Quanti Carboidrati in Bici

Ok Adesso dovremmo essere dovremmo dovremmo essere onine no Ok Ci siamo ci siamo Scusatemi se è stato c'è stato qualche attimo di ritardo però era tanto tempo che non usavo più obs studio adesso qua ho tutto tutti i miei pannelli per controllare la diretta la quantità di di streaming la larghezza di banda Ok Ci siamo Scusatemi ma ciè voluto un pochino Allora di che cosa parliamo oggi oggi lo avete visto dal titolo e parliamo di carboidrati nel ciclismo in particolare nel ciclismo dei pro perché eh tra noi e i professionisti c'è un mondo c'è un mondo di differenza Quindi cerchiamo di eh determinare bene delineare bene il campo di discussione Fabrizio Parisi Ciao Fabrizio Ciao a tutti ragazzi iniziate a farvi sentire oggi è l'ultima l'ultimo video l'ultima live prima di Pasqua Quindi sarà anche l'occasione per per salutarci per fare quattro chiacchiere io mi gonfio di riso e poi esco in pedalo Ecco parleremo anche di riso perché il riso fa parte di quegli ingredienti di quegli alimenti che soprattutto i professionisti usano molto però prima di iniziare Allora intanto vi ricordo alcune due cose diciamo così semplici basilari potete parlare in chat Anzi io voglio che voi parliate in chat perché voglio con voi aprire un dialogo altrimenti non avrei fatto la live avrei fatto il classico video Poi magari vi dico anche perché faccio le live perché non in questi giorni sono pieno come un uovo Ecco è il caso di dirlo e letteralmente non ho il tempo di girare video anche questa mattina ero fuori Sono rientrato tardi ho dovuto sistemare alcune cose e non sono riuscito ancora a sistemarle tutte Fabrizio Parisi meglio le maltodestrine o le ciclodestrine differenze Poi ne parliamo e quindi Scusatemi se in questi giorni pascalizi passatemi questa volgarità letterale non sono riuscito non sono riuscito a a fare i video però vi sto dicendo una cosa vera Anzi ve la anticipo Sto lavorando per il post Pasqua non inteso come post pranzo pasquale ma sto cercando di mettere in campo tutta una serie di novità ci saranno grandi novità sul canale e le vedrete ci sarà Insomma molta carne al fuoco mi sono volutamente preso questi giorni di Pasqua per staccare Come avete visto Ci sono soltanto le shorts non c'è nient'altro però ho voluto prendermi questa settimanella per riorganizzare tutto mi sono fatto il rebrand del mio canale YouTube quindi partirà tutto da dopopasqua da martedì barra mercoledì in comincerete a vedere cose nuove o quantomeno l'inizio di un nuovo percorso questo doveroso ve lo dovevo dire perché comunque chi mi segue da tanto tempo sa che io ho una programmazione molto serrata molto molto puntuale tutti i giorni dai 5 a sei video cinque shorts un video le dirette saranno una parte integrante del nuovo percorso Quindi adesso vedete il mio vecchio studio qua alle mie spalle Ma insomma Ci saranno anche aggiornamenti anche sulle dirette non vi preoccupate ok Oggi parliamo di carboidrati Quanti di voi hanno sentito dire del cosiddetto famoso carico dei carboidrati Perché Perché il carboidrato o meglio parliamo di scienza dell'integrazione prendiamola larga Poi dopo ci addentreremo nei meandri dei carboidrati la scienza dell'integrazione è probabilmente quel settore del ciclismo che negli ultimi 10 anni ha fatto maggiormente Cioè ha fatto registrare il salto in avanti più grande in assoluto lasciate perdere i cambi elettronici lasciate perdere il carbonio lasciate perdere le forme aerodinamiche la vera grande rivoluzione che ha portato a dei risultati incredibili con record di percorrenza sulla milano- Sanremo eccetera la si deve solo e soltanto alla scelta dei carboidrati Intanto fatemi salutare Gabriele Vicentini Ciao e do l'82 Ciao fringuello Vi ricordo anche che potete se volete sostenere il canale andandoli ad abbonare così le dico tutte poi decidete voi quello che fare e cosa no con l'abbonamento avrete accesso a delle priorità rispetto a chi non è abbonato i costi sono piccolissimi si va da 099 ci al mese quindi veramente una sciocchezza ok Quindi se volete sostenere il mio lavoro abbonatevi al canale ok Quindi di cosa parlavamo parlavamo della Scienza dell'integrazione che è uno dei settori che è stato maggiormente spinto negli ultimi negli ultimi anni perché vi dico che fra tutte le innovazioni tecnologiche che ci sono state nel ciclismo quella dell'integrazione è quella che probabilmente ha fatto registrare il più alto sviluppo perché partiamo da un assioma noi dobbiamo come tifosi di ciclismo e abbiamo fatto anche una live mercoledì se non ricordo male dobbiamo partire dal concetto che il ciclismo che noi guardiamo in televisione o lungo la strada quando siamo ehm diciamo a guardare una grande corsa sia pulito Ok partiamo da questo presupposto tutti con coridori Supponiamo siano puliti Ok lo sviluppo tecnologico che c'è stato per quanto riguarda i telai in carbonio le forme Aero dai primi anni 2000 ad oggi Diciamo che ormai si è livellato cioè le prestazioni non crescono più perché aumentano le prestazioni tecnologiche delle biciclette cioè la bicicletta più di questo oggi come oggi ormai non può più dare niente perché le forme aerodinamiche Ormai sono queste la leggerezza del telaio più o meno è sempre quella comunque l'unione ciclistica internazionale ha dato dei limiti 6 kg 8 sotto i quali non si può scendere lo sviluppo dei cambi meccanici ha in elettronici ha portato sicuramente