Ist hier alles Gold, was glänzt? ✨🤔 Wie punktet die Goldforelle? | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

die Konkurrenz trifft in Wartenberg wenige Kilometer von Münchner Flughafen entfernt zum ersten Mal aufeinander nervös Steffen nee also ich bin jetzt nicht wirklich aufgeregt die kommen es sind zwar gleich aber ich denke dass wir das Abliefern werden was wir was wir immer machen da bin ich zuversichtlich dass wir ganz gut abschneiden werden ja hallo hi servus herzlich willkommen kommt rein jawohl danke schön also wie man sieht ist Steffen schon ein bisschen nervös ne als erster gleich anfangen ich glaube schon dass der dass der Druck schon da ist aber auf der anderen Seite ganz ehrlich dann hast du es hinter dir und dann kannst du schön entspannt zurücklehnen und gucken was die anderen so machen heute liegt die Lade richtig hoch viel Spaß beim Nachlegen erst mal steht wie immer die Location auf dem Prüfstand sehr schön eingerichtet ja sehr gemütlich ja für mir war so wie es es erwartet habe habe für so ein Landgasthof die Einrichtung hier so mit die wölbe finde wunderschön also wirklich schön gemütlich da fühlen wir Gast glaube richtig wohl hier bevor es gleich was für den Mund gibt gibt's vom Gastgeberpaar was auf die Hand schöne Karte sehr schön sehr edel jeönpier ja tolles Logo ja gefällt uns gell ja Meng die Karte finde ich sehr interessant weil wir hier in Bayern sehr oft die bayerische Küche haben aber da sind eben doch einige Sachen auf der Karte z.B das covin was ich lange nirgendwo anders gesehen habe und da irgendwie sagen WOW auch noch ein Grund noch mal wiederzukommen also es ist das beidis sch mit drauf und das moderne das elegante also finde ich gute Kombi also genau die Karte liest sich sehr schön ne die haben auch vegetarische Gerichte dabei und so das finde ich das finde ich gut und ändern die Karte alle zi D Monate das wird eigentlich auch im sag jetzt mal auf dem Land eher selten getan ab und zu mal gibt's mal eine Saison saisonelle Karte oder so eine Wochenkarte aber letztendlich ist es eine schöne saubere Karte Startschuss für den allerersten Gang unserer bayernwoche so was machen wir denn heute Koch heute für dich flussskrebsraavioli mit Grün sparelragu als allererstes machen wir den Nudelteig dann machen wir die Füllung für die Ravioli hört sich sehr gut an ich freue mich drauf finde ich immer gut Pasta selber machen super und dann aber gleich ne mit krebsfüllung das ist schon das ist nicht einfach ich habe schon mal alles soweit vorbereitet für unseren Nudelteig wir hätten hier 200 g habweizenkries dann 200 g mein Nudelrezept kommen ca vier Eier rein ich machemer ich beginne mal erstmal mit vier wenn ich merke mir ist es zu trocken mache ich noch ein Ei dazu oder ein kleinen Schluck Wasser ansonsten ein großer Schwung Olivenöl damit können wir eigentlich auch direkt beginnen einfach damit der Nudelteig geschmeidiger wird ich denke jeder mag Nudeln hausgemacht sowieso und ich würde es auch jedem empfehlen natürlich mal selber Nudel zu machen oder sich mal dran zu wagen genau so das wäre der fertige Nudelteig den müssen wir jetzt in Folie einschlagen und kommt ins Kühlhaus dann muss ein bis zwei besser auf 3 Stunden ruhen genau und dann wird er weiter verarbeitet in dem Fall hier hat Küchenchef Martin natürlich einen vorbereiteten parat der muss ruhen damit der Teig sich entspannt und damit du den besser auch später ausrollen kannst aber sieht toll aus schöne Farbe von der Konsistenz her Glanz finde ich gut als nächstes würde ich die Masse holen die habe ich schon vorbereitet weil das würde jetzt auch ein bisschen zu lange dauern was haben wir da jetzt alles drinnen wir haben jetzt da drin eine garnelenfar also grundsätzlich nur Garnelen fein durchgelassen mit Sahne durch den Sieb gestrichen dass die ganzen Feinheiten rauskommen als