Glück auf den Tellern? 🧅 ÜBERTÖNT KOMPLETT KÄSESPÄTZLE! | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] seine Konkurrenz erwartet Nils offenbar sehnsüchtig vor der Marktwirtschaft schönes Gebäude od sieht einsprechend aus finde ich ja moin schön dass Ihr da seid bei ech norddeutschen Wetter geht doch schnell rein sucht euch schönen Platz ich komme gleich nach danke danke schön bei uns gibt's Lücke nicht nur im Glas wir zaubern das Glück auch auf dem Teller übrigens in Dänisch bedeutet eben Glück ne und deswegen heißt das Bier auch so also Glück auf dem Teller wä jetzt auch ganz schön ist Finaltag und ich will jetzt einfach dass da noch mal so richtig was wackelt in der Punktzahl als erstes sollte dafür die Location entsprechend gut ankommen und also es ist schon ja auf jeden Fall ein brohaus man kommt rein und die S direkt im Hintergrund diese Kupferkessel also das ist schon sehr sehr stimmig und alles ist so ein bisschen in Loft ein bisschen so modern eingerichtet es ist halt brauchhaus modern neu interpretiert es erfrischend finde ich [Musik] das ich finde diese Speisekarte fügt sich gut hier ein passt auch zu dem Gesamtkonzept grundsätzlich bin ich der Meinung dass alles was zum Falten ist oder was das ursprüngliche Format limitiert halt immer Schwierigkeiten gibt gibt was das Blättern angeht was das Lesen angeht ohne sie Gefühl zu beschädigen und dieses beschädigen ist halt einfach dass man diesen diesen klassischen Druck aufübt und eine Falte in die Speisekarte macht was dann wiederum dazu führt dass man innerhalb kürzer Zeit als Betreiber die Speisekarten austauschen muss finde ich einfach nicht die optimale Lösung ich denke es gibt da andere Lösungen die man hätte wählen können also das passt doch jetzt konzeptionell sehr gut und dann kann ich das ja umso schneller auch austauschen ne das ist ja schnell mal ein bisschen das Papier ausgedruckt fertig und seine drei Gänge findet hier auch jeder welche Vorspeise Nils zuerst dann geht will laaven wissen wir machen eine unserer ja brotkreation jetzt mal die glückstätterstulle glückstätter we wir ein glückstätter Matches verwenden ja Stulle als Vorspeise also eine scheibrot ist irgendwie vielleicht ungewöhnlich ich find's cool weil das einfach auch so eine Sache ist die aus meiner Sicht zu wenig dargestellt werden al eine gute Scheibe Brot mit was oben drauf eine gute Stulle geh es geht eigentlich darum dass wir eine Apfel Basilikum Joghurt machen paar Cherry Zwiebeln vorbereiten und dann den Rest eben später mit auf der stule aufchichten Apfel basilikumjoghurt aha interessant einfach ein bisschen Olivenöl mit rein das ganze wird dann einfach nur friert m ja dann habchen wir als weiteren Schritt ich habe hier schon mal vorbereitet Zitron Saft gepresst und dann Reihen wir einfach grünen Apfel also grüner Apfel ne mit dem arbeite gerne ich mag den auch tatsächlich ganz ehrlich ich mag dieses diese Säure den Biss die Festigkeit mag ich ja warum denn nicht für die vorspeienstuhle hernehmen ja Apfel und Zitrone bin ich gespannt wie das harmonieren wird Zitrone gibt an sich viel Säure und ich es könnte aber mit dem Fisch gut gut passen ja auf die Menge gebe ich dann zwei Esslöffel Zucker äh das Vermischen wir hier alles so ein bisschen Zitronensaft hat hier jetzt eigentlich zwei Funktionen also logischerweise einmal so ein bisschen den Apfel ja frisch halten also man kennt es oxidiert dann wird er braun das ist halt nicht optisch einfach nicht schön aber eben auch die Funktion so ein bisschen diese Säure mit reinzugeben ähm damit das jetzt aber nicht zu viel wird und vor allem nicht zu flüssig wird also man sieht ja jetzt hier schon ordentlich flüssig geben wir das jetzt in Handtuch und Pressen das