più velocità di cambiata più precisione però ha portato anche più peso quindi diciamo che oggi come oggi lo sviluppo tecnologico tutto quello che doveva dare più o meno lo ha dato Don 82 ieri ha visto le interviste delle Iene No non le ho viste e io non guardo mai la televisione nel senso non guardo mai i programmi in onda non li guardo quasi mai guardo sempre Le piattaforme perché perché non ho mai tempo faccio sempre orari i folli arrivo a casa tardi e quindi non guardo nemmeno i telegiornali mi leggo le notizie direttamente sullo smartphone perché non non ce la faccio Sono veramente veramente Satollo sono veramente pieno però mentre io parlo te intanto raccontami Che cosa hai visto così magari possiamo anche parlarne quindi detto questo quando lo sviluppo tecnologico è arrivato al al suo Massimo contributo ok Questo non vuol dire che non possono esserci biciclette più leggere o forme più aerodinamiche Però secondo me per quanto riguarda lo sviluppo delle biciclette il contributo è più o meno arrivato al limite anche perché che e di questa cosa ce ne possiamo rendere conto tutti ed è forse la cosa più più buffa ed è questa quando un un produttore mette in campo un nuovo modello di bicicletta la prima cosa che dice è questa bicicletta questo telaio è più veloce Rispetto al precedente del 7% oggi guardavo leggevo da notizia dei nuovi pneumatici Atkinson che sono più veloci rispetto ai vecchi modelli dell' 88% poi magari non so Swiss farà le ruote DTI Swiss farà le ruote Non lo so ad alto profilo più veloce rispetto al vecchio modello del 15% quindi io dico no se Una casa produttrice mettesse Cioè se un team Scusate mettesse insieme il miglior telaio la migliore ruota il miglior pneumatico il miglior manubrio il miglior casco Cioè alla fine questi ciclisti andrebbero alla velocità della luce Il punto è che per quanto loro lo dicano per farle comprare da noi C amatori perché poi siamo noi no che facciamo il il business dei grandi Marchi produttori Alla fine però nel circuito War tour Diciamo che come livello di biciclette sono tutte più o meno allo stesso livello e di certo pogacar non vince anche se la Colnago è bellissima ed è iper tecnologica non vince perché sotto la Colnago così come Matia vanderpool non è che vince perché sotto alla CFR irod e via discorrendo vincono perché sono dei grandissimi atleti che però sono seguiti dai migliori specialisti sul sulla piazza tra cui anche preparatori atletici nutrizionisti medici Allora quando parlavo dell'integrazione l'integrazione ha fatto veramente dei passi giganti negli ultimi anni e io sono convinto ma non solo io in Molti sono convinti che il grande step prestazionale che c'è stato negli ultimi anni lo si deve solo e soltanto a questa nuova branca della dell'alimentazione che si chiama integrazione che nel ciclismo ha fatto passi da gigante tanto per farvi capire Considerate che negli anni 90 primi anni 2000 Sembrano passati non so 50 anni ma invece sono passati meno di 25 anni Le Prim anni 2000 il carico massimo di carboidrati a cui poteva essere sottoposto un ciclista era di 60 60 g ora E questa era la media che poi è anche quello che ci dicono a noi ma i più diciamo così reattivi allo zucchero quelli che sopportavano meglio i carboidrati si poteva arrivare fino a 70 g ora sono passati 25 anni la ricerca ha fatto passi gigante Considerate che oggi un professionista sta sui 100 g ora poi ci sono alcuni casi che possono arrivare a 110 GH e poi c'è un caso almeno di quelli conosciuti al mondo che è in grado di prendere 120 g ora e sto parlando di matier vaner Pool ora lui è molto diciamo così abituato il suo intestino il suo organismo ha fatto un percorso che l'ha portato ad essere molto abituato a questi alti carichi di carboidrati questi alti carichi di carboidrati assimilati nel durante un'ora di corsa Gli permettono poi di avere questi enormi risultati e chissà quanti altri risultati potrà fare l'ultimo che ho visto io è stato quello alla milano- Sanremo dove per pochissimo è arrivato Se non ricordo male tra i primi tra i primi 10 e comunque ha vinto il suo compagno di squadra proprio perché Mattia Van derp si è sacrificato per lui ora Permettetemi un attimo di leggere cosa dice doll82 parlavano dei professionisti intervista di a di Luca e comunque sostenevano che per vincere deve do parti allora Questo ragionamento l'abbiamo fatto nella live scorsa Intanto saluto William e basta e ok bisogna andarci sempre cauti con Quest dichiarazioni perché comunque sono Dichiarazioni a mio modo di vedere insomma un pochino forti e soprattutto anche il giornalismo delle Iene è un giornalismo un po' particolare noi qua a Siena ne sappiamo qualcosa del giornalismo delle Iene perché comunque quando ci fu il caso Monte dei Paschi o non so se vi ricordate di quel dirigente che è volato dalla finestra David Rossi Insomma Le Iene hanno un modo di fare giornalismo che è molto particol quindi insomma andiamoci cauti nel dire che per vincere bisogna essere dopati Certo è che per reggere 6 ore di corsa come ad esempio alla milano- Sanremo ora all milano- Sanremo È una corsa particolare Ci sono poche salite tutte collocate negli ultimi 30 km però diciamo che fin lì la cosa è abbastanza tranquilla ok però prendiamo ad esempio la roué la roué è una corsa molto più impegnativa della della milano- Sanremo vuoi per le condizioni meteo vuoi per il fondo ci sono questi tratti