als Grundbasis D rein kommen gemüsebronois kleine kleine Gemüsewürfel und unser gehackter Flusskrebs bisschen abgeschmeckt mit Parmesan Eigelb SalzPfeffer Thymian kleine Prise Knoblauch genau das ist eigentlich schon das ganze okay s toll aus sein FAS wie es vorbereitet hat drück den Nudelteig schon mal einmal ein wenig an und dann fangen wir an mit ausstechen die Füllung ne da ist Wums drinnen kann auch sein wenn da Blasen da sind das ist dann beim Kochen sozusagen Wasser hineinringt und dann ist die ganze Füllung halt wessert dann schmeckt es halt einfach nicht deswegen ist es wichtig schön drumrum richtig zudrücken gut aus also ich freue mich wahnsinnig auf meine vorsweeise h habe ich auch mitgebracht meine persönliche Meinung zum Nudelteig souverän sehr gut vorbereitet und da würde ich nichts dran ändern und wie kommt rein optisch am Tisch an ganz ganz toll schöne Teller was z schade zum Essen eigentlich ja tja aber dafür ist ja da Otto bekommt die resülze auf [Musik] brezenknüdel wirklich wunderbar angerichtet ganz toll also wirklich das geepickelte Gemüse wunderbar dieser brezennödel Kaco schätün geschnitten schöne Farben dunkelhell da hätten wir jetzt ich schon bisschen die schmeckt bisschen las hät mir ich gewünscht wenn da vielleicht so nach meinem Geschmack wenn da vielleicht ein bisschen mehr Dressing so Dressing drüber gewesen wäre K V bisschen trocken die resülze selber tolle Konsistenz nicht so hart mus aufpassen wenn zu viel schalantine drin ist das passt wunderbar viel Fleisch drin das ist brutaler Aufwand hier vom Geschmack her wirklich gut ich h noch ein bisschen mehr P gewünscht das heißt hätten s bisschen trauen dürfen weil die ist ein kaltes Gericht und ein wenn man was warm abschmeckt und kalt ist dann schmeckt es dann anders das läst nach da gebe ich ih Recht das stimmt wenn du solche Gerichte die dann kalt serviert werden müss musst du eigentlich überwürzen ja wenn sie warm sind überwürzen so dass die dann später wenn sie kalt sind ja dass es dann eigentlich perfekt dann schmeckt das ist einfach so die die Kälte nimmt bisschen Geschmack weg was h ist dasfte er schon vorher sehen pluskrebsraavioli auf grünem spargelru muss ich ehrlich sagen handwerklich sehr gut gemacht schön serviert gute Farbkomponente Spargel hat noch bis und die Soße harmoniert auch dann natürlich me Ravioli auch excellent geschmeckt Konsistenz war toll war noch bis [Musik] fest die Füllung ist sehr natürlich harmonisch mit die restlichen Komponenten nicht zu trocken man erkennt auch die Garnele drinnen flussskrebs ja auch nebenbei hier mitlaufen lassen eigentlichste kleine Kritikpunkt wenn ich äußern dürfte ich hätte jetzt hier noch ein bisschen Parmesanspäne drauf Fisch und Parmesan bin ich persönlich nicht so ich hätte jetzt vielleicht an sch ein Parmesan vielleicht ein Crunch drauf gemacht das da natürlich auch ein bisschen mit dabei ist das macht man nicht das ist ein Logo und deswegen kriegst du z.B wenn du beim Italiener bist und irgendwie Spaghetti mit Meeresfrüchten bestellt z.B nie Parmesan es ist einfach so Maggie löffelt zum ersten Gang eine Rinderkraftbrühe aus schmeckt die ja also man merkt dass die rinderkraftbü Haus gemacht ist weil einfach der Geschmack da ist schmeckt echt fantastisch man schmeckt sehr schön das Rind raus dass die Suppe einfach wirklich viel Inhalt hat also normalerweise ist ja die Suppe mit Leberknödel aber ich bin heute ein absoluter Leberknödel nicht Esser und deswegen habe ich es mal mit pfannerkuchen bestellt Pfannkuchen auf Hoch Deutsch gell und es hat sehr sehr sehr gut geschmeckt und pfannerkuchenstreifen hausgemachte für mich vielleicht ein bisschen zu viel Gemüse aber ansonsten alles tippi toppi bin ich sehr zufrieden ich finde es passt die Mischung also das ist ja zwei Teile pankuchenstreifen ein Teil Gemüse finde ich gut muss auch optisch