HIER ist die WELT zu GAST🌍🌏🌎 | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

das Buffet ist abgebaut auf die Konkurrenz wartet hier gleich ein dreigängem Menü aller Kart und jetzt zeige ich mal meinen Kollegen wie die kulinarische Welt des mundos aussieht alles klar aber vorher so sieht's im Mundus aus und ich finde das Interieur sauber clean man könnte auch sagen Mensch da könnte expandieren und mehrere Restaurants im gleichen Stil aufmachen das hat so ein bisschen den Charakter bistrostyle finde ich gut ne passen für das Konzept was der OL anbietet war ich auch der Meinung wie gesagt das ist aber clean und straight ich glaube ich habe auch so in diese Richtung was gesagt jetzt gibt's die Karten und was da drin steht ist auch Programm weläht zu Gast an ech we das sagt ja schon sofort okay wir haben hier wirklich internationale Küche es ist was amerikanisches da es ist aus Orient etwas da aus Europa und dadurch bringt sich das eigentlich sehr gut überflüssig zu sagen dass hier alle schnell was finden der Koch macht sich bereit wer ist auf dem Weg in die Küche moin moinor Sebastian grüß Dich hallo ja wir haben heute die schönes beteaco wir machen heute betaco super dafür haben wir hier schon mal die habe ich die bete vorbereitet die wird jetzt ein bisschen gewaschen was hast du da alles einmal rote Bee einmal ringelbeete und gelbe bete ringelbeete schaut natürlich toll aus ne ich finde das ganz schön wenn man die auf salzkart so im im Rohr das istich Klasse in der Schale dann stechen wir die leicht an was machst du damit ich würde sie jetzt gleich ein bisschen mit Salz und Pfeffer und damit es ein bisschen einzieht finde ich super dann zieht schön ins ins Fruchtfleisch ein sage ich mal ob es am Ende die Würze dafür reicht für das ganze Gericht weiß ich nicht das werden wir sehen dafür reicht nicht also das ist das ein bisschen was durchtrinkt ich ich ma das so nicht ich finde das grundsätzlich schon gut im Ofen zu garen ich ma das wirklich auf so ein Salzbett und ich PI da auch gar nicht rein das lasse ich in der eigenen Schale lasse ich das Garziehen weil ich muss ja nachher sowieso eine Marinade irgendwas drauf geben das Wort bete leitet sich aus dem Lateinischen ab so deutsch Rübe da habe ich noch schon mal was vorbereitet weil muss ja natürlich auch Abkühlen die bete Rote Bete STT übrigens die Galle und senkt den Cholesterinspiegel und jetzt wird die komplett einmal im meinem Wechsel rot Ringel gelbe ja auf dem Teller wirkt das wirklich schön ne ja das passt ja macht Optis schon was her da hat Sebastian völlig recht dann unser ausgemachtes Dressing Himbeer drressing Himbeer genau ich würde dann eine schöne winikret bevorzugen hier war dann noch scharfskäse und karamellisierte Wallnüsse drauf und bisschen R noch oben drauf der Bib als Deko ohne Dressing ne genau der ist einfach nur oben dass du noch mal kein dress Höhe gewinnen alles klar Victor vielen Dank gerne viel Erfolg und dan bis später in Ordnung kein großes Highlight jetzt für mich mal sehen wie die vier Vorspeisen bei der Runde ankommen für Sebastian gibt's brusketta im mundoyle sch mal hier brusketter aber nicht wie es klassisch gehört brustketter bausat selbst ist der Gast die anrichteweise habe ich so nicht erwartet normalerweise hat man das Schabat wo die Tomaten gleich drauf sind hier habe ich das in einem extra kleinen weckläschen und kann mir das sozusagen selber auf ein geröstetes Schabat legen und verzehren finde ich cool die anrichteweise man kann sich selber so viel auf das auf das auf die bagettschbe machen wie man möchte also die anrichteweise war hervorragend ich find nicht schön ich persönlich mag ein buusketter wo die Tomate so eine Minute schon drauf flackt so ganz kurz auf dieser gerösteten Scheibe die