eh di pavé questi muri che sono spezz gambe Ebbene per favore parlaci di più dei carboidrati del giusto consumo in base al peso ed ore di pedalata Ok guarda ci sto arrivando Fatemi Fatemi apparecchiare la tavola e fatemi dare tutte le portate poi piano piano arriviamo a parlare anche di questo Dunque detto questo mi sono mi sono perso Ciao fringuella Andrea Balestri Ciao Dunque ecco per affrontare ci sono Mi sono ricollegato col mio cervello per affrontare una corsa molto impegnativa come la Parigi roué e molto lunga si parla di oltre 6 ore di corsa Ci vuole un lavoro e oltre che di preparazione atletica Ci vuole un lavoro anche di preparazione all'integrazione Allora come si prepara dal punto di di vista integrativo una corsa di 6 ore di 270 km Se non ricordo male con tratti in pavé che ti spezzano le gambe Allora inizia tutto molto prima ma parecchio parecchio prima perché non si può arrivare ad una corsa come la roué e iniziare a caricare Magari nelle ore precedenti la partenza il corpo dell'atleta con dei protocolli di carboidrati molto intensi come abbiamo ho detto oggi la media di assimilazione dei professionisti si attesta sui 100 110 G ora con l'unica eccezione al mondo o meglio lo ripeto l'unica eccezione conosciuta che è quella di Mattia vanderpool che lui arriva addirittura ad assimilare 120 g ora di carboidrati Allora per arrivare a questi numeri non ci si può arrivare dal giorno alla notte ci vogliono dei protocolli di assimilazione molto graduali molto lenti che iniziano a essere messi in pratica molto prima della roué Si parla addirittura di anni cioè è un lavoro che deve essere fatto con cautela non si può Diciamo che nel ciclismo dei professionisti non si inventa niente ecco Considerate che se io ad oggi assimil assi come dose di carboidrati non so 100 g ora il mio intestino probabilmente non sarebbe in grado di regger E anziché avere un giovamento molto probabilmente mi sentirei anche male quindi immaginate voi quanto il team di preparatori nutrizionisti medico sportivi non so io cuochi eccetera lavorano per portare l'atleta a a sopportare questi alti carichi di carboidrati quindi ci vuole del tempo non è una cosa che si improvvisa e una volta che siamo arrivati a quei livelli quindi Supponiamo 100 g ora di carboidrati inizia la cosiddetta fase di carico che può iniziare anche 48 ore prima della corsa in questo caso il team e la squadra iniziano a preparare dei pasti ad alto contenuto di carboidrato di zuccheri e poco fa qualcuno parlava ad esempio di riso Ok Ecco il riso è un alimento perfetto per quando si vuole fare il cosiddetto carico di carboidrati perché Innanzitutto perché dà un enorme senso di sazietà e quindi se ne può mangiare poco senza esagerare e raggiungere i giusti livelli di assimilazione non contiene glutine questo lo rende facilmente digeribile contiene amido che è un carboidrato complesso a più lento rilascio Ecco perché il riso lo si somministra prima e non durante e questo è diciamo la preparazione ad una corsa di oltre 6 ore come può essere la Milano Sanremo Come può essere la Parigi roué insomma le grandi classiche hanno bisogno di una preparazione che può essere che può partire Scusatemi ma è un argomento molto complesso e sto cercando di di non dire stronzate quindi a volte mi soffermo anche un attimo su quello che dico quindi ecco quando si iniziano corse così lunghe dove l'atleta deve stare in bicicletta per 6 ore all'inizio del kmet 0 il suo carico di glicogeno deve essere il più alto possibile e questo lo si fa attraverso la dieta attraverso Un'alimentazione specifica che come abbiamo detto è prevalentemente a base di riso Ecco il riso nella fase di precarico è sicuramente un alimento molto importante Poi che cosa succede l'atleta inizia a correre inizia il kmet 0 km 1 2 3 passano i chilometri passano le ore il livello di glicogeno nel sangue diminuisce perché Perché è il modo più veloce che ha il nostro organismo di produrre energia ci sarebbe un altro meccanismo per produrre energia nel nostro corpo che è quello dell'ossidazione dei grassi però è un meccanismo che non è molto efficiente da un punto di vista energetico richiede molto più tempo e ovviamente per sforzi lunghi come quelli che fanno i ciclisti Non so per la Pana Sanremo per la Parigi roué non è che sia proprio il migliore dei metodi quindi che cosa succede succede che il ciclista deve tenere comunque alto o meglio tante entro determinati livelli il il quantitativo la concentrazione dei carboidrati Perché te puoi essere ti puoi chiamare pogacar Ti puoi chiamare vegard Ti puoi chiamare Jasper philipsen puoi chiamarti Come vuoi puoi essere il corridore più forte del mondo messo in sella sulla migliore bicicletta del mondo avere alle tue spalle la squadra migliore del mondo ma se sbagli integrazione non ci sono Cristi Tra l'altro siamo a Pasqua Quindi è anche molto attuale non c'è niente che tenga se sei il migliore ma se sbagli la dose che poi non è una dose diciamo così l'integrazione salta tutto il banco il corvo dice e se parliamo di riso integrale con magari delle mandorle così ci Fornisce energia pian piano nel tempo allora il riso integrale è sicuramente una soluzione da prendere in considerazione però c'è un piccolo problema quando si parla di un prodotto integrale è un prodotto ricco di Fibra ora pensate voi che cosa può succedere nel dare a un professionista nelle 48 ore precedenti