Đã tìm gặp được truyền nhân gõ bánh canh bằng gáo dừa thực thụ, sợi bánh dài tận 5 tấc cực hiếm

Bánh canh gọt gáo dừa đó Cái món bánh canh gọt gáo dừa này là đúng là rất là kỳ công luôn Cô có thấy nó dài không? Dạ Chứ là... Đây, một sợi bánh canh Một sợi bánh canh một á Đây, một sợi cô gọt từ trong cái gáo dừa nó ra thành một sợi đó Cô phải dự nó nha, chứ không thôi là nó tuột á Rồi, vét cái miệng cho nó sạch Rồi Trời ơi, 70 tuổi rồi mà đẹp gì nữa 70 tuổi thì quá đẹp luôn Đây nè, cô gọi, chút xíu cô gọi Trời ơi, đẹp Cô 70 tuổi mà đẹp lạo á, không được Được chưa? Rồi Đây, mọi người coi cô gọt Bánh canh gọt này coi nha Một người nghệ nhân khéo éo tuyệt vời nè Một phụ nữ tuyệt vời trọng thơ nè Con xinh kía, con gái trọng thơ Cô quá trời tuyệt vời, đó, đó, đó Tuyệt tuyệt vời kìa Ở bên 586, em nhà cô có cái quán 586 hả cô? Nhà cô bán quán bún cá lóc đồng thì bán cái này là bằng bánh canh cá À, là bánh canh cô làm ra luôn để bán Bằng cá lóc mà Bún cá lóc đồng, 586 Vậy là con xin cái địa chỉ kia là quán đó em Ở đường 43 đó em Bún cá trăng Xin cái cạ của bún cá Ở đây không có cạ của bún cá Cô làm nó nhẹ nhàng, từ tốn Cái chảo nó lớn lắm Cái chảo lớn đó con Còn cái này nó nồi nó nhỏ đó Cô kéo cái tay nó không có bóng được Về mặt kỹ thuật vậy là sai Hồi xưa nó làm bằng cái chảo nhôm lớn lắm Giống như cái chảo đồ bánh xèo vậy đó Đúng rồi, đúng rồi, cái chảo to Còn cái này là thua rồi Mà để quay cho con có hình thức vậy đó Mọi người cũng cái hình dung vậy đó Kiểu bánh canh gọi có giữa kiểu xưa là vẫn Nói chung là mọi thứ nó cũng Như vậy thôi Cái mô hình hôm nay thì nó hơi nhỏ thôi Thực tế là nó vẫn như vậy đó Bây giờ cô quay cái này để hồi nữa lên cái tô Còn cô quay Xoáy vòng khoảng nửa thước à Hai con bánh canh là một tô Hai con là một tô Ở năm Tết Ăn bằng đũa mà Cái này nó hơi nhỏ nè, nên cô quay không có được Cô quay nó cứ nhập lại hoài Chứ còn cái chảo mà bự giống như chảo đồ bánh xèo Cái chảo này cũng phải làm Hồi nãy đem về rửa đó Cái chảo hồi hôm qua Nó sâu lòng mà nó rộng Nó có cái cắn cây Nãy đem về mấy đứa nó làm răng me rồi Vậy ai cũng làm được nghe không Đó, đúng rồi Rất là khó Cái này hồi xưa là đại gia người ta Nghiên cứu người ta làm ra một món Khổ ghê không Chứ không phải về đâu Đây cô Con làm bột cho nó mềm đi Rồi cô lao cái cây này Cho để nhìn thấy kỳ nè Máy nó ghi Mà đâu có biết lúc nào nó dính vô Đạt chưa Con hốt một cục Con quấy một cục vô tay Rồi con đưa ra Khoảng 2 tô Cái này chắc 3 tô Một cái gáo vậy là được khoảng 3 tô hả cô? 3-4 tô Một miếng nữa đi Có gì mình ngắt ngang Rồi vét cái miệng cho nó sạch Rồi Lấy tay ra đi, con lấy tay ra đi Hớt bột, hớt bột, hớt bột Để nó thấy Lấy cái giá hớt phần bột đực ở trên Bánh canh gò rau dừa đó Cái này mà nấu bán hay gò Biết khi nào mà bán đủ cô nha Thật ra bánh này Nhưng mà nhà này Thật ra Cũng nhiều người kiên trì lắm Cái này hôm nay là cô tái hiện cho mọi người Là xem lại cái món bánh canh gò gáo