SUPER TORTA DE PIERNA 🍔 (RECETA BRUTAL)

el otro día comentamos a Óscar de la capital cocinando tacos y carne impresionante A menos 20 grados y la verdad que el vídeo gustó fue apoyado De hecho no tenéis en mi canal si queréis verlo pero es que él no contento con esto acaba de subir otro vídeo llamada llamado Perdón torta de pierna adobada No sé qué [ __ ] va a hacer en el vídeo pero ya me está entrando hambre así que sin más dilación vamos con el vídeo tengo una de cerdo pero es que mira cómo empieza eso ya es que cómo no me va a entrar hambre solo con ver esa que es que ya me comía la carne así vamos o mejor dicho como un tercio aproximadamente necesito con piel para Esta preparación únicamente le dejó el carnicero una camioneta ligera pedazo de corte y lo que sí trae es hueso pero eso ya es totalmente opcional así como la vez ya está prácticamente lista para la calidad que tiene la imagen pero la calidad que tiene de vídeo delgadito el sabor Se los voy a ir abriendo un poquito más para Esta preparación no necesito que esto se vea bonito y te digo esto es lo único que va a necesitar es simplemente lo voy a pasar acá un tazón y voy a empezar a sazonar con suficiente sal bien bien por todas partes sin miedo Como siempre digo pero tampoco sin exagerar es nada más Por así decirlo la primera capa a ver una buena carne tiene que estar bien salada en lo que preparo el adobo que va a hacer a media horita para que suene yo voy a usar en total ese chile tienen pinta de picar de esto que te lo comes y tienes que ir al baño directamente 8 y para darle estos ya ni te cuento o sea Mira eso ya solo de lo estoy viendo ya me está dando ganas de llorar pedazos más pequeños acá en un sartén aceite y lo primero que voy a poner a dorar es un puño grande de los ajitos dorados hasta que se vean así de do a este punto bajamos el fuego al mínimo agrego las pieles de los chiles y esto lo voy a estar mezclando pues nada más por un par de minutos que suelte por favor pero si le capacitó de color vamos a meter también una cucharadita de pimienta negra entera este de aquí no se alcanza a ver bien pero también es una cucharadita de semilla de hinojo un poquito de canela media cucharadita de clavo y unas hojas al fuego dos minutitos como máximo pasamos toda la licuadora que no se me quede una salsita ahí 100 mililitros de jugos sazonador yo estoy usando este que usan en la comida china Lo conocen así por la marca de golden Mountain pero también puede ser Maggie el resto de la medida de la taza o 150 mililitros más le voy a poner vinagre puede ser blanco o vinagre de manzana y agregamos aquí a la licuadora otra taza pero de agua natural nada más para que todo se alcance a licuar Qué bueno Qué pinta tiene impresionante empezó a sudar un poquito ya se le empezó a absorber también la sal que era lo que queríamos y ya únicamente me resta meterle el adobo Aquí nada más masa Mirad Cómo se quedó la salsa eh o sea con qué consistencia Parece como cuando tu perro está en descomposición quedamos muy bien Igual por todo lado yo Lo pondré en una bolsa pero por el tamaño yo creo que a los cocineros hacer ese tipo de cosas de darle el toque con la mano a la salsita masajearlo tal es una de las cosas que más gustillo de las cosas como son cocineros y estáis viendo alguno esto decidme qué opináis la pierna se va a quedar aquí en el Bowl nada más tapadita y ya sabes me lo llevo al refrigerador por toda la noche buena noche para que chupe bien La salsita 24 horas en total para este punto mi pierna ya está ahora sí súper adobada y lista para irse al horno como en mi caso primero el ahumador de Carbón y solo ver estos vídeos y ya a una temperatura de 375 grados Fahrenheit o 190 Celsius aquí lo vamos a dejar ahumándose por una hora y media ahorita para que vaya haciendo calorcitos parece muy bonito do muy bonito color está cocinado por fuera o sea lo que es dentro por eso claro este tipo de carnes que son tan grandes tan duras tan compactas claro al principio se hacen por fuera pero luego la abres y está completamente cruda entonces claro tienes que ponerla pues durante más tiempo fuego Pues quizá más bajo y que se vaya cociendo bien por fuera por dentro también pero sobre todo que por fuera no se queme Entonces que se haga bien por dentro por eso también le hizo los agujeros al principio Pero lo que sí es indispensable vamos a meterle un litro y medio más o menos para que se genere vapor vamos a cubrir con aluminio y regreso a la misma temperatura Acuérdese es lo mismo que si estuviera haciéndolo en el horno por otra hora y media yo lo que estoy buscando no es una pierna y el perrito ojo eh iba a decir vaya vaya maquinaria se gasta Porque esa ese horno que tiene ahí ese esa parrilla vamos debe de costar mi casa entera pero es que acaba de flipar con el perrito Qué le pasó al perrito le darás por lo menos Óscar un trocito al perro eh pobre se lo merece mire que Corito de niño bueno lo que quiero es una pierna que todavía se pueda rebanar para torta Entonces la temperatura interna tiene que estar por ahí entre los de llamar 85 Celsius obviamente tenemos que dejarla reposar mínimo sus 30 minutos así ya se puede comer así ya se puede ver Esto es lo que te decía una pierna bien suavecita pero que toda se desate sola eh se deshace solitas en el otro