alla gara e porzioni di riso integrale tutta questa Fibra ovviamente stimola l'intestino non nessun voglia che questo intestino a un certo punto si attivi nel bel mezzo della corsa Ok quindi potrebbero magari non succede niente però ci potrebbero essere dei piccoli problemi intestinali vi ricordate ad esempio d molen al Giro d'Italia quando si dovette fermare a bordo strada per problemi intestinali Ecco dentro l'analisi alimentare e dell'integrazione ciè Considerato anche questo tanto per farvi capire quanto è complicato il mondo dell'integrazione in particolare nei professionisti vi voglio dire questo un tempo i professionisti e me lo ricordo anch'io perché quando era ragazzo guardavo la telecronaca di De Zan e di Cassani su Rai Sport spesso e volentieri si vedevano i Corridori che mangiavano magari Eh non so panini frutta Ok io sono stato alla Milano Sanremo e Avete visto anche il video che è uscito Se non ricordo male settimana scorsa ero all'interno di una squadra Ok non aveva ambizioni di Vittoria questa squadra però vi posso assicurare che chi vuole vincere la milano- Sanremo e anche se non ero in un ammiraglia di una squadra che lottava per la vittoria ho potuto comunque vederlo vi posso assicurare che nelle 6 ore della milano- Sanremo per 6 ore in bicicletta molto probabilmente nella Top 10 ci sono tutti atleti che si sono alimentati a Gel barrette probabilmente poche barrette e molti più gel e Bottiglia Insomma Bidon borracce ricche di Sali e zuccheri perché questo Innanzitutto perché è una corsa diciamo di un giorno ok è una è una classica dura 6 ore ti puoi anche permettere di stressare tantissimo il tuo apparato digerente il tuo intestino il tuo organismo e andare a mangiare solo e soltanto gel e soluzioni idrosaline o con carboidrati questo lo puoi fare semplicemente perché andare a mangiare andare a deglutire perché mangiare un po' parolone buttare giù un flask di di gel con un'altissima percentuale di carboidrati ti permette innanzitutto di tenere sotto controllo nell'arco delle 6 ore Supponiamo che la gara duri 6 ore ti permette di tenere sotto controllo nelle 6 ore in modo preciso la tua concentrazione del sangue Perché niente come dicevo poco fa è lasciato al caso un ciclista quando inizia una corsa il suo preparatore il suo medico non ti dico che sanno esattamente la concentrazione di carboidrati che hanno nel sangue però anche se non la sanno Diciamo che non ci vanno poi troppo lontano sanno quanto decade dopo un'ora dopo 2 ore dopo 3 ore dopo 4 ore fino alla fine della corsa e quindi sanno esattamente quanti di questi gel fargli ingerire sia quanti sia anche quando cioè ogni quanto devi buttare giù un uno stick di gel il gel ha diverse caratteristiche Innanzitutto è un prodotto standard Quindi tutti i gel di quello stesso Brand Hanno tutti la stessa quantità di non so calorie hanno tutti la stessa quantità di zuccheri di carboidrati qualcuno Abbonda anche con la caffeina la caffeina prevalentemente si usa nelle parti finali della corsa come per dare un po' uno schiaffetto uno schiaffo al ciclista per tenerlo per tirarlo su anche dalla fatica che dopo magari 5 ore ti rimane ancora un'ora di corsa Ti ha un po' annebbiato quindi Nell'ultima parte di corsa arriva Sì lo zucchero arriva Sì il carboidrato ma arriva anche la caffeina avere dei prodotti standard che ogni volta ti danno la stessa concentrazione la stessa quantità le stesse calorie di carboidrati di zuccheri per il preparatore che ti fa la tabellina che poi ti arrivi e te la incolli sull'attacco manubrio è veramente il top Cioè non c'è niente di meglio che avere un prodotto che è pesato dosato ed è sempre lo stesso soprattutto è altamente digeribile ci sono talmente tanti prodotti che alla fine si trova il prodotto perfetto per quel corridore si trovano io ho visto delle cose cioè vi dico anche che magari sono delle case eh dei Team che hanno uno sponsor specifico per i gli integratori Però magari c'è quell' atleta che quella marca non la digerisce perché c'ha quel sapore non gli va giù o magari è più intollerante a quel tipo di gel non ci sono problemi si prende il gel di un'altra marca ovviamente cercano di mascherarlo in qualche modo pur di darglielo perché ovviamente non si può non se ne può più fare al meno soprattutto nelle corse di un giorno poi nelle grandi corse a tappe questo può diventare un problema ma è un problema mentale nel senso in una corsa di tre settimane non mi posso alimentare durante la durante le corse durante le ore in bicicletta Scusatemi solo e soltanto di gel Perché a un certo punto il mio cervello ha la repulsione dice che palle sempre lo stesso gusto sempre lo stesso sapore sempre la stessa consistenza e qui infatti entrano in campo altre le strategie si alternano nelle tappe più facili si può mangiare anche cibo solido come si mangiava negli anni 90 nelle tappe molto impegnative nelle nelle crono di solito non si mangia quasi mai perché sono comunque velocissime però se ci fosse bisogno di mangiare delle crono si butta giù anche in questo caso un po' di gel nelle tappe Alpine o quelle proprio durissime anche in questo caso si torna ancora una volta all'integrazione tramite gel quindi il cibo vero si usa solo e soltanto nelle tappe dei grandi giri quelle le famose tappe di trasferimento Ecco dove si lascia andare la fuga non si fa sforzi si arriva tutti uniti al traguardo il problema di questi gel