dừa Bánh canh này hồi xưa Nhà giàu mà người ta gọi là địa chủ rồi đó Mấy ông có mấy trăm công ruộng Hành hạ tá điền rồi đó Bây giờ là chú muốn ăn cái bánh Của vợ bảy làm Thì nó làm hết Từ 5 giờ sáng nó thức Từ mà bẻ dừa nạo dừa, đục lỗ Đục lỗ cho gáo dừa Để đổ bột vô Rồi bồng bột, đồ này kia đó Tới 10 giờ là phải xong ông ăn Không ấy là ông dở nhà, ông cào nhà Thật ra bánh này Cái thứ nhất là Nó xuất xứ Từ cái chỗ mà Người Phương Nam đi mở đất Đi cày ruộng Không có cái gì hết Chỉ có tép cá ở dưới sông, dừa ở trên cây Tận dụng những sản phẩm Và những cái công cụ Xưa Dân gian để làm ra Một cái món bánh mà gọi là Thay vì ăn cơm gọi nó ngán Đúng không? Sáng ăn sáng Trưa này ăn dậm Đây là món ăn dậm Và chỉ để cho người nhà giàu ăn thôi Bây giờ con thấy nó nổi đẹp rồi nè Nó nổi đây nè, đẹp chưa? Nếu mà mọi người mà nhìn Không có thấy cô làm Thì cứ nghĩ là bánh canh này Là bánh canh sắt bằng máy Mua đâu ngoài chợ Bánh canh này cô gọi gáo dừa Sợi bánh canh nó rất là đẹp luôn Chút xíu nó chín cô vớt nó lên Mọi người coi thử Bánh canh này ở Cần Thơ thì bán Ở đường 43 Quán bún cá trân Cái đó ngày nào cũng có hay sao? Ngày nào cũng có nhưng mà nấu bằng cá lóc Có nghĩa là bánh canh cá lóc Ví dụ như khách muốn ăn bánh canh tôm Thì đặt trước 1 tiếng đồng hồ Thì đi mua tôm sống ở chợ Giờ nó bắt đầu nổi rồi đây Sợi bánh canh nó nổi lên Nó sẽ chín Nó nổi nó mới chín Con ơi Con, khoan Đem đi vô chiên Cái bà này là Chùm đó tôi kêu bằng chị đi chiên lại Chiên 10 cuốn Đây là Nghệ nhân cao tuổi nhất cây đa Cây đề là bà Chính Triều Ở Cần Thơ này, cô chỉ sợ bà thôi đó Mấy ngày mai đi vô chiên dòn thôi Tại lớn tuổi hơn Kinh nghiệm nhiều hơn Cô vẫn đi làm nhà nước, còn bà làm dân gian trững luôn đó Hồi xưa nhà cô là cô đi chợ Bình Thủy Là cô chỉ ăn bánh của bà thôi Con ghé nhà cô chín, con quay mấy món bánh dân gian Cô chú làm á, cực lắm Trời ơi, toàn làm thủ công Rồi màu đồ là cô tạo màu Hết cái bọt mới được Cái xèo bánh canh bắt đầu chín Nó nổi lứa Nó chín nó sẽ nổi Cô, cái bánh canh cá lóc là Mấy anh chị trong nhà gọi bằng gáo dừa này luôn hả cô? Anh muốn ăn gáo dừa là phải đặt Bánh này là đặt em Tự nhiên là anh lợi Là anh đòi ăn Lâu trước cô 1 ngày 1 tiếng hoặc 1 ngày Cô chú, anh chị nào muốn thưởng thức Cái bánh canh gọi gáo dừa này Thì cứ liên hệ trước với cô Dung Cái gì mình đặt Thì cô mới chuẩn bị nguyên liệu Rồi thời gian rồi cô mới Mới nấu để phục vụ mình được Xèo bánh canh đẹp chưa Chảo nó nhỏ cho nên Cô gõ nó bị nhập lại nè Nó bị dính Cái chảo lớn như chảo bánh xèo Hồi nãy cô đem về rồi Cái miếng này nó nhập nè Xèo bánh canh này là phải đôi đụa tré Đụa gộ này còn được, gắp nó mới được Chứ còn đụa nhừa với đụa ít nóc là thua nó đó Trơn dữ lắm Xèo bánh canh đẹp chưa Dài Kỳ công quá, ăn được món bánh canh gọi gáo dừa này Là đúng là rất là kỳ công luôn Cô có thấy nó dài không Đây, 1 sợi bánh canh 1 sợi bánh canh 1 Đây, 1 sợi cô gọi từ trong cái gáo dừa Nó ra thành 1 sợi