CURRY: JA oder NEIN? 🤔 | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

kann Max auch die anderen Gastronomen überzeugen ich bin sehr aufgeregt ich hoffe mein Konzept und allgemein Gestaltung ist meine l das Essen kommt gut an mein Kollegen komm geschlafen dabei sind die Konkurrenten ganz Zahn noch industriestyle hier ne der Name Fabrik kommt auf jeden Fall wieder raus haben wir Zahnrädchen der panoramablck ist toll hier ich find sehr gemütlich muss ich sagen dann kommt der Bezug zu zu Industrie und zu Fabrik gleich mal raus das haben s anscheinend auch gut umgesetzt also die Stimmung ist okay also passend zum industriestyle die Karte im klemmbrettformat ich finde das sehr witzig mit dem Foto hier vorne hier oben Husener windfabrik und ich glaube ich habe den Max auch schon erkannt hier vorne mit der Melone das einzige was mich halt bei Klemmbrettern immer ein bisschen stört ist das wenn man immer so umschlägt dann hat man hier oben halt irgendwann die fals drin warte mal pass auf mach das mal mit einer Oberarm mususkulatur probier es mal andersrum er ist natürlich total störend während Kellner Arian die Bestellungen aufnimmt kommt der Junior Chef auf Touren so zeigen wir meinen Kollegen mal was Dorfkinder alles können ABS Werk mal sehen was Fabrikleiter Tom hier so fabriziert grüß Dich hallo ich bin ich bin dum was kochen wir heute schön Zusam die hackbälchen mit Tomatensoße Kochen ich bin gespannt okay hackbächen in Tomatensoße ne wenn wir das Hören dann denken wir doch an die Omas ne und Mama früher das gemacht hat das klingt bei uns so langweilig ne geht man beim spania in eine tappersbar und ist albundigas d sagt wow super also passt hier schon auch ins Konzept sie können aber ein bisschen mutiger mit Namen sein texmax Amerika und dann irgendwie geil nam kreieren wie wär es mit hackelberry Tom jetzt ist aber erstmal die Tomatensoße dran bisschen Butterschmalz nein für den Geschmack ein bisschen Apfel für die Temperatur für die Temperatur ist auch süß ne denn nur rapsel wird heiß dazu kommen Paprika gehackte Zwiebeln und Salz ich habe den den Hack schon vorbereitet der muss nämlich durchziehen ordentlich ein bisschen dass die Gewürze auch richtig schön einmal durchziehen richtig ja Gewürze und auch das Brot da drin also das ist eine klassische frikadellenmischung ne halb und halb Salz Pfeffer Paprika Zwiebeln etwas Petersilie und jede Menge Fingerspitzengefühl hat das einen besonderen Grund warum du die in der Größe machst man hat ja viel mehr Rüst auch rum ne wenn man die kleinen in der Pfanne hat dann hat man ja ringsrum das schöne braune sagen wir mal so ja mehr Fläche anstatt mehr Fläche genau kleine Bächen das ist das Prinzip wie ich das schon angedeutet habe bei den spanischen albodigas wir haben die etwas westfilisiert auch geil westfilisiert die hat Spanien die werden ein bisschen anders gewürzt ja und hier sind die Leute halt e Frikadellen über gewohnt zum soßenansatz kommen zwei Löffel Tomatenmark und Zucker und das reduzierst du jetzt ein reduziere ich jetzt ein so hier sieht man jetzt Zeit hier hat man richtig Streifen packen wir jetzt unsere Gewürze rein und das ist Paprika also in der klassischen Tomatensoße haben ja Paprika Stücke nichts zu suchen ist Pfeffer holzkümmel und boxleischung ein bisschen mustard Curry und Brühe kommen die Tomaten ich nehme italienische soentomaten die richtigen frischen Tomaten im Augenblick die schmecken noch gar nichts ja Jahreszeit da würde ich immer die Dosentomaten nehmen wo diese flaschentomate drin ist das gibt ja mittlerweile in der Dose auch schon