auch gut aussehen und vor allem ja auch ne Gemüse schadet nicht liebe Maggie fleischl geht's auch auf Thomas Teller zu der lässt sich gebackenen Ziegenkäse mit Kuskus roter Bee und Salat schmecken Ziegenkäse ist leicht karamellisiert überbacken und in sehr cremig nicht zu cremig gerade richtig und sehr sehr schmackhaft wie der Teller angerichtet war war wunderschön aber ein bisschen mehr Salat hätte es auch haben können B mehr Salat gewünscht weil der Ziegenkäse im Geschmack bisschen intensiver ist und da hat man natürlich den couskus jetzt gehabt der ist ein bisschen neutralisiert wichtig ist aber dass der couskus jetzt nicht verkocht ist weil du kannst cuscus sehr schnell verkochen ne da bin ich jetzt mal gespannt auf den couscus dieser hier ist ein also bisschen gefärbt auch noch die Farbe ist von den roten Betten und hat ausgezeichnet geschmeckt der komplett geglückt also richtig ausgezeichnet hier habe ich ein bisschen mich erinnert gefühlt an die Zeit in Tunesien oder die Zeit in Paris oder was ne Kuskus gegessen bringt mich so ein bisschen zurück in die Zeit und das ist natürlich auch etwas was was man mit einem Restaurant besucht gerne verbindet da muss auch nicht mehr Salat sein vor allem ne da steht jetzt der ziehkäse mit dem couskus im Vordergrund und das soll man ja in erste Linie schmecken und das Gericht heißt ja nicht Salat mit zienkäse allzu lange hält es der Gastgeber nicht im Hintergrund aus so Blicke auf leere Teller habt ihr eine Tendenz für mich so von mir gibt es wirklich sehr sehr sehr sehr gute achtpkte danke schön lieber Steffen meine Tendenz liegt bei acht Punkten also meine Tendenz ist neun Punkte freut mich zu hören vielen Dank h bei mir ist es acht Punkte und steigende Tendenz vielen Dank aber ich finde das ist echt sehr gut also Zwischenergebnis top alles gut gemacht super danke schön ich denke wir wir hängen uns einfach im Hauptgang noch mal richtig rein vielleicht hier und da noch mal so ein iTüpfelchen dazu und dann bin ich ganz zuversichtig dass wir uns vielleicht noch steigern können ja bin ich auch also geen wir noch mal richtig Gas und dann holen wir die vi mal Punkte schon Ansage ja aber es musst auch liefern mein lieber steefen bin gespannt auch bei den Hauptspeisen ist allerdings Martin der Mann der es in der Hand hat der VI reimmer servus selbstverständlich servus ja grüß Dich servus Martin was gibt's bei dir bei mir gibt's heute die Goldforelle gebraten mit erbsenkartoffelpüree und frischen bunten Gemüse wow cool die Goldforelle sieht optisch toll aus am Ende ist es nur eine Forelle und mittlerweile gibt es ja überall forellenzüchter und da kannst du dir immer schön Fische Forellen holen oder deinen frischen Süßwasserfisch hat hast du was davon und der Gast was davon das ist wirklich ein wunderbares Produkt wunderschöne Fische wie du siehst die Färbung die Färbung ist wunderbar Schut super aus und die Qualität vom Fisch war definitiv das hab wir gleich gesehen der war war total frischer Fisch das sieht man an den Augen und an an der Glasigkeit also top Qualität schönes Produkt definitiv neben der goldgelben Färbung zeichnet sich der Fisch durch sein zartes weiches Fleisch mit feinem Geschmack aus hier putzen wir jetzt das fil bisschen zu hier sind noch die die bauchkräten mit drauf da müssen wir jetzt wirklich ganz sauber arbeiten und jede einzelne Krte ziehen aber man sieht du hast s schon öfter gemacht we das geht ratzfatz das hat man an der Art gesehen wie es zubereitet hat wie er das Messer angesetzt hat also der kennt sich aus in seinen Handwerk und ich denke mal dass er aus den Abschnitten eine schöne forellensuppe Kochen wird sobald der Fisch filtiert ist geht's weiter mit dem kartoffelerbsen Kartoffeln sind bereits mit milchbutter und moskatnus verrührt fehlen nur noch die Erbsen der haben wir jetzt vorblanchiert also blanchiert