Cô phải dừa nó nha, chứ không là nó tuột Cô gắp qua để cho Cảnh giả thấy sợi bánh canh nó dài như vầy Nó tuột trở lại đó, thấy không Trơn Cô như 1 sợi vậy là nấu được 1 tô đó hả cô Đúng rồi, bây giờ cô 1 sợi 1 tô À, bánh canh 1 sợi 1 tô Tại mình gắp tới Nó đất đầy Nhiều là đủ no rồi Đây, 1 sợi 1 tô Đây, cho con coi cái sợi bánh canh Sợi bánh canh sau khi thành phẩm này Bây giờ là mình Bỏ tôm, bỏ đồ vô là mình nấu thôi Mình thích ăn cái gì thì mình bỏ thịt, bỏ tôm Vậy đó Con lấy cái bọc kia lên cho cô đi Bọc nước cúc dừa với mấy cái Linh tinh đó lên đây Có bọc cúc dừa Nó nở hết trơn rồi nè Nó vẫn còn dai vậy đó Nó không có đứt Nó rất là hay là chỗ đó là Sợi bánh canh nó không có bị đứt Làm 2-3 tô đi Cái này là nấu hết trơn nước rồi Cái bọc hồi nãy đó con Đưa đũa đũa Đây đũa đũa đây Cái đó múc không ngược đâu Quá là chất lượng Em gái này cũng là diễn thôi Em gái đeo túi tiền đó Nhân viên của cô Con, cô đó con Đệ tử mà là cháu đó Đây Để này thịt chín rồi Thịt chín rồi múc gì chín con Béo hả Béo hông Ngon không tưởng tượng Ngon không thể tưởng tượng được Bao luôn Lấy cái đũa gắp 1 cọng kéo dài lên Nè gắp cái cọng Con gắp cái cọng đó đưa lên miệng Gắp cái cọng dài Xỏ vô 2-3 cái Rồi dưa cao lên Đó Rồi lấy cái đũa kia thật vô Đẩy tiếp lên Ăn như Hàn Quốc ăn vậy đó Cho ăn cái sợi mì Udon Của Nhật kìa Ngon hông nè Trinh Hoàng Pháp đừng có mua bản quyền của tui nha Đó Việt Nam Đó cái sợi bánh canh Rất là dài luôn Rất là ngon Chúc bảo vệ lợi lên Sợi này ra căng ngang Trời nó nổ Cho dì 10 chưa Cho dì 10 chưa con 7-8 thôi Trường Anh hổng có biết phá cổ Cầm đi Ủa ở đằng đó mấy người chị Trinh ơi Cái bánh canh này Bánh canh chợ có cực so sánh với bánh canh này đúng hông 6-7 cái gì đi Hổng có bán Rồi thôi Lấy tả tiền lại Thực sự hồi xưa là Mỗi 1 tô Chỉ có 1 cộng hoặc là 2 cộng thôi Ở đây nó dài như thế đấy Nó dài, nó rất là dài Rồi cái thời Mà khoảng 200 năm trước tại Cần Thơ Người nhà giàu 1 người có 2-300 con ruộng đó Người ta gọi ông chủ đất Muốn ăn thì người ta chỉ xây bột, bồng bột Rồi người ta dắt 1 miếng nước cút dừa Vào trong cái bột đó Cho nó lỏng ra như là Hiện giờ con đang thấy đó Thì người ta cho vào cái trái dừa mà người ta nạo Để người ta nấu con dưa tôm nè Tôm thì bắt chứ sẵn có sẵn rồi đặt lợi đặt lợi Đây là 1 cái loại bánh canh xưa Mà tận dụng tất cả Những cái nguyên liệu sẵn có Ở nơi mình ở, ở nơi địa phương của mình Và Thời đó khoảng 100 năm trước Chưa có cái muỗng Cho nên người ta lấy cái đũa này nè Người ta gắp 1-2 cộng, người ta đưa vô miệng Rồi người ta bưng nguyên cái tô Người ta húp 1 miếng nước Thật sự là như thế Cho nên cũng bánh này bột 1 là phải dài Mềm Mà nó phải Nó to to 1 chút Chứ nó mịn mức cũng không được nè Nè Cộng nào cũng đây, con nhìn thấy chưa Nó dài Cô nhưng mà bây giờ là gần như cái món này là Nó thất truyền rồi đó cô hả Đúng rồi em Do em thấy nãy giờ Thảo thấy là nãy giờ cô làm rất nhiều kiểu Cho con thấy rằng Cần Thơ này