hoffentlich dann so mit knobe überzogen W die geruppelt worden ist mit der Globo drauf dann die Tomate so ganz kurz so anfängt so einzuziehen und dann beiß ich da rein die Tomaten vom brusketter sind in schöne kleine brunois geschnitten Tomaten nicht gechalt mit Zwiebeln Petersilie leichter Knoblauchnote SalzPfeffer ich hätte mir ein bisschen mehr Knoblauch gewünscht es hat so ein bisschen der Pfiff gefeht das war von allen ein bisschen zu wenig leider ob Max satt wird das bete caraco ist die Vorspeise seiner Wahl also die ringelbeete ist sehr süß die gelbe Bee finde ich eher sehr neutral gehalten langweilig gelbe ist für mich langweilig außer optisch optisch passt die da richtig schön drauf fin ich und die rote Bee ist schmeckt schon bisschen erdig nicht ganz so süß wie die ringelbrä aber auch schon grundsüße ist da hat allerdings ein bisschen Tiefe gefehl geschmackstechnisch es war wenig Salz oder Pfeffer es war halt alles nur sehr süß also das den der peter hat auch nicht so viel gebracht ne das ist einf auch damit nicht getan damit kannst du keine gewürzaufnahme erwarten dass da so eine dicke Knolle irgendwie dann auch die Salzigkeit hat s Dressing ist knallig fruchtig passt sehr schön prinzipiell hat Säure klar aber das hat jetzt nicht genug gewesen damit ich hätte meine ganzen Rüben genießen können [Musik] karnlöffel zum Start ein Curry [Musik] kokossüppchen von der Farbgebung her ist sie schön gelblich was resultieren lässt dass hier auch deine gute Curry Mischung benutzt wurde man schmeckt das definitiv Kokosmilch kann man hier auch wunderbar herausschmecken ja und grundsätzlich passen ja Curry und Kokos immer ne das sind ja die ersten zwei Dinge die wir dann gelernt haben ne als so bisschen so das asiatische k k Kokos von der Konsistenz her ist es im Bereich des semäigen wie man hier auchuss sehen kann ja nicht so dick also ist eigentlich okay würde ich sagen vom Schärfegrade ist es für meine Verhältnisse über pikant hinaus warum als Garnitur was gut gemeint war waren dann noch Chilifäden on top die machen s jetzt natürlich auch im Mundgefühl bemerkb an den Lippen ich würde es begrüßen wenn man die chilifeden einfach zur Seite hätte legen gelegt hätte und der Gast selber entscheidet wie viel dosage er davon haben möchte ich finde die sowieso Scheiße ganz eh bringen doch nichts vor bene hatte sich eine burata auf rucula Beat gemütlich gemacht wir haben wirklich eine schöne burata die ist wirklich schön reif die äußere Hülle ist so wie die burata sein muss und in der Mitte fließt die schön ja schön raus das heißt die ist von der Reife sehr sehr gut geschmacklich auch sehr gut schön temperiert ist nicht zu kalt kein Kühlschank kalt gut gemacht Bombe fertig kurz und knapp ne eine Sache die ich einfach gar nicht mag und was auch eigentlich finde ich in der normalen und modernen Küchen nicht zu suchen hat balsamiceme [Musik] das was ich echt gar nicht mag weil es mit dem Originalprodukt nichts zu tun hat ist diese Crema die Balsamico ja danke danke ist halt einfach echt kein schönes Produkt was finde Olli gleich schön ich würde mich freuen wenn ich über acht Punkten bin bei jedem im Schnitt vielleicht habe ich sogar auch die ein oder andere neuen geschafft in meiner Welt ist dem nicht so meine Tendenz ist eine gut gemeinte sie bei mir auch eine sehr sehr gut gemeinte s meine Tendenz ist eine a auch meine Tendenz ist eine acht super 30 Punkte in Ordnung 2 ich sehr gut danke für die Rückmeldung ich hoffe dass ich noch mal ein bisschen zulegen kann in den folgenden Gängen und dann bis gleich g ich bin ein bisschen enttäuscht ärgern wäre zu viel ich suche dann eher dann nach Möglichkeiten wie wir es noch mal das Produkt und unser Angebot besser machen können die Einstellung ist toll ist auch