健康消食法：把你的體重控制在最佳水平-19
10 觀看·2023年12月30日
中醫藥材系列課程
各位朋友大家好我是紫雲
今天我們要講的是最常見的一種食積
食積在日常生活中很常見
孩子們見到一些美味的食物
吃起來沒完就會積食
事實上大人們有時也會碰到這情況
此外成人的世界比較複雜
比如外面有應酬不得已吃的太多
又或者心情不好吃的太多
都會導致食積
食積了咋辦
我們來看一看積的是什麼食物
先說說肉
如今
我們的日子也不再如30年前那樣匱乏
所以肉可以盡情的吃
但問題是我們的脾氣一點都沒變
吃了太多的食物不管是魚還是肉
消化不掉就會成爲食積
這種以油膩肉食爲主的食積
比米麪蔬菜那種常規的食物
消化起來要困難的多
吃麪條吃撐了兩三天也就差不多好了
但是如果吃肉太多積食了
不理他的話可能過一星期也消化不掉
比如一個廚師一頓飯吃了一個大肘子
過一星期來看病的時候
肚子裏還是脹的難受
舌苔還是很厚
那麼這大肘子顯然還沒有完全消化
不過有味藥材就特別擅長消這種肉積
那就是山楂
山楂對我們來說已經很熟悉了
山楂糕也好冰糖葫蘆也好
都是生活中我們常吃的小零食
你可不要小瞧了山楂
我們燉肉特別是燉牛肉燉老母雞
一般燉上一兩個小時都會覺得很硬
很難嚼動
但如果在燉肉裏面加上一些山楂
不到1個小時
所有的肉塊就會變得稀爛
顯然山楂對肉的化解有很好的效果
所以吃完一桌子酒席塞了滿滿
一肚子肉
這個時候嚼幾個山楂會是不錯的選擇
如果積的不只是肉還包括各種美食
比如奶油蛋糕
或者糉子湯圓炸薯條等
這些不太好消化的食物
甚至就算吃麪條
如果一頓吃三四碗麪
一樣也會出現食積的這種食積
用什麼藥來化呢
有兩味藥可以消這些亂七八糟的食積
尤其是米麪之類的食積
分別就是麥芽和神曲
這兩個藥
體現了中醫消積兩種不同的策略
我們一起看一下
中藥裏的麥芽用的是大麥芽
這是一種類似於麥子的東西
但要長得多也要尖的多
麥子看起來很圓很柔軟
而大麥則是帶着刺的比較硬
我們日常食用的麪粉以小麥爲主
其實這種大麥也能做成麪粉
但味道卻不如普通小麥的麪粉好吃
因爲是粗糧口感有些粗糙
因此在日常生活中
大麥主要用於釀造啤酒和飼料
那麼麥芽爲什麼能消食呢
麥芽就是大麥的種子發出芽來了
種子這個東西你想想看
一顆麥粒纔多大
但是這麼大點的一粒種子
就能長成一顆高高的麥子
還能再結出一長串新的種子
說明一件事
在這粒種子裏面蘊含了巨大的生機
而麥芽呢正好是這股生機剛破殼而出
要開始蓬勃生長的狀態
也就是說
在麥芽裏面含有一股強烈的生髮之氣
樹木最希望向上生長向外發散
這就是種子天然的生存的本能
而麥芽就是這麼一顆發芽的種子
當麥芽這種生髮之氣遇到阻礙的時候
自然會想到的就是
衝破阻礙衝出重圍
當我們吃米麪也好
各種油膩黏膩的食物也好
最後化不動都堵在胃腸裏變成食積了
這時候如果麥芽進來了
就會激發脾氣去推動這些食積
把胃腸裏面的路給通開
也就是說我們用麥芽來消食
用的就是麥芽中蘊含的那股生髮之氣
把基質在一起的食物給通散開
其他類似的藥材比如谷芽道芽
就是穀子和稻子的芽
用的也都是這種思路
除了消食
麥芽還有一個作用
也和這種生髮通散的作用有關係
那就是回乳
女性在哺乳期需要斷奶了
但是奶水很足
斷奶之後乳房脹得厲害
這時候就可以用大量的麥芽
比如60克甚至到120克熬湯煮水喝
起到回乳消脹的效果
大家可能會問
這麥芽的性質通散
怎麼能回乳呢
這裏面的關鍵就在於用量
要回乳的話
麥芽的用量一定要大才行
像我們剛剛講的從60克開始
而一般我們用麥芽消食的時候
用到十克就可以了
這用量大小有什麼區別呢
我們第一節講藥材的偏性
說有偏才有用有偏就有弊
現在麥芽的偏性就在於生髮和通散
如果遇到食積了
我們小規模的用麥芽
靠這種通散的力量就能把食積給散開
但如果沒有食積
我們又是大規模的用麥芽
那通散可就會帶來弊端了
有什麼弊端呢
消耗氣血先要行散現在要斷奶
斷奶不停剛好就需要消耗一下氣血
我們知道
奶水是女性身上的氣血化出來的
女性在哺乳期是沒有月經的
就是因爲身上的氣血
