南亞料理🥘 這道印度美食有些過於逼真了

你們覺得如何?我真心覺得炸得挺不錯的 哈嘍 大家好 不知大家喜不喜歡吃甜甜圈 就是那種色彩誘人 吞食飽滿 一圈一圈 鬆軟可口的休閒甜品 假如你喜歡的話 那一定會很感謝今天這部視頻 因為它可喜可賀 和甜甜圈一點關係也沒有 我發現啊 有相當一部分的印度美食非常的有辨識度 通過某種表現風格 一眼就能讓人猜出它是哪個地方的特色 就比如今天要做的這個 我看到這封面的第一眼頓時拍案而起 你要不要回頭看看你的 怎麼連甜甜圈都不放過 仔細一看 啊 原來只是一道傳統的印度小零食 它的名字叫做Chakodi 總的來說除了是個圈之外 味道和成分都與甜甜圈有著天壤之別 最大的不同就是口感了 經過油炸後 它嚼起來是脆的 這麼粗一圈 還是脆的 那到時候不得跟個法棍似的 能咬得動嗎 一起來試一下 首先 往鍋中倒入兩杯清水 加入辣椒粉一茶匙 薑黃粉 阿加旺子 阿味粉各二分之一茶匙 酥油兩茶匙 好 兩茶匙 要是沒有酥油的話 用黃油也行 不僅沒有酥油 連做的慾望也沒有 最後再來鹽巴一茶匙 將水煮沸 我們來嚐嚐這個湯怎麼樣 湯要是好喝 炸圈圈肯定也好吃 無論什麼美食 當它還沒做好的時候 就說明它還沒做好 吃起來肯定是有問題的 我們繼續做 接下來這一步還蠻有意思的 一般我們需要揉麵的時候 都是往粉中加水 對吧 然而這一道美食 是往湯中加粉 加入大米粉兩杯 保持小火 直接在鍋中完成融合 不行 這硅膠鏟子太軟了 得換一個 你看我們這小鍋都這麼費勁 視頻裡用了一個大濾缸 用揮鼓大木板子才能攪拌均勻 你們說這一步的意義是什麼呢 難道說是因為這大米粉必須要先煮熟 才能下鍋油炸 也不對啊 在我看過的另一部視頻中 廚師加入的是麵粉 我們知道麵粉是直接加水 和成麵後就能下鍋了 為什麼連麵粉都要煮啊 這一步在食品科學上有什麼說法嗎 別問 印度美食就是答案 將米粉攪拌成這個質感後 直接出鍋 繼續用手進行揉捏 烤到最後還是得用手來揉 為什麼呀 直接把湯煮好放涼後 放進米粉裡揉不是更省勁嗎 有點稀我發現 黏了巴結的 這個我熟啊 多加點粉 當這大米粉團能夠像這樣子 能夠短短的短起來 就說明可以進入下一步操作 這個就是我們上期視頻中 介紹過的Bingo Grab 是一種圓形的鷹嘴豆 已經有泡過一個晚上了 在手上塗油之後 掐一塊米粉團 放入豆子中打滾 讓它沾滿豆粒 接下來的操作 自我感覺應該沒啥難度 什麼叫做熟能生巧 做過那麼多印度美食 幾根大的必然是不在話下 好的 手尾相連 做成一個甜甜圈的造型 哎呦 糟糕 這裡有個細節我沒有關注到 豆子的含水量太高了 我一混進來整個大米團都變坨了 這底下的水還是蠻多的 不要小看這點水 從我們的身體中就能體會到 把水分吸乾是有多麼的重要 食物在離開人體之前 水分是會被消化系統給吸收的 吸乾了水 在拉屎的時候才能保持造型 又是殘存的水分太多 明明可以形成條狀的屎 就變成水了 那就變成拉屎了 明明沒聽清 但意思完全懂了 你可是美食博主阿味 OK 把豆子的水分吸乾後 這根戳過的也蒸發了少許 更好塑形了 你看 是不是很有甜甜圈那種 敦厚可愛的樣子了 真的耶 真的好有敦厚的樣子 好 油燒熱至160度 揪一小塊粉團試一試 如果能夠快速起泡 那就說明油溫到位 此時趕緊下入豆圈 其實我還有一個疑問 