einmal aus dann gibt's noch was hinzu das mit dem griechischen Joghurt finde ich gut weil griechische Joghurt an sich schmeckt sehr gut ist nicht zu flüssig und hat eine gute Konsistenz das ist also norddeutschees sazigi du ma selber kriegen wir als Filet schon fertig da machen wir jetzt auch nichts mehr normalerweise sind dann auch keine Gräten mehr groß drin oder sowas und wenn sind die so dünn und fein dass das ja kein Problem ist das stören die überhaupt nicht das sieht schon mal sehr gut ja und der kommt also glückstört ist ja wirklich unweit entfernt das ist extrem hochwertige Qualität die liefern ja eigentlich den ganzen Norden und eben einfach sehr sehr feine manches F also wirst es nachher schmecken bin schon Gespann ich freue mich drauf ja ja ist auch eine Spezialität Norddeutschlands ne also diese Qualität kenne ich und die ist auch wirklich Bombe ne das wirst du schmecken bis dahin sitzen die Gäste zum Glück nicht auf dem Trockenen welchen hast du ich habe ich glaube das ist das Lager aber schmeckt wirklich sehr sehr lecker ja sehr schön das kann ich auch gerne probieren das fand ich richtig schön dass man auch in kleineren Mengen verschiedene Biere probieren kann kann auch in großen Mengen probieren na ja Mike in erster Linie sind alle zum Essen da ach guck es geht schon los als ersten Gang für Ingo gibt's den Marktwirtschaftler Wurstsalat mit Bierschinken Essiggurken und Zwiebeln ich nehme euch jetzt mal mit auf die wurstsalatreise schwer begeistert reichlich Bierschinken finde ich total gut lecker zurecht gemacht mit einer roten Zwiebel Gewürzgurke hier ist so eine schöne Senfnote ich schätze mal das ist süßer Senf ganz fein mit ein bisschen Essig abgeschmeckt ich glaube Salz hat auch ein bisschen dazu gegeben aber auch nicht zu viel so ein richtiges kleines Highlight für mich ist halt eben bei uns hier oben in der Region erstmal gerne Hotdog und da hat er sich natürlich auch so ein bisschen was einfallen lassen diese Hotdog zwieben die man bei uns kennt der da noch mit dazu auch dezent draaufgestreut und das kam noch so den gewissen kranch also von daher passt ganz gut gut das sind gekaufte Röstzwiebel ne und da müssen wir uns jetzt auch nichts vormachen das hat jetzt nicht mit dem klassischen zwiberostbraten was zu tun die mag man übrigens wir sind DAH Dänemarks ne da kommt glaube ich das ursprungshotdog Thema her mag ich auch Bierwurst ist an sich halt ebenlich überwürzt durch den Senf hat das natürlich ein guten Geschmack super tollen Geschmack die Kombination drei Sorten Bier und Wurstsalat könnte ich nur kann ich nur jedem empfehlen da schaut jemand glücklich aus herrlich ob slen genauso glücklich seiner Wahl ist vor ihm schwimmt die französische Zwiebelsuppe mit löstrupper Brot und gratiniertem Käse die käsekrüste gefällt mir gut von der Farbe vielleicht stellenweise klein dick zu dunkel aber das ist empfinde ich als nicht schlimm die Suppe hat sehr herzhaft geschmeckt war gut gewürzt schön salzig eine schöne weißweinnote die man eiglich gar nicht als weißfin wahrgenommen hat das sagt mir dass es genau die richtige Menge war und das hat mit Zwiebeln die mehr als ausreichend in der Super waren hat es gut harmoniert finde das ist ein sehr schönes Gericht für so ein bierbrauchhaus schön herzhaft wie man es hier auch erwartet und wie man hier als Basis für weiteren Bierkonsum haben gut haben kann sehr gut hoffentlich nicht weil zu seizzig ist nein ich glaube das ist schön es kommt richtig gut an darf sie jetztieren mit Apfel Basilikum Joghurt also ich finde die einrichteweise total schön also mit dem Herz irgendwie bedeutet das für mich dass das mit Liebe gemacht als fürs Gastes es ist doch was schönes glückstad ist natürlich sehr