Semmai è proprio quello che alla lunga Non tutti sono in grado di sopportare il problema di sopportare il sapore Scusatemi E quindi che cosa si fa Si cerca o di variare il gusto magari anche durante la stessa corsa si usano diversi gusti oppure si alternano con delle barrette perché anche la consistenza Considerate che il gel È veramente un gel alcuni poi col caldo aumentano anche la loro liquidità perdono di viscosità quindi si buttano giù e nemmeno ce ne accorgiamo Però il problema del sapore del mangiare sempre la stessa cosa può essere in effetti un che non vale a mio modo di vedere Non vale la pena di correre Fatemi rispondere un attimo a qualche domanda per favore parlaci più dei carboidrati Ok ciao fringuello il corve se parliamo di riso integrale l'ho già letto Mi chiedo un atleta professionista che lo fa per 10 anni assume tutti questi carboidrati a fine carriera il corpo come risponde allora tutto questo zucchero che viene immagazzinato in teoria e qui devo alzare le mani nel senso che non posso darvi altre informazioni Però dalle poche informazioni che ho non sono un nutrizionista e quindi non posso andare a spingermi oltre Però posso dirvi in teoria che tutto questo zucchero che gli atleti Pro ingeriscono è tutta energia che viene consumata cioè non si ha un accumulo di zuccheri Cioè non sono sulla poltrona e mi sparo sei fialette sei Sei gellini Ok io sto pedalando Sto bruciando enormi quantità di calorie Considerate che per la Parigi roué si bruciano 6.000 kcalorie quindi siamo 6000 calorie Scusatemi quindi stiamo parlando di una quantità incred 6000 calorie ora Cioè quindi stiamo parlando di una quantità incredibile di calorie e ovviamente tutto lo zucchero che noi andiamo ad ingerire è non dico istantaneamente però nell'arco di pochi minuti è completamente bruciato si deve creare energia Non lo so se ci sono effetti collaterali Sarebbe interessante eh approfondire questo aspetto mi diciamo il dubbio anche a me può venire però diciamo così che la vita che fa un professionista la vita di un professionista oggi come oggi a parte qualche raro caso si parla di forse 10-15 anni poi basta perché perché sono talmente intensi quegli anni che fare una vita di rinunce una vita Dove socialmente si è emarginati per buona parte dell'anno lontani dalla famiglia lontano dagli amici si fa una vita quasi da remiti e ovviamente Sì siamo poi sotto cioè Siamo sono perché io non sono professionista sono sottoposti a tutti questi sforzi Beh è chiaro che a mio modo di vedere probabilmente qualche effetto nel lungo periodo potrebbe esserci però che io sappia ad oggi non ci sono pubblicazioni che correlano un uso intensivo come quello che fanno i professionisti e gli e i probabili effetti collaterali io di questo purtroppo non posso darvi notizie Però sarebbe interessante che queste pubblicazioni magari venissero fatte queste ricerche venissero approfondite quanto è perché si parlava di Scusatemi Perché parlavamo di integraz di 120 g or 100 g or 110 G or rispetto ai 7060 G Or degli anni 80-90 perché c'è stata tutta questa grande ricerca che ha capito che andando a suddividere la o meglio a diversificare la tipologia di zuccheri presenti in una borraccia ricca di carboidrati questa diversificazione Attiva diversi Trasportatori di carboidrati che possiamo anche chiamare volgarmente zuccher tanto per intenderci fra di noi non siamo all'università quindi va benissimo Ecco possiamo dire così che diversificare l'apporto di zuccheri permette l'attivazione di nuovi trasportatori il trasportatore tanto per farvela breve e semplice non voglio entrare nel dettaglio Queste sono materie molto interessanti ma anche un po' complesso il trasportatore è quella molecola che assimila Scusate che prende lo zucchero e lo trasporta dall'apparato dir digerente Scusatemi al sangue e di conseguenza nei nostri muscoli per produrre energia ora i trasportatori sono diversi ok c'è il trasportatore dei glucosio del fruttosio del saccarosio e via dicendo se io però assimilo solo tanto glucosio e ne assimilo mettiamo 100 ma i miei trasportatori hanno una capacità di trasporto di 60 m 60 GH è chiaro io ne posso bere anche 1 kg di zucchero disciolto nella mia borraccia più di 60 g or il mio trasportatore non è in grado di trasportare dall'apparato digerente al sangue e ai muscoli Ok quindi tutto quello che va oltre i 60 GH di glucosio passa nell'intestino e qui si hanno problemi di origine intestinale che cosa ha scoperto la scienza ha scoperto che si può aggiungere altri 60 g di zuccheri Purché sia un altro tipo di zucchero oltre al glucosio quindi 60 g di glucosio in aggiunta altri 60 g di un altro zucchero saccarosio non lo so un altro zucchero qualunque esso sia in V attivare un altro trasportatore Ok ci sono trasportatori che trasportano più zucchero più milligrammi ora rispetto ad altri eccetera quindi una volta che si è trovato diciamo così la miscela perfetta di zuccheri si possono arrivare ad alzare anche le quantità di carboidrati assimilati or ovviamente qua si entra in complessi ragionamenti di tipo fisiologico integrativo e diciamo che ogni ogni atleta ha il suo livello di tolleranza all'integrazione e la conseguente risposta è molto soggettiva quindi non possiamo fare Certamente un discorso su base totale dobbiamo farlo Comunque su base soggettiva e questo è stato Probabilmente uno dei più grandi delle più grandi scoperte che hanno poi portato a dei protocolli di assimilazione carico precarico Addirittura C'è tutto un protocollo molto specifico anche nella fase di recupero soprattutto per corse che si susseguono giorno dopo giorno come ad esempio il non Giro Italia il Tour de France il corvo ho portato il tu video sul cuore all'esame di maturità bellissimo bravissimo Accidenti non lo sapevo grazie Il corvo Raccontami un po' di questa cosa perché io feci un video in effetti un o due anni fa non mi ricordo perché Ebi un problema al al cuore iniziai a soffrire di extra sistole e letteralmente mi sono cagato cagato in mano poi alla fine non era niente era solo stress con forse un po' troppa caffeina Infatti da allora io non bevo più caffeina e quindi e le cose si sono un po' tranqu cioè si sono tranquillizzate non c'è stato più niente Però ecco mi fa piacere il corvo di questa cosa non lo sapevo quindi Raccontami Raccontami un po' di del tuo esame di maturità e un tempo si portava il Pascoli ora si portano i video di Davide Petrini Che emozione Ragazzi grazie grazie grazie e quindi insomma la scienza dei carboidrati è un qualcosa che potremmo stare qua a parlarne per ore tanto è tanto è importante come aspetto le caramelle gommose invece e lo zucchero in borraccia Allora zucchero in borraccia nel senso va benissimo quando parlavo di 60 g ora proprio quella la dose che devi mettere nella tua borraccia ok Hai una borraccia con non so mezzo l di acqua puoi aggiungere 60 mg e te sai che devi bere quei 60 mg in un'ora 60 g sto facendo confusione 60 g in un'ora e Tutto qua Poi ovviamente se hai due borracce tanto meglio in una Metti solo acqua in un'altra metti acqua e zucchero con 60 g ora oppure pu puoi anche salire di 60 g come ti dicevo prima nel caso in cui tu abbia eh a disposizione un'altra fonte di carboidrati Però come ho detto poco fa bisogna abituarsi non si può arrivare a buttare giù 100 g ora di carboidrati perché altrimenti il tuo intestino ne risente quindi attenzione quando fate queste tipo di prove fatele sempre in modo molto graduale e non dovreste avere problemi cioè cercate di capire anche come risponde il vostro organismo Eh perché l'integrazione è una scienza però diciamo così la soggettività di ognuno di noi ha la sua forte dose Cioè non possiamo semplicemente dire perché ma Mattia vanderpool assimila ehm 120 g ora posso farlo anche io no se lo fate il più delle volte ve ritrovate in bagno o a bordo strada perché non è non è comunque una cosa che possono fare tutti per quanto riguarda invece le caramelle gommose Sì le caramelle gommose alla fine sono fatte di zucchero Ok mi sembra sia glucosio se non ricordo male e non c'è nessun tipo di problema queste hanno un rilascio ovviamente più lento sono hanno gusti differenti e si possono si possono ingerire meglio secondo me a fine corsa vi dico la verità A fine corsa per due motivi Il primo è che se ti va di traverso una caramella metti sei in bicicletta o in salita rischi davvero di soffocare a fine corsa puoi prenderle a manciate te le metti in bocca e non succede niente l'altra cosa è che non hai a differenza del dello stick di gel non hai una come posso dirti Non hai una dimensione specifica Ok quello quello può essere un problema nel senso se vuoi fare le cose per bene se hai una gran fondo se hai una corsa o qualsiasi altra cosa se te non non lanci bene l'assunzione potresti avere dei piccoli problemini intestinali O potresti andare sotto il livello Il livello Ecco quindi cioè come vedete il modo dell'integrazione è una delle cose a mio modo di vedere più affascinanti e spesso e volentieri tra noi cicloamatori c'è molta disinformazione prendiamo a volte i i carboidrati che quelli diciamo di natura commerciale in modo del tutto così a caso ad occhio Beh invece dovreste utilizzare un approccio più non dico Scientifico però quantomeno più preciso cioè quando comprate il prodotto andate a leggere che cosa c'è dietro andate a leggere la tabella dei degli degli ingredienti la tabella dei valori nutrizionali e sulla base delle indicazioni del produttore Ma anche sulla base di quello che c'è scritto dietro e sulla base soprattutto di quello che è il vostro rapporto con l'integrazione andate Semmai a modificare in più o in meno le indicazioni del produttore cioè io me lo ricordo quando ero giovane e io prendevo mi ricordo Enervit li mettevo nella borraccia due misurini e buonanotte cioè capito non andavo nemmeno non mi chiedevo nemmeno Quali tipi di zuccheri ci Fos non mi chiedevo nemmeno Quanti quanti grammi di quello zucchero finivano nella borraccia buttavo dentro e buonanotte ora per carità io non devo vincere il Tour de France non devo vincere nemmeno la Milano Sanremo E va bene tutto per noi amatori è concesso tutto però Se volessimo avere un approccio un pochino più metodico con l'integrazione con il mondo dei carboidrati dovremmo secondo me approfondirlo molto meglio questo tipo di questo tipo di mondo perché è un mondo molto interessante e soprattutto se volete migliorare in bicicletta Se volete avere delle delle ottime prestazioni anziché spendere €8000 Nella super bicicletta concentratevi da una parte sull'allenamento che quello ovviamente è fondamentale perché non è che con integrazione di Mattia vpool si hanno si fanno miracoli però concentratevi prevalentemente sull'allenamento e spendete un po' del vostro tempo per approfondire la questione dell'integrazione