MÌNH THÍCH LÀM BÁNH NÀY KHÔNG TỐN NHIỀU CÔNG, MÀ RẤT NGON

Xin chào các bạn. Hôm nay mình chia sẻ 1 món bánh ngon từ khoai môn nè. Bánh nhìn rất là hấp dẫn, không cần khuôn, làm nhanh. Có kết hợp thêm bột bán nữa, có đủ dai dai, mềm mềm. Bên trong mình cho thêm nhân thịt đậm đà, ăn no mà ngon. Bây giờ mời các bạn cùng xem video nha. Ở đây mình dùng 250g bột gạo. Các bạn dùng loại nào cũng được. Bên đây là 50g bột bán, khoảng 3 muỗng canh ngâm nước cho nó nở. 400ml nước cốt dừa này mình dùng từ 300g dừa nạo, thêm nước nóng. Rồi bây giờ các bạn sẽ cho hết cái phần bột vô để mình trộn bột. Thêm chút muối nha. Thêm cái nước cốt dừa hết vô trong này, các bạn sẽ pha vô cái bột gạo. Mình dùng ở đây là 250g bột gạo, 50g bột bán là 300g. Với cái lượng nước dừa như vậy là cái bánh của mình nó vừa no. Tại dịn chút mình còn cho thêm khoai môn nữa. Mà tan xong thì để yên cho bột nó nghỉ, để nó nở, mềm. Khoai môn này thì mình dùng khoảng nửa củ này thôi he. Củ này cũng nhỏ nhỏ nè. Các bạn sẽ bào sợi, mình lấy nửa củ. Khoảng 200-250g khoai môn là vô cái phần bột nó vừa ăn. Nó sẽ không có quá mềm, mà nó cũng không quá cứng bánh nữa. Nếu các bạn thích khoai môn nhiều hơn thì cho 300g bằng với cái lượng công thức bột cũng được luôn nha. Bào sợi xong thì mình để qua bên. Rồi mình chuẩn bị tiếp những cái nguyên liệu khác. Mình có ở đây là cà rốt nha. Xắt sợi ra xong rồi mình xắt hạt lụ lên nhỏ nhỏ. Phần cà rốt này thì mình dùng khoảng 50g thôi. Nhiều quá là 1 chút bột nó sẽ bị mềm á. Tiếp theo thì mình có hành tím và tỏi mình băm ra. Hành lá xắt nhỏ nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở mềm khoảng 1 muỗng canh. Nửa chén thịt nạc mình xay ra hoặc là các bạn băm cũng được. Rồi bây giờ phê thơm phần hành và tỏi. Cho nó dậy mùi thơm thì mình xào thịt ha. Cho hết cái phần thịt vô để xào. Thịt á thì các bạn xào lửa lớn. Tỏi, hành nó nó xăng thơm mình cho vô thì thịt nó mới ngon. Rồi tiếp theo là cho tôm khô vô. Cà rốt, xắt hạt lụ mình cũng cho vô luôn ha. Phần nhân này mình làm chủ yếu là quay môn. Cho nên là cà rốt chỉ cho thêm cho nó đẹp thôi. Xào đều lên để cho nó thấm đều cái phần thịt vô trong quay môn. Chút nữa mình trộn vào trong bột á nó sẽ đều. Nó ngon hơn. Mình xào với lửa lớn nha cho nó đừng có bị ra nước. Rồi bây giờ chuẩn bị gia vị mình nêm nếm. Mình cho vô đây 1 muỗng canh dầu hào. 1 muỗng canh đường. 1 muỗng cà phê hạt niêm. Thêm 1 ít tiêu xay cho nó thơm. Rồi hành lá cho vô luôn ha. Trộn đều lên cho gia vị của mình nó thấm đều. Thì cái phần này không có cần phải xào cho nó chín đâu. Mình chỉ cần xào sơ cho nó thơm cũng như là nó thấm gia vị. Chút nữa mình trộn vào bột. Thì khi trộn bột xong các bạn còn hấp bánh nữa. Nên là không có cần phải xào chín quá. Quay qua đây thì mình cho hết cái phần bột bán đã ngâm nước vô. Rồi mình