đó, cũng có vài ba người làm được Mà làm 1 cộng 5 tất hoặc 1 thứ Cô làm để làm gì Giới thiệu được 1 cái món Ăn xưa của người Cần Thơ Thời đi mở đất Làm ruộng Đi canh tác Muốn biến cái chén cơm thành Cái chén bánh Cái chén cơm thì ăn cơm Hoài hạt gạo nấu ra Thì ăn phải dưới thực phẩm ăn kèm Kiểu cỏ quá Còn nếu như con tôm này Mà làm với trái dừa thôi Như vậy thì Dưới bột gạo này Thì làm ra 1 sản phẩm mới ăn ngon hấp dẫn Cho nó đỡ ngán thôi Đó là ý đồ của người xưa Mà bây giờ thì nó đã thất truyền Cô cũng khoảng 15 năm đi Giới thiệu cái món này Nhưng mà ngoài chợ không có bán Do ông chủ ông cả ăn mà đâu có đem đi bán Làm thì ăn luôn Giống như ông hội đồng gì Ông hội đồng gì Ở Bạc Liêu quên rồi Ông Huy đó Công tử Bạc Liêu Thành ra Người ta ăn kiểu cỏ mất thời gian Để chứng minh Mình có tiền Mình khéo hơn Người nhà của mình biết làm Ngon hơn thế thôi Đó là sức sức của món Bánh canh gỏ gạo dừa Thật ra là Cái trái dừa Cái chỗ nó Cái cuốn của nó Cái phần mà nó mọc mọc lên Người ta dễ xoay Mà nó tròn Đó là một sự sáng tạo đơn giản nhất Của người nông dân miền Tây Bây giờ thì Ở Cần Thơ thì có nghệ nhân Là cô Lê Trọng Dung Đó, 2 người Đang tiếp tục duy trì cái món bánh canh gỏ này Cái món này Giống như là gọi là thương mại Thì nó khó phổ biến lắm Nhưng mà ai muốn đặt thì cô với anh Ở đây cũng có làm Cũng có thể đặt trước 1 tiếng hay là 1 ngày Nếu như ăn số lượng nhiều Chứ giờ đặt 1 tiếng thì cô gỏ được 1 lần Giờ con quay Chắc phải 3 tiếng rồi mới được có mấy tô Nó kỳ công Nhưng mà đặt trước thì làm được Còn này tại vì con tới đầu xuất Ở đây đang ở Lệ Hồ Cho nên là dụng cụ nó cũng hơi thiếu Nó không được như ở nhà Con thấy cái sợi bánh canh cô gỏ Nó to hơn sợi của anh gỏ Cô hạ cái độ cao nó xuống Và cô đi trầm Sợi bánh canh nó to Sợi bánh canh này mà khi nó ngầm vô cái nước dùng nữa Thì nó nở ra Nó rất là đẹp Nó không có bị bếp dính vào nhau Nó không có bếp dính Nó cũng phải có kỹ thuật Nếu mà mình trồng nó lên nhau là nó sẽ bị dính Cô làm lâu năm rồi Kinh nghiệm đầy mình rồi Thì cô gỏ rất là khéo tay Thật ra nếu có thời gian Một cái tô bánh canh này Làm chắc cũng khoảng 15-10 phút Chứ cũng không có lâu lắm Nhưng mà do Khó làm Cho nên người thợ Người ta nói thôi để vô cái thớt Nắng là miếng lá chuối thắt Xả vô trong cái nồi nước Bung lá chuối ra Bung miếng bột ra ăn cho nó nhanh Bởi vì đây là thể hiện Chữ tỉ mỉ khéo léo của bàn tay Người phụ nữ Người ta muốn làm cái bánh này Thể hiện là nhà người ta rất là khéo lắm Chứ không có sắt lên lấm thớt Không có sắt lên cái chai Mà người ta đổ vô một dụng cụ Miếng dừa nó vừa sạch Nếu mới nạo dừa vắt nước cút dừa ra Thì đổ bột vô làm liền Làm sự nhạy bén Tính sáng tạo của người phụ nữ miền Tây Nói chung đó Đấy, nông dân mà, con thấy đẹp ghê không Cô nói Cái dụ mà nắng bột lên lá chuối Mà sắt thành sợi Mà thả nguyên cả cái tàu lá chuối vô Con cũng thấy có mấy người họ làm kìa Làm cái đó thì nó đơn giản hơn Nó ngắn, cái này sự