se poi avete anche due soldini da parte potete addirittura chiedere il parere di un nutrizionista specializzato in integrazione sportiva a quel punto con le analisi prima dopo attraverso anche dei test sotto sforzo riuscirete a capire qual è la esatta dose per voi per arrivare ad ottenere il meglio dall'integrazione sportiva il corvo come il bandito che la sera prima Ha mangiato solo aribo e forse forse lo avrà aiutato a vincere la Swift Academy Esatto Esatto cioè l'integrazione è un qualcosa che non può essere lasciata al caso quando si hanno grandi obiettivi davanti non si può fare perché l'integrazione soprattutto ad alti livelli ormai è parte integrante della routine Sì conta la potenza contano i chilometri conta l'allenamento tutto vero contano tantissime cose ma tra le tantissime cose che contano c'è senza ombra di dubbio i carboidrati Quindi quando inizio Quando ad inizio video sostenevo che uno degli aspetti che ha fatto più passi in avanti Grazie alla ricerca grazie anche alle prove empiriche sul campo è la parte dell'integrazione sportiva Beh ragazzi non lo diceva a caso quindi non so che cosa ne pensate di questo mondo Fatemelo sapere Fatemi sapere soprattutto voi come vi integrate cioè quali prodotti utilizzate avete una marca specifica fate il fai da T con lo zucchero da cucina Ci sono mille modi per integrarsi si può andare a supermercato prendere il flacone di zucchero il flacone di gel le bustine che sono già predosate si può fare in casa con la borraccia con l'acqua con lo zucchero si possono fare Ci sono tantissimi modi per fare integrazione però Fatemi sapere come la fate secondo te in 5 anni di un allenamento un FTP di 200 quanto può salire Grazie ciao Eh beh sicuramente sale e se nel tempo i risultati arrivano sempre se poi parli anche di duro allenamento in 5 anni ragazzi eh Secondo me puoi arrivare a dei buoni livelli però come ti dicevo conta sì l'allenamento quello conta tantissimo conta tantissimo per Però dietro c'è Ci sono un sacco di cose cioè l'alimentazione il riposo il recupero diciamo così gli allenamenti da fare senza bicicletta cioè il ciclismo probabilmente è uno delle è una del è una degli sport col più alto tasso di pubblicazioni al mondo proprio perché è uno sport che si presta stare 6 ore in bicicletta 5000 m di dislivello Insomma c'è veramente tantissimo da imparare su questo sport non si smette mai di imparare il lato tecnologico è sicuramente importante ma è altrettanto importante tutto quello che noi ingeriamo Durante gli allenamenti prima della gara e subito dopo gara o allenamento e c'è un mondo Diciamo che i progress e anche la tenuta in gara dipendono da una buona integrazione e da un ottimo allenamento alle spalle Questo insomma per chiudere quindi cari fringuelli Non dimenticatevi mai di approfondire questo aspetto perché è molto importante ovviamente non arriveremo mai ai livelli dei professionisti con quei grammi Ora però Ognuno di noi ha la sua dose di sensibilità all'integrazione sotto la quale probabilmente rende rende molto meno Comunque possiamo dire che a parità di allenamento chi azzecca l'integrazione va sicuramente molto meglio rispetto a chi la sbaglia o la sottovaluta quindi nel complesso dobbiamo tenere conto e dobbiamo tenere presente anche quanto l'integrazione in bicicletta sia importante Al di là del bere ma magari visto in estate molti quanti di noi sentiamo dire bisogna idratarsi un folle a dire il contrario però c'è anche tutta quella scienza che studia Quanti grammi di carburante perché poi il carboidrato per noi ciclisti per chi fa sport di endurance è carburante deve essere assimilato per non avere problemi ma per tenere sempre al massimo le prestazioni questo ve lo dico è un aspetto che mi interessa moltissimo e sarei anche curioso di vedere Comè stato sottolineato prima da qualcuno adesso non mi ricordo da chi Ecco dal corvo sarebbe interessante capire se nel tempo ci potrebbero essere anche delle diciamo così degli effetti collaterali per il momento non ci sono studi a riguardo perché quello che sappiamo O meglio quello che so io che non è detto che sia lo stato dell'arte della Scienza però considerando che tutti i giorni mi sbobinare e ore di articoli sportivi anche su questo tipo di argomenti Diciamo che per il momento quello che si sa è che tutto questo zucchero viene poi bruciato viene bruciato dall'atleta per completare il ciclo di allenamento per finire una corsa e quindi diciamo che al momento nessuno parla di effetti collaterali Però potrebbe anche saltare fuori che magari tutto questo zucchero può ossidare può danneggiare magari la vita dell'atleta Però ovviamente qua siamo sulle supposizioni non voglio fare un video sulle supposizioni io uso gel sponser top Svizzera provali tappo top gel da campioni vincono tutti lo proverò lo proverò La marca è la sponser sponser top non la conosco ti dico la verità e non la conosco però l' Andrò sicuramente l' Andrò sicuramente a provare vi dico che i gel che uso io non voglio fare il nome delle Marche sono tutti senza caffeina proprio per quel problema il cuore che ho avuto nel 2022 for 212022 non uso caffeina proprio perché sponsor Ok grazie Angelo Anzi le vado subito a cercare Resta qui che me li cerco non uso caffeina né giornalmente Quindi non bevo più caffè da luglio 2000 2023 o 2022 adesso non mi ricordo più gel sponsor e quindi non più caffeina mi sono anche promesso di non