bekannt mit seinem matthas glückstätter matthas ist der beste Glückstadt ja ein der Elbe liegt und kann direkt vor Ort alles vorbereitet deswegen man die beste Qualität die man hier überhaupt kriegen kann unten drunter sind relativ viele Zwiebel ich esse Zwiebel aber ich mag nicht wenn alles nur nach Zwiebel schmeckt am Ende schmeckte ich auch nur noch Zwiebel ich habe immer noch Zwiebel im Mund ich würde mir vielleicht wirklich wünschen dass er vielleicht ein bisschen mehr durchzieht und vielleicht dann ein bisschen mehr Säure und Süße reinbringt na sie hab aber auch wirklich immer ein bisschen was ne also zu viel Zwiebel mehr Säure und Süße der Dip reicht scheinbar nicht aus schwierig dann haben wir hier noch mal die Soße das war auf griechischer joghurtbasis gemacht und dann noch ein bisschen mit Zitronen deswegen fand ich das wahrscheinlich ein bisschen zu säuerlich so und jetzt ist es ja zu säuerlich also ich würde das mal zusammen essen ne dann wird es wahrscheinlich passen zum Schluss löffelt Julian die kartoffelkrresseuppe aus mundet sie das war sehr sehr heiß also es war wirklich so heiß dass es mir fast schon zu heiß war weil man einfach die ersten 5 Minuten nur am pusten ist und eigentlich gar nicht essen kann ich persönlich find es einfach zu heiß auch nicht gut W während alle Essen im Prinzip immer an den ersten drei Löffeln sitzt um irgendwie mitzuessen aber es eigentlich nicht essen kann weil es einfach noch so heiß ist finde ich das einfach immer überflüssig einfach eine Minute weniger auf dem Herz und dann ist es schon von Anfang an optimal also ich werde doch jetzt kein zu heißes Essen kommentieren vielleicht hat er ja noch mehr zu sagen man hat da wenig mit Wasser oder ähnlichen verdünnt das heißt die gesamte Suppe ist wirklich wirklich schön cremig besamtig nicht zu klar sehr kartoffellastig es war eine kartoffelgressesuppe man hätte tendenziell vielleicht ein bisschen mehr gresse rein maachen können aber nicht zwingend das ist einfach eine Nuance wo man sagen könnte mag ich mag ich nicht ich finde ein Ticken zu viel Salz und ein bisschen zu wenig Pfeffer ich hätte es glaube ich andersrum gedreht und weniger Salz und mehr Pfeffer gemacht aber das war die letzten Tage häuf einfach ein persönliches Empfinden ich mag halt einfach gerne das etwas würziger bekannteres vier Vorspeisen vier Meinungen womit rechnest du gleich Nils also wenn es geht dann würde ich mir natürlich alle Punkte holen kann mir aber gut vorstellen dass es auch hier und da mal ein bisschen was gibt Stress passiert immer mal auch eine Kleinigkeit oder so also ich denke mit ein zwei Punkten Abzug werden wir rechnen müssen die letzte Tendenz der Woche sie sind eigentlich oder sollten alle entspannt sein das sollte schon mal auch alles über 30 möglich sein ne jetzt keine 40 aber 30 33 ich fang mal locker an eine Tendenz von 7 Punk danke schön bei mir fängst du schon mal mit de neu vielen Dank bei mir bist du auf eine Tendenz von sie bin gerade bei einer Tendenz von A aufsteigen neun ehrlich gesagt danke schön vielen Dank ja bei dem glückstätter hatte ich schon bisschen meine Bedenken ja das hat man dann vielleicht in Tendenz auch gesehen bei den anderen ja absolut in Ordnung bin gespannt wie es weiter geht also auf der Tendenz kann man doch aufbauen doch gut zu den Hauptgerichten schaut diesmal Julian erst um die Ecke und dann Nils über die [Musik] Schulter was machst denn gerade erzähl wir machen mal den Sauerbraten heute gibt's was ja eigentlich was klassisches ich kenne es von früher noch ich bin Westfalen aufgewachsen oder rheinischer Sauerbraten bei uns eben hieß wir machen ih nicht vom Pferd bei uns gibt's vom Rind Oberschale vom Rind ganz klassisch meistens ist