Thịt Kho Tàu Miền Bắc Ăn Rồi Khó Quên. Cách Nấu Đơn Giản Không Cần Nước Dừa by MonngonHoGuom

Chào các bạn đã đến với kênh Món Ngon Hồ Ương Mời các bạn cùng vào bếp với tôi để nấu món Thịt Kho Tàu Nguyên liệu chuẩn bị cho món này gồm có Thịt qua chỉ 1kg Hành tím Hành hoa Các nguyên liệu để nấu gồm có Muối Hạt nêm Dầu ăn Nước mắm Bước đầu tiên các bạn cần làm Đặt 1 son nước Thịt rửa sạch bóp muối Và lấy dao cạo sạch bì Giờ tiếp theo các bạn phải trần chỗ thịt này lên Các bạn cho 1 thịa cà phê muối nhé Để món ăn của chúng ta được ngon Nhất là thịt lợn này Các bạn cần phải sơ chế rất là sạch Và phải trần qua nước sôi để Cho thịt nó có cái mùi thơm Và nó không còn cái mùi hôi của heo nữa Các bạn chia cái miếng da Nằm dưới khổ này tí Chúng ta cắt cho nó vừa miếng ăn Nước đã sôi trở lại Vớt thịt ra Vớt ra thì các bạn phải Xả lại nước lạch cho thật sạch nhé Thịt kho tàu các bạn Cắt lớn miếng hơn bình thường Tại vì khi chúng ta nấu lên Phải lâu 1 chút để cho thịt nhừ Thì mới ngon cho nên là các bạn Thái cái miếng hơi lớn lên 1 tí Cắt hành tím thật nhỏ Hoặc là băm nhỏ, xay nhỏ Số lượng hành tím này Tùy các bạn chuẩn bị Đây chỗ này tôi chuẩn bị 2, 3 củ Nó rất là to cho nên là nó nhiều như vậy Một phần để ướp vào thịt Một phần để phi, để nó xào thịt cho nó ngon Bây giờ tôi nêm nếm thịt nhé các bạn Các bạn cho 2 thịa canh hành tím băm Nước mắm Cho 1 thịa canh Đường cho 2 thịa canh Hạt nêm Cho 1 thịa cà phê nhé Mỗi 1 thịa cà phê Gia đình các bạn có đường nào Các bạn sử dụng đường đó Tại sao hôm nay tôi lại Chỉ dùng đường cắt trắng thôi Vì tôi dùng cái loại đường nào Mà tất cả các bạn đều có thể làm được Nó rất là đơn giản và dễ kiếm Còn đây là đường thốt nốt các bạn Mỗi cái loại đường này Nó có cái độ ngọt khác nhau Vì vậy bây giờ chúng ta tầm ướp lúc ban đầu như vậy Khi nào thành phẩm của chúng ta chuẩn bị được Thì các bạn phải nêm nếm lại Cho nó vừa miệng với Khẩu vị ăn của gia đình nhà mình Đây là đường phèn Đường phèn nó cũng có cái độ ngọt rất là thanh Nhưng hôm nay tôi cũng không sử dụng 2 loại đường này Vì không phải là các bạn nào Cũng có sẵn cái đường này trong nhà Các bạn trộn đều Rồi để tầm ướp thịt Trong khoảng từ nửa tiếng trở lên các bạn Nếu mà các bạn nào có thời gian ấy Thì để ướp thịt này Lâu 1 chút cũng không sao Thành phẩm nó ngon hơn rất là nhiều Nếu bạn nào không có thời gian Thì cần để nửa tiếng là được Bây giờ bước tiếp theo các bạn cần làm Đó là trưng nước màu hay còn gọi là Nước hàng hay còn gọi là caramel Các bạn cho 1 thịa canh đường Và 1 thịa canh nước lọc Nước lạnh này các bạn Khi đường các bạn nhìn thấy Nó hơi hanh hanh vàng này Các bạn cho hành tím vào nhá Đây là cái nhìn rất là Đặc trưng riêng của cái món ăn này Rất là ngon Các bạn thấy hành và nước búc khói lên như này Các bạn tắt bếp nhá Hoặc là nó có cái màu vàng Như vậy là các bạn tắt bếp này Rồi tôi bắt nồi nước màu ra Tôi đổ cái nước màu ra bát cho các bạn nhìn nhá Tại vì chảo của tôi Cái nền chống dính nó màu đen Mà các bạn khó nhìn để cái màu nó như thế nào Cho nó vừa ấy Nếu mà các bạn trưng nó lậm quá Nó sẽ bị đắng Mà làm nhạt quá thì màu lên nó không đẹp Đây là màu cảnh giãn như thế này các bạn Sau khi thịt tẩm ướp Được 30 phút Cho lên bếp để xào như thế này Thấy thịt đã săn chắc hơn Thì các bạn bắt đầu cho nước nhá Các bạn cho 1 bát con nước Rồi bây giờ chúng ta Chế nước màu vào Bây giờ các bạn nhìn thấy Cái màu thịt nó chưa đẹp Khi chúng ta càng đun thì Cái màu nó càng đậm lên Và nhất khi sau khi thành phẩm đã được Thì cái màu nó càng đậm hơn nhiều nữa các bạn Món thịt kho tàu Kiểu miền Bắc này Không giống ở các cùng miền khác Nhất là miền Nam Thì không cho trứng là 1 Thứ 2 là không cho nước dừa Thứ 3 là không có nhiều nước Thì các bạn kho Cái món thịt kho này nó quẹo lại Nó là cái đặc trưng riêng của cái món thịt kho Của miền Bắc là như vậy Cho cho đậy vùng nhá Sau khi thịt đã sôi Rồi các bạn vặn về nhỏ lửa Đun nhỏ lưu dư thôi Các bạn hãy lưu ý Món thịt kho của miền Bắc Các bạn chỉ cho sâm sấp nước như tôi đang cho đây thôi Nếu các bạn cho nhiều nước Thì nó lại ra cái món thịt kho của vùng miền khác Chúng ta đun Trong 1 thời gian khi nào thịt nó đủ nhừ Và nước nó rút xuống Nó quẹo lại 1 chút nước là được Thịt tôi đã đun được 35 phút rồi các bạn Đã rút bớt nước này các bạn này Nước bắt đầu quẹo tôi tắt bếp nhá Các bạn muốn nhừ đến mức độ nào Thì các bạn để nhá Có thể nhừ vừa hay nhừ mềm Nhưng mà nói chung là cái món thịt kho này Các bạn nên nhừ 1 chút thì nó ngon hơn Mời các bạn nếm thử món ăn Tôi vừa nấu xong xem có ngon không nhá Thịt mềm vừa phải Nước là kho thịt rất là sánh Mà độ Rậm nhạt, nêm đến rất là vừa ăn Tất cả các cái rau này Là do gia đình tôi trồng ra đây các bạn Kim chi thì tôi cũng mới lấy đó Các bạn ăn cái món này Với dưa chua Hoặc là dưa lót cũng rất là ngon Món ăn của chúng ta đã hoàn thành Bạn bà bếp thành công với món ăn này Xin chào và hẹn gặp lại