Ingo geht der A*sch auf Grundeis! 😲😰 ZU SIMPLES Gericht für Mike? |1/2| Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] an Tag 2 zeigt Ingo was sein freien willkrug so drauf hat außer unsere schönen geilen Festivitäten im Saal könen wir natürlich auch allakat und das werde ich heute beweisen nur seine Konkurrenz kann er damit nicht komplett überzeugen irgendwas fehlt oder irgendwas ist da drin was mich stört irgendwie ist jetzt irgendwie doch nicht mehr ganz zeitgemäß ich persönlich hätte vielleicht weniger Sahne gewählt also er spricht mir ein bisschen aus der Seele Flensburg und Umgebung was kocht ihr so im Restaurant chivab Chi hat Slaven gestern 31 Punkte geholt geht's nach Ingo passt der siegerteller besser in sein Lokal im Kreis schlieswig Flensburg steht das zweite Lokal für Mike in dieser Woche Leute steife Prise auf dem platten Land Wahnsinn freien will und freien Willer Krug das ist das Restaurant von Ingo und seiner Frau Achtung Erfolgstory Nummer 2 nach gestern 23 Jahre haben wir heute ein Pärchen die sind 30 Jahre am Start in diesem Laden hammermäßig ne deutsche Küche ist das Steckenpferd aber sie gehen gerne in Urlaub und dann nehmen Sie gerne was mit und so ein bisschen Spanisch asiatisch baut da mal ein also für mich klingt spannend der gelernte Koch mag VI in der Küche nur keine Routine ich erfinde mich eigentlich jeden Tag jeder Woche neu ich fahre wenn ich Zeit habe fährt man gerne in Urlaub man zieht den Kollegen über die Schulter und lass mich halt eben immer gerne noch inspirieren obwohl ich halt eben schon 32 Jahre hier im Krug bin man kommt in den freienwikrug um halt dir zu feiern hier machen das meiste mit unserem saalgeschäft außer unserem saalgeschäft haben wir natürlich auch unser kleines Restaurant das sind so Gastronomien die ich aus meiner Kindheit in schutland schon auch ganz oft erleben durfte kenne und eins darf ich auch sagen viele gibt es nicht mehr also umso erfreulicher ist das dass hier der Ingo seit 32 Jahren am Start ist und dass er hier also auch oh schau mal und das Ding mehr als in die Neuzeit geholt hat ne oh das wird schön aber wie immer bleibt nicht beim Gucken der Profi will auch was essen schick ne von wegen alter Alter Gasthof oder moin hallo das wird die Frau sein dann ne jait hallo Birgit Birgit Birgit okay das ist mal richtig schön also fahnin was für eine Geschichte 30 Jahre stimmt das fast 32 Jahre fast 32 Jahre hier an diesem Standort dies ja das ist der Hausnummer das ist was will man da noch falsch gemacht haben also ganz ehrlich ich habe gerade gesagt 32 Jahre am Start ihr beiden und da müssen wir Danke sagen dass ihr mitmacht ne bei mein Lokal dein Lokal es ist schön schöne Story Aufregung auch absolut absolut ja geht ganz schön der Stift das ist so schön ehrlich mit geht Stift muss du nicht Veranstaltung ist mir völlig klar das ist das eine also von Hochzeit geburtsagen alles mögliche aber auch alak klassisch ja auch das alakat Geschäft bei uns ist ja wei nicht vielleicht so ein kleines Zubrot unser hauptding ist halt eben unser Saal klar das sind auch die Gemeindebauten die damals genau da drauf ausgelegt waren übrigens zu einer Zeit wo schon so ein leichtes gaststättensterben in Gange war da haben die Gemeinden dann reagiert und haben eben sowas gebaut und dann eben einen Betreiber gesucht Urlaub ist das andere Thema ihr reist gerne und dann kommen die kulinarischen Einflüsse der Reisen aus Spanien und Asien ich sehe immer zu und da nerv ich meine Gäste manchmal so ein bisschen irgendwie was dann immer mit reinzubringen und Asien finde ich total cool da nimmt man halt eben dann irgendwie ein Süppchen mit oder ein Geschnetzeltes od ir sowas und und und Spanien halt eben auch Malle oder wo geht nein nein nein nein bei allikante die Kante gut lass mal stehen W ich sagen ich z mich und dann Kante gebe ich mir die K bis gleich herrlich was für ein sympathischer Typ also richtig knuffig urig bodenständig Birgit auch also ich habe echt viel Spaß gerade in meinem Gesicht ne in der Küche hat Ingo hoffentlich auch Spaß mit seinem souchef live so was gibt's denn heute couetta det terna so heißt dein Gericht so heißt das das ist dann also ich bin ja nicht unbedingt Spanier ne aber das ist eigentlich eigentlich ist das schinische Wort für Schnitzel der wird halt eben da gefüllt so Schnitz nicht unbedingt also so indirekt alles klar gut und dazu machen wir ein paar kanarische Kartoffeln okay schön und eine mojoyo die mojorjo und die moyoerde und die mojorjo ist die mit Paprika eben und die mooerde ist mit Petersilie und Koriander also tatsächlich diese mojoerde ist eine meiner lieblingsdps tatsächlich die ist wirklich auf petasinen Basis mit Koriander und hat eine schöne frische und die mojoerde kann man eigentlich heute auch in ein Blender machen nur mal so übrigens früher wurde das im MSE gemacht ist mit mit mit abgezogener Paprika eigentlich im Ursprung das heißt wir haben