Stück gestückelte mit Kräutern versetzte und so ein blödze das ist nicht dieselbe Tomate da werden oft rundtomaten genommen das sind ganz normuren ist das die wfelische Note zu den spanischen das ist dieische Note genau zum Schluss rührt selfmade Koch Tom Paprikacreme und Sambal unter ich lasse dich dann jetzt hier mal alleine anrichten und freue mich schon auf die Vorspeise ja prima Tom B GLE tom ist ein toller Koch der weiß genau was er am Herz zu tun hat und auch jeder Handgriff muss da sitzen bei der Größe der Küche bleibt einem auch nichts anderes übrig sonst kann man sich ganz schnell die Finger verbrennen also ich glaube dass man in ganz klein Küchen auch sehr gut kochen kann man muss es aber gelernt haben oder sich zumindestens damit arrangiert und sich gut organisiert haben die erste Vorspeise auf dem Prüfstand frtiger Paprika tomatense mlerweile eine fruchtige Paprika tomatens geworden also haben sie mich gehört und wir wollen jetzt K hören bitte leg los in der Anzahl hatte ich hier s Stück ist glaube ich etwas zu viel aber der ostwestf ist anscheinend zu viel da steht do sonst in der Mitte und naschen alle ein bisschen und so sie sol Kleinchen geht doch in einer schönen so mit paprikbel nurblauch Tomaten dann meine ich etwas Koriander rauss schmecken zu können das ist so eine Sugo sie ist pikant die hackfleischbächen sind ebenfalls schön gewürzt mit frischer Petersilie innen drin sind sehr sehr saftig von der Konsistenz her im Mundgefühl entfallen sie kompletten Geschmack was natürlich noch bisschen dazu noch geschmeichel war der leichte chiliansatz ah hat sich das ausgezahlt zum Schluss hat no ein bisschen Liebe re gegeben ne fängt gut an aber geht es auch gut weiter nicht wenn es nach Sebastian geht denn der hat es mit einem sehr verliebten Koch zu tun ich finde den Salat super salzig Dressing war dasaldressing was allgemein schon einen relativ hohen Salz geh hat durch die sadellen den Speck der dort drin mit verarbeitet ist Parmesan und meiner Meinung nach wurde es dann noch zu sehr nachgewürzt mit Salz soass es ja es war leider versalzen auch Parmesan kann natürlich oder ist salzig dann kommt der Speck dazu auch anchovi ist richtig da ist schon einiges drin da muss man aufpassen aber ansonsten knackig frisch dazu einen kslow Salat der hausgemacht ist und der wirklich sehr sehr lecker ist mit Karotten und Kraut ist toll abgeschmeckt ich würde sagen SalzPfeffer Zucker Knoblauch schmecke ich dort nicht normalen Krautsalat der auch nicht meiner Meinung nach aus einem convenience Packung kommt frisch aufgeschnitten ist Karottensalat es hat so ein bisschen den den Blick eines Beilagensalat wie man ih so klassisch kennt Karotte kslow Kraut und in der Mitte halt das hauptsalatbouet passt aber sonst alles stimmig zusammen einal haben bisschen Pech gehabt mit dem Salz frisch aus der frituse Benis bacamon beer dazu der Caesar Salad nach fabrikart so da haben wir kleine gebackende kambers das schaut mir ein bisschen nach einem Fertigprodukt aus hat Ben auch schon überlegt man sieht durch die Panierung drumrum das ist auf jeden Fall ein TK Produkt das ist also nicht selbst paniert die Panade die ist auf jeden Fall Cross die ist einmal durch die Friteuse gewandert es ist dann halt ein kammenbär der besonders für diesen Einsatz produziert wird der hat dann in die entsprechende Größe hat nicht das was ein wirklich reifer kammenbär so hat ich glaube eher dass die Vorspeise meine Erwartung in dem erfüllt habe weil ich gedacht habe okay wer macht sich in der heutigen Zeit in einem so einem Lokal das vielleicht eher auch