độc đáo của nó là Một cọng là 5 tất Tức là một cọng là một tô Như cái cọng này là dài luôn đó Nếu mà con để Dài cả mét cũng được đó Cái này là hơn một mét Cái này nếu như để nó chín hẳn rồi tắt lửa đi Cho nó dịu xuống là con dở Một cọng một và nó vô tô luôn Thì con thấy rõ ràng rồi Cái này nó còn xấu, nó phải trông Nó phải trông như vầy nè Thì nó mới chín Con thấy cái sợi bánh canh bây giờ nó đẹp vừa chưa Nếu mà Bỏ lên là mọi người tưởng là bánh canh mua Ngày trời sắt bằng máy, nó đều như vầy đó chứ Không có cái Cuốn khúc hay là không có cái gì hết luôn Bánh này nó tỉ mỉ cái chỗ là Làm bằng tay, phải đều tay Và nếu mà bằng máy thì người ta lại nói là Không ngon, có máy móc vô Ai cũng thích cái sự thủ công Bây giờ bánh gì luôn vậy đó cô Cái sự mà họ làm thủ công, truyền thống thì nó sẽ ngon hơn Giống như mình nấu bếp cùi vậy đó Nấu cơm, nấu bếp cùi vậy đó Một cọng một, con cầm con dở nó lên được luôn Cầm nó khéo là nó đứt Cái này có một cọng một Cái này thật sự trong nồi này chỉ có một cọng bánh canh thôi Và khi ăn mình lấy đũa Mình cuộn lên, mình đưa lên miệng Bưng nguyên cái tô nước húp lên Đây đó là bánh canh gõ gáo dừa miền Tây Nhìn thì nó thâu sơ Nhìn thấy nó Không có màu mè Nhưng mà nó cũng là cái sự thể hiện Cái sự tinh tế của người phụ nữ Khéo, khéo tay lắm Nhường nhiễn lắm mới làm được Trong một cái gáo dừa Chỉ có một lỗ nhỏ thôi Và cái bột thì từ cái lúa gạo miền Tây Trong gia đình Đây con thấy đây, một cọng một à Nó chỉ có đúng một cọng rõ Chưa chín Rồi, vậy đi nha Rồi, thôi Con cảm ơn cô rất là nhiều Cô là người mà giống như là mang lại Những cái giá trị truyền thống Bánh canh gò gáo dừa Bây giờ cái món này nó thách truyền Thế hệ con cháu sau này cũng biết đến cái món này Thì thông qua cái video này Thảo cũng muốn giới thiệu Những cái món ăn truyền thống xưa Của các ông bà cụ xưa Để những cái thế hệ con cháu sau này Không có cơ hội mà mình thấy trực tiếp Thì mình cũng có thể xem lại Những cái thước phim này Thật ra thì người phụ nữ ở đồng bằng sông Vũng Long Nói chung là người miền Tây Rất là khéo tai Từ lâu rồi người ta cũng biết Sử dụng những cái bột Của cây lúa Đây là bột gạo Để làm ra những món ăn Mà không phải là cơm Nó là cơm Nhưng mà làm mới hạt cơm Biến tấu ra Cô ý cô cũng muốn giới thiệu Thật ra cái món này Nếu như mà mọi người thích ăn Thì làm cũng dễ dàng Không có tốn kém gì hết trơn Con tếp, con cá Dưới sông cũng có thể làm được Và nếu muốn ăn thì điện thoại vào Số điện thoại của cô là 0989 177 088 Gọi vào thì cô Báo trước khoảng 2 tiếng Cô sẽ làm bánh canh Rủ gì thích gõ thì tới quán của cô Là quán Trân, đường 43, khu dân cương 586 Bún cá Trân là nhà cô Vậy đi ha Cảm ơn cô Cả nhà có số điện thoại Cô vừa đọc trên màn hình 0989 177 088 Cả nhà có nhu cầu Về cái bánh canh gõ này Hoặc là muốn học nghề Cô có nhận vài nghề Mọi người về Cần Thơ Mình có một nghề Mình có thể phát triển được Cô chú anh chị sắp xếp về Cần Thơ Gặp cô Dung, cô