in unserem Fall im Ofen gedämpft okay könen wir schon dass er sich ein bisschen schwer tut damit schönes Stück Butter rein jetzt haben wir unser unser Püree das ist aber schöne Farbe eine wahnsinnig intensive Farbe auf auf dem tellerf richtigch herbsen wir versuchen jetzt die Schalen komplett rauszu holen indem wir das jetzt auf Sieb streichen das Püree wird dadurch schön durch das Sieb durchgedrückt musst du nicht das ist ja nur Arbeit und vor allem in den Schalen ja sitzen sitzt auch die sitzen auch die ganzen Vitamine das haben wir früher in in einem zweisterern Restaurant gemacht aber in einem landkasthof krass dann würde ich das erstmal beiseite stellen auf de Herd dass es warm bleibt in der Zwischenzeit machen wir die filles fertig ich fand sehr interessant dass die hier mal wieder elegantere Sachen machen also es hat meine Erwartungen wirklich erfüllt und ich bin gespannt ob er noch Soße rüber zeht weil das glaube ich könnte das Gericht schon noch vertragen aber ich bin gespannt drauf die Forelle hat schön auf der Hautseite angebraten und am Ende noch mal bisschen Thym und Butter dazu gegeben und das ganze noch mal schön zu aromatisieren gut wirklich gut nun zeigt sich ob Steffens Team viermal die zehn Punkte abrt gut lass schmecken danke schön wie schon bei der Vorspeise erwartet sch das Hauptgericht wirklich schön angerichtet aus also top wirklich schön Ali hatte ihn schon jetzt ist i Thomas den Zwiebelrostbraten mit [Musik] kartoffelstriezel ja sehr schön wunderbar genauso soll es sein sieht super aus jetzt bin ich mal auf die Soße gespannt stimmt für die ließ der Profi ein Tipp zurück dunkle Soße rindersoße wie der Teller gekommen ist wie er serviert wurde ist sofort in die Nase gegangen und sehr kräftig mit einer kleinen gewissen süße dazu und ja möchte man eigentlich ein kleines Bad da dran nehmen ich bin ein großer Freund von von von einer Soße wenn sie kräftig ist kann auch gerne ein bisschen dicker sein aber die die auf dem Teller war war ausreichend für mich ja ich ich habe alles Tipp tatsächlich ausprobiert allerdings ist für uns in dem mengverhältnissen wie wir arbeiten das schwer umsetzbar weil ich Soß halt einfach in größeren Mengen koche aber es hat auf jeden Fall funktioniert und ich werde es im Hinterkopf behalten und bei kleineren Mengen auf jeden Fall umsetzen alles richtig gemacht ist ja gut dass man immer hinter sein Produkt steht ne das war ja nur von mir so ein kleiner Tipp und letztendlich muss erer es wissen wie sein Gericht am besten schmeckt und vor allem bei den Gästen kommt und wenn es so ist ne nichts ändern schmelzzwiebeln und Röstzwiebeln das kenne ich so nicht aber wir kennen das eigentlich dass die Zwiebeln in der Soße sind aber das ist kein Problem die Qualität des Fleisches ist sehr sehr gut hätte man auch mit dem Buttermesser schneiden können also sehr sehr zartes Fleisch für mich zum zybosbraten gehört in irgendeiner Form an der Kartoffel Striezel Kroketten oder brakkartoffel und das passt also auch wunderbar diese Variante ist also definitiv also W ich sagen würde ich auch jederzeit so wieder bestellen also war sehr sehr lecker ob Maggie bei ihrem Gericht dazu stimmt sie bekommt ein Wiener Schnitzel wie man hier sehr gut sehen kann die Panade ist wirklich fantastisch ausgebacken wenn die schöne Wellen schwenkt wie man so schön sagt dann we man das ist schön im Butterschmalz ausgebacken ganz ganz dünn ihregut das mag ich sehr sehr sehr sehr gerne ist tatsächlich das genau was ich erwartet habe die Panade ganz ganz schön wellig und das Schnitzel inen ganz ganz dün natürlich vom Kalb gell Beil schweinm man da schau mal wie das hier suliert wie die Panade sich vom Fleisch hebt perfekt ja das ist ein super Wiener Schnitzel Pommes ja sind jetzt ganz normal aber auch sehr lecker kann man gar nichts sagen die breeiselbeären waren ser