ein bisschen auf Ausflug auf Ferien ist wer macht sich da die Arbeit und paniert den cber selber wenn ich dieses Lokal hätte ich nun zum Caesar Salad da möchte ich mich meinem Kollegen direkt anschließen das handelt sich dabei um denselben Salat ich mag sehr gerne kräftige Aromen äh aber da muss ich sagen ist wirklich ein bisschen zu viel drum der Salat war einfach wirklich ein bisschen überwürzt ich glaube nicht dass es daran gelegen hat dass das Dressing überwürzt weil ich glaube das Dressing hatte eine schöne wirklich schöne käsenote wenn man dann ein Löffel zu viel reintut und das dann durchrührt dann hat man es einfach zu salzig zwei Leute eine Meinung scheint was dran zu sein damit sind wir auch schon bei Bestellung Nummer 4 OL chilionkarne mehr texmax geht nicht es ist grünsolide schön abgeschmeckt wir haben ein schönes Farbspiel aus dem dunklen Chili und dazu dann noch eine helle sauerrahmen die das ein bisschen auflockert und noch mal eine farbige Tomate oben drauf was ich sehr schön fand ist dass wir ein extra Chilipulver dazu gekriegt haben so kann sich jeder die Würze reinbringen die er möchte und die Schärfe meinter D schmeckt deutlich den Kreuzkümmel Anteil raus was in jedes Chili reingehört ich habe hier und da mal eine Zwiebel eine Möhre als klass chiligemüse drin die Würze mit SalzPfeffer an keiner Stelle übertrieben Grundschärfe war eher mild man hat das die räucherpaprika rausgeschmeckt und konnte mit den chiliflot noch ein bisschen was rausholen ich persönlich mag lieber ein bisschen mehr die eine oder andere Chilischote frischeilischote hätte gut ins schili reingepasst echt scharf ist hoffentlich Max vorspeisentendenz meine Tendenz liegt aktuell bei a Punkte das ist sehr großzügig vielen Dank wow das ist sehr gut meine liegt im Moment auch bei acht Punkten danke dir und obwohl das mit im Salz war s hätte ich eher mit gerechnet auch vorher du liegst bei mir gerade in meiner Tendenz von sieben Punkten danke [Musik] dir bei mir liegst du in der Tendenz für das Chili bei neun Punkten vielen lieben Dank neun sogar oh das ist eine gute Tendenz ich habe wirklich gedacht wird eher so eine Sieb Runde gut gut weiter weiter frisch gestärkt vom Lob der Kollegen nimmt Tom die Hauptspeisen ins [Musik] visierin ich bin Sebastian ich bin Tom hi Tom was machen wir heute wir machen heute Pult B Burger Pult heißt natürlich schon dass wir wieder eigentlich in ein Barbecue Prozess lange Zeit wenig Hitze vor gerupt und dann später ruft man auseinander und dann wird es mit dem Saft was entstanden ist versetzt und das geht dann in den Bürger wir haben hier 3 Kil Stück Schweinenacken schön fettig durchsetzt muss es sein Klasse ja besser Nacken als Rücken ja besser Nacken als Rücken ja Nacken ist ein bisschen saftiger könnte auch Rücken nehmen wieder schnell trocken Rücken kann man nicht nehmen Rücken wird einfach zu trocken so dann machen wir erstmal unsere Marinade dazu habe ich hier schon zwei Löffel Zucker ein Löffel Salz und ein lö Curry dazu kommen drei Löffel Paprika geräuchertes dann nehmen wir noch anderthalb Löffel Puderzucker wird eine schöne süße Sache ne ja das sind die Chiliflocken Dieken dagegen also wir brauchen hier Zucker um den Süßegrad hier hochzubringen jetzt noch Zwiebel und Knoblauchpulver und hausgemachte Knofi ingv Paste und zwar habe ich hier Pfeffer mit Kreuzkümmel und mit boxorle gemischt bisschen und das gemalen frisch eben so nach eigenrezeptur oder eigenrezeptur ja ja sicher klasse wirklich viele Komponenten drin angewürzen immer so ein bisschen Geheimrezept wie viel genau weiß man nicht