Paprika wir haben Oliven wir haben knoblaastchen Salz re Salz Reet dann könnte man vielleicht ich weiß vi so eine halbe Chili halbeili bisschen kin schneiden und rein klar mike ist nicht nur ein süßer sondern auch ein scharfer [Musik] die Konsistenz geht das schon ja ja finde ich schon ich glaube auch dass du wenn es stehen lässt das Toastbrot das saugt noch ein bisschen auf ich glaube wir können uns um dein spanisches konblö kümmern okay auf geht's da ist das gute Stück was hast du da jetzt für ein Schwein ich habe jetzt hier drck Schwein durock okay also dieses durock Schwein ist ja eine Kreuzung die ursprünglich in Amerika stattgefunden hat das heißt das rote Jersey Schwein und das New Yorker durok Schwein ne mit iberischen Wurzeln und das wird heute bei uns auch gezüchtet und ist wirklich schön hat eine schöne Maserung fetteinschlüsse mag ich sehr gern das heißt da hast du auch jemand hier aus der Region also das ist ja nicht aus Spanien dann importiert worden also mittlerweile bei uns auch in der Region gibt's halt eben auch super tolle und ja W das od aber den den den weil der der Schinken an sich und der Käse schon ziemlich cool ist echt und ich möchte auch nicht den Geschmack danke nicht den nicht den Geschmack zu verfälschen na ja ich sag mal so durch den Schinken kommt ja eine Prise Salz ran und durch den Käse aber ich mach trotzdem h noch ein bisschen was zumindestens von außen der Schinken der Käse zuklappen das ganze ein bisschen andrücken fertig und dann haben wir hier schon mal unsere panierstraße aufgeba ganz klassisch der panierstraßenweg führt in die Pfanne in die kommt fett zum Anbraten was hast du da noch das gibt das gibt na noch so eine kleineen Beilage also das heißt das sind gekochte Kartöffelchen für mich die kanarischen Kartoffel die backst du aber ein bisschen aus ne die Backen wir ein bisschen aus so dann haben wir noch paar pimentos Patron ja das ist der spanische Klassiker ne die Liebe ich braten wir noch ein bisschen Olivenöl an und da geben wir noch ordentlichen ordentlichen Schuss hagelsalz Drau also Leute das schaut gut aus sehr simpel auch das darf ich sagen ohne irgendwie jemand anzugreifen ja schöne knusp Kartoffeln erwarte ich jetzt schönes corble fein alles nur noch fein anrichten und raus damit zum [Musik] Gast ja guten Appetit ne so danke danke so dann geht's los du bleib mal schön hier Kel dich mal deine Frau ne nichts abhauen ja ja nicht abhauen brauchst keine Angst haben alles [Musik] gut ist das die mooro die wir gerade gemacht haben oder schon eine nein die hab das ist die die wir gerade gemacht haben die ist jetzt durchgezogen ich für von von der Konsistenz ja auch ja ist in Ordnung fin ich auch in Ordnung ja ist gut geworden tatsächlich Konsistenz fein aber auch der Geschmack ist super ne also schöne diese leichte Süße von der frischen Paprika ist da dann auch gut abgeschmeckt ckt und ich mag das ja auch wenn dieser ganz leichte vorsich koriandergeschmack dann so ein bisschen durchkommt schön hast du jetzt ein bisschen Knoblauch vom brat mit dazu gegeben ja ich den ganz Dunkl nämlich auf Seite weil der ist bitter pass auf nicht dass du ein Gastronom den H knnallt kann man sich merken ne ist mal so ein Knoblauch Scheibchen richtig schwarz oder dunkel zumindestens wird's echt bitter okay und wie sieht's mit dem Fleisch aus also geschmacklich ist das sehr rund sehr schön ich bin ein ein ganz normaler Junge alles was gebacken ist ein Schnitzel kon blö flippt die Menschheit und die ganze Welt nicht ohne Grund drüber aus ne von dem Schwierigkeitsgrad her ist das überschaubar das darf ich auch mal sagen wenn ich das jetzt einordne wenn ich im Wettkampf bin muss ich paar Punkte in petto haben wenn was noch mal gefickelt noch mal feiner noch mehr Handwerk hat ne das das würde ich mir schon auch noch offen halten das heißt aber nicht dass ich das anders machen würde ne das ist mit Sicherheit ein Kassenschlager das glaube ich schmeckt einfach gut man muss immer überlegen wo man herkommt ich finde dass ihr hier sowieso einen ganz tollen Spagat fahrt also das ist ja wirklich sehr schick sehr schön eingerichtet neu umgesetzt man fühlt sich hier super wohl ich freue mich auf alles was da kommt danke Ja also wir sagen auch danke so W also uns beiden fällt richtig in Stein vom Herzen auf jeden Fall und also jetzt ich bin auch viel viel ich bin viel entspannter also ich bin wir ging echter Arsch auf Grundeis also ich weiß nicht ich war schon ziemlich auf fast nicht geschlafen schon ziemlich aufgeregt so für mich eine Erfolgsgeschichte ne was soll ich denn da noch sagen 22 Jahre am Start die beiden und das ist total frisch gemütlich schön warm und toller Spagat ne so ein bisschen Spanien eingebaut in so ein K und blöd das funktioniert doch immer wo fliegen wir am meisten hin Spanien ne nee sehr lecker ich habe den Geschmack immer noch ich freue mich auf die Gerich die da noch kommen und die beiden süß sind sie