Dirk Hoffmann traut sich an die Bacon Cheese Sandwich Praline 😰 | Abenteuer Leben

Herzlich willkommen zu Gaumengraus oder Gaumenschmaus. Da ist er immer wieder und mit tollsten Rezepten. Ich backe jetzt ein nettes Pralinchen und nicht das, was ihr sonst so kennt. Garantiert. Und zwar eine Bacon-Cheese-Sandwich-Praline. Gaumenschmaus oder fieser Gaumengraus? Die Hauptzutaten. 8 Scheiben Toast, ein paar getrocknete Tomaten, 5 Esslöffel Kapern, 12 Scheiben Speck und 200 g Appenzeller Käse. Los geht's beim Rezept aus dem Netz aber mit Knoblauch schneiden. Im Rezept steht, ich soll es mit der Knoblauchpresse machen. Leute, wenn ihr schon öfter mal in den vielen, vielen Jahren Gaumengraus oder Gaumenschmaus zugeschaut habt, da zeigt der Hoffmann euch von der Knoblauchpresse, es dauert mir viel zu lange. Ich zeige euch jetzt, wie der Hoffmann mal ganz schnell eine Knoblauchpaste zaubert. Dann für die Reibung ein bisschen Salz, das müssen wir sowieso da reinfügen. Und jetzt nehmen wir das Messer und drücken uns das hier schön zur Paste. So, wunderbar. Ja, und das geht alles ab in eine Schüssel. Das wird nicht gar noch als Praline. Dazu kommen jetzt sechs kleingeschnittene getrocknete Tomaten. Diese getrockneten Tomatenscheiben und dann in gutes Olivenöl eingelegt, das gehört bei dem Italiener auf jeden Antipasti-Teller. Ich esse die auch sehr, sehr gerne. Wenn sie nicht in Öl eingelegt sind, habe ich einen Tipp für euch. Kocht euch von den getrockneten Tomaten eine Tomatensuppe. Die sind so intensiv vom Geschmack, dass ihr viel weniger Tomaten oder Tomatenmark benutzen müsst. Jetzt noch fünf Esslöffel Kapern dazu und dann... In der Rezeptur steht, ich bin ja immer für frische Kräuter, absolut toll, solltet ihr auch machen. Aber bei den Provence-Kräutern, das heißt Rosmarin, Thymian, Salbei, das könnt ihr ohne weiteres auch getrocknet nehmen. Ich bin sogar der Meinung, das Getrocknete hat einen etwas intensiveren Geschmack. Rein damit und einmal gut durchrühren. Das ist eine Würzpaste. Das, was wir jetzt hier haben, wenn ihr ein paar Frischnudeln habt, ein bisschen Olivenöl in die Pfanne, das kurz da hineingeben, die Nudeln da durchheben, geiles Essen. Ist aber viel zu einfach, wir machen daraus ein Pralinchen. Yes, eine Bacon-Cheese-Sandwich-Praline, schräg. Und es wäre ja keine Sandwich-Praline, wenn wir da keinen Toast zu benutzen. Bei dem Toast machen wir ganz amerikanisch die Rinden ab, weil die nicht weich werden. Das ist total bekloppt. Ich kenne wirklich Amerikaner, die essen dieses Toastbrot ungetoastet und schneiden dann auch noch hier die Ecken von ab. Das machen wir auch auf dem gleichen Schneidebrett, dann kriegt das hier auch schon mal ein bisschen Aroma. Die geben wir da hinein. Noch mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und Eier dazu und alles schön mit den Händen durchmanschen. Das macht dem Hoffmann Spaß. So, jetzt haben wir hier eine richtig schöne klatschige Masse. Sieht ja ein bisschen eklig aus und riecht nach Knopfi. Unglaublich. Jetzt müssen wir das Ganze ein bisschen formen. Nicht? Soll ja auch alles mal ein bisschen Form haben. Leute, würde jetzt hundertprozentig auf euren Händen kleben. Macht das nicht. Steht nicht im Rezept, aber dafür ist der Hoffmann ja da. Bisschen Mehl in den Händen, nicht zu viel. Und dann formen wir daraus ein Bällchen, drücken es ein. Ha! Was habe ich vergessen? Kann ja nicht eine ganze Scheibe Käse da reinmachen. Denn das Palinchen soll einen Käsekern haben. Und das hier von diesem, der duftet so herrlich. Ich habe eben gedacht, hier am Set, die hätten sich die Schuhe ausgezogen. Den Rest erkläre