sauerbrat mittlerweile wirklich vom Rind das war Pferd erlebt man sehr selten ne ist auch ein Gericht was natürlich schon auch dieses Einlegen in diesen essigsut benötigt du brauchst nachher ein schönes geschmurrtes Stück Fleisch was auseinander rutscht eine gute Soße also ist auch ein Gericht was ich sehr sehr gern habe der wird bei uns eine Woche lang gebeizt wir legen jetzt ein in ja Gemüse letztendlich und dann ziehen diese Aromen so richtig schön in den saurbraten ein also umso länger das steht umso besser wird da hinzu kommen Karotten Lauch selleri zwiebel und Petersilie alles natürlich schön klein geschnibelt wird dann einfach mit dem rotfein vermengt und logischerweise darf gleich der Essig nicht fehlen ich habe aber gelernt Essig W man wenn man die die Beize probiert und das Gesicht komplett verzieht und denkt das viel zu sauer dann genau richtig also das heißt der Essig muss so richtig ballern in der Birne ne im Gesicht also wir haben zwei Metzger aus der Region hier die das von denen wir das bekommen Biofleisch da kriegen wir auch z. unser Schnitzel irgendwie her hier tatsächlich auch essentiell hier wird viel Haus gemacht hier wird viel eigen produziert da ist es wirklich auch wirklich wichtig da aus der Region die Produkte zu beziehen lassen wir jetzt einfach ziehen komm Deckel drüber kalt stellen und ja dann genau würde der jetzt in der Woche dann holen wir den wieder raus Kühlhaus für die Soße kommen in der Zwischenzeit noch labeär wachuder und Nelke in die Schüssel aber jetzt ja den der schon eine Woche dann gebeizt ist oder wie extrem das durchzieht al richtig wie ja von der Farbe her genau Rotwein eigentlich feuerfrei würde ich sagen Fleisch geh angebrannt so sieht aus soll auch nur einmal von beiden seitenö rumkriegen einmal angebraten scharf anbraten von beiden Seiten das das schöne mit Gas kriegsttig Power wiee immer der so ungefähr Z Stunden zweinhalb Stunden bestimmt wir geben noch fetten specken mit dazu dass der noch mal so durchzieht das ist hat den Hintergrund dass das Fleisch selber ja total zart ist da ist nichts an Fett drin wenn wir es aber Schmoren und Braten das kann sein dass halt irgendwann so ein bisschen trocken wird und um dem vorzubeugen gebe ich jetzt einfach noch ein bisschen weißen spemeck mit dazu sagen mal so im Zweifel schmeckt nicht schlechter in der Marktwirtschaft kann der Tisch die Wartezeit problemlos überbrücken Appetit ist hoffentlich noch genug da brauchhaustil viel groß dick finde ich gut ja das glaub ich mir er sieht sich wieder zu Hause und in seinem Element big better brauhus Julian startet fleischlos mit den vegetarischen käsespetzle und zwiebeldreierlei so vegetarische SP mit dreierlei zbel was haben wir denn da wir haben murzwiebel wir haben rözwiebel und links die Frühlingszwiebel uiuiui die ist grob geschnitten und sehr viel das kann schon kann schon beißen ne geröstete Zwiebeln oder Röstzwiebeln hätten vollkommen gereicht im Gericht das ist einfach sonst zu viel Eigengeschmack der Zwiebel in diesem Gericht das heißt ja kehlspetzle und nicht zwiebelspetzle vor allem weil Hal die frühlingswiebeln immer so ein ganz ganz starken Eigengeschmack haben und übertünndchen einfach den gesamten Käsegeschmack in dem Gericht ich bleib dabei frühlingsbiebel viel zu viel häufig sind caspätze verkocht und dann haben Sie so eine ganz g matschige Konsistenz im Mund ist hier überhaupt nicht der Fall man sieht es auch wenn man da ein bisschen reinfährt das ist wirklich schön bündig und also der Käse das zieht noch also so schön Streifen Käsestreifen der Käse bei den käsp hatte einfach so eine mildes Aroma man hat diesen Käsegeschmack schon mitbekommen es war wirklich aber dezent das war jetzt nicht diese