richtig und wir sind hier nicht um zu zerstören sondern genau dass du das machst die Info mitnehmen und da dran arbeiten verbessern darum geht's für Victor geht's an die Hauptgänge also sobald ein Gast da ist servus grüß Dich deror hallo Viktor grüß Dich grüß Dich was machst du uns heute leckeres wir haben heute die Ehre unsere schwedisch Kartoffel zu machen mit Riesengarnelen und unsere hausgemachten Koriander alimentenbutter okay also Garnele ist klar ne schwedische Kartoffel das sind diese gefächert ne exakt die eingeritzten Ofenkartoffeln sind mal eine etwas abwechslungsreichere Beilage dann kommen die in den Kombi rein wir dämpfen die damit die halt im Topf nicht aufeinander drücken Matsche [Musik] werden so in der Zwischenzeit wo die Kartoffel drinne ist ja bereiten wir die korianderbutter vor schwedischer Klassiker korianderbutter ja da kommt jetzt der richtige Aroma raus und dann Verbindung mit der Limette mit der Limette tolle Symbiose als Verwandte der Zitrone bietet Limette weniger Vitamin C dafür viele Mineralstoffe wie Calzium oder Magnesium das lass ich jetzt ungefähr 2 3 Minuten rühren dass schön cremig ist schön luftig ist wird zwischendurch einmal kurz wieder reinheben also wir haben auf jeden Fall eine sehr frische Butter und natürlich durch den Korianders so so wirklichen eigenen Touch dann kümmern wir uns jetzt mal um die schwedische natürlich braucht die noch ein bisschen hab mich vorbereitet dafür haben wir schon mal hier fertige Kartoffeln wunderbar so sieht die aus kom da jetzt kommt für 2 Minuten in Mikrowelle dass S von innen warm wird ja die gute alte Mikrowelle macht die Kartoffel warm geht auf jeden Fall fix jetzt hat i in drinne die Temperatur okay jetzt haben wir hier unser eigenes tym Rosmarin Knoblauchöl schön Salz Pfeffer mit bisschen schon drinne das kommt jetzt ein bisschen da drüber geht es schön in die Lamellen rein das ist schön in die Kartoffel einziehen kann genau und dann sich dann kommisschen Salz drüber so und jetzt kommt für knapp D bis 5 Minuten Salamander einmal schön knusprig krossig wird mus einfach so sagen es ist mir einfach so ein bisschen zu einfach da kann ich ja auch jeden hinstellen ne also ich will aber Geld von Gästen nehmen die wegen doch was besonderem kommen ne mal abwarten was gleich die Runde dazu zu sagen hat jetzt widmet sich Viktor erstmal dem Star auf dem das sind unsere Garnelen die wir dafür nutzen Black Tiger sehe ich gerade genau Black Tiger 3140er 3140 heißt dass man 31 braucht um 1 Kog Garnelen zu bekommen das stimmt so nicht also das da wird eins verwechselt das hat mit Kilo nichts zu tun sondern diese Berechnung ist irgendwann mal entstanden und da geht z englische Pfund und als fustform kann man sich auch mal eines merken je kleiner die Zahl also hier hab reden von 3 40 oft haben wir zer je kleiner die zahlwerd je größer ist die [Musik] geleen jaw sind Feuerspiele immer ein bisschen Show muss sein auch für die Gäste Dad dass wir halbofene Küche haben stimmt bei der ganzen Show musst aber aufpassen dass die Garnelen nicht gleich durchgebraten sind ne Feuer Feuer juhu jetzt machen wir ein bisschen Knoblauchöl dazu die Hitze runter damit der Knoblauch einfach nicht zu schnell verbrenn und und dass die Garnelen auch nicht durchziehen ist immer so eine Sache bei Garnelen dann packen wir von unserer Butter die wir gerade gemacht haben hinzu und jetzt lassen wir die bei leichter Hitze kleiner Hitze durchziehen Koriander bututter das passt natürlich schon zur Garnele ne aber was hier überhaupt nicht passt ist die Dauer der Hitze die hier auf die Garnele wirkt in meiner Welt die sind ja schon längst durch durch durch durch durch die Kartoffel hat schon ein bisschen Koss angenommen bisschen Farbe um jetzt den Feinschliff noch mal