【紅茶精講系列6】滇紅的前世今生你瞭解嗎？滇紅又該如何挑選？好的滇紅喝起來的口感是怎麼樣的呢？

今天這堂課我們來跟他聊一聊 關於癲紅的知識 癲紅這款茶葉 是來自於雲南的一款茶葉 最早的時候癲紅是來自於哪 來自於雲南奉慶 那麼隨著雲南奉慶的癲紅試製成功之後 於是乎在其他很多各種各樣的一些產茶區 都有了製作癲紅的這樣的一個工藝出現 我們都知道一個事情 雲南這邊的茶葉 大多數都是以大葉種為主的這種茶葉 葉子長得比較大 甚至有的長得比我手這麼大 大家要搞清楚一個事情 所有大葉種的這種茶葉 它所含的茶多酚的含量 是遠遠高於胺基酸的 所以像這種大葉種的茶葉 它就比較適合拿來做成一些發酵型的茶葉 像江南的一些小葉種的茶葉 它的胺基酸的含量就會高於茶多酚 像這種茶葉它就比較適合拿來做成一些 鮮爽一些類型的茶葉 比方說一些綠茶 那麼大概在上個世紀的30年 1930年的時候 有兩位茶人 叫做馮紹球和鄭克春 這兩位呢 來到雲南這邊 看到雲南那邊當地都是做一些普洱茶 或者是做一些綠茶 那麼他就在想 這個能不能做成一款紅茶呢 於是或者是大理啊 在很多地方拼湊一些零件啊 一點一點通過碼杯子啊 陀螺啊這些東西 就把這些製作紅茶的一些設備 搬到了奉慶那邊 於是乎就做成了中國的第一個 碘紅 然後一下試紙成功之後 就把這個茶葉推廣出去 沒想到在市場上這麼這麼的火熱 你想一個問題哈 就我們大多數可能常見到的紅茶 那個時候常見的紅茶 都是小葉種的 喝起來啊 甜甜的 柔柔的 對不對 那突然間來了一種大葉種的茶葉 湯感醇厚飽滿 於是乎在整個 這個這個茶界 就引起了一片這個這個火熱 大家都很喜歡喝碘紅 碘紅的主要呈現出來一個 湯感會相較於其他的紅茶 口感要厚實很多 要飽滿很多 這是它主要的一個特徵 那麼放到今天呢 碘紅的發展 其實還是有一點點的毛病在這裡 這個我們不可否認啊 我是做茶葉的這一塊 我們也可以聊一聊這些問題 碘紅 尤其是碘紅大金針 跟碘紅大香茸 這兩塊 是出現 那當然了 各位茶友們大家也不要害怕 那怎麼辦呢怎麼辦 其實很好就規避了 大家只要不貪圖小便宜 你不去買那種9塊9 不去買那種很便宜的碘紅 一般來說是不會出現這種情況的 那就怕怕什麼呢 就怕我花了錢 我還買不到好的茶葉 那這個時候我們怎麼去辨別呢 你看那個碘紅的顏色 你給它泡 泡出來第一泡顏色非常的濃鬱 非常的紅 口感也很好 第二泡第三泡 呈現出一種斷芽式的那種情況 比方說它第一泡顏色很濃鬱 顏色比較深 第二泡顏色一下寡淡 第一泡顏色就口感很香 第二泡香氣一下子落下來了 那這種基本上就是 我們說的這種加了香精的 或者加了色素的 這就是我們說的關於碘紅這一塊的 一個相關的知識 好的碘紅它其實並不是像大家想像那種 顏色發紅發黃 然後上面布滿了這種金桃那種 其實並不是這樣 好的碘紅它的顏色是有點 以黑色和褐色那種感覺的 油亮油亮的 那種碘紅喝起來的口感 是帶著花香和果香 夾雜著一點點淡淡的那種薯香味 這個纔是好的碘紅 有機會的話大家也可以去嘗試一下 好 這一堂課我們就簡單的講到這麼多 謝謝大家 大家記得一鍵三連哦