就是這豆子能炸透嗎 如果是煮豆子 怎麼說也得二三十分鐘才能綿軟 油炸這幾分鐘能行嗎 炸至金黃之後就可以出鍋了 但現在問題是我都看不清它 都沉底了 可能就得時不時打撈上來 看看它成色怎麼樣了 一面大概是油炸兩分鐘左右 然後我們翻一個面 哇 誒你別說 我覺得這長得還挺好看的 本來也就只有你在說些怪話吧 被我炸得好有食慾啊 我覺得應該是差不多了 可以撈起來了 哎呦 怎麼還爆開了 趕緊趕緊 等下不會炸了吧 一時也分不清 這是小清新還是重口味 不過就算是重口也不要緊 因為假如口味重了 可以試試這款赫恩口腔噴霧 就算近距離講個悄悄話 也聞不出來我吃過啥 它小小一支攜帶方便 外出吃了重口味的食物 再也不怕口臭的尷尬 旋轉一下 按壓兩蹦 即可快速去除異味 避免自己成為行走的化學武器 它不含酒精 不會辣嘴 還有七種中草藥提取物 經過第三方權威機構實測 抑菌率高達99.9% 還特別添加了益生菌 平衡口腔菌群 其中的四香草分 更可以緩解牙周不適 無糖配方也可以減少糖精傷害 愛護他人的同時 也愛護自己 青檸薄荷和香草白桃都很清新 兩種口味可以迎合不同氛圍 賀恩是十多年老品牌了 售後有保障 用著也放心 無論是聚餐約會 還是洽談開會 賀恩口腔噴霧 都能快速去除口腔異味 減少不必要的尷尬 現在下單兩支更加優惠 有需要的千萬不要錯過哦 趁油溫還熱 把剩下的大米糰也給搓了 這回有經驗了 搓得又快又成功 只是快放了而已 同樣炸至兩面金黃 怪不得我說好像總有什麼東西在看著我 這個炸區好像一個眼睛啊 剩下的食材不多了 尺寸縮小點 別做那麼大了 沒地方放了呀 剩下的位置有點不太夠 哦對了 疊起來 收納小天才 不得不說 你在某些方面確實有點天賦 最後的一些大米糰就搓成長條吧 搓細一點 剛纔不是爆了一個嗎 我懷疑是不是因為裡面還沒有炸熟 搓些細小一點的 肯定能炸透的來兜底 嗨 看到這樣美食 好像看到了我自己一樣 每天的生活過得像屎一樣 結果還強裝鎮定 假裝無憂無慮的漂浮在油鍋當中 苦中作樂 享受生活的煎熬 廚房溫度很高 但心卻涼了下來 我確認下 這是美食區對吧 你們覺得如何 我真心覺得炸的挺不錯的 哇 裡面是軟的耶 竟然還有一點玉米的味道 擠一泡番茄醬 你們看這反光的質感 好像裹滿糖漿的爆米花 有一層脆殼 而裡層的大米團是蓬鬆的 是十分綿軟的口感 還帶有些許的彈性 單吃有點像炸玉米 配合番茄醬之後 有一種高級感 口感和味道都超棒 你要是告訴我 這是肯德基或者金拱門推出的新菜 我都不太懷疑的 這炸豆子吃起來也很棒 炸透了 咬下去是一種十分紮實的脆感 一咬即碎 不會崩牙 給你們模擬一下入口時的狀態 碎中帶柔 很喜歡這種感覺 來試一試大圈的 大圈裡面也熟了 吃起來好像油炸玉米糕 米粉味會更加重一點 更加濃鬱 不過我更喜歡這種細的 因為細的脆殼比較厚 與綿軟部分的佔比 大概是對半 口感更好 我甚至覺得可以把它做成甜的 甜的估計也很好吃 很意外啊這道料理 遠遠超出我的預想 你們真的可以去試一下 阿加旺籽換成孜然 阿味粉換成白胡椒粉 豆子可以用乾豌豆或者乾綠豆 這些都是生活中更加常見的食材 你知道我想說什麼的對吧 好的本期視頻就到這裡 感謝大家看到最後 我會去復刻嘗試世界上很多 稀奇古怪好吃不好吃的美食 喜歡的話記得點個關注點個贊 我們下期再見 拜拜