gut ich denke dass die vielleicht auch ausgemacht waren weil sie nicht so säurelastig sind ich mag die nämlich nicht wenn sie zu sauer sind und auch nicht zu süß also das war die perfekte Kombi da gebe ich einfach ein Tipp Kilo preisebären und 400 g Zucker D sind sie perfekt also wirklich irre gut und der gemischte Salat war auch fein rund um ein wirklich sehr gutes Gericht zwei haben wir gehört zwei stehen noch aus Otto kann etwas sagen zu KOV vom Perlhuhn mit ratatoui Gemüse das Huhn war wirklich Zar ist sch vom vom Knochen gegangen also wirklich gut und mariniert denke ich gemerkt es war eingelegt in Rotwein mit Kröter und so hab mir wirklich gut geschmeckt und und die Soße F gut mit den super war gut vom Geschmack von der Kraft die haben einreduzieren lassen also sehr gute Qualität definitiv und ich habe dann was zusätzlich bekommen es war natürlich schön ratü tatsächlich ein bisschen anders also Rat Ken ich hier bisschen tomatiker mit osin mit Zuchini mit wieel mit Paprika da haben jetzt irgendwie Karotten mit dabei ich finde zu viel Paprika vielleicht und was nicht so mit mit mit cellerery so ich mach tatsächlich die Oberschiene ganz gerne nicht rein weil es halt das ganze ratatou grau macht das ist so bisschen mein Ding einfach und da muss ich natürlich anderes Gemüse reinmachen um das Ganze dann aufzufüllen aber das ist so ein bisschen meine Vorliebe die ich da ein bisschen mit einfließen lasse wenn ich geradeat bestelle erwarte ich halute dieses tomatige so wie es he klassisch ist na na man muss ihm Recht geben Tomate auberchine Paprika Zucchini stimmt und dann noch bisschen Rosmarin thmium Basilikum manche ne je nachdem welche Richtung es gehen soll aber Karotten und seleri das hat mit ratatoui nicht zu tun mir hat trotzdem geschmeckt und vielleicht n bayerisches Rat das W auf jeden Fall Idee Wert ja bayerisches ratatu ist bisschen schwierig wir könnten vielleicht einen eigenen Fantasienamen erfinden schweigersr genau schweigersrat ja h hat sich als Hauptgericht goldforellenfil mit erbsenkartoffel P bestellt vi war schön glasig noch die Haut schön Cross ja Fisch war nicht so trocken also genauso wie ich es mir vorgestellt habe hier wilde Brokkoli hat noch schön schöne kräftige Farbe auch natürlich super getroffen meine Erwartungen wurden übertroffen ja knallbunte ich liebe es auch wenn ich selber Anrichte dann schon mehrere Farbkomponente am Teller zu haben einzigste Kritikpunkt von meiner Seite her für dich Martin ist vielleicht bisschen mehr Soße vielleicht könnte ich noch ein bisschen mehr Soße haben okay hättest Du natürlich selbstverständlich sofort bekommen hättest Du danach gefagt W super lieb von Dir wie gesagt und ein bisschen vielleicht mehr Säure vielleicht bisschen abreb von Zitrone oder mehr zitronesaft in der Soße für mein Geschmack natürlich die Soß genau ja dann wäre es schon natürlich super Gericht das ist es ist Geschmacksache du kannst natürlich schon zum Fisch immer so zitruslastige Soßen servieren aber musst du nicht also du kannst auch mehr mit Wein und so weiter arbeiten eine schöne Fischsoße auf Basis von Wein kann genauso zu Fisch sehr gut passen hab dein Erbsenpüree Begleitung mit erbsengresse handwerklich auch wieder super gemacht also so im Großen und Ganzen super harmonisches Gericht danke noch mal dan und danke für den für dein Tipp nehen wir gerne an danke schön fantastisch harmoniert und ich würde ein zu eins auch so übernehmen auch so selber kochen ja gut ab das ist ein [Musik] riesenl also ich glaube es war ganz gut wir waren alle sehr zufrieden Kritik wird's immer geben und wie gesagt wir sind nicht kritikresistent wir nehmen uns das gerne an und wenn sich es umsetzen lässt wil wir das gerne halt auch umsetzen ja um die Desserts kümmert sich nun zu Chefin nu auch mit einem küchengast hallo hallo hallo hallo grß und ich habe Hunger