福建漳州漳浦肉丸,用“會跳動的豬肉”現打現做,肉丸Q彈有嚼勁。

南方美味
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9 觀看·2025年9月23日
我是開一塊餐店的
我一直都用他們家的肉圓
很嫩 很脆 很Q彈
很正宗 很好吃
今天我們用會跳動的豬肉
來做百年傳承的漳埔肉丸
一起來看一下
這個剛殺完送過來的豬肉
還有餘溫 你看
這個還會跳動的
沒用的筋膜
全部給它去死乾淨
以前就是這麼手工捶打的
對 老祖宗就是這樣傳流下來的
一般要捶多久
一個多小時
打到有黏性
一打開 紅紅的
很有光澤
對 白糖 味精 蒜蓉
胡椒粉 鹽巴
小料就只有這些
對 沒有放別的東西
叔叔 你這手術也很快
做了二十幾年了
都是練出來的
把一生都貢獻給漳埔肉丸
加芋頭丁
做香魚豬肉丸
一顆丸子擠下去會浮起來
這是一顆好的丸子
麵粉丸它會沉下去
對
包餡肉丸
一個小時可以擠多少個
最起碼有100斤
打這個很辛苦
就是很辛苦
太累了
但是我們堅持也堅持二十幾年
從哪一年開始的
2008年就融合福建名小食
你們的肉丸
都有哪裡的客人過來買
福建 廣東 浙江 上海
這一邊都有
回購幾十次了
為什麼你們的肉丸這麼受歡迎
對品質這一塊嚴格把守
品質會收穫
一生只做這一顆丸子