thêm vào 100ml nước để nấu nha. Các bạn sẽ nấu cho nó sôi lên rồi mình để lửa nhỏ nhỏ. Nấu cho cái hỗn hợp này nó cạn nước. Nếu mà các bạn không có ngâm bột bán trước thì mình đậy nóc mình tắt bíp một chút. Còn đây mình ngâm nước trước rồi nên nấu cho nó cạn. Phần bột bán đã cạn nước rồi nè. Thì mình thấy nó gút hết 100ml nước vô đây là nó vừa nha. Nó không có quá nhảo. Các bạn sẽ khuấy đều cái thao bột lại rồi mình cho hết vô đây. Khuấy cho bột của mình nó đặc lại. Nếu mà bột ướt thì ra cái bánh mình khá nắng. Nắng không có được. Phải cần cái khuôn. Còn mình khuấy vậy nè. Cái chảo nó nóng thì bột nó sẽ sệt. Các bạn khuấy đều hay không thôi nó sẽ bị đóng ở dưới đá chảo. Khuấy với lửa trung bình thôi cho nó đặc lại là được. Phần bột của mình nó sẽ đặc vậy. Rồi mình tắt bíp nha. Không có cần để lâu quá nó dễ bị khô bột là nó sẽ bị cứng. Rồi sẽ cho hết cái phần bột vô trong cái chảo nhân hồi nãy nha. Các bạn trộn đều lên. Mình làm kiểu này thì nhanh lắm. Trộn đều xong rồi mình do bánh luôn. Không có cần phải bọc nhân ở bên trong. Mà ra cái bánh nó trộn đều, ăn nó ngon. Sẽ lấy từng cái viên bột. Rồi cái mình vo tròn lại. Xong rồi các bạn đe cho nó hơi dẹt ra một chút. Bên đây là mình lót cái miếng dây nến cho nó đừng có dính nha. Hoặc là các bạn dùng lá chuối cũng được. Hấp ở mức lửa trung bình thôi ha. Bánh này thì mình hấp khoảng 20 phút là nó chín. Sau 20 phút là nó chín rồi. Mình tắt bíp luôn. Bánh cũng nhỏ, không có lớn quá. Nếu các bạn làm lớn hơn thì mình hấp nửa tiếng. Bánh nở đều, cái phần bột bán nó cũng nở và nó trong veo nè. Kết hợp thêm nước mắm hoặc là nước tương ớt cũng ngon ha. Ăn với một ít rau thơm cũng hấp dẫn. Có mua thêm sản phẩm thì bấm vào kênh rồi vào cửa hàng để lựa chọn và mua ủng hộ mình nha. Bánh ngon nè. Thơm phức cái mùi khoai mô. Kết hợp thêm bột bán nữa. Nó có cái độ dai dai, mềm mềm. Ăn cũng rất là ngon. Không có cần phải xào nhân riêng. Mình kết hợp luôn thì nó tiện hơn. Mỗi khi ăn thì các bạn lấy mình ăn thôi. Nó nhanh và nó gọn. Bánh mềm mại có thêm gia vị ở bên trong. Thì ăn nó cũng vừa miệng. Không có cần phải kết hợp thêm nước mắm. Mình thấy ăn cũng vẫn ngon. Nhìn cái bánh nó mềm nè. Nó điều nữa. Còn các bạn có thể thêm một chút xíu nước tương. Mình pha với tỏi ớt. Chan vô. Ăn cũng thơm. Nhưng mà đừng có nhiều quá. Vì mình nêm gia vị cũng vừa ăn rồi đó. Bánh ngon mà dễ làm. Có thơm cái mùi khoai mô. Kết hợp với bột bán. Nó vừa lạ miệng nữa. Đến đây thì mình chúc các bạn ngon miệng với món bánh khoai mô hấp kiểu mới này nha. Một món bánh khoai mô hấp nha. Bột thì mềm dẻo. Mà mình ăn qua ngày vẫn ngon luôn đó. Với cái cách làm này thì mình thấy còn ngon hơn bánh ít trần nữa. Nhanh gọn mà ngon. Ăn được qua ngày. Thì bây giờ mời các bạn mình cùng vào bếp để thực hiện nha. Ở đây là mình dùng nửa củ khoai mô cao. Nửa củ này là khoảng 300gr. Mình chia ra 2 phần nha. Mỗi 1 phần thì mình dùng 150gr thôi. Phần này thì mình sẽ rắt lát mỏng. Xong rồi các bạn sẽ xắt sợi lại. Mình xắt cho nó điều điều vậy đó. Cái phần này là mình xắt hạt lụ. Chia ra làm 2. 