das freut mich wir haben Kaisers es ist ein spezialitätes Haus also wird bei jedem Gast gefragt okay gib kaisersmann jetzt kaiserschmann ja wenn du das nicht gut machst kann es auch das kann D einige Punkte kosten und jetzt Fängen wir mal an mit dem eiwei ich gib ein dazu gute Prise gute Prise und leicht ganz leicht anschlagen ganz leich erstmal und wenn ich sehe die Volumen kommt seh langsam hoch dann werde ich normales kristallzcker geben und ich rechn die ungefähr ein esslöer pro Ei in dem Eiweiß rein hast du ein gutes gefühlmer über die Mengen ja muss muss nein Z Weile ich habe jetzt sehr lang gemacht und jetzt ehrlich gesagt mache ich wirklich mit Gefühl ja wie bei der Oma eigelb und Milch schlägt nur als nächstes gemeinsam auf normalerweise man d zuerst das mil mit Milch zusammen aber ich habe wirklich sehr gern dass die eiergb und Milch erstmal bisschen Lein Volumen haben zum aufschlagen und danach kommen [Musik] dasi jetzt komplett alles schön geworden und S fertig und wir lassen den unsere Teil einfach erstmal in Ruhe so ca 20 bis 30 Minuten wow das wusste ich auch nicht schau mal den Teig erstmal in ruhen lassen ne ich ma das nicht ich Verm das Miteinander und dann wird es gleich kommt es gleich in die Pfanne bin mal gespannt die Pfanne ist schon heiß dann geben wir bisschen Butter rein nach Gefühl beim kaisersm sah ich ja und ich liebe Butter dafür ist mein Gefühl sehr groß mit Butter großes Gefühl ja soll später ja auch großartig schmecken den malel direkt aha rein jetzt schon okay ja original rezep viele wollen keine Rosinen haben ich weiß nicht ob das Originalrezept hat ich glaub da streiten sich selbst die Österreicher oder mit Rosinen oder ohne Rosin original normalerweise mit Rosine aber die viele Gäste von unsere Gäste wollen kaiserschman ja also ich habe es auch so gelernt da kommen Mandeln dazu Rumrosinen und so weiter das ist das ist ein Klassiker so kenne ich es auch in Pfanne 2 kommen erst Zucker und Butter dazu dann der Kaiserschmarn das ist vom Farbe her wunderschön geworden und jetzt bei dieser Stufe mussen sie auch aufpassen dass Zucker ja nicht so schnell anbrennen und jetzt mache ich noch kleine was S typisch beim kaiserschmann ist zupfen ja jetzt kommen die Highlight so das heißt bisschen Alkohol im Spiel aber wir geben ganz minimal also nicht so viel es ist nur einfach so wie gesagt wegen Geschmack und wenn ich bei dir bestelle kann ich extra bestellen sehr verständlich mit der N bei der N zuzuschauen bei der Arbeit war ein ein reines Vergnügen Butter Alkohol Zucker was kann da verkehrt sein und das Endprodukt hat er auch für sich gesprochen schau mal schön dann lasst Euch schmecken danke schön Gefäll mir sehr gut ja kommt ja schöner Duft ja ganz wichtig Otto und Han Essen beide je eine dunkle biskitroulade mit tonkbon na wer möchte als erster was dazu sagen sagen das super hinbekommen die rouade schön eingerollt sehr gelungen oder ja sch dün fluffig nicht nicht brüchig genau ist im sehr gut gelungen also der Teig war fluffig und hat auch richtig nach Schokolade geschmeckt und er hat auch nicht mit tonkerabonene gegeizt die tonabonene ist so bisschen der der Vanille Schoten Ersatz die Vanille ist mittlerweile wahnsinnig teuer geworden tononen mus ich w jetzt genauso machen tolle Konsistenz schön cremig und fluffig sie hat nicht die Form verloren die muss über Nacht durchkühlen sie schmeckt ja toll nach tankone ich denke das ist ja schon handwerkliche Aufgabe definitiv geröstete abgebrunte Mandeln no sehr viel Mühe gegeben hier waldbeären mit dabei schön angerichtet muss man schon sagen auch mit dem zuckerkaramell was gefärbt ist finde ich gut ehrlich sagen es gerechtfertigt unds vollkommen in Ordnung für 8,90 € 2 € mehr kostet der Nachtisch von Maggie der kaiserschmar zahlt sich der denn aus war wirklich fantastisch muss ich sagen schön in