三分鐘認識一個名莊 “歐洲老錢風天花板，一瓶酒≈一輛保時捷的黃金液體！”三分鐘穿越Château d'Yquem狄甘酒莊（滴金酒莊）400年家族史

三分鐘認識一個名莊 大家好 我是呂亞 我旁邊這位朋友是來自於世界上非常有名的一個甜酒 雖然他們也做甘醒酒 但是一個甜酒酒莊 就是大名鼎鼎的來自於布爾多的超級級莊 低筋酒莊 坐在我旁邊的這位是酒莊的釀酒師 兼整個酒莊的一個管理者 Lorenzo Hello Lorenzo Nice to come to our show Good to have you 低筋在中國的名字非常好聽 我們翻譯成低筋 低水低筋 低酒低筋 你看這個名字在法語裡有什麼意義嗎 巴薩格蘇黛有很多非常好的甜酒的酒莊 很多真的也非常的偉大 那為什麼低筋那麼特別呢 為什麼只有一個低筋 只有低筋是超級級莊呢 世界上能找到最老的一個低筋是哪一個年份 I have seen some bottles of 1811 1811 Yes 200 years ago Yes The oldest I have tasted is 1865 OK And the oldest we have at the estate is 1861 OK 我們都知道這個蘇黛可以真的是一個壽命無限長的酒 但你喝1865年的時候 它真的還是一款有生命力的酒嗎 Not only they are still alive But they actually You can still imagine a future for these wines And this is the incredible characteristic of our wines The fact that they can live forever And at the same time That they are very drinkable in their most vibrant youth I like to say that our wines have an extended relationship with time And when you taste 1865 It's like tasting another wine Because the wine has completely changed in color From yellow it has become brown and almost black In aromas you don't have the fruit anymore You have the caramel The coffee The chocolate powder Maybe a little bit of cinnamon Of saffron And some candied fruit But very very light And then in the palate You still have the sweetness But you have a lot of bitterness That has been evolving over time And so it's an incredible experience 我們都知道其實蘇黛 尤其低筋的話在配酒方面 全世界都會為它配甜點 其實蘇黛或者低筋本身 它的可伸縮性和可塑造性是非常強的 所以你那麼多有經驗 在蘇黛低筋在配餐方面 那給我們一個或者兩個例子 是非常完美的搭配 但不是和甜點在一起的 最好是中餐 是的 有兩道菜 我非常喜歡的兩道配料 我覺得可以適用於這個文化 一道是焦糖豬肉 你會吃到肉的味道 焦糖的甜甜脆脆的皮膚 很適合伊肯 另一道我個人很喜歡的 是焦糖豬肉的脂肪 很適合我們的甜點 和我們的酒的清新 好的 謝謝 這給了我很多食物和配料的啟發 所以謝謝Lorenzo 謝謝你的時間 謝謝 希望大家可以更瞭解焦糖 更瞭解酒 我們可以喝焦糖 不僅是中餐還是甜點 好的 謝謝