Käsegeschmack ganz ganz prägnant dort war und irgendwie die die Spätzle übertünndcht hätte ich finde das der Käsegeschmack ruhig auch ein bisschen deftiger sein darf bei guten schönen käsespetzel ne also so ein bärkäse und so finde ich schon ein Muss an sich wirklich ein stimmiges Gericht wie ich finde dass man so definitiv wieder bestellen darf macht sauer glücklich Ingo ist den schon bekannten Sauerbraten mit rosinensoße und Apfelrotkohl kartoffelklos wenn man das sieht hier mega fluffig man kann der also die Gabel geht einfach so durch Konsistenz super toll geschmacklich nicht zu viel gewürzt das ist schon mal ein kleines Highlight dann haben wir hier ein super glänzenden Rotkohl ich gehe einfach mal richtig davon aus dass er den selbst gemacht hat weil das ist ist einfach äh genial war da nämlich mega viel Apfel drinne war von der konsisten hier konnte man auch noch wirklich den den den Rotkohl erkennen Zucker drinne vi bisschen mit rein können jetzt vielleicht so noch vielleicht ein bisschen Vanille oder was ganz cooles und richtig richtig geil schmeckt ist preiselbirn oder Kirchen also bisschen was süß ist eine süße Komponente in Rotkohl ne dafür muss man nicht nach Asien reisen also das ist ganz gut also so preiselbeärmmelade passt super also natürlich der Apfel der Klassiker bisschen apfelmous also da gibt's schon sehr viel großen Spielraum Sauerbraten W jetzt vielleicht so das einzige Ding was ich vielleicht mal zu zu meckern hätte kleines Müh noch zu zu zu fest die Säure von von diesem einlegen habe ich jetzt nicht so unbedingt ich schätze mal das kommt nachher in der Soße mehr zur Geltung weil Rosinen sind damit drinne das ist halt eben dann wieder diese Säure und die süße die Kombination fand ich sehr stimmig mit den Johannesbeeren weil die Johannisbeeren haben so ein bisschen die süße weggenommen von den Rosinen ja Rosinen und Johannesbeeren gleichen sich aus damit meint er die Süße der Rosinen und dann bisschen diese frische Säure der johannesbeere das im Ausgleich ich finde die find es gut ich ma auch tatsächlich sehr gerne in meinem Rotkohl johannesbär Marmelade mit hinein und und da muss ich gut finden zwei Meinungen stehen noch aus die will Nils direkt mitkriegen Slaven z.B hatte das Glücksburger bierschnitzel mit Holsteiner [Musik] Kartoffelsalat mike hatte ja das bierschnitzel und hat drauf hingewiesen dass es ja eine Möglichkeit wäre den Bierteig statt mit nur normalen Käse quasi zu machen sondern einfach ein bisschen was würzigeres zu nehmen wir haben jetzt ein 12 Monate gereiften Käse mit drin und eben den mtal dafür so ein bisschen mehr Sämigkeit noch also ja finde ich gut dass du das machst also ich gehe davon aus dass sich der Tipp und deine Umsetzung auszeigt ich glaub das okay ein erster Kritikpunkt sind die Zitronenscheiben die direkt auf dem Fleisch drauf lagen ich mag das persönlich nicht schadet dem Gericht ja nicht wenn ich an der Seite lege oder so also danke dafür werde ich auf jeden Fall berücksichtigen Speck stört mich nicht sonderlich hätte aber auch ein dick Crosser sein können okay geschmackliches schnitzeleinwandfrei bi Teig ist etwas würziger als normale Panade passt gut Z Schweineschnitzel dazu habe ich gerne gegessen war sehr schön saftig na Panade etwas würziger als Mal findet der gut na vielleicht hat ja der Anteil des ein bisschen gereifteren Käses dazu beigetragen ne Zitrone ja gut die Ecke einfach auf Seite legen braucht man nicht groß erwähnen finde ich leider zu Kartoffelsalat die ist mir zu fade okay ein Kartoffelsalat gerade im bierbrauchaus kann ruhig etwas Schmackes haben und etwas Würze ich werd es gleich mal probieren mal gucken nicht dass da irgendwas ganz schief gelaufen ist bisschen zu Fahrt mein