Công Thức Mới ! BÁNH BAO Bằng Men Cái Lạnh Trắng Bông Mềm Xốp

Xin chào các bạn, hôm nay mình chia sẻ cách làm bánh bao với men cái và men lạnh Đơn giản lắm mà bánh của mình dù để nguội cũng vẫn xốp mềm, căng bóng, phình to Với 1 loại bột mì thôi mà bánh nó trắng bông Mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món bánh bao ngon này nha Đầu tiên mình dùng 300gr bột mì Bên đây là 300ml nước 2 muỗng cà phê men khô 1 muỗng cà phê muối 3 muỗng canh đường Và bây giờ các bạn sẽ cho hết lần lượt vô nè Mình trừ cái phần muối lại nha Nước cũng cho vô luôn Hoặc là các bạn thay bằng sữa tươi không đường cũng được Sẽ trộn đều sơn cái cho cái phần đường và men nó tàn đều với nhau Phần nước này mình không cần nước ấm nha Cuối cùng thì hãy cho muối vô sau Để cho men của mình nó hoạt động tốt Sau đó thì mình cho hết 2 chén bột mì vô là 300gr Mình dùng cái loại bột mì từ 9-11 protein là bánh nó sẽ ngon Cho vô hết rồi các bạn lắc đều cái bột vậy nha Làm vậy thấy nó nhanh mà nó không có bị dính nữa Khỏi cần phải dùng họp Trộn đều 1 cái, 1 lượng bột và 1 lượng nước nha Thêm vào trong đây 1 muỗng canh dầu ăn Rồi, các bạn sẽ lắc đều lên 1 cái nữa là được rồi Cái phần bột này là mình sẽ đem đi ủ ha Và 1 cái cách để cho bánh nó mềm xốp Thì mình sẽ đậy kính để tủ lạnh ngăn mát qua 1 đêm Đây là cái phần bột cái nha Mình để trong tủ lạnh qua 1 đêm thì cũng khoảng 10 tiếng Nếu mà các bạn làm 8-12 tiếng cũng được ha Các bạn sẽ cho hết cái phần bột cái vô Bột cái này mình thấy làm đơn giản mà bánh nó ngon lắm Sẽ dùng tiếp ở đây là 300gr bột mì nữa Cái phần bột mì này là 2 chén Mình dùng cái loại bột này, nó sẽ trắng cái bánh hơn Rồi dùng tay các bạn sẽ trộn đều lên nha Tỷ lệ bột mình dùng ở đây là tổng cộng Vừa cái bột khô và cái bột cái luôn là 600gr Và 300ml nước lọc Hoặc là các bạn thay sữa tươi thì dùng cái loại không đường Bánh nó sẽ xốp ngon Tại vì ở trong đây mình đã nêm 3 muỗng đường rồi đó Trộn đều xong thì mình thấy khói bột nó đã quyện lại vậy nè Cái phần bột này nếu mà có hơi củ Thì các bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước nữa Rồi bây giờ mình đậy kính để 5 phút thôi Sau 5 phút để cho bột nó nở 1 chút xíu Thì mình sẽ gặp bột lại nó sẽ dễ hơn Lúc này cái phần da nó sẽ mịn nhanh hơn á Còn các bạn trộn 1 lần thì nó chưa có được mịn đâu Đây cái khói bột nó sẽ mịn Mình tha lên trên cái mặt bột 1 chút dầu ăn nha Để khi mà ủ bột nó không có bị dính Nó nở đều lên nó sẽ mịn hơn Rồi cũng đậy kính Mình chờ từ 1 tiếng rưỡi cho đến 2 tiếng đồng hồ Chuẩn bị nhân thì mình có ở đây củ sắn Các bạn lột sạch hết giỏ rồi mình rửa cho nó sạch Mình gọt ra đây thì mình dùng khoảng nửa củ này thôi ha 200gr củ sắn thôi là nó vừa Xắt sợi lại Hoặc là mình băm cho nó nhỏ nhỏ thì nó đều hơn Rồi các bạn xắt hạt lụ lại nha Hoặc là mình xay cũng được Xắt củ sắn xong hết á Thì cho hết vô trong cái túi giải mùng vậy nè Các bạn sẽ dắt nó nha Mình dắt cho nó bớt nước á Thì cái phần nhân của mình trộn nó không có bị ra nước Nó được khô hơn Dắt khô rồi cho trở lại cái thao nè Thịt này mình dùng 400gr thịt nạc quai heo á Hoặc là nạc dăm á Cho nó ngon, nó có mỡ mỡ Trộn đều lên Nếu mà các bạn dùng nó nạc không thì nó khô Mình sẽ cho hành lá xắt nhỏ vô Hành tím phi thơm 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh hạt niêm Tiêu xay Rồi trộn tất cả