dann Essig drüber dann halten sie nämlich auch etwas und entweder tut ihr das Öl wieder in ein sauberes Glas füllen und hebt es so z D Tage noch auf für die die nächste Portion oder ihr nimmt es einfach für Salatdressing her also nicht wegschmeißen das wäre einfach zu schade dafür so aber ich werde jetzt meinen balsamiko Kügelchen Perlen jetzt schnell auswaschen abwaschen und dann zeige ich es euch noch mal ja ihr Lieben so sieht's jetzt aus witzig ne kommt echt richtig toll und die Gäste waren bis jetzt immer begeistert bei mir und da jetzt Weihnachten ist möchte ich euch noch zeigen oder Weihnachten bald ist und wenn es Zeit jaah ist möchte ich euch zeigen wie ihr das praktisch jetzt zur Weihnachtszeit dekorieren könnt und zwar habe ich jetzt hier ein bisschen was Silikon eine Stange Mozzarella und zwei Tomaten guck wir mal ob ich jetzt alles hier verwende jetzt machen wir wieder belstunde leckern wollen wir jetzt nich und Tomaten Mozzarella geht eigentlich immer immer so also da habe ich jetzt noch mal für ein für ein so so eine Zuckerstange jetzt könnt ihr da praktisch das Grünzeug noch hinlegen macht eine kleine noch hin bleibt euch ganz überassen oder kön hier auch käsewürfelchen dazu tun so jetzt nehmen wir einfach unsere Perlen und geben sie da drauf ich finde das so mega ihr könnt euren Tomaten Basilikum s ich auch Würzeln mit basilikumsalz oder Mozzarella Gewürz so schaut mal so sieht das aus der Rest was jetzt übrig ist verteile ich dann noch auf meinen zweiten wo die Reste sind und das gebe ich jetzt ganz einfach in ein Glas hinein und gib einfach ganz normalen Essig hinein und dann hält er nämlich bis zu einer Woche frisch im Kühlschrank nicht geil ja ihr lieben und wenn ihr jetzt Lust habt auf molekul Küche und eure Gäste zu begeister da macht s es nach kommt echt super an ihr könnt es auch auf dem gemischten Salat wenn ihr hellen basalmiko hernimmt auch so bisschen was drauf tun als Deko oben drauf glaub mir also bei mir wastim ist das kavia und ich nee eigentlich nicht aber schaut schon so aus man kann auch falsche kavia dazu sagen istind aber balsamiko Kügelchen so schau toll ne hier ist das Öl was ich ja abgegossen habe wie gesagt ich werde es ja jetzt dann zu Weihnachten noch einmal verwenden und deswegen werde ich es jetzt ganz einfach noch mal in der zaubere Schraubglas geben dann im Kühlschrank und dann wenn ich es benötige wieder in die frü und da mache ich wieder ganz schnell meine balsamik Kügelchen hier ist der Rest drin man sieht jetzt nicht viel habe ich einfach mit weißen Essig aufgefüllt und so stell jetzt im Kühlschrank und dann kann ich es noch weiter verarbeiten denn ich habe noch praktisch Tomaten und Mozzarella übrig ja und wie ihr eure klein balsamiko Kügelchen verwendet könntet ihr mir ja die Kommentare reinschreiben ist bestimmt auch eine Anregung für die anderen Zuschauer und macht s es einfach nach bringt den wowffekt auf euren Tisch begeistert eure Gäste und ich wünsche euch jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen und sag jetzt tschüss bis zum nächsten Mal