genau aber es gibt dem Fleisch mit sicher ganz ganz tollen Geschmack ich habe gedacht er macht ein trockenen R direkt aus Fleisch drauf er macht aber mit Öl also er macht so eine Art schnelle Marinade abgeschmeckt mit fünf Esslöffeln Senf jetzt schneiden wir das Fleisch ein damit das auch bisschen einzieht das Einschneiden des Fleisches war für mich eigentlich mit essentiell weil den mal richtig schön hineinzieht ins Fleisch und jetzt fängt der Spaß an und das geht auch nur mit den Händen da kommt der westfah durch ne erm du mal besser mit meinem weißen hem das funktioniert ja ze für ein Umarmung oder hallo ne da kann man also ruhig reichlich drauf tun weil das ist ja im Prinzip das Einzige was hinterh den Geschmack bringt normalerweise mache ich das morgens ne und pack es dann abends nach Feierabend in den Ofen mache ich dann mit den spes zusammen dann man einmal Ofen an über Nacht und nächsten Tag wir einmal auf 130° gebracht ganz kurz und dann ist das fertig das ist auch ganz wichtig D machen wir uns gleich ein schönes söschen raus alles verarbeitet kommt nichts weg wenn du das wegschützt dann gehört ein an Kopf die setzen wir jetzt schon mal auf fen die kommt aber auch nichts mehr rein Sahne oder ähnliches oder komm jetzt noch ja Spezial richenensut rein das ist von unseren sparibs und der ist voller Geschmack das ist jetzt im Prinzip eine Mischung aus dem sparips fleischsut und der sparips Marinade das nenne ich mal fleischkonzentrat ne also vom Prinzip her hat er da sich was richtig gutes aufgebaut weil da kriegtst du paumel rein vorsicht mit dem Salz das kann vors sich hinkochen ruhig sprudeln nichts passieren dann kümmern wir uns jetzt mal hier um den falschen [Musik] Hasen also Fleisch an sich ist super zart gewesen ist es schon fast zerfallen und dann die berenkrallen zum zerzuffen des Fleis war eiglich noch obligatorisch die berenkrallle we es geht ja nur mit berenkrallen nimm zwei Gabeln man verfeinert wird das Pult pork mit Pfeffer Kreuzkümmel und Koriander schon mal vom Salzgehalt der passt perfekt also Tom merk man richtig der ist mit Leidenschaft dabei und ich find super er sein Handwerk sozusagen beherrscht und macht und da wirklich mit Leidenschaft auch das Fleisch mariniert und tolle Sache ja der Hauptgang ist eröffnet ili hat Lust auf hähnchenspieße aus dem Ofen mit satisoße Pommes und Salat so da haben die hpß das haben wir ja auch schon mal gehört ne die satoße das ist ja eigentlich eine Erdnusssoße ne indonesische Küche ne ich glaube dass es hier ein convenience Produkt ist vielleicht sogar vormariniert das kann ich jetzt noch nicht so genau sagen aber sowas kann auch mal eben schnell ander Menü zu mariniert werden und dann im Backofen ausgebacken werden es war nicht auf dem Grill und auch nicht auf der Pfanne was aber überhaupt nicht schlimm war die hpießel die kaufen wir fertig das ist aber im Prinzip auch Hähnchen aus ein Stück Holz gestckt also da kann man nicht viel Handarbeit machen da hast Du grundsätzlich recht Tom aber wenn du es selber machst weißt du welches Hühnchen drauf ist ist einfach schlichtes Hähnchenfleisch es lässt sich super runterziehen ist nicht trocken sehr saftig immer noch die ernussoße auf den hähnchenspieß ist schön festgebacken wo der im Ofen auchgegart und die sie mir noch dazu gestellt haben ist schön cremig nicht angedickt genau passend ich mag es ganz gerne ein bisschen salziger vielleicht ist das auch der Grund warum das salzniveau im Salat mir nicht so deutlich auffällt guck mal am Ende vielleicht doch Geschmackssache die Spar Rips fand Mike sehr gut mit