zu machen nehmen wir jetzt ein bisschen mehr Kräuter mit zu und ein bisschen Knoblauch für die gastroorunde wird's Zeit für Gang numero 2 und jetzt bekommt kan sie die schwedische Kartoffel mit Riesengarnelen mit Riesengarnelen was für ein Wortwitz ne hast die kleinen puppeld Dinger da vom Geschmack hier ist meine Ofenkartoffel von außen hin mit Kräutern und einem relativ naturbelastenden Öl abgeschmeckt wurden durch die rillgebung sollte gegeben werden normalerweise dass sich das auch von innen bemerkbar macht ist in dem Fall bedingt zutreffend das heißt schmeckt nach nichts so viel zur Kartoffel wie sieht's mit dem Rest aus die Garnelen wurden leider zu lange gebraten bei der Größe der Garnelen ist es natürlich leicht tödlich habe ich ja gesagt ne das ist ja klar vom würzgrad her auch relativ zurückhaltend gewesen die Koriander limettenbutter kam mir passiv rüber ich würde empfehlen das erstmal besser abzuwürzen abzuschmecken und mehr Koriander hinzuzufügen und vielleicht auch ein bisschen größere nehmen ne und nicht diese kleinen Schrimps ne dieel der jetzt sind ja noch mal mehr geschrumpft ne das ist ja liebling ich habe die Schrimps geschrumpft oder was heißt das hier Alter mike hatte ihn jetzt in bene den veganen Hackbraten oh jetzt kommt mE Hackbraten das ist viel wichtiger die Kartoffelscheiben sind dieselben ne die Bratkartoffeln die leider fachlich nicht sonderlich korrekt gemacht wurden denn das sind frittierkartoffeln die kommen eindeutig aus der Fritteuse ich würde es so nicht machen ich würde keine Kartoffeln es sein denn es sind Pommes würde ich sonst nicht einfach so durche frituse werfen grundsätzlich finde ich die ansig auch richtig von BNE die Pommes die Backen wir den Rest die machen wir schon noch mal selber wie kommt vegan an ich habe gedacht im vorin ich verabschiede mich jetzt mal von dem Geschmack des Fleisches ich muss sagen es ist nicht so wie ich das erwartet habe also es ist natürlich kein Hackbraten ein Hackbraten da muss auf jeden Fall schön stangenei rein und so weiter und so fort in der Mitte kann man natürlich als weegan nicht machen aber sowohl von der Haptik vom optischen her und auch vom vom Mundgefühl und vom Geschmack erinnert das schon sehr stark an Fleisch tja habe ich auch so gesehen geschmacklich ist gut abgeschmeckt hier kann man auch wenn man da mal D da ist auf jeden Fall ein bisschen Karotte ist damit verarbeitet verschiedenste Sachen Zwiebelchen sieht man auch ja den Hackbraten habe ich ja gänz mit bisschen Zwiebeln angeschwitzt Karotten rein frische Kräuter reingemacht das ist das was er gesagt hat geil und hier schau mal wie das gut ankommt super bra das ganze liegt auf einer schampignon Rahmsoße ja natürlich fehlt da dir der ich sag jetzt mal fleischbums ne weil eine richtige klassische champignonrahsoße wird halt mit ein bisschen Benj und ein bisschen fleischig kommt auf jeden Fall was rein ist halt nicht so der klassische klassische Geschmack wie man das so kennt aber wirklich in Ordnung kann man machen klingt doch gut da kommen zwei die nicht mehr abwarten können was der Rest des Tisches sagen hat hat es euch geschmeckt und wenn ja dann höre ich gerne Lob und wenn nein dann würde ich auch gerne konstruktive Kritik und ein FE Feedback bekommen von Max gibt's was zu hören zu dem Pult Jackfruit Burger mit Grillgemüse erneut etwas veganes Ofengemüse war echt lecker Aubergine hätte ticken später reinkommen können die war bisschen rüber am Punkt aber passiert burgerban vollger also Sch knusprig richtig schön knusprchen war e lecker hab mich ein bisschen F erinnert war schön würzig auch recht dick hat man leider nicht so schön gesehen also der Boden war schon so dick auch für so ein pulpk eigentlich gut geeignet weil das ja gerne bisschen saftet