nghề nhân Hồng Dung Tìm hiểu thêm về nghề bánh canh gõ này Con cảm ơn cô rất là nhiều Ngày xưa, ông bà mình Dân Cần Thơ mà đi mở đất Không có dụng cụ gì hết Ví dụ như muốn nấu nước hút dừa Muốn lấy gạo Lấy gạo làm Ăn cho nó đỡ ngán Buổi trưa hay buổi sáng gì đó Người ta xay bột Người ta nạo dừa, người ta lấy miếng dừa Nó nổi màu Mỏng dừa Người ta đột lỗ, đổ bột Dừa người ta làm ra Tận dụng những nguyên liệu sạch to Ở trong nhà mình Rồi những dụng cụ đơn sơ Để làm ra một món ăn Vậy thôi Giờ cái món ăn này Nó mai một Bây giờ người ta theo tình hình mới Hiện tại mỗi ngày một phát triển Thành ra người ta Sẽ làm bằng máy Những chuyện công nghiệp cao cấp Đây là bánh canh gọi gạo dừa Mà cũng không có thịt heo đâu Tết, tôm, đồ gì đó Đồ đồng có sẵn Người ta chuẩn bị làm tại gia đình thôi Nãy cô luộc bằng nước dừa Nước dừa với lại tôm Đầu con tôm thì gạch này Mình phải nhuyễn, mình xào lên Có một chút đường Xong rồi mới lên màu của gạch Em nhìn thấy đỏ là tự nhiên Đỏ này là tự nhiên của gạch tôm Chứ hoàn toàn món ăn này Không có sạch Không có chất tào màu, không có bào quạt gì hết Cho một miếng tiêu vô đây dùm cô đi em ơi Cái này đã có nước cốt dừa sẵn Trong rồi phải không cô? Có rồi, nước cốt dừa nó mới được Bánh canh và heo đổ thì nó trong xuống Sau khi xay bột Rồi hái dừa xuống, nạo dừa Rồi lấy cái gáo dừa Phần chỗ mọc được mỏng dừa Để ta đột lũng chỗ đó Đưa cho cô mấy cái gáo dừa nha Mọi người coi cái gáo dừa này Tạo ra sợi bánh canh đặc biệt Của món bánh canh gọi gáo dừa Ở miền Tây Người ta hái dừa xuống Đầu tiên người ta nạo dừa để nấu bánh canh tôm với dừa Thì người ta sẽ lấy cái phần chỗ mọc Mỏng dừa người ta đột lũng chỗ đó Rồi bắt đầu người ta Sản xuất như vậy thôi Đơn giản như vậy đó Người ta ăn rồi đó Hồi xưa cũng không có muỗng đâu, ăn bằng cái đũa Bởi vậy người ta gắt cộng thật dài Người ta bước cái tôm nó hứt luôn à Mọi người coi nè Cái sợi bột mà cô gọi xuống Nó dài chưa Cái sợi bột bánh canh Nó dài lắm Nó dài Cái độ dài của nó là Tùy theo Người thường người ta gọ bánh Như vậy Cô sẽ cắt ngắn nó lại Để cho khách ăn nó dễ 30 ngàn Một phần cả nhà Hồi nãy gọi cô cho con tôm bánh canh Với 1 cái cơm hến đi Cô về ngày mai có có món bánh canh này không cô Không em Có 1 ngày duy nhất thôi Bánh canh với cơm hến Thành thủ ăn đi Cái này nêm hơi lạc Có tí nước mắm cay Mặn mặn vô Thật ra để nói em nghe Bán mời thôi Cái này là không có bán Quay cho Thảo xong Hồi nữa mời bán tổ chức Chứ không có bán đâu Nghe em nói thì vậy đó Con ở Cần Thơ con thèm cái món này lắm Con hồi xưa nấu cho con ăn mà lâu quá trời Món này hồi nữa là để mời Bên sở mời Trung tâm phá triển Thật ra là không có bán Chưa cái nước cốt dừa kẹo thắng Còn ở trong bọc nữa Chưa có tính tới Một hồi buổi trưa 1 rưỡi ta đi ngang đây Mới mời Bây giờ con mua có nước cốt Đúng rồi, bán lấy hên Cho mấy đứa nhỏ Hên lắm mới được ăn Quá hên luôn Chừng nào có rảnh qua thăm giới thiệu cho con nha Kiên Giang