1 phần thì mình cho vào nhân. Còn 1 phần thì cho vào bột. Phần khoai đã xắt xong thì các bạn để qua bên. Phần còn lại thì bây giờ các bạn sẽ bào sợi nha. Mình bào cho cái sợi nó nhỏ nhỏ thôi. Để khi các bạn trộn vào trong bột nó dễ điều và nó thấm nhanh hơn. Đây là củ sắn mình cũng xắt hạt lụ luôn. Chuẩn bị xong thì mình dùng ở đây nửa chén thịt nạc sai. Củ sắn thì mình xắt hạt lụ ra thì khoảng nửa chén. 1 gốc tương với củ sắn. Khoai môn nè. Bên đây thì mình có 2 cái cọng hành lá xắt nhỏ. Hành tím và tỏi mình băm chút nữa mình xào. Phần bột ở đây mình dùng là 350gr bột nhếp nha. Loại nào cũng được. Bên đây là 150gr khoai môn bào sợi. Thêm nửa muỗng cà phê muối. Rồi bây giờ sẽ pha bột. Các bạn sẽ cho hết bột nhếp vô. Phần muối mình cũng cho vô luôn ha. Khoai môn. Cho tất cả vô rồi mình trộn sơ 1 cái. Để cho phần khoai này nó quyện vào trong bột trước. Rồi mình hãy chuẩn bị nước sôi. Thì nước sôi sẽ giúp cho bột nó không có bị chảy nè. Cái lượng nước cho vô đây là 300ml nha. Nước sôi. Nhưng nếu mà cái phần bột của mình nó hơi khô á. Thì cái lượng nước có thể tăng lên. Cũng như là cái phần khoai môn mà các bạn bào ra. Mà nó hơi ướt quá. Thì cái lượng nước nó sẽ giảm lại nha. Mình cứ trộn thật đều. Nếu có khô thì mình thêm chút nước. 300ml nước sôi á. Thì các bạn cho vô từ từ thôi. Đừng có cho vô 1 lần. Mình thêm muỗng canh dầu ăn. Rồi nhòi đều khói bột. Để cho nó quyện thành khói. Mà nếu mà có lỡ mà bột nó hơi nhảo á. Thì các bạn cho thêm chút xíu bột nhếp nữa. Cũng không sao ha. Nhòi đều xong. Thì mình thấy khói bột của mình nó quyện và nó mịn vậy nè. Ở đây là mình có đậu xanh nha. Đậu xanh này ngâm nước cho nở miềm. Các bạn cho thêm nước vô mình nấu. Nấu á thì dùng khoảng nửa chén thôi. Cái phần này là mình nấu hơi nhiều nè. Nấu lửa nhỏ nhỏ. Nấu lửa nhỏ đến khi mà đậu nó cạn nó chín miềm. Thì các bạn không nấu thì mình ngâm nước miềm. Rồi cái mình hấp cũng được nữa. Hấp thì không có cần phải canh lửa. Hấp khoảng 20 phút là đậu nó cũng chín miềm ngon à. Bây giờ đi xào luôn ha. Mình cho hành tím và tỏi vô. Cùng với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm trước. Khi hành tỏi nó dậy mùi lên. Thì bây giờ các bạn cho phần thịt vô. Mình sẽ đảo đều với lửa lớn. Để cho thịt của mình nó săn. Và nó không có ra nước. Rồi tiếp theo là cho củ sắn vô nha. Khoai môn mình cũng cho vô luôn nha. Phần nhân hôm nay kết hợp thêm khoai môn. Cái bánh của mình nó thơm. Mà nó có cái độ vùi vùi ăn ngon lắm các bạn. Nó lạ miệng hơn so với các bạn dùng củ sắn và cà rốt không ha. Cũng đảo thật là đều lên. Rồi cái mình chuẩn bị gia vị. Mình niêm vào đây 1 muỗng cà phê hạt niêm. 1 muỗng canh đường. 