lên heo Giao vị như vậy là nó vừa luôn á Cái phần nhân nó sẽ đậm đà ngon Không cần phải cho muối Rồi các bạn sẽ đập thịt cho nó mịn lại Còn nếu mà các bạn niêm hạt niêm ít Thì phải dằn thêm chút muối cho nó ngon nha Mình sẽ vo từng viên luôn Để cho phần nhân của mình nó chín Thì mình phải đi hấp Cho vào ở giữa Tôm khô nè 5 nước cho nó nở nghiền Hoặc là các bạn cho trứng cút luộc cũng được Chất qua cái khuôn này luôn Mình chia ra 12 viên nhân heo Mình sẽ đem đi hấp Nhân này thì các bạn hấp 10 phút là được rồi Là phần nhân nó chín rồi Đủ thời gian thì mình tắt tiếp luôn heo Rồi lấy ra Để nghiêng cho nó ráo nước Quay trở lại theo bột Mình uống 1 tiếng rưỡi đồng hồ á Bột nó sẽ nở phình lên vậy nè Rồi bây giờ các bạn sẽ lấy cái khói bột ra Mình thấy bột này thì nó trắng Và cái bánh của mình nó cũng mềm nè Gặp bột lại Rồi mình sẽ lấy chút xíu bột khô Để mình phủ điều nó Không có cần nhòi kỹ quá đâu Bây giờ mình chia ra Chia ra 12 cục bột Tương đương là 12 cái bánh á Mỗi 1 miếng bột á Thì các bạn lấy ra Rồi mình lận từ bên ngoài vô vậy nè Cho cái phần giá bên ngoài này nó láng hơn Rồi cái tấm Do cho nó tròn lại Để quăng bên Làm lần lượt cho đến hết 12 cái viên bột này Mình làm đầu tiên á Thì sẽ đem ra mình cán Cán sơ qua Rồi á Cán lần lượt cho đến hết thì cũng được Thì bột nó sẽ không có bị co Hoặc là các bạn cán từ miếng Rồi mình gói nhân luôn cũng được Và nhớ là cái mép bột á Thì mình làm cho nó mỏng hơn Ở chính giữa Thì khi gói bánh nó sẽ điều bột hơn Nhân này á Mình để nghiêng qua để cho nó ráo Cái phần nước nha Các bạn sẽ xiếp từng cái mép bột Đây là cái cách làm đơn giản nhất nè Xiếp từng mép Rồi cái mình tấm cho cái phần nhân Nó nằm ở giữa nó không có bị ló ra bên ngoài Cuối cùng á Là chốt cái mối Và mình bớt chặt cái mối lại Để nó không có bị bung ra Khi mà mình hấp Lót bên dưới là miếng dây nến Gói xong hết Thì á các bạn chờ khoảng 5 đến 10 phút Khi mà mình thấy những cái cánh Của cái bánh bao nó nở bung ra vậy nè Và nó mềm hơn á Cái đợt nào mà gói đầu tiên á Thì các bạn sẽ xiếp ra Mình sẽ đem hấp trước nha Còn cái đợt thứ 2 á Thì mình hấp sau Chia ra làm 2 lần để hấp nè Một lần thì mình sẽ hấp được 6 cái bánh Bắt sẵn nồi nước Cho nó sôi bùng lên Thì hả cho bánh vô hấp Mà các bạn hấp với lửa lớn Trong vòng 10 phút là bánh nó chín Sau 10 phút á thì mình tắt tiếp nha Rồi á hả mở nắp ra Bánh nó sẽ không có bị sốc nhiệt Thì nó sẽ nở đẹp Lấy bánh ra nè Bánh nở phình to Trắng mà bóng nữa Rồi á các bạn sẽ cho tiếp Cái đợt bánh thứ 2 Giờ mình hấp tiếp cũng hấp 10 phút cho nó chín Bánh nhìn hấp dẫn quá ha Bột trắng tươi luôn Phần nhân á thì mình cho 2 loại thôi Ăn nó cũng đậm đà Và ngon rồi Không có cần thêm trứng cút Cái lớp bột rất là miềm luôn Bánh luộc da dễ dàng nè Cái phần ở bên trong á thì nó sớp Và nó bông cầm lên rất là nhẹ tay Bánh mà các bạn luộc da Được dễ như vậy nè Thì bánh nó sẽ thành công ngon miệng Còn mà nó bị dính á Khó luộc da là cái bánh của mình ủ chưa tới bột á Bên trong có tôm khô nữa Ăn nó cũng thơm Và nó lạ miệng Đây là cái đợt bánh thứ 2 nè Mình hấp xong hết rồi nè Bánh này á các bạn ăn nóng cũng ngon Mà ăn nguội cũng ngon Với cái cách ủ men lạnh này thì mình thấy nó mềm Mà nó bông sớp nữa Bây giờ á thì mình chúc các bạn ngon miệng nha Đừng quên đăng ký kênh Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo