Hướng Dẫn Cách Làm Nhanh Các Món Ăn Theo Mùa - HEO QUAY DA GIÒN by #MonngonHoGuom

Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp với tôi Để chúng ta cùng làm một món ăn rất là quen thuộc Đó là món thịt heo quay Nguyên liệu chuẩn bị cho món này gồm có Thịt ba chỉ 1kg Bột hành, bột tỏi, bột ngũ vị hương Muối 1 phần 2 thịa cà phê Dầu hào 1 thịa cà phê Hạt tiêu Một nguyên liệu rất là thông thường nữa Là giấm Nguyên liệu chúng ta đã chuẩn bị xong Sơ chế rửa bằng nước muối loãng Hoặc là bằng nước giấm loãng Rửa thật sạch Và cặn cái gì cũng cho thật sạch Đó, đã sơ chế rất là sạch rồi Sau khi rửa chúng ta phải thấm cho miếng thịt này thật là khô Càng khô càng tốt Cái quay xin có cái đầu nhọn này Mọi người hay dùng dao để khứa các cái đường trên cái miếng thịt này Chủ yếu để cho tẩm ướp thấm vào bên trong của miếng thịt Nếu mà các bạn không muốn xăm như thế này thì các bạn khứa bằng dao Thì các bạn chỉ khứa sâu xuống 1cm thôi nhá Cách cái bì này này Cái da heo này đừng có sát xuống quá Mà sâu xuống quá Khi mà mình nướng nó biến dặn cái miếng thịt đi Rất là khó để định hình cái da ở phía ngoài Bây giờ chúng ta bắt đầu làm cái hỗn hợp để tẩm ướp thịt Hành bột 1 phần 2 thịa cà phê như lúc ban đầu tôi giới thiệu Tỏi bột Cũng 1 phần 2 thịa cà phê Bột ngũ vị hương 1 phần 2 thịa cà phê Tiêu thì tùy thích các bạn Các bạn ăn được nhiều cho nhiều Muối 1 phần 2 thịa cà phê Dầu hào 1 thịa cà phê Tôi sử dụng 1 thịa cà phê giấm để pha vào cái hỗn hợp này Còn cái cách nữa là chúng ta có thể cho rượu trắng vào đây Hay rượu nấu ăn Hoặc là rượu mai quế lộ Tại sao lại dùng giấm hoặc là dùng rượu Thứ nhất là để cho tan cái hỗn hợp là rất là dễ Thứ hai là giấm phải khử cái mùi hôi của thịt Hôm nay tôi giới thiệu với các bạn cách làm cái món thịt heo quay da giòn này Nguyên liệu và cách làm cũng vô cùng đơn giản Mà tỷ lệ thành công rất là cao Thì hỗn hợp đã được trộn thật là đều Tôi quét lên bề mặt cái miếng thịt này Bốn xung quanh các bạn cũng phải quét cho đều Rồi tôi lập bì lên Tôi dùng dính ở nhà bếp lau cho thật khô Khi các bạn chọn thịt để quay này Các bạn chọn thịt ba chỉ Mà nó dày lên một chút Chứ đừng có mỏng quá Những thịt nó mỏng quá khi mình quay Nó bị khô Và cái bì nó sẽ không nổ đẹp Cái bì này nó nổ được hay không là do mình xử lý cái phần da này Bây giờ tiếp tục chúng ta sẽ pha cái hỗn hợp để quét lên cái mặt da heo này Tôi dùng một thịa cà phê muối Một thịa cà phê giấm Mình sẽ quậy đều cho cái hỗn hợp này nó tan ra Muối và giấm nó tan Trước khi quét cái hỗn hợp muối và giấm này Tôi lại thấm lại một lần nữa cho cái bì thật khô, thật là khô Đó, tôi đã quét lần thứ nhất Tôi dùng miếng giấy bạc này để đặt miếng thịt lên Đó Mình gấp cái giấy bạc như thế này Để cho cái phần xung quanh cái miếng thịt này Khi mình quay nó không bị cháy xém Và hơn nữa nó lại giữ được cái độ ẩm của miếng thịt Sau khi mình thành phẩm nó còn không bị khô Đó Trước khi cho thịt vào lò nướng Các bạn phải bật lò trước khoảng 10 đến 15 phút Ở nhiệt độ 200 độ F Các bạn đặt 2 lửa Và để thời gian là 1 tiếng Sau 1 tiếng, làm khô bì đã xong Bây giờ chúng ta quét hỗn hợp muối và giấm Tiếp tục Chúng ta chỉnh nhiệt độ lên 400 độ F Để trong khoảng 40 phút làm chín thịt Nướng được khoảng 20 phút rồi Giờ tôi lại quét hỗn hợp muối và giấm 1 lần nữa 40 phút trôi qua Đây, các bạn nhìn thấy Miếng thịt nó không có bị nhanh nheo như lúc ban đầu nữa Mà nó đã căng phẳng rồi Có 1 vài nốt đã nổ lên này Đó, đây các bạn xem này Nó nở cao này Lúc đầu là cái giấy bạc nó cao bằng mặt thịt Bây giờ là nó nở làm cho cao lên Đó Mức tiếp theo là làm nổ bì Làm nổ bì thì chúng ta lại phải tăng nhiệt độ Bây giờ tôi tăng nhiệt độ lên 450 độ F Đấy Và thời gian khoảng từ 15 đến 20 phút là nhiều nhất Để cho nổ bì Mức cuối cùng này các bạn phải theo dõi rất là cẩn thận Thành công hay không thành công là cái bước cuối cùng này đây các bạn Cái bước làm nổ bì này Mình để cháy quá cũng không ngon Mà mình để sớm quá bì cũng không nổ hết Vì vậy là Trong có 15 đến 20 phút này chúng ta phải ngồi canh Cái giai đoạn cuối này Bây giờ tôi mở ra kiểm tra Xem là cái chỗ nào mà nó nở trước rồi Mà những chỗ khác nó chưa nở đều ấy Mình cần phải che những cái chỗ nó đã nở nhiều Không nó sẽ bị cháy Đây các bạn thấy nó nở đẹp chưa Mình phải che nó vào Không nó cháy mất 20 phút đã trôi qua các bạn ơi Đúng 20 phút Bây giờ tôi lấy ra khỏi lò đây Nóng lắm các bạn Tôi đã chắt ra được bát nước nó chảy ra này các bạn Nước mỡ Cái này chúng ta Tí nữa ăn thì pha chế thêm 1 chút nước mắm 1 chút đường, chanh, ớt bập Ngon lắm đây Đây các bạn thấy hôm nay cái miếng thịt nó Nên nhất là từ nãy rồi mà cái thịt nó vẫn cứ đang sôi mà sụp Đó Các bạn thấy giòn không Đây là chỗ nở phòng nhất nhé Cái chỗ này nó nở Cũng nở nhưng không phòng bằng chỗ này thôi Chứ không có nghĩa là không nở Đó các bạn thấy giòn không Giòn, tan Cái cách hôm nay tôi chia sẻ với các bạn rất là đơn giản Rất là nhanh Không cần phải qua đêm Hay là không cần phải cho bột nở Chỉ cần muối, mì giấm Và làm cấp tấp rất là nhanh Các bạn thấy rất là đơn giản không ạ Các bạn thấy thịt rất là ngon này Không bị khô Đó, bì rất là giòn và sốp này Cái bì nó giòn nở quá trời nở luôn Rất là ngon Vừa rồi các bạn đã theo dõi rất là đầy đủ các bước Thịt heo quay của chúng ta Rất là thành công Vàng ruộng và rất là giòn Cái cách làm cũng rất là đơn giản Heo quay này thì ăn kèm với rất là nhiều món khác nhau Nổi tiếng nhất với món Heo quay bánh hỏi Rồi bánh bì heo quay Rất là ngon Bây giờ mời các bạn cùng nếm thử với tôi nhé Đây, mời các bạn Gà rất là giòn Thịt thì mềm Rất là mứt Không bị khô, vừa chín tới Hương vị và Đậm nhạt cũng rất là vừa ăn Rất là ngon các bạn Các bạn hãy làm thử món này nhé