vídeo Creo que creo que igual un poquito menos igual estaba bien si está impresionante igual que tiene muy bonito doradito por fuera pues la pierna de cerdo es una carne muy magra no es un corte tan jugoso pero ideal bastante para darnos unas tortas y más Mira eso Mira eso Mira mira mira mira estos vídeos para ti cuando recetas saludables también lo hago Vale mi canal tenéis un montón pero de vez en cuando hay que ver esto desde aquí viene el nombre vendo más el tamaño que tiene un pan para que sea considerado pan bueno Tiene que tener mínimo esas dimensiones así grandote estilo aldea Claro que se puede usar cualquier otro encontré el otro del Costco se me antojó mucho es de Romero y parmesano eso también es totalmente al gusto pero yo sí prefiero sacarle el exceso de migajón vosotros A los panes que son así cuando os vais a hacer un bocata pregunta seria le quitáis la amiga o se la dejáis o sea porque hay mucha gente que se la quita yo depende del tipo de pan también se la quito no pero hay mucha gente como que no le gola no le gusta nada a la amiga O sea vosotros Qué hacéis se la quitáis o se la dejáis hacérmelo saber en comentarios que me interesa la verdad me interesa es una cosa que me interesa tele tiene que llevar su buena embarrada pero acuérdate se viene receta de mayonesa saludable que uno los prepare totalmente a su gusto por ejemplo a mí me gusta mucho la mostaza Así que le voy a poner bastante igual por ambos lados tengo la receta de la mostaza en mi canal también lechuga simplemente va a llevar unas buenas Granaditas de tomate y claramente es un sándwich saludable como veis es saludable este sándwich o sea bien que lleve suficiente ahora de verdura en su jugo míralo Míralo mira eso Mira eso vaina loco Dime que no te la comerías amarillo Lo que sí es que le vas a dar toque de flameado no son muy gruesas ya también hadas grandes de jamón de cerdo puedes hacérselos un poquito de aceite y un aguacate aguacate o falta cómo le llamáis hablamos debate porque tengo un 50% de gente que me dice que si dice aguacate Otra vez palta Pues hacérmelo saber en comentarios debate definitivo mi auto regalo de Navidad ya le traía ganas desde hace rato una buena tremendo parrillo yo os prometo que uno de mis sueños en esta vida es llegar a cocinar un día con Óscar o sea comer un día con él cocinar contar nuestras aventuras nuestras inquietudes conocernos Pero sobre todo estar con él Óscar te quiero dentro de que cierre lo más que se pueda Y como dice también con un poquito de mantequilla para que agarre más sabor Pero mira eso Mira eso Mira eso Si es que [Música] [Música] si es que mira eso o sea Mira eso o sea Es que es que es que mira eso sea Dios mío o sea Pero mira Dios mío es que es amor a primera vista [Música] de torta cómetelo enteros cómetelo mételo un bocado como si fuera tu Crash mínimo mínimo para dos personas qué fácilmente hasta cuatro eh Óscar estás en volumen tú también eh estás sin volumen óscaría muy muy seguramente Pues sí se ve muy buena y todo pero Pruébalo Pruébalo yo creo que me equivoqué Pruébalo es la capital Dónde están los chilitos que no lleva picante que eso no lleva picante dices o sea bueno los chiles curtidos antes un kilo de jalapeños pero no lleva suficiente picante también de meterle más picante y un poquito el mordidón si le vamos a dar su pasadita sí la salsa Yo creo que iba a terminar todo manchado ya ya ya ya ya ya ya ya ya ya ya bueno Pon en contexto para que no sepa se ha hecho una tremenda un tremendo sándwich de pierna adobada de cerdo que ya el cerdo estaba adobado con un montón de picante y un por encima le ha puesto otra salsa de picante porque decía que no estaba lo suficientemente Pues condimentado con picante Así que oye y Noé no es que haya llegado este 2023 con menos potencia con menos poderes pero está llegaste con menos potencia o no pero después de comerte eso vas a ser el Poseidón de la vida [Música] la neta es una gran torta y digo pues obviamente me va a gustar tiene todos los ingredientes que a mí me gustan también como decía hace rato es una gran forma padre utilizar un corte que naturalmente no es tan jugoso aquí todo en conjunto en la torta se siente muy rico sí predomina el sabor de la pierna drogada qué es lo que es rico porque es lo principal pero Honestamente jugosa no se nota tanto está muy muy buena súper torta de pierna güey Qué chulada madre mía Muchas gracias por ver este o sea Mirad esto Mirad esto quiero volver a poner este momento Es que mira mira mira mira eso Mira eso Mira eso Mira eso Ojalá a mí algún día me coma alguien como Óscar come a su bocadillo candidatas y digo pues obviamente me va a gustar tiene todos los ingredientes también como decía hace rato madre mía muy grande Oscar muy grande Bueno chicos aquí tenéis otra reacción más a la capital Espero que os haya gustado si queréis más reacciones no son la capital sino vídeos de comida en general o cualquier otro tipo de vídeo déjamelo saber en comentarios dadle al me gusta y seguirme y suscribiros que es gratis no os cuesta nada encima os paséis un buen ratillo aquí conmigo y además me ayudáis a mí a llegar a fin de Así que nada chicos os voy a dejar ahora os va a salir por aquí un par de vídeos ahora la pantalla final y nos vemos en el siguiente cuidaros chao [Música]