Air fryer que vaut vraiment cet appareil ? Tout savoir avant d'acheter une friteuse sans huile

vous avez déjà probablement entendu parler de cet appareil et de nombreuses fois l'air frayur est devenu l'ustensile à la mode ces derniers temps on le voit partout il est évidemment sur les réseaux sociaux dans des recettes impressionnantes et on me demande souvent mon avis dessus alors j'ai décidé de mener ma petite enquête on va voir dans cette vidéo ensemble comment ça marche quels sont les points positifs et les points négatifs de cet appareil pour enfin décider si on doit craquer ou non pour un air Fryer et pour commencer je vous propose de voir ensemble comment cette petite bête là ça fonctionne un air Fryer c'est un appareil conçu pour cuire des aliments en utilisant de l'air chaud à haute vitesse d'ailleurs air Fryer ça signifie friteuse à air et c'est pour ça qu'on a un rendu proche d'une friteuse traditionnelle c'est-à-dire un extérieur très crostillant il se compose généralement de trois parties principales d'abord le panier de cuisson c'est la petite cuve perforée dans laquelle on place les aliments pour les cuire les perforations de cette cuve permettent à chaud de circuler autour des aliments et d'assurer une cuisson bien uniforme ensuite il y a un bloc chauffant en général il est situé au-dessus du panier c'est lui qui va créer la chaleur et cet élément chauffe rapidement et peut atteindre des températures élevées généralement entre 150 et 200° et puis le troisième composant important c'est le ventilateur ultra performant il pousse l'air chaud à très grande vitesse dans une petite chambre de cuisson la chaleur circule alors selon le principe de convection c'est-à-dire de façon fluide et uniforme et c'est ce qui va rendre les aliments croustillants à l'extérieur et melleux à l'intérieur en fait un air frayur c'est un petit peu comme un mini four fusionné avec un super sèchecheveux mais quels sont les avantages de cet appareil c'est vrai qu'il a plusieurs cartes dans sa manche d'abord il permet un gain de temps considérable grâce à sa petite cuve de cuisson et à la circulation rapide de l'air chaud la cuisson est accélérée vous pouvez cuire vos aliments en moins de temps qu'avec un four traditionnel ce qui est idéal pour les repas rapides et en terme d'efficacité énergétique l'air frayur est également intéressant il est petit et compact ce qui signifie que vous ne chauffez pas un grand four mais un espace beaucoup plus réduit ça permet de réaliser des économies d'énergie tout en cuisinant de manière efficace mais l'un des avantages les plus mis en avant c'est la cuisson saine parce que contrairement à une friteuse classique l'air frayur n'utilise pas de grandes quantité de matière grasse transformé ou saturée des matières grasses qui sont pas vraiment recommandé en grande quantité pour la santé c'est la chaleur et l'air qui cuiseent les aliments ce qui réduit considérablement du coup l'utilisation à l'huile moins de gras ça veut dire moins de calories et donc c'est particulièrement intéressant aussi pour ceux qui cherchent à créer un déficit calorique pour perdre du poids donc pas besoin d'utiliser de grands bains d'huile avec cet appareil et pas non plus besoin d'être constamment à surveiller sa cuisson puisque la majorité des appareils air frryers ont des minuteurs voire même des programmes plus ou moins sophistiqués pour des cuissons pratiques autre avantage l'air frayur est également un appareil polyvalent vous pouvez y cuire une grande variété d'aliments des frites bien sûr mais aussi toutes sortes de légumes en passant par la viande et même des desserts sur Internet on trouve des recettes pour presque tout les types de plats et il faut avouer que certaines sont particulièrement appétissantes enfin certains modèles d'air frryer sont petits et compacts ce qui les rend pratique à utiliser et à ranger mais ça peut aussi être considéré comme un inconvénient si vous avez besoin besoin de cuisiner de grandes quantités d'aliments on en reparle juste après d'ailleurs en parlant d'inconvénients l'air fraayeur a aussi un certain nombre d'inconvénients le premier concerne la formation d'acrylamide l'acrylamide c'est une substance chimique potentiellement cancérogène selon le Centre international de recherche sur le cancer elle se forme quand les aliments sont chauffés à plus de 120°r on en retrouve donc beaucoup dans les aliments grillés comme le café avec la toréfaction mais aussi les chips les frites les biscuits le pain ou encore la fumée de cigarette tous les aliments cuits au air frayur sont cuits à haute voire à très haute température ce qui favorise la formation d'acrylamide deuxième inconvénient l'augmentation de l'index glycémique comme tous les modes de cuisson l'air fraayur transforme la structure des aliments la chaleur agit notamment sur les glucides qui deviennent plus faciles à absorber par le corps ce qui augmente l'index glycémiqu des aliments ça peut poser problème pour les personnes qui doivent vraiment surveiller leur glycémie comme les diabétiques d'ailleurs souvent on leur conseille plutôt des cuissons à la vapeur ou des cuissons brèves comme wok par exemple troisème point négatif la formation des produits de glycation avancé c'est ce qu'on appelle aussi les AGE