minimalen Abstrichen ob bene ähnliches verkündet als sie mir das dahingestellt haben habe ich gedacht oh Gott ob ich das schaffe ich nicht deswegen glaube ich dir das nicht die sind hervorragend also wirklich sehr gut sehr weich man hat manchmal das Problem dass die nach 16 Stunden im Ofen dann sehr trocken sind aber das ist keinsterweise der Fall und wie ihr gerade gesehen habt der Knochen kann ich einfach so rausziehen rauchig waren die Rippchen nicht die barbecuoße war auf jeden Fall da war auf jeden Fall Raucharoma drin oder man hat irgendwas ein Rauchsalz was man vielleicht auch selber macht mit drin nein er hat ja rauchpaprika genommen es steht ja auf der Karte im Ofen gegart das heißt man hat keinen Smoker man hat nicht irgendeinen Räucherofen wo das drin gemacht wird wenn man smoked Rips haben will werden die einfach anders hergestellt ja deckt sich mit meinem Eindruck danke die Soße oben drüber ist glaube ich auch hausgemacht es hat auf jeden Fall leicht süßlichen Touch so wie das bei barbecuoßen halt einfach der Fall ist durch den Karamel der da zuu angesetzt wird hat nicht so eine stark dominante Säure wie man die manchmal hat guter Geschmack ist süß sauer scharf salzig das war wirklich ein guter Balance also das bundrezept ist so gelassen wir haben halt eben nur ein paar mehr Gewürze gemacht und das war ein guter Tipp vielleicht hat Küchenmeister Kahan auch noch ein paar Tipps er probiert den Pult pork Burger mit Pommes und Salat ja von der Optik her mächtiger pulpot Burger bei mir schön saftig in meinem pulp pulp nein im meinem pull pork Burger schwieriges Wort wirklich Po Poo ja poupo ist nicht schön ein pupo Burger nur ein klein Kritikpunkt hätte ich anzumerken und zwar der schöne brios ist glaube ich etwas zu lang getastet worden da stimme ich dir zu das ist hat ein bisschen länger gedauert ja ich hätte es mir gewünscht dass das Brötchen ganz zum Schluss getostet wird und dann belegt und gleich raus zum Gast dann saugt das nicht die ganze Flüssigkeit von dem Fleisch und von den ganzen anderen Komponenten auf na ja ein sinnvoller Kritikpunkt und man sieht's ja auch richtig ne wie da die Soße so richtig in das bah hineingezogen ist 16 Stunden im Ofen und das hat hat man definitiv im Mundgefühl auch von der Saftigkeit her hab ihr wunderbar gemacht viel Dank danke schön allein wie das Fleisch mariniert hat mit was für einer Hingabe und Leidenschaft das war das war ich würde sagen das war schon fast food porn ob sie Bastians eigene Hauptspeise auch zum Schwärmen einlädt sag an wie ist ein Champignon Rahmschnitzel das Schnitzel ist wirklich super also ganz ganz tolle Panade ja die richtig schön so suffliert ja die nicht abfällt tja wie bekommt man denn das hin ne wir haben gesehen dass eine Fritte benutzt worden ist aber scheint ja auch zu funktionieren das wirkliche sufflieren ist ja wenn man ein hauchdünnes Schnitzel hat und das dann paniert worden ist und nicht zu fest angedrückt ist durch die Bewegung der Pfanne wo der Schnitzel in einem Butterschmalz backt und schwimmt dann einfach so Wellen bekommt das Fleisch an sich auch wirklich super gegart ganz ganz tolle Schnitzel super champon rahmensoße kenne ich in dem Stil nicht bisschen zu viel Salz und ich habe das Gefühl da ist was drin was da normalerweise nicht reingehört ich weiß es nicht ja lass es Kardamom sein oder Curry auch Curry drin ah Curry das hat mich am Anfang so ein bisschen irritiert ja we ich dachte Mensch man hat das ja so im Kopf champignonrahmen das ist so klassisch das Problem gib recht also z.B unsere iioli bei dem Brotkorb die hat