Kartoffelsalat war gut okay ist eine Woche her da W jetzt schon zwei dreimal neu gemacht haben ja kann man mal nachschmecken und fertig es endet auch fleischlos mit sopias vegetarischen Reibekuchen mit Apfelmus und preisebeären ich hat ein bisschen dunkel an dem Rand das kann aber passieren aber jetzt kommt ein aber na jetzt aber komm alle andere Komponente waren mir zu süß okay wenn der apfelm sicher wäre man kann z.B schöne Äpfel nehmen so wie Granny Smith die von sich her ein bisschen mehr Säure reinbringen die preiselbeären waren auch sehr süß das ist süß das ist süß sogar der Dressing beim Salat er ist lecker ich finde der ist sehrh sehr lecker aber auch süß ich hätte mir vielleicht einfach vinigrett oder vielleicht mal einfach ein Zwibel ja hatbel wenigit gewünscht also Entschuldigung ne also erstens mal S in Norddeutschland da ist alles ein bisschen süßer da ist das Dressing immer meist mit Zucker komme ich jetzt nicht ganz mit klar das ist tatsächlich glaube ich fürür ich behaupten so ein bisschen was Betriebsblindheit bei mir wenn man dann halt so einzelne Komponenten noch mal austauscht und dann überlegt Mensch das schmeckt so lecker und dann aber irgendwie diese gesamtkposition irgendwie nicht mehr so im Blick hat werde ich mir auf jeden Fall zu Herz nehmen danke schön J okay also ich würde jetzt noch nicht von Betriebsblindheit reden da bist du weit von entfernt probieren selber mal schmecken und dann selbst beurteilen ist auch kein schlimmer Kritikpunkt ich kann mir es fast nicht vorstellen ich glaube das passt schon und noch klein nachtrag zum Schluss Kompliment zu wichtigsten Produkt sind Haus zum wohl ja ihr habt auch alle mir bestellt perfekt darauf können sich alle einigen Prost [Musik] der letzte Gang am letzten Tag jetzt wird's noch mal süß moin mein lieber Nils ja moin na alles gut komm rein die kleine Stube rutch mal an deine Seite so wir machen heute mal unser Dessert den braummals Brownie so haben wir ihn getauft eigentlich wollte sollte er na karamals Brownie heißen wir haben nämlich uns überlegt wir machen bisschen was mit ja mit Brauerei Zutaten ich meine wir sind in einem Brauhaus da gehört das dazu also wir haben ja hier unser mal normalerweise find ich cool find ich super bierthema zieht sich durch es gibt so ein ganz ganz kräftiges Aroma mit rein das ist sehr ja schon fast schokoladig aber eben auch einfach ja extrem intensiv das malzige passt natürlich hervorragend hier zu dem Konzept ich schätze mal es gibt so den letzten Pfiff ich finde die Umsetzung allein aus Marketing Sicht richtig gut wenn man das natürlich auch dann ein bisschen schmecken kann ist auch gut es muss jetzt nicht gleich ein Pilz im Brownie versteckt sein ne vom Geschmack aber die Idee ist toll als erstes schlägt Nils drei Eier mit Zucker auf nachdem er mehl Kakao und Backpulver durch ein Sieb gejagt hat kommt das dazu dann haben wir alles bei sammeln und fehlt eigentlich nur noch unser ja unsere geheimzutate letztendlich äh das Malz das Siebe ich jetzt eben noch mal mit durch manchmal sind diese Spelzen da noch mit drin also das ist das Malz das Korn selber hat ja noch so eine Hülle quasi ähm beim Brauen tatsächlich wird das auch entfernt das ist der das sind die Reste quasi der träber äh das wollen wir hier auch nicht unbedingt drin haben also weil das ist ja so ein bisschen beißt man ja auf so auf den spelsen eben drauf rum das macht keinen Spaß bevor ich es vergesse ich habe hier noch die Vanille stehen die mischen wir da logischerweise auch noch unter ich mach mach da so ungefähr ja ja ne okay ja guten össlöffel da darf gerne gut Vanille mit rein das passt da einfach super gut dazu ein schönes Aroma Vanille nimmt das so Vanillezucker wir sind