So ein Einstiegsessen heißt "LECK MICH AM A*SCH!" 😅 | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] Medi Harry Tim Gilda und David lassen es diese Woche ordentlich krachen trotz alleer Hindernisse leider kein Strom W aber be draus das ist übel das ist wirklich übel keiner schenkt hier dem anderen etwas es ist unheimlich unappetitlich ah nee das nicht gut los geht's heute auf dem Golfplatz in Medis Restaurant der Chef ist ehrgeizig so heute das hol war doch die Konkurrenz findet zu manchen viehschlag wie schaut aus wie schmeck ja ich hätte ein bisschen mehr gewartet hätte ich sch das gemacht MIDI braucht gute Nerven das ist halt alles zusammen bisschen trocken ich hätte mir noch gerne kleine Soße drüber gewünscht oh Gott es W das fängt ja stark [Musik] an [Applaus] wir sind diese Woche in der hässischen Landeshauptstadt wiespaden den Anfang macht Medi auf seinem Gut henriettental gibt es Multikulti morgen setzt Harald genannt Hari im Jagdschloss Fasanerie auf gut bürgerlich Tim serviert im Restaurant kellerskopf Crossover und internationale Gerichte bei brasilianerinilda gibt es imur Spezialitäten und zum Abschluss will David im allebriches mit lateinamerikanischer Veganer küchepunkten da schreitet er heran unser Profi na Mike erzähl doch mal wo genau sind wir denn hier so also das sollte eigentlich Wiesbaden sein weil wir sind fast die ganze Woche ne wir sind ausschließlich bis auf heute in Wiesbaden das ist wie heißt das da itsteinin ich kann nicht alles wissen ich weiß eins da müssen wir hin da schau dre dich mal um ja gut henriettental heißt das Restaurant wie kommt man auf den Namen Henriette heißt do ein Hühnchen na ja ist egal Leute spannende Woche weil wir spannende Konzepte glaube ich haben wir haben portugiesische Küche wir haben mexikanische Küche am Start deutsche Küche und jetzt kommt der MIDI dran und der Medi ist aus dem Iran jetzt bin ich mir nicht sicher macht da eine iranische Küche am Golfplatz was ja an sich schon nicht leicht ist ne nicht jeder von uns fährt in ein Restaurant was am Golfplatz ist das glaubt immer na das sind nur die Golfer ich kann euch sagen habe ich echt anders erlebt in den letzten Jahren hier bei mein Lokal dein Lokal auch top Küche aber wie sie dann ausgelegt ist das muss er uns jetzt zeigen und erklären es schaut auf jeden Fall ser schick seinen Laden führt MIDI seit März 2023 was gibt's bei dir also meine Konzept im Golfpark ist dass für jeder in erste Linie glücklich machen zufriedenstellen kulinarisch sie alle verwöhnen das sieht man sofort hier ist nix 0815 wir stecken viel Arbeitszeit und viel Herzblut das was wir tun und ich denke mal die Gäste spüren das dass wir das einfach mit der Liebe in jede Detail reinstecken und das ist das be uns glücklich macht davon kann sich Mike jetzt selbst überzeugenall ne hier ich bin ohne speisß ich habe heute meine cowboytrter an was was ist was ist W schön guten Tag kameril war gef ja so ist das bei uns wir machen es live ohne Vorbereitung geil od sch fre mich jetzt wenich jetzt zu mir noch drehst kann wir de Lokal noch wrend der Sendung sehen sehr geil z.B ne herrlich Klasse ja wir haben ihn auch tatsächlich bisschen überrumpel es ist halt so aber das macht doch diese Sendung so aus ich ich lache mich ja selber scheckig hier wenn ich das sehe rund 60 Gäste haben hier Platz was sagt unser Profi zum Ambiente schck Lokal eine schöne Tischkultur Tischdecke ist hier am Start äh hohe Stoffserviette zusammengerollt hoch angerichtet heißt also schon für mich ähm es gibt halt mehr wie me cus Pommes musste am Golfplatz auch anbieten das sage ich ganz ehrlich Golf will das auch mal essen aber man kann hier richtig schick essen mi cooler Auftritt sage ich jetzt mal ne vielen Dank danke schön freut mich also Restaurant am Golfplatz ja aber nicht mit iranischer Küche glaube ich f nicht nein nein nein das wäre oder ab zu kululti wie Kochen regionell sionell so bestimmte Richtung ist nicht also wir entwicken dass die alte Gerichte die klassische ursprunggerichte halt mit neu Komponenten das heißt du machst eine Küche die eine gewisse Bodenständigkeit hat gehoben ist aber nicht abgehoben würde ich jetzt sagen sie ist eher dann auch ab und zu schämenhaft mit iranischen Gewürzen vielleicht orientalisch genau aber es ist eigentlich eine gute deutsche Küche und dann stelle ich mir das wirklich auch richtig spannend vor wenn dann so ein bisschen diese orientalische Geschmacksnote hier und da mal drin vorkommen eins sei an dieser Stelle schon mal verraten in Medis Küche ist immer Action so D mal los da ist aber jetzt auch schon richtig was los draus ne hast du noch irgendwie was extra heute oder heute haben wir gleich eine figkeit genau mit Kollege Entschuldigung hallo das ist der an Anki okay und da ist ja noch wer das unser mami Mami hallo Mami also verstecken bringt hier NS sie verleen uns sie pass auf dass ich nicht scheiße B das ist grundsätzlich gut also da ist ja eine richtig schöne Stimmung ne das macht schon Spaß wenn alle lachen schön steckt schon richtig an das finde ich aber auch schön da hinten wird produziert was wird das das ist einmal