hieß nicht mal iioli sondern ein knobluchdip weil man iioli einfach so fest im Kopf hat wie das zu schmecken hat und wenn man da irgendwie noch ein bisschen Paprika oder ein bisschen rein macht geht das in andere Richtung und dann t man die Erwartung auch das Problem bei der Champignon rahensoße auch nur ist die Namensgebung da ein bisschen schwierig wenn da Curry drin ist sollte man auf jeden Fall auch reinschauen ich würde es weglassen mach einfach eine schöne frische Champignonsoße also zwiebeln fein schneiden Champignon richtigen Berg dann ganz kurze Prise salzzucker anbraten dann kann man z.B klein Schuss Sojasoße drauf tun dann dieses fleischkonzentrat was er ja sowieso immer hat und dann flüssige Sahne kurz kochen cremig einreduzieren dann eine schöne frische Handvoll pasier gehackt kurz V servieren bisschen schnittluch kann man auch reinmachen und dann hast du ganz tolle Champignon rahsoße die jeder kennt was ich ein bisschen schade fand ist dass ich den gleichen Salat bekommen hab wie zur Vorspeise die Salate waren alle einheitlich ich habe auch ein bisschen so salatbooket bei mir gehabt z.B die Kollegen auch und das macht alles bisschen so traurig von der vom Farbspiel her wir haben überall Pommes wir haben überall KSL oder fabriksalat eingeschränkte Kreativität im jeden Fall nehme ich hier war bei den Beilagen wir haben nicht so große Salat was uns wir haben einen schönen Salat wir hatten vorher ein zweiten aber das hat uns ein bisschen ausruder geworfen aber ja das ist leider ungünstig gewoffen mit dem vorspeisenwah und den Schnitzel da hätte ich vielleicht was sagen können bei dir wir brauchen nicht nur beim Salat festhalten mir ging es auch um die beilang jetzt muss Papa Tom beweisen dass er auch dessers kann machen heute Nachspeise das gibt flauumble mit heidelber okay die haben wir hier schon mal umgeschütet die heidelbergen geben schöne Farbe schönen Sirup und auch viel Geschmack die Pflaumen waren TK die pfaumen und die heidelber wenn Saison ist dann würde ich natürlich auch frische nehmen ist natürlich viel viel mehr Arbeit aber für so ein Gericht wo wo die kfum dann sowieso einkochen am Ende noch ist das vollkommen legitim klar was aber überflüssig ist dass vorher das Blech ins Rohr geschoben wird wenn es doch sowieso nachher gekocht oder geköchelt wird ne quatsch wir können schon mal den Karamell machen das sind einfach 200 g Zucker ja packen wir die Gewürze schon rein D können die bisschen mit anrösten okay da muss ich sagen die rösten so aber nicht wenn du das machen willst Tom gib das vorher rein ohne Zucker dass S so ein bisschen die Aromen ver und dann Zucker drauf zum Zucker kommen Lorbeer Zimtrinde Sternanis Wacholder Nelke und Kirschsaft so das kann jetzt ein bisschen Vorsicht karamelisieren d k die Temperatur aber ruhig runter nehmen ja eine kleine pris Salz wä auch nicht schlecht so jetzt gibt's den Streußel Streußel richtig schön klassisch schön klassiser Streußel sehr gut sehr gut 300 g Mehl ja 100 g Zucker okay 150 g Butter schön Handweiche Butter ja gut verarbeiten kann ein bisschen Salz und bisschen zipt wo Zucker da auch Salz richtig sehr gut ah so jetzt macht der Salz dazu ist ja jeden bekannt ne dass man zu einer backwahre auch ein bisschen Salz dazu gibt ne und das Spiel salzzucker das ist dann der Booster dann hast du noch mandelgries oder mandelgries ja okay auch 100 g schön kumel jetzt gibt es hter [Musik] jawohl kannst du mit der Küchenmaschine machen aber mit der Hand hast du am Ende viel bessere Struktur hast größere Stücke dazwischen kleinere Stücke kommt ja drauf