ja hier in der Nähe von Dänemark da gibt's so eine super tolle Geschichte das ist nicht so viel Zucker drinne aber sehr vanillelass und von daher super gut super schokoladig [Musik] sowieso das ist ja jetzt eine schöne kompakte Masse ja auf jeden Fall richtig schön kompakt aber ich weiß gerne noch mal dran riechen man riecht so richtig schönes sehr aromatisch so schon und ja das wird gebacken noch besser was ist mit schmecken kommt jetzt Essen jeweils eine cremebrüet vom lückebckbier so cremebrüet vom Lüke Bockbier glücksbckbier wir haben hier halt eben eine krüste oben drauf fand ich ziemlich weich ja meine war meine krüte war leider auch nicht nicht fest dass man sieht dass man das aus der braunen Zucker gemacht hat ich glaube wenn man etwas länger mit dem Brenner durchgegangen hätte wäre das wirklich perfekt gewesen schmeckt das bierbock nicht so wirklich durch es ist schon süß aber ich muss auch sagen das Bier habe ich nicht rausgeschmeckt also überhaupt nicht ich konnte mir vorstellen wegen bgbier hatte das etwas gelblige Farbe bekommen aber schmeckte konnte man das trotzdem nicht das ist nicht so dass Bier dann immer so präsent wie als wenn du ein Pilz hinstellst und davon trinkst jetzt hier in einem Dessert rüberkmen soll ne meiner Meinung nach ist das keine cremebrulet diese Konsistenz jetzt die Farbe von dem von dem ganzen bisschen bräunlicher ist ich mich erinnert das so ein bisschen eher an eine Crema Catalana Crema Catalana und creme brüet unterscheiden sich ja schon alleine in in der Masse die Crema Katalan ist halt eben so so leicht karamellig und in der Creme brüet ist halt eben ja doch Sonne Vanillezucker Geschichte drin und und ist auch da natürlich ganz anders nee also von der von der Zutatenliste her sehe ich das nicht so das ist eher das eine ist im im Wasserbad gebacken und das andere trocken das war leider das hat meine Erwartungen nicht so ganz getrofen okay vielleicht hat NS ja bei Slaven das Ziel erreicht bei mparf mit msoße also ein mpaf haben wir hier mit medsoße wer so ein bisschen Wikinger Filme mag und so ein bisschen da schon mal was gelesen hat oder gesehen hat der weiß trinkt der weck ja Honig holig Honig es ist nicht zu fest es ist nicht zu weich das war das war alles seinig und cremig es schmeckt mir gut als Nachtisch ist aber jetzt nichts Spektakuläres man schmeckt der Honig daraus es war noch KX Honig drauf mit Blaubeeren als Dekoration die man auch passend dazu auch essen kann das war jetzt auch alles stimmig also mir persönlich ist es ein dick zu süß man kann aber von einem Nachtisch erwartet dass es süß ist so dass es dass ich das jetzt nicht als Kritik bewerten würde nichts Besonderes finde ich es ist eine gute Idee es ist auch was Schönes für Leute die süßes mögen naja okay okay kam ja doch noch raus ne also werd jetzt nicht so schlecht bewerten ein weiteres zur Location passendes Dessert gibt's für Julian den braumals Brownie mit kokossoße die Konsistenz des mals Brownies ist eher fest fast schon ein Ticken zu fest wie ich finde es hätte vielleicht ein bisschen weniger im Ofen ausgereicht der Geschmack an sich ist sehr sehr intensiv in der Schokolade man sieht es auch hier vorne diese dunkle Nuancen diese schokonuancen die H sind es sind wirklich extrem intensiv in der im Schokoladengeschmack malzig schmecke ich nicht viel raus um ehrlich zu sein hätte ich mir gewünscht da vielleicht noch eine größere Komponente rauszuschmecken aber vielleicht ist es auch ein ganz übliches Situation dass einfach wenn mals gebacken wird mit Schokolade in in Kombination das dann einfach der Geschmack verloren geht das kenne ich nicht weiß ich nicht aber es war dem zufolge einfach irgendwie keine Überraschung ja da geht schon