unsere orientalische falaffe Abend und da ist schon der Einfluss orientalisch sehr schön wie ich das gesagt und H hab wir den deutschen Einfluss und hier haben wir einmal natürlich was geschmorttes schön was S meistens auch Leben schön das sind einmal den scholerinde okay und aber aus einer Zucht in Deutschland dann wahrscheinlich oder tatsächlich direkt aus Frankreich direkt aus dem Frankreich das ist schon auch wirklich ein richtig gutes Rind eine reine Fleischrasse also nicht Doppelnutzung sondern wirklich reine Fleischstraße die Fettschicht entfernt Medi nicht das Fleisch würzt er mit Salz Pfeffer und Kurkuma [Musik] da geht's wirklich um um um die Farbe so ein bisschen und in der abstung mit anderen Gewürzen macht's eigentlich rund aber jetzt nur irgendwas mit kurkumerwürzen davon rate ich ab alsost du ja ja was ich mag nicht halt nur bin guter Halter also ich nur ein pass auf ich habe auf klein gesehen hast es nur das vertrt schon aber ist schon heiß genug alles klar auf geht das Krieg nicht mal geil immer jalich immer geiler Typ hat der Typ mike hat Spaß MIDI holt das angebratene Fleisch wieder aus dem Topf und befüllt den dann mit Miria Po einer rostgemüsemischung hat den Vorteil wenn man das so im Backrohr vorbht sage ich jetzt mal also dieses mir besteht übrig aus selleri Karotte Zwiebeln Lauch dass du die Bude jetzt nicht ganz stinkend hast ne weil es soll schon auch ein bisschen Farbe annehmen tomatisieren Ja oder Nein tomatisieren bisschen mit tomatenmar oder schätz hier ab genau da und ablöschen Rotwein Rotwein Rotwein gut hast du Portwein auch gesagt ja ach da hast du mich schon ne da kannst Du mich ja ja das ist Portwein wirkt auf mich verführerisch ja jeder hat sein Fetisch das Tomatenmark röstet die mit an und auch verschiedene Pfeffersorten die kommen dann zum Fleisch schnell noch mit Wein ablöschen dann ans Püree wie lange schmurt das jetzt hier gute dreinhalb Stunde vier Stunde lass ich langsam Köchel in den Topf dann in den Topf und dann werden die quasi herausgestochen genau genau und die Soße gibstch ein Sieb und verfeinerst die dann noch mal absolut natürlich ich habe ja natürlich dann l ich noch mal Abgleich mit einer rindekraftpuh die ich jetzt auch vorher auch von den abgesogen hab und das scter meiner reduzierte von Knochen das heißt da kommt dann schon richtig Power rein absolut und das ist der Geheimrezept das ist Medi nicht tam tam nicht Pipo mediterran mediterran mediteran so habe ich mir dein Namen gemerkt und in der Zeit ich h dir frische Trüffel und Trüffelbutter oh eräh mal schnell da kommt jetzt an die kartoff trüelbutter ich mach das alles rein und das ist frische Tru geil weiß was ich habe das jetzt aber schon richtig äh kapiert das kriege ich auch wirklich frisch die Milch ist dafür da Trüffel Trüffel Butter gibt's zu den Bäckchen nachher auch Gemüse es gibt natürlich natürlich gibt's das Gemüse buntes Gemüse die habe ich mal jetzt bisschen das hingestellt bisschen buchenpizze schitacke aber das werd nur ansortiert B Brüel absolut bevor unser Profi sein Testessen genießen darf gibt es noch einen kleinen Appetizer vorweg ja schon mal die ausgemachte palaffe ach was einfach so mal oder wie ja natürlich F mal geil einfach so als als kleine cool danke super freut mich cool nette Aufmerksamkeit finde ich so und jetzt widmen wir uns den geschmurrten Ochsenbäckchen wie schmeackst dir me vere die schmeckt sehr gut und sie schmeckt mal anders mal anders die mal anders na ich weiß nicht was aber schmeckt echt gut echt sehr fein so ich hoffe schmeckt ja lass schmecken gefällt dir was du siehst es ist wirklich unglaublich schön gemacht schönes Gemüse schöne Kraft tolles Arrangement nicht zu groß aber auch nicht zu klein Gesamteindruck spielt eine große Rolle das hast Du to gemacht dann lass ich schmecken bin ich mal gespannt ist Mike nach den ersten Bissen noch genauso angetan dann lass uns doch mal an deinen Gedanken teilhaben knackiges Gemüse alles noch no mal extra angeschmenkt die Pilze ganz kleine Prise Salz dran Butter am Gemüse dran sehr gut abgeschmeckt an diesem Teller ist nichts zu verbessern es ist fachlich super geschmurrt es zergeht auf der Zunge ich habe ein unglaublich tolles süßchen mit Portwein Rotwein Geschmack das ist natürlich eingedickt das ist eingekocht reduziert das ist nicht irgendwie mit irgendwas angedckt sondern einfach durch Reduktion ist eingedeckt das ist ein einstiegsessen wo ich sag leck mir Marsch vielen Dank anschneid heißt das für die anderen ne aber weiter perform absolut bleib so schön so bodenständig und bleib so natürlich aber das Ding ist richtig gut vielen Dank danke schön ja sehr gerne ja Alter und bleib so lieb ne mach kein ne klingt nach vielen Punkten von Mike die gibt es aber erst am Ende der Woche ich bin ein bisschen sprachlos ne das lief jetzt mal also ich würde sagen richtig gut total lecker schön anzuschauen e alle die in der Umgebung leben Fahrt hierher lasst euch nicht irgendwie hemmenn weil ein Golfplatz davor steht nein unfassbar lecker richtig gut gegessen also ich lass mich gerne überraschen ne liest sich auch richtig gut die Karte