allerdings fine ich das hätte man da die drachenfruchtchen die Frucht etwas binden können oder wie pultpk so ein bisschen pressen können mehr außerhalb des Burgers als innerhalb des Burgers die jeckfrucht ist mir leider zu schnell erfallen schon nach wenigen Sekunden im Mund war die Hal aufgelöst das ist natürlich bei pul pork ein bisschen länger und dann das Ding vielleicht ein bisschen cooler aufbauen ne es muss auch nicht immer ganz klassisch mit der Tomate und mit der Gewürzgurke sein und ist halt sehr süß leider vi zu süß habt ihr da oben noch auf dem burgerband glaube ich so eine Remoulade so eine burgerrouade ist auch mal süß das F ich schon wirklich sehr süß ja leider haben wir jetzt die Soße getauscht die barbecueße haben wir eine neue bekommen und ich glaube da wird dann liegen dass die zu süß ist aber ich glaube da auch da werden wir die Rückmeldung annehmen und wieder lieber zurück zu unserer alten rauchigen barbecuoße gehen anstatt hier zu einer etwas süßlicher nach Fleisch gelüstetes Sebastian der Pult beefburger mit süßkartoffelpommes ist für ihn jetzt mache ich mal auf und dann habe ich das Pult beef und im Vergleich zu weil ich habe dort auch probiert wir haben so ein bisschen einmal geguckt Mensch die vegane Variante lass uns mal gegenseitig einmal austesten da schmecke ich die barbecuoße tatsächlich hier schmecke ich sie überhaupt nicht und ich weiß nicht warum also der ist wahrscheinlich soll ja mit barbecuoße gewesen sein die ist hier vom Schmack Geschmack leider nicht präsent das ist tatsächlich ein überraschendes Feedback weil wir die das Beef 9 Stunden lang mit barbecuoe mariniert im Ofen vorgarn und dann später tatsächlich noch mit einem zusätzlichen Schuss Barbecue und diesmal auch sogar mit einem Schuss äh Whisky äh noch mal zusätzlich ergänzt haben toll dass ihr das so gemacht habt ich schmeckt es nur leider nicht es tut mir total leid wenn man da was ähm mit ein Barbecue mit so einer Barbecue Aromatik spmurt dann sollte der Geschmack schon da sein das Fleisch hätte was H 9 Stunden war es drin das war ziemlich kauig also es war es hätte wahrscheinlich noch ein bisschen länger gekonnt es war also du hast lange auf dem Fleisch gekraut das war jetzt nicht so dass es dass es im Mund bleibt wenn man das kennt und man kriegt es nicht mehr runtergeschluckt man konnte es schlucken aber das hat ein bisschen gedauert bis das Fleisch halt sage ich mal so weit war dass ich es runterschlucken konnte ich nehme die Herausforderung gerne an das ist besser zu machen länger zu machen und dass es wirklich saftig bleibt nicht so lange im Mund bleibt vorher stehen allerdings die Desserts auf dem Plan bei denen schaut Max zu so victtor hi grüß Dich was kochen wir schönes wir machen heute die cremebrouet dafür habe ich schon ein bisschen was hier vorbereitet wir nutzen eld Tetrapack ist einfacher und Haltbarkeit für uns ist es einfacher brauchen kein Eiweiß das ist auch völlig typisch dass man heute mit Eigelb Eiweiß aus dem Tetrapack arbeitet insbesond im dessertbereich und backprzess völlig in Ordnung völlig in im Anschluss gesellt sich zuerst Sahne und dann Zucker hinzu was noch bei uns wir nutzen Vanillepaste nemen keine frische wir kochen das nicht aus das ist wirklich so simpel gemacht ja ST BR ne genau ja es geht hier nicht um Schnickschnack es geht um den frischen Geschmack von Vanille ne das sind ja dann Konzentrate die meistens dann schon irgendwie noch Alkohol drin haben oder so auch oft Aromen und nicht die frische weil Vanille ist da gibt schon auch noch andere Sachen die sind ein Ticken frischer soweit alles verständlich nur zum Schluss kommt beim küchengast eine Frage auf warum nimmt i so hohe Form normalerweise nimt man ein bisschen flachere dass man schön mehr oben me