福建廈門芋頭炸棗,大姐用芋頭包7種菜做油炸大丸子,日做900多個。

南方美味
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36 次觀看·2025年11月2日
很多人他們地瓜也不怎麼敢吃
現在是放芋頭了
比較特別一點
今天我們炒這一大鍋
來做一款閩南經典小吃
你們知道是什麼嗎
這是什麼芋頭
這個檳榔米
做起來比較香
一天做這個要用多少
差不多一百來斤
我們做九百多個
一般從幾點就要開始忙
早上我都是六點多
七點多就過了
要準備一下炒菜
裡麪包的料都有什麼
肉啊
香菇
豆乾
雞蛋
一樣一樣炒起來
一天要炒好幾鍋
大頭菜
四季豆
蕉白
哇 那每天備料炒料也要花很多時間啊
對啊
炒了半熟就可以了
到時候我們還要炸
好像比較傳統的炸棗都是用地瓜
怎麼會想到用芋頭啊
很多人他們地瓜也不怎麼敢吃
所以我就想說比較特別一點
糯米粉
對
現在有機器可攪拌好多了
對啊 剛開始是用手
太累了
做這個做了多少年了
四五年了
這手藝哪裡來的
自己發明的
像我們這邊閩南炸棗
差不多家家戶戶都會
那個皮換了一下而已
要不然全部都是一樣的
炸到讓它金黃金黃
給它壓下去
讓它浮起來
這人嘴要哪裡來的
有人吃了
介紹過來的
也是經常幫他們寄快遞
有的一次性都買了好幾百個