viel verloren das stimmt schon die Schokolade die die trängt schon ziemlich was so das Zeug's weg was schon so spät na ja im Brauhaus vergisst man eben schnell die Zeit zahlen bitte sehr gefreut dass ihr da wart ich würde mich freuen euch wieder hier begrüßen zu dürfen wir auf jed Fall Runde können wir woh mal trinken oder mach's gut sehr schön C tschüss und was [Musik] macht's die Gesamtsumme ist 165,30 Cent wow das ist wirklich sehr günstig mit Abstand das günstigste der letzten Tage ne also hätte ich nicht gedacht ja ist tatsächlich die günstigste Rechnung diese Woche ne ihr hättet Jachen mehr Bier trinken können ich meine als Kunde ist man natürlich immer glücklich wenig zu zahlen aber das Handwerk kann man da gar nicht schätzen und da verkauft sich Nils so wie ich es empfinde tatsächlich massiv unterwert das was auf dem Tisch ankam das Ambiente was sie haben die Tischdeko das ist alles durchdach da steckt so viel Liebe und Detail drinne 113 € fürs Essen das ist echt günstig muss ich echt sagen kommen wir zu den Punkten bedeuten die am Ende den Wochensieg für Nils und die Marktwirtschaft ich darf hochheben du musst da haben wir die sieben ich also da gehe ich stark davon aus dass die tatsächlich bei sopia gelandet ist sieben Punkte die acht acht ganz liebe Punkte noch mal die acht acht Punkte und die neuen jawohl da würde ich jetzt glaube ich tatsächlich sagen dass der J gegeben hat ich glaube der ist rund um zufrieden gewesen ich finde das geht in die richtige Richtung ja unser Spitzenreiter Julian haben wir nicht vom Thon schießen können es ist im Grunde genommen wirklich auch spannend geblieben bis zum Schluss schau mal ob ich jetzt noch was verschieben kann mit me punkenö s weit liegt die norddeutsche Runde immerhin nicht auseinander es bleibt spannend die Woche startete bei Slaven in seinem restaurantwap so lieber Slaven 23 Jahre Betrieb ohne Kommentar toll Daumen nach oben und mein bikerneller so nenne ich den jetzt mal der war gar nicht mal so überladen schick alles in Ordnung insgesamt für mich a Punkte EIA und so demnächst noch selber machen Dienstag ging es in den freien willkrug und damit zu Ingo hier jetzt die Punkte hier allikante Ingo so nenne ich dich mal ne wirklich wunderschön was für eine Geschichte ihr beiden Süßen 33 Jahre am Start Klasse wirklich schön insgesamt ganz tolle Nummer und richtig richtig gute acht Punkte das Bergfest richtete sopia im Lokal Alter kirchkrugck aus ja liebe sopia lieber Jann euer kirchkuck wunderschönes Haus ganz toll auch dieser Gastraum vorne wunderschön hell ich finde aber trotzdem dass es da noch ein bisschen was ja zu machen gibt ne also Jannik an Dich hier das Thema augenzwiner rsterum ne da bisschen dran arbeiten im Moment für mich insgesamt sieben Punkte tags darauf empfing Julian seine Mitstreiter im good luuck restaurant lieber Julian Punkte für dich und dein Team draußen hat's mich ja fast weggeblasen vor lauter Sturm und drin war ich dann ja begeistert war schön toll modern Klasse ihr habt eine richtig gute Küche zwei drei Sachen kann man noch mal abändern aber ich würde sagen für euch für die Zukunft good luck und neun Punkte von mir für euch ein zünftiges Finale fand schließlich bei Nils in der Marktwirtschaft statt so Nils die Reise aus Münster nach Norddeutschland ne dem Onkel gefolgt geiles Bier übrigens tolles Brauhaus n deutschen flir das habt ihr alles geschafft ähm dafür dass du sonst nicht in der Küche stehst hast das richtig gut gemacht muss man ehrlich sagen also von mir für euch acht Punkte das letzte Wort ist gesprochen der siegerteller hängt ab sofort im Restaurant goodlck 45 Punkte bedeuten für Julian und sein Team den Wochensieg herzlichen Glückwunsch nach Glücksburg [Musik]