양념 한 번에 다 넣지 마세요! 맛깔나고 윤기나는 우엉조림. '이것만' 나중에 넣어도 확 달라집니다!!💯 평생 써먹는 우엉 요리 만드는법.🥇 곤약우엉조림 맛있게 만드는 방법
🔔 곤약우엉조림. (1T = 밥숟가락)
우엉 300g, 곤약 600g, 식초 1T, 다진 마늘 1T (10g), 굴소스 3T, 진간장 6T + 1T, 미림 5T, 조청 넉넉하게 4T + 1T, 물 50ml, 식용유 3T, 후추 2꼬집, 참기름 1T, 깨 1T.
✨ 곤약우엉조림. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 곤약, 우엉 썬다.
2. 끓는 물에 곤약, 식초 1T 넣고 센 불로 40초 데친다.
3. 찬물에 헹구고 체에 밭쳐둔다.
4. 양념 만든다. [다진 마늘 1T (10g), 굴소스 3T, 진간장 6T, 미림 5T, 조청 넉넉하게 4T, 물 50ml]
5. 팬에 식용유 3T, 우엉, 곤약 넣고 센 불로 볶는다.
+ 지글지글 소리 나면 중불로 낮추고 그때부터 4분 더 볶는다.
6. 4분 후 약불로 낮추고 양념 넣는다.
7. 골고루 섞고 뚜껑 닫아 약불로 3분 놓아둔다.
8. 골고루 섞고 뚜껑 닫아 약불로 3분 놓아둔다.
9. 골고루 섞고 뚜껑 닫아 약불로 3분 놓아둔다.
10. 3분 후 센 불로 켜고 가끔 저어가면서 볶는다.
+ 양념이 거의 사라지면 아주 약불로 낮춘다.
11. 진간장 1T, 조청 1T 넣고 섞는다.
+ 센 불로 켜고 1분 ~ 1분 30초 볶는다.
12. 불 끄고 후추 2꼬집, 참기름 1T, 깨 1T 섞는다.
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국민반찬 우엉조림에 곤약을 넣어보세요.
쫄깃한 식감까지 완벽해서 더 맛있는 우엉조림이 만들어집니다.
곤약을 손가락 길이 0.5cm 두께로 썰어주세요.
끓는 물에 곤약, 식초 1큰술 넣고 센불로 40초 데칩니다.
바로 찬물에 헹구고 체에 받쳐 두세요.
다진마늘 1큰술, 굴소스 3큰술, 진간장 6큰술, 미림 5큰술, 조청 넉넉하게 4큰술, 물 50ml 섞어서 양념을 만듭니다.
껍질 손질한 우엉은 6cm 길이로 썰어주세요.
채 썰어줍니다.
팬에 식용유 3큰술, 우엉, 곤약 넣고 센불로 볶습니다.
지글지글 소리나면 중불로 낮추고 그때부터 4분 더 볶아주세요.
4분 후 약불로 낮추고 양념 넣습니다.
골고루 섞고 뚜껑 닫아 약불로 3분 넣어두세요.
3분 후 골고루 섞어줍니다.
뚜껑 닫고 약불로 3분 더 넣어두세요.
3분 후 골고루 섞은 뒤 뚜껑 닫고 3분 더 넣어둡니다.
3분 후 센불로 켭니다.
뚜껑 열어둔 상태로 가끔 저어가면서 양념이 거의 사라질 때까지 수분을 날립니다.
양념이 자박해지면 계속 볶아야 간이 골고루 붙어서 더 맛있어요.
양념이 거의 사라지면 아주 약불로 낮추고 진간장 1큰술, 조청 1큰술 넣습니다.
골고루 섞어주세요.
센불로 켜고 1분에서 1분 30초 볶아줍니다.
색이 먹음직스럽게 변하고 윤기나는 반찬을 만들 수 있어요.
불 끄고 후추 2꼬집, 참기름 1큰술, 깨 1큰술 섞으면 오늘 요리 끝!
곤약 우엉조림 레시피는 여기까지.
시청해주셔서 감사합니다.
다음에 또 만나요.