讓木村拓哉仰望的葡萄酒
9 次觀看·2024年8月15日
前段時間因爲一些個人原因沒有給大家更新
抱歉,咱們這回接着來
我呢,胡漢三又回來了
日本有不少明星
在我這裏排在第一位的男星永遠是高桑健
排在第二位的就是木村拓哉
他演過不少東西
從93年出道一直到今天一直這麼火
這些世衛通過自己的努力
從偶像派成功轉成爲實力派的一個代表人物
木村拓哉的明星效應呢
也帶火了不少東西
比如流行了幾十年
到現在卻越來越火的阿美卡基峯
還有Red Wing
還有Edwin等等等等
那不僅這些
有一款很不錯的日本葡萄酒
也是因爲他的代言
到現在名聲大噪
2019年的時候
木村拓哉演了一部電視劇
它是主演叫東京大飯店
說的是幾位從法國學藝
然後在法國又受到挫折回到日本的廚師
白手起家合夥開了一家法式餐廳
那享用日本本土的食材
做出創新的法餐
那幾經磨難之後
最終拿到米其林三星的這麼一個勵志故事
劇本和幾位名角的演出都挺吸引人
那甚至這部劇播出之後
在日本還掀起一股復刻
這個電視劇中菜品的一個風潮
那在戲裏邊
木村拓哉扮演的主角
也就是那個主廚
他有一個標誌性的動作
就是當他嚐到他認爲合格的美食的時候
就會閉着眼睛仰望星空
而在電視劇壓軸的最後兩集裏面
有一款日本本土的葡萄酒
也讓他非常陶醉
他們甚至爲這款酒研究出新的菜品
最終拿到米其林的三星
這款酒就是日本的甲州白葡萄酒
甲州是一種日本本土葡萄的名字
主要就產在山梨縣
在日本種植的歷史能有一千多年了
但最初是日本的和尚從中國帶回去的
在山梨縣的甲州市的峽東地區
有個寺廟叫大善寺
這裏就是日本葡萄栽培的起源
也是甲州的起源
大善寺裏面有個藥師如來的佛像
佛像的手裏就端着一串葡萄
在古代的時候
這裏的和尚去中國學醫術
把葡萄當作藥物帶回日本來培育
古代日本行醫修醫的大多是寺廟裏的和尚
用的就是漢方
也就是中國的古代醫學
那一直到明治維新時期
日本引進西方的現代醫學之後
才替代了漢方
在甲州市還有一株
現在現存的最古老的甲豬葡萄藤
叫甲龍
也有一百多年了
從明治維新之後
日本人的飲食習慣
生活習慣也逐漸偏向歐化
葡萄酒類的消耗也直線上升
到了昭和時代
這個地方開始
家家戶戶種植葡萄釀酒用
甲州這種最早是用作藥材
後來當作水果食用
然後又用於釀酒的歷史
到現在也有一百四十多年曆史了
其實日本並不適合種植葡萄
因爲它潮溼雨水大
就會產生很多黴病
而且丘陵多霧氣就多
那霜露呢也就大
這些都不太利於葡萄生長
所以當地發明了一種甲州式種植法
就是把葡萄藤編織成一個棚子
用葡萄葉當作棚子的頂
讓長串的葡萄懸掛在這個棚子下面
這樣可以保證更好的通風效果
當地還發明瞭一種植傘
在每一串葡萄上都放一個
這樣的話一是可以遮蔽過曬的陽光
二是可以抵擋露水直接凝結在葡萄株上
防止葡萄受潮
溫差過大的時候也能避免霜凍
其實這種方法就是
效仿意大利的一種叫直立旁式種植法
那你要是去過意大利的南方
就會發現很多意大利的葡萄園
都是這麼種葡萄
唯一的區別就是沒有那個小植傘
日本人追求產品品質
這種精益求精的精神
這沒得說
所以甲州這款葡萄酒呢
也被OIV
也就是國際葡萄與葡萄酒組織
這麼一個組織
認證爲原產地產區和原產地品種
而且有些酒莊的
在權威的葡萄酒大賽中
也多次獲得很高的獎項
所以當電視劇裏面的木村拓哉
喝到這款葡萄酒的時候呢
也難怪他就閉着眼睛仰望星空了
這種白葡萄酒看起來
喝起來都是一種很乾淨的那種感覺
有的甲州葡萄酒
你倒進杯子裏面
顏色跟水一樣透亮
大部分的顏色都很淺
但聞起來和入口的味道
是比較濃的柑橘皮和檸檬味
甲州呢
並不像歐洲的葡萄酒
追求很複雜的那種口感
相對比較純粹
很有日本飲食的那種風格
但這種純粹的檸檬柑橘味
卻是日本料理的絕配
可以抵消日本料理中生食海鮮的腥味
同時又突出鮮味
定位很清楚
就是做日料的配角
不搶那個食材的風頭
那這應該就是日本本土葡萄酒
所追求的特質
那我看過一個節目
山梨縣某個很著名的酒莊
在推薦會的一個晚宴上
給客人們搭配的食物
就是壽司日料
還有米飯
很有日本特色
那這些年呢
甲州出口到世界各地
國內也很容易能夠買到
而且不貴
就算您沒喝過甲州那樣的葡萄酒
但甲州這種葡萄
其實我們中國人並不陌生
那最近兩年
國內市場上賣的
很多的一種很好喫的葡萄
叫陽光玫瑰
它本來呢
就是十幾年前
由日本一個叫農產研究會
雜交出來的
後來引進中國
全國各地呢
現在都有種植
很甜很香
而且陽光玫瑰的副本的副本
說白了就是陽光玫瑰的爺爺
叫賈飛路
其實就是甲州的變種
那山梨縣
現在是日本葡萄酒
最集中的產地
你有很多日本的
特色的那種酒莊啊
酒廠啊
都開放給遊客去品酒
去住宿
那除了甲州
當地呢
也有很多其他的國際品種
那山梨縣的葡萄酒旅遊
現在也很有名
這個地方呢
是位於東京和明谷之間
從東京臨坐新幹線
單程一個多小時就到
還有一條葡萄園的遊覽路線
眼前呢
其實就是大大小小的葡萄園
背景是富士山
那還有紅酒浴
葡萄天婦羅
像我們這樣的酒鬼
真可以把自己就泡在葡萄酒裏
在日本
或者去日本旅行的酒友們
可以去看看
或者您下次再喫壽司啊
生魚啊
實在找不到合適的葡萄酒啊
您試試甲州