hả? Kiên Giang, hải sản thái thủy Con qua thưởng thức của con Của con nó cũng hơi bị ngon Đem hải sản qua nấu bánh canh là tuyệt vời luôn Hải sản thái thủy cho con Mua tiếp Em ơi, nghe em nói Chứ không có bán Cái này chưa có bán Mà cái này tôi nấu còn hơi lạ Tự nêm nước mắm vô là nó ngon Lấy chai nước mắm của mình đem đây Không, vậy được rồi con Thôi rồi Không có bán Nước mắm Kiên Giang hôm rồi tôi có đi Tôi có đi bên ấy rồi Tôi có đi trên Sài Gòn đó Hôm rồi lễ hội nước mắm Sài Gòn đó em nhớ không? Mới đây nè, em mới tổ chức nè Lúc đó con không có Nhưng mà Kiên Giang cái món của con hơi đặc lạ Món gì em? Món ăn hả? Cả đất nước Việt Nam chưa có Cho miếng tiêu em ơi Cho miếng tiêu vậy đi nha, đổ đại lên rồi Bỏ ra cái cây tre để cán hay sao chị? Vậy được rồi Cán mỏng ra đó hả? Ăn hơi bị ngon Nó gần giống như tôm Mà mình ép ra mình xâu còng dừa Hồi xưa đúng không? Nó kiều kiều vậy đó, chị nói là thật Ủa em là đi ba quay lúc tốt nè Vô bánh quay, vô bánh ăn tôm Dạ Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung Ở Cần Thơ Hôm nay là cô Dung trình diện cái món Bánh canh gọt gáo dừa Một món ăn truyền thống Gần như là thất truyền ở miền Tây thôi Cái bánh canh này thì người ta sẽ dùng Cái gáo dừa để người ta gọt ra thành sợi bánh canh Đây mọi người cùng xem cô Dung Làm ra cái món bánh canh này Cô hiện tại cái món bánh canh gọt gáo dừa này Cô có đưa vào chương trình dạng dạy không cô? Thì cái này cũng có dạng dạy lâu rồi Nhưng mà cô dạy cá nhân Đây là giống như là Đặc sản địa phương Để người ta phát triển nghề Ví dụ như bánh canh cua Thay vì bánh canh thường người ta xe tay Người ta mua ngoài chợ Còn nếu mà đưa cái này vô nữa Thì đông khách hơn Cô đâu có thời gian đâu, cô đi suốt Bây giờ cô bắt đầu dạy rồi đó Cô bắt đầu dạy cho ai muốn họ Làm việc Cô Dung nói là cô có dạy Cái món này Cô chú anh chị hay bạn trẻ nào muốn yêu nghề Muốn phát huy những món Ăn truyền thống Dân gian ở miền Tây Thì mình có thể tới địa chỉ Tới địa chỉ hoặc có số điện thoại Của cô Dung để mình liên hệ Cho anh xin cái cạc Để thảo quay cái cạc Đây, số điện thoại với địa chỉ nhà Của cô Dung Mọi người có thể ghé để Liên hệ học nghề Cho miếng dầu ăn mới nữa con Có địa chỉ nhà này Địa chỉ này là E441 đường số 12 Khu dân cư 586 Phường Phú Thứ, Quận Cái Răng Thành phố Cần Thơ Có số điện thoại của cô luôn Cô chú anh chị nào có nhu cầu học nghề Ngoài cái món bánh canh gọi gáo dừa Cô còn nhận dạy nghề Rất là nhiều món Cô dạy rất là nhiều món Có số điện thoại, có địa chỉ Hơi đẹp Bây giờ bỏ vô cái Gáo dừa để gọ Hơi đẹp Nó sẽ chạy xuống dưới Nó thành cái sợi bánh canh Hơi đẹp Chưa đạt Thì mình sẽ điều chỉnh bột Nói chung là Làm quen tay rồi thì cô sẽ nhìn Cái bột thấy nó đạt hay chưa là cô sẽ Điều chỉnh đi Làm theo kiểu thuốc công xưa Làm bằng cái kinh nghiệm của Ông bà Cái gia đình mình thôi Giờ mình muốn ăn bột nó cứng Thì mình làm đặc một tí Nó dai nhiều Còn ông bà già mà lớn tuổi Không có