die Kruste hat wir hatten das auch mal gehabt die flachen Form aber wir haben gemerkt dass die crembou in drinne dann nicht mehr so fluffig ist jetzt haben wir die das umgeändert dass sie schön fluffig bleibt in der Mitte wir wollen die auch nicht ganz durchmachen okay und dadurch haben wir jetzt uns entschieden für die höhere ich kenne die Zubereitung von cremol ein bisschen anders das Anrichten angeht normalerweise arbeitet man eher dünnen Schalen und eher breit damit man schöne Oberfläche hat da kommt schön Rohzucker drauf flabiert man auch schön hat man schön Crunch also breiteres Schildchen da reden wir jetzt gerade von ne man kann auch kleine Creme BR machen bitte übersetzt heißt die französische Süßspeise übrigens verbrannte Sahne durch dass die Crem so lange braucht habe ich natürlich schon was vorbereitet mal das ist dann die fertige sie ist ja ein bisschen bisschen weich die packen wir jetzt einmal kurz in die Mikrowelle dass sie lauwarmm wird in drinne noch okay bisschen weiter anstockt was sehr geil also damit sie noch ein bisschen anstockt das heißt sie war noch ein bisschen weich jetzt feuert er mit Mikro Elektronik da drauf dass also ist nicht nur [Musik] veräche voilà schon kommt sie zu Sebastian die Creme brüet und wie kommt die an die cremebrüet an sich vom Geschmack her es gibt nichts am Geschmack auszusetzen durch die Süße des angeflemmten braunen Zuckers hat das eine schöne gesamtsüße gegeben bisschen Puderzucker auf dem Top vom der crembru welche ganz toll ankaramellisiert wurde mit dem mit dem braunen Zucker also das ist war wirklich eine tolle Schicht oben drauf also man musste richtig schön durchstechen das war knackig ja durchstechen knackig knusprig das ist doch in Ordnung die cremebrüet an sich hätte ruhig von mir aus noch ein kleines bisschen süßer sein können und ich bin ganz ehrlich ich weiß nicht ob es so sein soll die cremebrillet Masse wenn ich sie im Mund hat es war wie gesagt sehr schlotzig hatte dann so kleine Flöckchen Stückchen drin ich weiß nicht ob das teilweise ein bisschen gestockt ist ist oder ob das ausfockt ausgeflockt ist innen drin die Kombination aus Backofen und dann später Mikrowelle weiß nicht ob die Mikrowelle dem ganzen auch irgendwie gut tut also da muss man drüber gehen ein origentalischen Klassiker bekommt bene backlava erzähl meines Wissens nach besteht backlava aus Filoteig der wird in ganz vielen Schichten aufgelegt und dann ist zwischen den Schichten immer das mit pistaie es gibt das mit hasenuss so wie hier in dem Fall war gut gebacken ne unten kennt man das diese leicht klitschige wenn der Zuckersirup da unten schön reinzieht dann Haselnüsse auch nicht nur Gries sondern auch ein bisschen ja ein bisschen bisschen stückiger das ganze paar Granatapfelkerne sind dabei die natürlich geschmacklich da auch zu passen auch einfach rein von der orientalischen Orientierung her passt ganz gut dann war noch ein bisschen Sahne dabei und eine fales brauchen wir jetzt nicht dazu aber sieht schön aus ich würde das vielleicht jetzt nicht als desser bezeichnen aber wenn ich eine Tasse Kaffee trinke und dazu was kleines süßes zum knan haben möchte ist das richtig gut ich bin ja gar kein großer backlover Fan weil mir das einfach zu süß ist ne also ich ich bin da bin das nicht K hat zum Schluss Appetit auf warmen Apfelstrudel mit Vanillesoße und alles gut ich bin etwas irritiert ich hätte mir gewünscht dass es sehr sehr fein ausgearbeitet ist wie ein strudelteag sich normalerweise auch im Mundgefühl im Mund anfühlt ich denke dass es ein convinen Produkt ist was auch ausbaufähig ist definitiv ich hatte in dem klein Stückchen zwei Sultaninen Apfel apfelgefühl im Munde war sehr sehr puristisch ist überhaupt nicht vorhanden ich habe Aromen rausgeschmeckt