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều tất cả lên ha. Cho gia vị nó thấm đều hết vào trong nhân. Cũng để lửa lớn cho nó khô. Rồi bây giờ các bạn sẽ cho hết cái phần đậu xanh vô. Mình cũng đảo đều lên ha. Mình dùng ở đây là 1 chén đậu xanh á. Nấu chín. Đảo cho nó khô lại. Rồi các bạn cho thêm 1 ít tiêu sai. Cuối cùng là cho hành lá vô. Rồi cái mình đảo 1 cái nữa. Cho phần hành của mình nó thấm đều. Phần nhân này các bạn niêm lại. Thì mình thấy nó sẽ có cái độ mặn mặn, ngọt ngọt. Vừa ăn vậy đó. Đừng có quá mặn thì nó mới ngon. Kết hợp thêm bánh nữa. Suốt mình còn ăn thêm nước mắm chua ngọt. Cho nên không có cần phải niêm đậm quá. Quay trở lại phần bột. Bây giờ các bạn mỗi 1 viên bột tròn. Ép cho nó dẹp xuống. Rồi cái mình múc nhân cho vô. Cái bánh này mình sẽ làm hơi to. Các bạn cứ... Phần chia bánh. Cứ 2 lượng bột, 1 lượng nhân. Tùy theo mình thích cái bánh lớn hay nhỏ. Mà mình chia. Bánh nó tròn lại. Mình để qua 1 bên. Lót cái miếng giấy dầu ở bên dưới. Làm tương tự cho hết. Xong thì các bạn lắc sơ dầu ăn cho nó bóng. Hấp với lửa dừa nhỏ thôi. Mình sẽ hấp 20 phút. Và trong thời gian hấp thì các bạn nhớ xả hơi nước nóng khoảng 3 lần. Để giúp cho bánh nó không có nở phình. Đúng 20 phút với lửa nhỏ dừa. Bây giờ bánh nó chín rồi đó. Các bạn thấy cái bột nó tròn lại ha. Bánh nó không có bị nở phình. Vẫn đẹp mắt luôn. Lấy bánh ra. Xóc qua 1 bên. Nhớ tha 1 chút dầu để cho nó dính. Bánh này thì mình kết hợp thêm hành phi nè. Rau thơm, các loại. Thêm dưa leo nữa. Mình siếp lên vậy nè. Hoặc là các bạn làm cái dầu hành mình cho lên trên cũng ngon. Làm cái kiểu bánh ít tròn nhưng mà kết hợp với khoai môm thì cái phần nhân cũng ngon và cái lớp bột nó cũng dẻo mềm nó cũng thơm nữa. Cắt ra cho các bạn xem nha. Phần nhân mình làm sẽ to thì ăn bánh nó không có ngán còn các bạn làm bột nhiều là bánh sẽ hơi ngán. Mình cứ làm 2 lượng bột 1 lượng nhân là nó vừa ăn luôn. Khi ăn thì các bạn hãy cho thêm rau thơm các loại lên. Rồi mình chan thêm nước mắm lên nha. Bánh này nếu mà các bạn làm nhiều cứ để yên trong cái nồi hấp. Qua ngày hôm sau mình ăn bánh vẫn dẻo mềm, ngon luôn không có vị khô cứng đâu. Cho thêm nước mắm chua chua, ngọt ngọt. Phần nước mắm này các bạn đừng có làm mặn quá heo, mình làm vừa ăn thôi. Có vị ngọt ngọt thì ăn nó sẽ hấp dẫn hơn. Bây giờ mời các bạn cùng thử nha. Bột thì nó thơm cái mùi khoai môm ngon lắm các bạn. Đến đây thì mình chúc các bạn ngon miệng với món chả nguội này nha. Vui lòng đăng kí kênh Alo Tra Vinh và Alo Tra Vinh 2 ủng hộ mình. Có mua thêm sản phẩm thì bấm vào kênh rồi gửi vào cửa hàng để lựa chọn và mua ủng hộ mình nha. Bây giờ thì xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở video ngày mai.