十種驚豔，讓你一口愛上中國茶。

有十種經驗的表現 足以讓你一口愛上中國茶 一 持久的甜 有不少人認爲茶會很苦 但其實儘管苦是茶的本位 但苦感的呈現 其實是一系列內質間 相互結抗協同而來的結果 簡而言之 如果茶的品質等級很高 一些茶類是完全不苦的 甚至會表現爲持久的甜 這種經驗的表現 足以讓每個人都愛上茶 這樣的茶 包括一些黃茶 比如平安黃湯 採摘性能者會表現爲玉米甜香 也包括採摘次序靠前的白茶 比如白皓印針 投採貢梅 還有一部分香甜風格的紅茶 以及硬絲較高 同時原料採摘等級較高的 茉莉花茶 二 久散不去的香 香氣的高級 強調前 中 後的層次變化 以及持續性 一泡好茶的香 或雅緻 或高透 或風魚 但無論是何種 均會給我們帶來足夠的遐想空間 這也是茶香最爲着迷之處 剛開始喝茶的朋友 倘若能有機會喝到這樣的體驗 便足以深愛上這一口中國味道 因此 儘管每個茶類的工藝各有不同 但在追求香氣的高級感上 卻是殊途同歸的 比如一些特定的水果香型 罕見的花香類型 再比如一些脂粉般的奶香等等等等 三 迅猛的回甘 回甘的出現 在於茶的分對口腔產生收斂後 又散化後的前後反差 經常會有茶友問 有哪些回甘好的茶可以推薦 其實這很難給出嚴謹的解答 因爲回甘好是好茶的標誌之一 但表現爲直接且持久甜感的茶 則會在回甘的表達上並不顯著 這依然不會影響 這是好茶的判斷結論 當然 回甘迅猛 一定會給我們帶來深刻的印象 甚至會有很多茶友 在品嚐過一次這種風味後 久久不能忘懷 反而對茶產生深沉的愛 四 生津如泉湧 兩頰 舌面 舌底 都是有可能出現生津如泉湧狀態的 而當我們喝茶時 出現這種生津如泉湧的感覺 則往往與茶中的有機酸 以及茶的分有一定的關係 簡單說 就是這些成分刺激我們的口腔 而出現唾液增多的現象 我們往往會將回甘生津聯起來說 因爲這兩種感覺相伴相生 又互爲增益 因此 生津是好茶的必備標誌 而生津如泉湧 也必然是高水平的代表 當新手喝到這樣的茶 爲之迷戀就是大概率會發生的事情 五 鮮爽至喉嚨的韻 如果一泡茶喝起來鮮爽無比 甚至會延伸到喉嚨部 表現爲一種喉嚨部的舒適清涼 那麼相信 這種感覺一定會被深刻記憶 確實 在現實中 有很多茶友都經歷過類似的情況 常見於一些綠茶 烏龍茶也包括一些白茶 其實 出現這種感覺的原理很簡單 無非是氨基酸類的結抗作用 尚有餘力 可以將這種鮮爽感傳遞到喉嚨部 從而在其他內質的協同作用下 呈現爲一種喉嚨部獨有的舒適 從茶樹代謝的角度來看 氨基酸的充分積累 需要的是足夠高水平的原料 因此 喉韻好 也就被當做了一個好茶的標誌之一 六 飽滿 厚重 又和和的茶湯狀態 我們常用如禮如酪來描述一泡茶的風味 其實這種風味的具體表達 通常可以與豐富的內含物質 茶湯中的內含物質更多 口腔裏的獲得感更強 入口有結構感 厚重感 更重要的是 風味上沒有過多的冗餘 呈現爲一種和和豐滿的狀態 這樣的茶湯對於新手來說 更喜歡稱之爲醇厚 因此常被用來描述一些紅茶 黑茶的口感 而實際上 任何茶類都是可以呈現爲 這種和和豐富的狀態的 這種風味的類型 對那些對滋味感敏感的茶友們 會有着極強的衝擊力 也會成爲 他們愛上茶的一個原始動力 七 鏡像毛孔散 簡單說就是喝茶喝到透徹 發汗 酣暢淋漓 這種狀態 儘管難以稱之爲驚豔 但確實是一種極爲獨特的體驗 也是衆多老茶客們鍾愛的感覺 但對於剛開始喝茶 或還沒開始喝茶的朋友來說 這種感覺足以銘記 成爲對茶氣 茶力 形成認知的原始體驗 很多茶類都可以帶來 這種酣暢淋漓的舒暢 但因爲烏龍茶 往往茶力更足 所以在烏龍茶中最爲常見 當然 一些紅茶 黑茶 白茶中 也是相對常見的 有興趣的茶友 不妨正襟危坐下來 去認真體會一次 八 層次豐滿 浮想連篇 當人鏡像先來細心品茶 總是可以捕捉到更多細節的 有一些茶 它的茶頭中內容豐富 而從入口到吞嚥 再到氣韻升騰起來 總是可以給我們帶來 更多有意思的體驗 同時 香氣在前中後 不同階段變化的呈現 又會讓人浮想連篇 這樣的茶 我們就習慣稱之爲層次豐滿 這樣的體驗過程 足夠經驗 也許會成爲永不褪色的美妙記憶 九 雅緻 什麼叫雅 其實很難給出準確的答案 但在茶中 雅通常被理解爲 一種香氣上的情境 也被理解爲 一種口感上的甜淡 比如說 蘭花香是雅 茶湯細潤是雅 回味悠長也是雅 這些感覺 會讓喝茶的人靜下心來 產生共鳴 進而進入一種美好的狀態 於是雅也就成爲了經驗之一 十 熱烈而霸道 如果說雅緻會讓我們產生共鳴 那麼熱烈而霸道的感覺 就更多是我們在被動感知後 纔出現的一種認知 並不是所有的茶 都能做到熱烈而霸道 有茶力是基礎 內置豐滿是前提條件 山產的條件 纔是有此成就的重要決定性條件 陽光的熱烈 風骨的凜冽 都會在茶的風味上有所呈現 當然 這是老茶客所獨有的浪漫 也是初學喝茶的人 難得一遇的經驗體會 祝大家喝茶快樂