les AG se forment lors de la cuisson à haute température en provoquant une sorte de caramélisation des aliments donc niveau papille c'est vrai que c'est plutôt agréable par contre ces composés sont associés à divers problèmes de santé notamment des maladies cardio-vasculaires et le vieillissement prématuré une consommation régulière ou en excès d'aliments cuits de cette manière peut donc avoir des effets néfastes sur la santé et puis un des gros problèmes de ces appareils est que la cuve et le panier dans lequel on dépose les aliments sont souvent en plastique alors parfois entièrement parfois partiellement avec des parties en inox or des études ont montré que le plastique chauffer peut libérer des microparticules de plastique dans les aliments surtout lorsqu'il entre en contact avec des éléments gras et c'est particulièrement le cas avec l'utilisation de l'air fraayur car il est souvent recommandé de recouvrir les aliments d'une fine couche d'huile donc ça soulève pas mal de questions sur les effets à long terme sur la santé parce que ces particules peuvent potentiellement pénétrer dans nos cellules et perturber leur bon fonctionnement et lorsqu'ils ne sont pas en plastique ou en inox les air frryurs utilisent du téflon pour le revêtement des cuves et des paniers or le téflon est au cœur d'une polémique récente parce que ce matériau peut libérer des substances toxiques lorsqu'il est chauffé à haute température ce qui est le cas avec un air frryer et ces substances telles que le PFOA font partie des piphases les substances per et polyfluoroalchylé et elles sont reconnues pour être persistantes dans l'organisme et dans l'environnement et leur exposition est associée à divers risques pour la santé là où encore le Centre international de recherche sur le cancer a notamment classé le PF a qui est l'une des piphases comme un cancérigène de groupe de B c'est-à-dire potentiellement cancérigène pour l'homme et puis le téflon peut se dégrader avec le temps surtout si le revêtement est endommagé par des rayures lors du nettoyage ou de l'utilisation des micro particules peuvent se détacher et contaminer les aliments ajoutant un risque supplémentaire pour la santé d'un point de vue plus matériel cette fois-ci l'air frailleur présente aussi des inconvénients la taille et la capacité de certains modèles peuvent être problématiques ils peuvent être très encombrant prendre beaucoup de place sur le plan de travail et malgré leur volume certains modèles ont un panier de cuisson avec une capacité limité ce qui peut ne pas convenir aux grandes familles il faut donc bien comparer la capacité maximale si vous voulez en acheter un dernier point négatif le bruit en raison de la soufflerie nécessaire pour faire circuler l'air chaud les air frryers peuvent être assez bruillants pendant l'utilisation mais bon comme pour la capacité là ça dépend vraiment des modèles donc il y a de grandes différences selon les marques il fa faut vraiment bien comparer donc on l'a vu l'air frayur a des points positifs mais aussi des points négatifs c'est un mode de cuisson qui donne des résultats vraiment sympa mais au vu des inconvénients notamment pour la santé moi je ne le recommande pas de façon quotidienne par précaution cela dit de façon occasionnelle si ça vous fait vraiment plaisir pourquoi pas et ça peut être une bonne alternative aux friteuses traditionnelle mais si la seule raison pour laquelle vous choisissez cet appareil de cuisson c'est de réduire les graisses dans votre alimentation je pense qu'il y a de meilleures options d'ailleurs attention à ne pas vouloir toujours enlever le gras de nos assiettes les graisses sont aussi très importantes pour notre corps elles sont essentiel pour absorber certaines vitamines ou encore pour composer la structure de nos cellules ou produire certaines hormones donc je ne vous encourage pas du tout à manger moins gras coûte que coûte mais plutôt à manger mieux gras en choisissant mieux vos sources de graisse et pour ça à la place du a frayur je vous recommande au quotidien la cuisson à la vapeur un simple cuit vapeur ou une marguerite en inox dans le fond d'une casserole suffise personnellement moi j'utilise le Vitaliseur de Marion que j'aime beaucoup mais vous pouvez choisir plein d'autres modèle la cuisson à la vapeur est l'une des plus saines pour la santé elle permet de cuire les légumes mais aussi du poisson et même de la viande un petit peu comme le air frryer elle est très polyvalente et c'est aussi un exhausteur de goût qui met en avant les ingrédients donc finalement on a moins besoin d'ajouter du gras ou du sel pour les rendre meilleurs et comme pour l'air fraayur on trouve plein de recettes à la vapeur disponibles sur internet sur cette chaîne je vous avais déjà proposé par exemple des petits muffins à la vapeur mais on peut aussi faire des petits plats mijotés des cakes ou tout simplement des légumes de saison et se régaler si vous cherchez des recettes igeba facile et de saison je vous laisse maintenant cliquer sur cette vidéo j'espère en tout cas vous avoir permis d'y voir plus clair sur le air frryer mais n'hésitez pas à me partager en commentaire votre expérience je lirai ça avec beaucoup d'intérêt moi je vous dis à très bientôt et en attendant prenez bien soin de vous