an größ strücke hat gerade hier für den krel da muss man so ein Türmchen bauen D in der Mitte so paar große Strück okay wenn das nicht sind dann werden die Leute Gig zu wenig räufel drauf viel Handarbeit finde ich super g ehrlich mal so ein halbes Kilo Brösel da zu machen da bra spann ich auch keine Maschine ein das trpfwasser von den Pflaumen landet ebenfalls im Topf das bisschen jetzt reduzieren lassen dazu kommt jetzt noch der saftimette wir haben relativ stumpfe Aromen was den angeht und was den ja was den crumble und den vanillea angeht die Limette gibt halt einfach noch mal ein bisschen frische und auch der Abrieb der dann damit reingekommen ist so den müssen wir jetzt schon reiben jawohl dann einfach spack aus Blech kommt dann hinterher einmal kurz ins Kühlhaus damit er so auf 7° oder so gekühlt wird okay dann behält er die Form gut welche Form also aus meiner Sicht ist dieser crumble der Streuseln fast zu fein schon ja dann hast du schöne Haptik also oben das kalte Eis dann hast du unten den Kammel drunter die warmen pfaumen glaube ich das wird ein leckeres desser ja die dessers bener hat den schwedenbecher mit Vanilleeis Apfelmus Eierlikör Schokoraspel und Sahne am [Musik] schlafitchen eigentlich sehr lecker was mich ein bisschen stört ist das unten drunter ist wohl noch ein apfelpüe oder Apfelmus das geht in Kombination mit der Sahne und dem Eis wenn das ein bisschen zerläuft geht unter ja das Apfelmus hat halt unter unterhalb des Eis hat das halt so eine Konsistenz in mit in Verbindung mit dem Eierlikör gegeben dass sowohl der Eierlikör als auch das Apfelmus das war einfach nicht mehr zu identifizieren das Eis ist schön cremig ist ein schönes convenience Produkt aber ist halt auch ein Standard Vanilleeis was man in jedem gut verortierten Supermarkt bekommt spricht aber nicht viel gegen man kann es selber machen muss man aber nicht also ich finde schon dass man jetzt mittlerweile auch bei eisinkäufen drauf achten sollte dass man vielleicht eine gute gute gute Qualität kauf ne ich finde da gibt's echt himmelweiten Unterschied bei Eissorten man könnte das Eis selber machen man könnte das Apfelmus stückiger machen man könnte den eierlikur mit mehr Bums machen es ist ein Ausflugslokal sowas wird halt gerne wenn man schön auf der Terrasse sitzt und dann vielleicht vom Wandern kommt schönen Eisbecher für die Kinder top hier kommt Olis Himbeer Mascarpone Creme mit ameritini hap ha ich habe hier ein schönes schichtdessert aus Mascarpone Creme und einer Erdbeercreme und knusprigen ameritinis dazu es ist sehr sehr fruchtig die Mascarpone ist cremig sahnig aber auch überhaupt nicht zu süß giert wurde das Ganze mit zwei schönen Erdbeerscheiben und auch dann dazu noch mal ein bisschen ameritini cross oben drauf gelegt wenn ich so reinbeiße merkt man die himbeerkerne auf der Zunge ich würde aber sagen dass sie geschmacklich etwas hinten dran sind aus meinem Geschmack würde ich sagen sind Erdbeeren auch noch mit drin und ich weiß nicht da könnt ihr Kollegen wahrscheinlich ein bisschen besser mit helfen welches der Stärkere Geschmack ist ob Erdbeer oder Himbeer für gewöhnlich ist Himbeer immer eigentlich der Stärkere Geschmack jetzt wissen wir nicht ob in der Himbeercreme auch Erdbeeren drin waren aus meiner Sicht ist der Himbeergeschmack ein bisschen zurückgetreten unserer Himbeer mascpone ist in der Soße rein Himbeer mit Puderzucker einfach diesen Ticker und dann werden die schön gemixt hat man schon quasi fast s aber sind keine Erdbeeren sonst elich ander Frchte aber ich habe doch erdbeerscheibchen gesehen also ich würde bei Himbeere bitte bei Himbeere bleiben ne noch vielseitiger präsentiert sich Sebastians und KNS heißer Pflaumen Heidelberg crumble mit Vanilleeis ja auch immer geil immer noch andere Frucht ne dann haben wir jetzt doch wieder auch die Himbeere drauf und dann haben wir unsere kappstachelbeere noch wir haben beide das gleiche bestellt sebastian und ich krumble krumble schwäbisch gell krumbele hab gell aber wenig vom krumbele wir haben hier Zwetschken mit Heidelbeer und crumble die zwetken wurden höchstwahrscheinlich karamellisiert sind sehr süß dann haben wir noch frische Heidelbeeren hier drin gehabt das Zusammenspiel zwischen der Heidelbeere und der und der Pflaume war super das ganze ist warm mit dem kalten Vanilleeis oben drauf das Vanilleeis schließ ich meinem vorrätner an ist ein gutes Vanilleeis hat auch Bonbon Vanille drinne zumindest die schwarzen Stippen das warm und kalte Zusammenspiel finde ich sehr schön ein bisschen vermisse ich den quamel Streußel waren da allerdings waren die nicht sehr dominant die waren also in geringer Menge und sind durch den su der Pflaumen untergegangen wenn das Eis ein bisschen drauf liegen bleibt und schmil hat man eine schöne Pflaumen heidelbeär vanilleie Kompott Kompott ja aber wie überhaupt nicht negativ es schmeckt wirklich toll ich hätte hier noch vielleicht die Soße ab serviert damit das Eis nicht so schmilzt Ferne hätte ich dann noch das Gefäß eventuell vorgekühlt ja dass ich dann längere Freude an dem Eis gehabt hätte ich finde das das ganze Ding auch wirklich semi gut gelungen also ich würde mit mit einer Pflaume und überhaupt mit diesem Streusel Thea hey machen einfach ein Mürbteig mach kleine kleine Mürbteig Pflaumen tartz oder so und dann mit dem crumble oben drüber und dann mit dem Eis servieren fertig aber so finde ich auch zu flüssig jetzt gefällt mir auch nicht max hat inzwischen die Rechnung fertig gemacht ich hoffe wir hat ein schönen Abend hier kommt der näch schöne Teil einmal die Rechnung ich dankeön [Musik] so wir haben insgesamt 19660 für den Abend gesamt überschlagen an unseren Speisen sind wir bei 130 der Rest ist Getränke ich finde Preisleistung absolut angemessen nicht ganz 50 € pro Person dreänge mit getetränken richtig da kann man schon noch den Preis ein bisschen ang absolut ich finde den Preis jetzt in Ordnung ich würde diesen ganzen Thema Amerika barbecue dem würde ich mehr Geschichte verpassen ich würde mich mehr drauf konzentrieren dann kann ich auch mit Preis noch mal ein bisschen weiter nach oben gehen was die hiern jetzt schon machen würden wie viele Punkte lassen die Mitstreiter da ich glaub das ist eine sieben Runde a Punkte wow lieber Max ich gebe dir und deinen gesamten Team herzliche acht Punkte ja gibt acht noch mal acht sehr gut oh das damit habe ich gar nicht gerechnet D wir GLE mal zwei aten aufdecken noch mal a oh drit a da bin ich jetzt wirklich überrascht die ne neun ich glaub das war der ja bestimmt ihr seid sprachlos ich bin ein wenig sprachlos ich muss es wirklich sagen mir waren die Beilagen zu eindimensional da kann man noch ein drauf sitzen das ganze gehört noch ein bisschen geschichtlich verpackt aber ich freue mich für euch gratulation die Fabrik holt 33 Punkte nur einen weniger als die Gaststätte bobberz das wird ein spannendes Rennen im elchingon serviert Ben an Tag 3 mexikanisches ich würde mich echt freuen wenn ich heute allenavon ziehen kann der ist on die Konkurrenz brennt auch für kritisieren ich bin fast gestorben Z lang eventuell gebraten wenn man Kritik hat wird man auch Punkte abziehen komm aber gib Gas