Butterschmalz ausgebacken karamellisiert sicherlich klassisch gemacht aber jetzt klassisch bayerisch ist oder klassisch österreichisch ich mag ih sowohl als auch der ist jetzt aber tatsächlich ohne Rosinen und der ist sehr fluffig und na ja die Mandeln sind halt extrem gross aber das kommt natürlich das durch das karamellisieren die haben natürlich noch mal ein bisschen verfeinert das ganze mag ich auch sehr sehr gerne ja also hat mir sehr sehr gut geschmeckt wirklich fantastisch die Magie ist ja hinen Weg er die fnkuchensuppe dann wi Schnitzel und jetzt auch noch kaisersch für Thomas gibt es zum Schluss einen rababa crumble mit [Musik] erdbeerabis Kombination und Eis immer ein Gewinner oben drauf mit vier vier Frucht auf dem crumble das S die kleinen rabar Stückchen aber dann auch noch Erdbeeren und unten drunter dann noch das rababa also auch da W ich sagen eine gelungene Mischung von von crumble und fruchtelement kumble ist jetzt nicht schrecklich aufwendig ne es muss eben halt auch alles passen ne das heißt also im Prinzip es wird ja dann ein bisschen überbacken und dann das das muss dann natürlich eben halt auch diese eine eine gewisse Härte haben ohne eben halt trocken zu sein das rababer und Erdbeereis daüberwiegt der rababer Geschmack für mich ein bisschen was aber völlig in Ordnung ist es schmeckt mehr sehr sehrr lecker und vor allem die Kombination mit dem Eis der erste Löffel war aber so ein bisschen Überraschungseffekt aber dann in Kombination mit dem krambel ging das wunderbar zusammen das ist auch ein schönes Erlebnis ich finde es gut wenn jemand sein Job so wirklich gut macht dass die anderen hergehen und es auch wirklich würdigen loben und ehrlich sind das finde ich gut der erste Wettkampftag geht zu Ende fast was kostet der Spaß 27180 und davon ist das Essen 190 € absolut in Ordnung für 68 € drei Gänge wir sind hier auch ein bisschen hochwertiger unterwegs in der Dekoration in der Präsentation in der Qualität der Speisen oder SAS noch absolut gerechtfertigt definitiv kann man n sagen das was du da Boden kriegst ist es nicht viel also absolut fair definitiv komme ich wieder hierher privat mit Frau oder sowas und hab hier mal ein schönes Dinner die verstehen ihr Handwerk also definitiv und sympathisch sind lieb tolle tolle tolles Restaurant tolles Hotel schöner erster Tag sehr schöner erster Tag ja dann können sie ja alle schön viele Punkte daassen oder haben alle einen zufriedenen Eindruck gemacht und von daher bin ich auch echt happy mit dem Tag und auch zuversichtlich dass es Ergebnis dementsprechend ausfällt Steffen walte deines Amtes so acht Punkte denke ich von Otto acht Punkte sehr schön oh eine neu da kommen wir doch schon eher in die Region die wir uns vorgestellt haben ja ich würde würde tatsächlich auf frag an tippen neun Punkte neun ist schon sehr sehr gut selbst eine ach ist sehr gut noch mal eine neu da denke ich das ne [Musik] Punkte verdiente ne Punkte hätte ich jetzt von der erwartet schon wirklich hellf begeistert und die war so positiv das kam ja doch auch ein bisschen Kritik von daher sind wir eigentlich zufrieden dass wir nur die wenigen Punkte Abzug haben und wir haben tatsächlich vielleicht do mit mehr gerechnet ja also steffen hat gesagt ja erster Tag und er legt die Latte sehr hoch und muss ganz ehrlich sagen die Latte ist ziemlich hoch was für ein Wochenstart mit starken 35 Punkten legen Steffen und sein Team ordentlich vor die restlichen vier werden alles geben um das zu überbieten Morgen zeigt Otto in der westerbergstuben was er auf der Pfanne und in den Töpfen hat die sind echt gut aber ihr dürft uns nicht unterschätzen ja dann haut mal rein ihr Lieben die Runde teilt allerdings auch aus ich fand sie ein bisschen zu überwürzt das Brot was gekommen ist irgendwie ein bisschen hart ja das war schon viel Kritik vergeht ihm am Ende das Lachen