薄餅還能這樣燒?太絕了!餅皮越抻越薄,不破不斷 ,一點都不難

彩虹小廚
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47 次觀看·2024年10月15日
配方:溫水175克 鹽3克 中筋麵粉300克 蛋液適量 辣醬適量 蔥花適量
Recipe: 175g warm water, 3g salt, 300g all-purpose flour, some egg liquid, some hot sauce, some chopped green onion
薄餅還能這樣烙
真是太絕了
餅皮越沉越薄
不破不斷
一點不難哦
你想不想試試
175克30度左右的溫水
加入3克鹽攪拌融化
分次倒入到300克普通麵粉中
攪拌成絮狀
下手揉成偏軟的麵團
放到案板上
繼續將麵團揉勻揉透
均分成4個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麵團
盤中刷油
放入小麵團
表面刷油鎖水保濕
蓋好保鮮膜醒面1小時以上
醒好的麵團軟軟的
延展性非常好
案板抹油
取一個小麵團按扁
左右拉長
再上下左右擀開
成長方形大薄片
表面抹油防粘
利用擀麵杖捲起餅皮
邊撐邊捲
只要麵團揉到位醒到位了
這一步是不難的
電餅鐺中火提前預熱好
將捲好的餅皮放入鍋中
由於餅皮很薄
在那鍋裡就會快速成熟
就這樣烙一點折一點
直到餅皮全部入鍋
再一點點給它攤開
此時的餅就已經熟了
出鍋就是原味的薄筋餅
可以直接卷菜卷肉喫
還可以再多加一步
烙好的餅皮表面刷上雞蛋液
翻面
將蛋液烙熟
再刷上自己愛喫的醬料
撒些蔥花
瞬間就成了美味的薑香餅
看到這樣的餅你想喫嗎
薄薄的餅皮
柔軟還筋道
薑香濃鬱
香氣十足
一餅多喫
心動不如行動
快快安排起來吧