von Äpfeln aber ich hatte ja kein ä ja das ist dann sollte man anfangen zu grübeln danke dass du es erwähnst ja finger weg von diesem Produkt oder korrespondierend dazu habe ich hier ein eine vanillsoße mit etwas filigranen Mustern von einer Schokoladensoße meins ist das nicht vom vom Mundgefühl her vom Geschmack her ich sag so jeder ist seinem kochen und Tun frei ist ganz klar aber wenn ich apfelstrot da schreibe auf meine Karte dann erwarte ich als Gast dass ich auch einen Apfelstrudel bekomme so wie es klassisch ist ja also irgendwie zieht sich bis jetzt noch keine so richtige Zufriedenheit durch die Gruppe oder mal sehen ob das KBR das rausreißt wir widmen uns Max der ist einen warmen Schokoladenkuchen ebenfalls mit Vanillesoße der Kuchen ist schön fluffig sehr schokoladig auch nicht zu trocken war auch schön warm das hat den ganzen wirklich gut getan ist ein K Produkt aber macht mir Spaß ich glaube Schokolade mit Schokolade schokolade macht immer Spaß Schokolade Schokolade Schokolade gut die soll ja auch glücklich machen die macht dich glücklich das freut mich ich glaube dass Victor DAH hätte wesentlich mehr raus machen können aber ich weiß selber aus meinem eigenen Restaurant dass man manchmal einfach nicht auf convpukte verzichten kann das heißt ja nicht dass man hier und da nicht me conv Produkt Spaß haben kann es muss nur einfach bisschen fachlich eingeordnet werden weil wir hier ja fair sind und weil wir ja einen Wettkampf haben und dafür müsste man dann auch dementsprechend bisschen weniger Punkte geben einmal kommt Gastgeber Olli aber noch zum Tisch nun kommen wir zum zur schlussstation unserer Reise im Mundus hier einmal die Rechnung für euch wir sind bei 181 € 90 Cent wenn ich Gruppe be schlage sind wir ungefähr 124 € Pro bei den Speisen das ist 40€ ja das ist vollkommen okay das ist schon in Ordnung ich finde ihr müsst wirklich euch was Küche angeht noch verbessern das ist auch kein Angriff das ist einfach die Wahrheit sonst ist man hier nicht nicht ehrlich zu euch doch vielleicht sprechen ja die Punkte eine eindeutige Sprache die sie Punkte glaube ich tatsächlich dass die von dem Benedikt kommen er hat zwar sehr geschwärmt von dem veganen Hackbraten aber ich glaube dass ich mit dem Burat Käse am Anfang nicht so gut gepunktet habe um das wieder rauszuholen ich gebe dem Mundus und somit Olli heute sieben Punkte klar ist auch in Ordnung auch sieben Punkte auch bei diesen sieben Punkten würde ich sagen dass das unser unsere gelernte Koch ist der Kahn er hat einen sehr kritischen Gauben und achtet sehr sehr sehr stark auf die Nuancen die ich ihm leider hier nicht bieten konnte Liebe Oliver vielen Dank für den tollen Tag bei dir ich gebe dir kollegiale sieben Punkte ja das ist wirklich [Musik] kollegial wir hab me acht das ist stark die acht glaube ich dass die von dem Sebastian kommt er hat sehr von dem knusprigen Brötchen unserem knusperbrötchen geschwärmt beim Burger ich gebe dem Oliver und dem Mundus heute sieben Punkte ne S ist es ja okay dann ist ja klar was jetzt kommt eine sieben die sind jetzt eben vom Sebastian und klar und die a sind vom Max gewesen im Vergleich mit den anderen Teilnehmern finde ich unsere Bewertung bis schon gerechtfertigt und fair mit 29 Punkten bildet das Mundus das momentane Schlusslicht morgen ist bereits der letzte Tag dann geht's zu K der Tisch der Runde im Landgasthaus Lenniger auf jetzt zeige ich euch dass das große l für Lenninger lecker und Leidenschaft steht oder doch eher solala muss ist dass der Geschmack des Lachses etwas untergeht zusammen in Kombination mit dem Reibeplätzchen perzwiebeln die haben zu viel Säure er ist sehr sehr fest also er lässt sich fast gar nicht durchtrennen gibt's denn das auch noch das große Finale im padborner Land