Eccoli qua di non assimilare zuccheri Scusate di non assimilare integratori con la caffeina Eccoli Eccoli Eccoli qua sì sì sì sì sì fammi vedere Liquid Energy Plus con caffeina Cola Lemon neutral vediamo questi Fammi leggere un po' di Ok gusto eh stabile la temperatura se Ecco anche questo è 70 g ora Cioè 70 g quindi di questo ne dovete prendere uno all'ora non di più perché come si diceva prima non so se siete abituati poi se uno è abituato ne può prendere Oddio due no perché due si va a 140 qua non ce la facciamo eh Ok fatemi leggere un un po' di cose energia altamente concentrata e formaa con gusto neti 200 kcalorie di pura energia applicazione mezzo tubo immediatamente prima di iniziare la performance e poi un tubo circa 50 g ogni ora Sì secondo me ne puoi prendere anche uno ogni ora anche perché magari qualcosina rimane dentro e quindi puoi stare tranquillo che anche con un tubo flask chiamalo come vuoi aumentare la dose secondo necessità per gare di durata sopra le 3 ore è quello che si diceva prima questo contiene 70 g di carboidrati Ciao Francesco 83 però non c'è scritto che tipo di carboidrati A meno che non mi sia scappato maneggevole ampio supporto stabile non c'è scritto che tipo di carboidrati ingredienti Eccoli qua sciroppo di glucosio fruttosio isomalt Cosio gloro di sodio Ok quindi ha un mix di zuccheri glucosio fruttosio isomaltulosio Ok trappola figata Si chiudere Lor utilizzi Ecco questa cosa qua di questo tappo che adesso sto guardando è veramente veramente Ideale sì sì Anche perché a volte quando arrivi a strapparlo non si strappano quindi guarda Grazie Angelo probabilmente li contatterò per sentire se mi mandano un campione da provare così magari ne parliamo Parliamo di integrazione parliamo anche di un prodotto come questo che Obiettivamente non conoscevo quindi sono curioso di provarlo Ok fringuelli Allora il video finisce qua Vi auguro ovviamente una buona Pasqua mangiate poche poche colombe Divertitevi rilassatevi con i video classici quelli in 169 torneremo dopo Pasquetta quindi martedì con le live ci sono tante novità devo sistemare ancora un po' di cosette anche perché vorrei farle giù nello studio le live non vorrei farle non voglio farle qua come vedete questo Insomma è una stanza che si presta ma non è l'ideale per fare per fare le live Le volevo fare giù quindi giù nello studio quindi vedremo un po' Come fare nei prossimi nei prossimi giorni vi dico solo che dopo Pasqua ci saranno un bel po' di novità ci sto lavorando ormai da tempo e è arrivato il momento di parlarne anche con voi perché comunque c'è tutto un lavoro che qua dietro che voi non vedete che è comunque stressante faticoso perché insomma c'è da fare molto anche se può sembrare una sciocchezza il solo documentarsi porta via tantissimo tempo pensare a cosa raccontarvi altrettanto la scelta dell'attrezzatura il filone da seguire quindi cari fringuelli state statemi vicino perché ci sarà una grande avventura che spero vi piacerà Spero di avere anche il vostro supporto perché non sarà facile a 40 anni rimettersi in gioco e forse qualcuno di voi avrà già capito Però la prossima volta bici New da comprare Live costi prezzi Oh grande video questo va bene Angelo Va bene va bene oggi ho voluto chiudere mi piace questo video Angelo oggi ho voluto chiudere con il video dei carboidrati perché ehm è un argomento che mi affascina talmente tanto che volevo sentire anche il vostro punto di vista però mi rendo anche conto che c'è tanta C'è poca informazione Cioè non tutti sanno come si assimilano I carboidrati non tutti sanno quanti carboidrati ci sono non tutti sanno quanti ne vanno presi prima quanti ne vanno presi durante A cosa serve il carico post gara post allenamento quindi io quello che posso dire dirvi poi magari ne parleremo in modo più approfondito è quello di informatevi informatevi tanto su quello che andate ad ingerire siate scrupolosi con gli alimenti Andate a vedere i nutrienti di un determinato tipo di prodotto dovete essere molto scrupolosi perché comunque è un qualcosa che va dentro il vostro il vostro corpo e quindi avete il diritto di sapere che cosa andate a metterci studiate Come vanno presi qualcosa Vi ho già detto Oggi c'è molto altro da scoprire qualcosa ho detto anche in altri video però è una scienza quella dell'integrazione talmente complessa che a volte è meglio affidarsi a dei professionisti Ok Questi erano i pochi semplici consigli che volevo darvi che volevo con cui volevo condividere con voi questa questa cosa Però ecco mi raccomando non fate mai il Fi da te Soprattutto tutto quando si tratta di cose da assimilare andate da chi ne sa più di voi e nemmeno io ne so tutte Quindi io Sì posso farmi un'idea più o meno ma alla fine della fiera non so ni so poco anche io quindi il mio consiglio è questo non sottovalutate mai l'importanza della integrazione e fatevi seguire da chi ne sa più di voi Ok fringuelli per oggi Direi che è tutto Ci vediamo a questo punto martedì probabilmente Giovedì o venerdì con una una nuova live dove parlerò come ha detto Angelo delle nuove bici da comprare con i costi di manutenzione E certo e tutto il resto ci vuole nutrizionista l'ho preso Lui dice Io ho preso tutto questo prendo prima Ok Perfetto dai ragazzi io vi saluto è venerdì sera Adesso io mi cambio mi tolgo cappello cuffie e microfono nuovo microfono Eccolo qua vi saluto e vi auguro buona Pasqua Ciao frenguelli