Cách Làm Bánh Đúc Nóng | HÀ COOKING

Ai bánh nút nóng không? Video này là cách làm bánh nút mà không cần dùng nước vôi, không hàn thè nha Đặc biệt, chống chị Đinh khen video đối với các bác đang đói nhá Đang đói mà xem video này của tui là bụng nó kêu óng ọc ra ấy Các bác rộn bột theo tỷ lệ 200g bột gạo, 200g bột năng và 50g bột nếp Các bác cho vào đây 1,5 lít nước lọc Rồi khuấy cho thật tan ra Nhớ thêm 1 chút muối cho bánh đậm đà hơn nè Mình ngâm bột đấy rồi làm các nguyên liệu khác Phần nhân thịt tui có nấm hương và mộc nhĩ ngâm ở đầu video Có thịt nạc vai, mua về rửa sạch rồi băng hoặc xay ra Ngoài ra tui còn có hành tây, cà rốt và hành lá nữa Thiếu nữa làm sau giờ tui làm thịt trước đã Nếu như các bác mua thịt xay sẵn thì công đoạn này của tui các bác bỏ qua Hôm nay tui chỉ mua nạc vai thôi Còn các bác thích ăn thịt lọc 1 chút mỡ cho béo thì mua phần sấn vai có cả nạc và mỡ nhá Để cho thịt ngấm gia vị và đậm đà hơn Thì sau khi xay nhỏ thịt ra các bác ướp vào đó cho tui 1 chút muối, hạt nêm và tiêu xay Vì lúc ăn là có cho ăn thêm nước mắm chua ngọt Nên mình chỉ làm thịt hơi nhạt nhạt thôi, đừng có làm vừa ăn luôn này Mình ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị Ngoài phần nhân thịt thì hành phi là 1 thành phần không thể thiếu của bánh lúc nóng Thiếu hành phi cái là ăn mất ngon luôn Hành phi này các bác cho vào lọc kín để tủ lạnh Có thể bảo quản lên đến 1 tháng Nên nếu mà thích ăn hành phi nhưng ngại mỗi lần làm lích kích Thì các bác cứ làm nhiều nhiều chút rồi để vào tủ ăn dần Hành phi xong rồi các bác vớt ra cho nó giòn Còn mỡ hành thì để riêng ra đó Xìu cho 1 ít vào bột cho nó thơm Còn đâu các bác có thể dùng xào nấu với những món liên quan đến hành nhá Nhất là các bác thổi mối sôi lên Từ ấy tí mỡ hành lên ta nói nhức nách luôn đấy chứ đừng đùa Xong hành rồi thì tiếp tục làm miếng bọc nhĩ và nấm hương Các bác rửa sạch, thái rồi băm nhỏ nhỏ ra thôi Phần nấm hương mình cho vào cho nó thơm hơn Còn nếu như mà nhà các bác không sẵn hoặc là không tiện mua thì có thể không cần Chỉ cần bọc nhĩ thôi là được Nấm hương trước khi thái và băm nhỏ ra thế này Thì các bác nhớ là ngâm xong phải rửa lại thật kỹ rồi mới làm nhá Chứ không nấm hương khô là nhiều sạn lắm á Tiếp đến tôi có hành tây, các bác thái mỏng thì thái nhỏ ra Với 1 cân thịt tôi chỉ dùng 1 củ hành tây thôi Mỗi thứ 1 ít thì nó mới ngon Khi nhiều quá là phần nhân thịt chả thấy thịt đâu mà toàn hành với nấm thôi á 1 cân thịt tôi cũng dùng 1 củ cà rốt vừa vừa thôi Nạo vỏ, thái nhỏ ra như các nguyên liệu khác Phần nhân thịt này có cà rốt và hành tây tạo vị ngọt tự nhiên Cân bằng lại vị cho món ăn rất là tốt luôn Với những nguyên liệu này thì phần nhân không chỉ làm được bánh hút nóng này đâu Các bác có thể sử dụng làm nhiều loại bánh khác nhau như là bánh giò, bánh bạo rất là ngon nhá Món này thì chỉ làm hơi lâu chút phần nhân thôi Nếu như buổi sáng các bác muốn ăn ớ Thì buổi tối mình ngâm bột và chơi chế hết nguyên liệu đi rồi để tú Bánh này nấu ít thì nhanh lắm, không lâu tí nào đâu Phần nhân thịt thì các bác cho 1 chút dầu hành lúc nãy vào chảo Cho thịt vào, xào cho chín thịt đi rồi mình lần lượt cho các nguyên liệu khác vào Trước tiên là mộc nhĩ và nấm hương Là 2 nguyên liệu cần nấu kỹ hơn 1 chút thì mình cho vào trước Xào chín đi rồi cho cà rốt và hành tây vào xào sau Sau khi mà xào cà rốt và hành tây chín rồi Các bác cho hành lá vào, đảo lên là xong thôi Đấy là xong phần nhân rồi Phần nước mắm các bác chỉ cần phai như nước mắm chua ngọt thông thường thôi Nước mắm tôi phai theo tỷ lệ 4 nước ấm, 1 nước mắm, 1 giấm và 1 đường Khuấy cho tan đường đi rồi các bác cho tỏi ớt vào là xong Làm xong các thứ ăn kèm rồi, giờ bắt đầu công đoạn làm bánh đây Bột sau khi ngâm thì các bác cắt bỏ phần nước trong đi Cho đỡ hôi mùi bột 1 sẵn Sau đó thì các bác lại bù 1 lượng nước sạch đúng bằng phần nước chắt đi Khuấy cho tan bột rồi đổ vào nồi nấu thôi Các bác đun lửa vừa, nhớ là vừa đun vừa khuấy dưới đáy nồi để mà đứng bột Đến khi thấy bột bắt đầu đặc lại rồi thì các bác cho tư 1 muối dầu hành phi vào cho nó thơm Mà bánh ăn béo hơn nữa Các bác vừa đun vừa khuấy cho đến khi mà thấy bột từ màu trắng chuyển sang màu trong hoàn toàn như thế này là chín rồi Cho bánh ra bát, múc phần nhân thịt hành phi lên trên Tưới nước mắm chua ngọt và thêm chút rau mùi ăn kèm nữa Thôi xin lỗi các bác đang đói nhé, bánh ngon lắm