🇨🇦 Bí quyết ướp cơm bì sườn, C_T nhà hàng, không bị khô, thơm mềm và cách pha nước mắm ngon..

Có nghĩa là nó chín rồi Khói quá nhìn không có rõ Các bạn thấy cái màu nó rất là hấp dẫn luôn Các bạn nhìn thấy cơm có ngon không? Nếu mà thấy thích thì mình cùng nhau vào bếp nha Thơm lắm luôn các bạn ơi Rất là hấp dẫn Hello Chào quý cô bác, anh chị em và các bạn Bữa nay mình sẽ chia sẻ món cơm bì sườn Nhưng mà mình lại không sử dụng sườn Mà mình sử dụng cái thịt vai nha các bạn Ở đây là thịt vai Nó còn lẫn mỡ này các bạn nhìn thấy không? Thì nó sẽ rất là mềm, không bị khô Và nó béo nữa Còn nếu bạn nào mà không thích ăn béo Thì mình có thể dùng sườn heo cốt lết Ở đây mình có là 1kg Mình có thể mua nguyên cục về nhà cắt Hay là mình kêu người ta cắt dùm cho mình Nửa inch cho 1 miếng Còn đây là bì, tức là da heo Mình mua cái này tươi nha các bạn Rất là ngon Và mình sử dụng là thịt ba dọi Để làm món bì Mình bắt tay vào làm nha Ở đây mình có là 1kg thịt Mình sẽ sử dụng là 1 muỗng súc Tức là 15ml nước mắm Nửa muỗng súc xì dầu Tức là 7,5ml 2-3 muỗng súc dầu phi hành 3 muỗng thì tương đương với 45ml 4 muỗng súc màu điều Tương đương với 60ml 2 muỗng súc dầu hào Tương đương với 30ml 2 muỗng cà phê mặt ong Tương đương với 10ml 100gr sả bằm 50gr hành tím bằm 50gr tỏi bằm 2 muỗng cà phê dầu mè 1 muỗng súc hạt nêm rau củ quả 1 gói ngũ vị hương Hoặc các bạn có thể cho 1 muỗng cà phê Tiêu tùy ý Mình cho khoảng nửa muỗng cà phê Mình quậy đều lên Mình cho vô thịt bắt đầu trộn Xong các bạn để cho mình Tối thiểu là 2 tiếng đồng hồ ướp Còn nếu các bạn muốn thấm và ngon hơn nữa Thì các bạn ướp qua đêm giùm mình nhé Nhớ để vô trong tủ lạnh Trong thời gian ướp thịt Để làm món bì 350gr thịt 300gr bì 1 muỗng cà phê Nước mắm Nửa muỗng cà phê Nước tương Nửa muỗng cà phê Hạt nêm Tiêu Mình bắt đầu ướp Mình cho vô đây là 1 phần 2 Khắp nước Mình sẽ đun nó từ từ Các bạn mở lửa nhỏ thôi Để cho nó thấm gia vị vô Đậy nắp lại Trong thời gian thiệt thịt Rửa da heo Dùng nước ấm Khoảng 50% ấm Khoảng 50 độ C 2 muỗng cà phê Rượu Mai Quế Lộ 1 muỗng cà phê Vớt ra Dùng nước lạnh Rửa lại cho sạch Các bạn rửa cho đến khi nào Các bạn thấy nó trong nước Cuối cùng mình sẽ dùng Nước luôn sôi để nguội Hay là nước lọc Bắt cho thật khô nước Dùng giấy thấm Dùng khăn sạch Rửa như vậy Bớt mùi da heo Rồi bây giờ rất là khô Nhưng mình vẫn cho nó vô Trong tủ lạnh Để cho nó khô giáo hẳn Bây giờ mình pha nước mắm Mình pha nước mắm ăn liền 2 muỗng sốt gạt đường 3 muỗng sốt nước Luôn sôi để nguội Các bạn quậy cho đường tan Đường tan mình cho nước mắm 2 muỗng sốt nước mắm Có độ đạm là 62% Mình dùng nước mắm Phú Cốt 2 muỗng cà phê 2 muỗng nước cốt chanh Bây giờ mình cho tỏi và ớt vô Tùy theo các bạn muốn ăn nhiều tỏi hay nhiều ớt Tỏi các bạn bầm nhỏ ra là được Nó sẽ nổi lên mặt rất đẹp Xong Bây giờ mình lại trở lại với thịt khìa Thịt khìa rất là ngon Thịt khìa xong rồi Bây giờ mình lấy ra Mình chờ cho thịt nguội Mình thái thịt Bữa nay mình dùng thịt ba dọi Thịt ba dọi sẽ ngon hơn Không bị khô Tùy theo ý thích các bạn có thể dùng thịt vai Thịt vai cũng rất là ngon Mình dùng thính số 1 Hiệu 4 con voi Thịt heo đã rất là khô Nó đã bông lại như lúc chưa trụng Rất là ngon Mình cho 1 phần 2 muỗng cà phê muối 1 phần 2 muỗng cà phê súp gà 1 phần 2 muỗng cà phê muối 1 phần 2 muỗng cà phê đường Mình cho thịt vào Các bạn cho nhiều thịt hay nhiều bì hơn là tùy theo mình Tùy theo nhà mình thích ăn như thế nào Mình làm như vậy Mình làm mỡ hành Dầu nóng Mình cho vô hành Thịt ướp đã được 2 tiếng rồi Bây giờ mình sẽ mang đi nướng Trước khi mang đi nướng Mình sẽ gạt hết tỏi và sả Cho nó khỏi bị cháy Mình gạt hết sả ra rồi Bây giờ mình sẽ vắt Bây giờ mình sẽ bỏ thịt trở lại Thịt thường có mấy cái gân Tại sao mình không cắt trước khi ướp Mình để cắt sau Tại vì mình cắt trước Đến khi mình ướp Mình bóp nó sẽ bị nát Cho nên mình không cắt trước Cắt sơ mấy cái góc này ra Để cho nó không bị co Mấy cái chỗ này mỡ rất là giòn Cho nên nó sẽ co Chỉ cần cắt sơ là được Những chỗ nào có cái gân là được Bây giờ mình mang ra nướng Khi các bạn nướng Các bạn cần để lửa cho nó gần như tàn Khi các bạn nướng nó đỡ bị cháy Nhất là mình nướng bằng cái than củi như thế này Thì nó hơi khó control hơn Mình nướng bằng bếp ga Mình thích nướng bằng cái than này Tại vì nó thơm Bây giờ mình sẽ dùng nước sốt này Cho vô với mật ong Chỗ này mình có 2 muỗng cà phê mật ong Nó rất là khói Cho nên mình chỉ quay 1 chút Để cho các bạn biết nướng như thế nào Nó khói quá nhìn không có rõ Các bạn thấy Cái màu nó rất là hấp dẫn Chín rồi mình cắt ra Mình tiếp tục nướng Màu sắc đẹp quá Thơm quá Nướng như thế này rất là thơm Nướng vừa xong thì bếp cũng tàn Cơm sườn bì không có tấm Đúng hấp dẫn quá Xong rồi đây các bạn ơi Nhìn rất là hấp dẫn Nếu mà thấy thích thì hãy vào bếp làm theo công thức của mình Cho gia đình thưởng thức nhé Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi Hẹn các bạn ở những video kế tiếp Các bạn đừng quên nhấn nút đăng ký ủng hộ mình nhé Nhớ like, share, comment và subscribe Nhớ nhấn vào cái chuông nhỏ nhỏ ở phía dưới tay phải Để theo dõi những video tiếp theo của mình Bye bye