ich euch jetzt. Wir folgen Dirk in den Supermarkt und sind gespannt, was er uns da zu erzählen hat. Denkt ihr auch manchmal, es ist doch alles Käse im Leben. Nein, ist es nicht. Im Rezept steht einer meiner absoluten Lieblingskäse. Aus dem Appenzell, schön gereift. Toller Fettanteil, schmilzt, riecht ein bisschen komisch, aber schmeckt ausgezeichnet. Und das gehört nicht nur ins Rezept, schmeckt auch richtig lecker. Morgens am Butterbrot mit ein bisschen Marmelade drauf. Heute kommt er aber in die Praline. Ohne weiteres hätte man den Käse jetzt gerieben da reingeben können. Aber, Herausgeberinnen, Herausgeber von diesem Rezept hat sich was dabei gedacht. Denn wir wollen nachher so einen weichen Käsekern. Ist es nicht entzückend. So, und den packen wir uns da in die Mitte von diesem herrlich würzigen Käse. Ist übrigens einer meiner Lieblingskäsesorten. Wenn ich das noch nicht gesagt haben sollte. Und dann drücken wir das hier schön in die Mitte. Käse in die Mitte und dann einfach alles durch die Hände rollen, bis eine runde Praline zum Vorschein kommt. So die Idee. Na, klappt es, Hoffmann? Wenn ihr denkt, wir sind jetzt hier fertig, nix da, Pustekuchen. Da kommt nämlich jetzt noch mal der leckere Speck. Einfach drum wickeln. Diesen Kern da drin, mit dem Ei und mit der Füllung, kann ich mir vorstellen, dass das ganz schön fluffig wird. Jetzt haben wir eines, das steht nicht im Rezept. Macht es nur zur Sicherheit, dass das Ding auch hält. Einfach noch einen Zahnstocher da rein piksen, damit der Speck auch schön da drum herum bleibt. Den ziehen wir nachher wieder raus. Und dann wird das Ganze in Olivenöl gebacken. Schick. Ein Knüller für jede Party, wenns schmeckt. Auf jeden Fall eine herzhafte Praline. Na dann mal los, ab in ordentlich Öl. Hinein die Bällchen. Bitte, bitte haltet zusammen. Faltet mir jetzt hier nicht auseinander. Ich möchte nicht die Arbeit hier umsonst gemacht haben. Und für alle, die das immer wieder mal fragen, selbstverständlich könnt ihr Olivenöl zum Anbraten benutzen. Nehmt kein kaltes, preistes, das ist im wahrsten Sinne des Wortes Perlen vor die Säue. Jetzt muss Dirk die Pralinen schön braun und knusprig ausbacken. Aber der Profi hat was anderes vor. Er will sich Arbeit sparen. Ich hab da einen Tipp, der ist auch nur für euch. Das jetzt hier in Öl zu backen, ihr dreht und wendet und wendet ohne Ende. Das ist jetzt von außen angegart, perfekt. Aber um es wirklich rund und knusprig zu kriegen, schießt den Backofen auf 180°. Legt die vorgebackenen Bällchen da drauf, dann ist es nicht ganz so fettig. Und backt den Rest einfach im Backofen fertig. Aber zum Abschluss hier noch, finde ich, eine sehr schöne Idee von Herausgeber, Herausgeberin, den restlichen Knoblauch, Tomaten, geben wir mit ins Öl. Parfümieren das damit ein bisschen. Dann kommt das nachher noch so ganz leicht da drüber. Ich sag doch, Novelle Cuisine. Nach kurzer Zeit im Backofen und mit Hoffmanns Garnitur sieht das Ergebnis dann so aus. Wow. Freunde, Bacon-Sandwich-Praline mit weichem Käsekern. Wirds ein Gaumengraus oder ein Gaumenschmaus? Genau das finden wir jetzt heraus. Die herzhafte Praline aus dem Internet. Gaumenschmaus oder fieser Gaumengraus? Wir fragen unsere knallharten Geschmacksjuroren. Manu, Sascha und Jörn. Mir hat es überhaupt nicht geschmeckt. Geschmacklich ist sie leider durchgefallen. Der Kombination toll, aber der Teig, der schmeckt mir gar nicht. Okay, das ist eindeutig. Und was sagt der Chef? Schade, schade, leider, leider. Aber das ist ein Gaumengraus. Tja, so kann einen die Optik täuschen. Leider durchgefallen, die Bacon-Cheese-Sandwich-Praline.