都幫着去化生奶水了
就沒有多餘的氣血
再從血道里溢出來了
現在假如我們通過大量的麥芽
把氣血給耗掉了
一部分女性的身體
突然有一種自身難保的感覺
就不會再有動力去化生奶水了
而這個過程一旦停下來
後面即使不再用麥芽
奶水也不會再有了
這就是麥芽回乳的原理
那這樣說的話
行氣藥應該都有類似的作用
爲什麼非要用麥芽
從道理上來說的確如此
不過麥芽和其他的行散藥有一點區別
麥子是食物
而且不是那些特殊的食物
是可以每天都吃的食物
凡是能當飯吃的東西
一定有個特點就是性情比較平和
我們用一碗麥芽煮水喝
這感覺像不像是煮了一碗麪湯
所以換句話說
吃麥芽基本上是不傷人的
如果是換成其他的生髮藥
比如柴胡或者行散藥
枳殼60克120克這麼喝
對人體的損害是可以想見的
這是說麥芽的作用在於生髮和通散
然後是下一味消食藥神曲
它消食的思路與麥芽不同
中藥用的神曲
就是在白麪裏面摻上一些藥
然後控制好溫度溼度讓它發酵
最後再切成小塊曬乾就可以了
神曲能消食有兩個途徑
首先就是發酵
這也是最主要的機理
麪粉發酵之後爲什麼就能消食了呢
如果我們查一下詞典
對發酵的解釋是
複雜有機物在微生物的作用下
分解成比較簡單的物質
這裏面的複雜有機物
就可以是生活中的各種食物
而這裏說的
微生物其實就藏在這個神曲裏面
試想一下
把一塊麪團放在一個溫暖
溼潤的環境中
空氣中的微生物
都會覺得這塊麪糰很有營養
就會跑過來在裏面拼命的生長繁殖
隨着他們的成長
他們會將原來的麪粉結構
分解成更小的結構
讓麪糰方便他們食用
而所謂的神曲
就是這個富含微生物的小麪糰
如果我們把這一小團麪粉
放在了藥碗裏
那麼這些麪粉裏的微生物
就會進入到我們的腸胃裏
將腸胃裏堆積在一起的食物進行消化
這樣就能幫助消食了
所以
如果說麥芽是通過一股生髮之氣
能幫助推動胃腸裏的食積
影響的主要是脾運
那麼神曲的作用
靠的主要是發酵過程中
聚集的那些微生物
來化掉這些食積
幫助的主要是脾化的作用
當然神曲助脾化
並不是他能消食的唯一的原因
另一部分原因
是神曲裏添加的一些藥材
神曲並不是單純的一塊麪團
裏面還放了一些藥
比如青蒿杏仁蒼耳子之類
可以起到生髮行散的作用
來輔助消食的功能
這和剛剛講的麥芽有點相似
只不過在神曲裏面
這部分藥材佔的份量比較少
起不到主要作用
我們再看最後一個消食藥內金
內金或者說雞內金
各位都吃過雞榛子吧
雞內金就是雞胗子裏面那層
堅硬的黃色的膜
我們平時炒雞胗子的時候
都會把上面那層膜給剝下來
因爲它很硬也不好吃
那雞內金是怎麼消食的
這就要說雞胗子的特點了
雞沒有牙齒這是衆所周知的
所以他吃什麼東西都是直接給吞進去
吞到胃裏
也就是上面說的雞胗子
雞胗子就是雞的胃
生活中我們或許有過這樣的體驗
如果一個東西比如一塊肉
我們吃的時候沒有好好嚼一口
就吞下去了
接下來的兩天胃裏總覺得不太舒服
因爲食物如果沒有充分嚼過
就會增加胃的負擔
但我們看看雞每天都生吞從來都不嚼
那它的胃得有多強大
不管是米粒麥子粉棒子粒還是小蟲子
甚至小石頭子
雞吞下去之後都能給化的無影無蹤
就說明雞的胃
能把所有這些東西都給化掉
而雞的胃之所以這麼強大
一定要離不開胃裏面那層堅硬的膜
也就是雞內金
如果我們把今天講的幾種
消食藥給分一下類
麥芽靠的是自己的生髮之氣
能幫助脾氣疏通
把胃腸裏的食積給運走
主要做的是脾運這部分
神曲靠的是裏面那些微生物
把食物給化掉
主要幫的是脾化這部分
山楂有自己的特殊的功效
專門擅長化那些油膩肉食
從基理上和神曲相似
作用點也都放在脾化上面了
如果從這個角度看
內金影響的主要也是脾化的作用
只不過內金化的力量非常強
能化一切食積
正是因爲他化的能力太強了
所以今天臨牀上用內金除了消食
還經常用來化結石
不管是膽結石還是腎結石
都可以用內金來化
到現在爲止
關於各種邪氣寒熱風溼氣血痰積
用中藥材該怎麼治療
每個中藥有什麼特點我們就全都學完了
下一節課我們要給大家講解
當一個人體內正氣不足的時候
我們該用什麼要補益
今天的內容就講到這裏
感謝大家的觀看