răng đó Thì mình làm lỏng một tí để Sợi bột nó nhỏ và nó mềm Thành ra cái này nó giống như Đặc sản Làm theo truyền thống gia đình Cho nên Giờ mình muốn Mình muốn lập nghiệp Thì mình phải đi học Đi học từ cái chuyện Mà pha bột Rồi tới cái cách làm Ví dụ như giờ thanh niên ăn Thì làm còn to, dai hơn một tí Còn ông bà già rụng răng hết rồi Ăn thì Ăn đó được rồi đó con Cô cái món bánh canh gọ Bánh canh gọ miền Tây này chắc nó Ra đời cũng rất là lâu rồi hả cô Đúng rồi, coi như cô nghĩ là Nếu mà Nếu mà Cần Thơ có 300 năm rồi Thì bánh này chắc cũng có khoảng 250 năm Thế là dân mình hồi xưa, cái này là đồng bằng Quang Sơ mà Thì người ta đi mở đất tới đâu thì người ta lấy lúa gạo Người ta xay bằng máy xay tay Rồi người ta bồng lại, người ta lấy nước ra Rồi còn lại phần nhão nhão như vậy thì Được rồi đó con Thì người ta cứ làm thôi Đây, mọi người coi cô gọ bánh canh nè Đây Đây là món bánh canh gọ gáo dưa Một món ăn mà truyền thống rất là lâu đời Ở miền Tây Mà bây giờ mọi người kiếm cái món này rất là khó luôn Thực ra thì Cái này hồi xưa gõ trong cái nồi á Cái nồi thì nó Gọi là nó Nó to Thì cái sợi nó dài Còn bây giờ do cái điều kiện hiện bây giờ Hiện bây giờ ở đây Cái điều kiện là đơn vị này không có cho Xài nồi lớn Bắt buộc mình phải xài về bếp từ Thành ra mình xài nó hơi khó một chút đó con Cô cái sợi bánh canh này mà Nó lớn hay nhỏ là tùy cô điều chỉnh cái độ cao đúng không cô? Bây giờ con chờ cô làm cái hoàn chỉnh nha Mấy bạn ăn một phần thôi Đừng có ăn nhiều Nó tươi cái lưỡi nha Cô sẽ đem đến Hồi hôm nay là 3 món đó là Chả giò rế nè Chả cá sốt me Cơm hến cùng sơn Đó là món cơm hến cùng sơn Đây là cua đồng Răng me Mà cô nói là cua đồng Bắc Kinh Đọc là Cua Bắc Kinh Xuất sắc không? Trời ơi quá mừng rồi Khen tới xuất sắc Đi qua đi lại có nha Cô nấu 2 rồi cận điện lên Mấy đứa đến lại đây Đây là Cua đồng Ngon lắm Cua sốt me Bên này là chả cá sốt me Đây chả cá sốt me Lựa cái thịt vàng dùm cô nha em Dùm chị nha em ơi Dạ vâng Mang qua đây Chị bánh xanh này là bánh gì đây chị? Cái này là bánh cung lan À bánh cung lan lá dứa Cắt lại bánh luôn nè cái nha Cái bánh bột lập Mấy chị xếp hình đẹp chứ Khéo tay ghê Chương trình này diễn ra từ ngày 29 Tháng 11 Đến ngày mấy tháng 12 hả chị? Đến ngày Hai Tây phải không? Hai Tây tháng 12 29,30 1 Tây, 2 Tây, 4 Ngày Đường này là đường Trần Vân Khéo Chỗ Công viên Đường Trần Vân Khéo Phường Cái Khế Quận Ninh Kiều, TP. HCM Cành Trung tâm Văn hóa Mọi người đến chỗ đó Sẽ diễn ra lễ hồi này Đường Trần Vân Khéo Mấy loại bánh dân gian của cô chính Ở Cần Thơ Lễ hồi nào cô cũng có tham dư hết Bánh cũng đẹp lắm Mấy cái bánh này là cô làm Cô chú làm tù công hết luôn Bánh chuối, bánh đúc, bánh cuốn ngọt Cái này là bánh lá Cái này là bánh bò Bánh ít trần, bánh ít bột bảng Con sùng Em tính chặt mã này về Cái này là bánh đúc ngọt Bánh đúc ngọt Dạ, bánh đó là bánh ngọt Chút nữa chị mua 1 hộp đủ thứ 3, 4 loại luôn Đầy đủ màu sắc Xanh, hành, cam, trắng