其他的菜系 花一個下午準備一次戶外的鐵板燒 牛肉 牛舌 五花肉 魷魚等等

我記得那個 自俗家鄉的 去買小孩的那個 stationary 這是小貓 哈嘍親愛的朋友們 現在是新西蘭沙漠的季節 爲了抓住這個夏天的尾巴 我朋友提議明天去吃這個鐵板燒 爲什麼要吃鐵板燒 因爲上週我們吃羊肉串 我一個人在爐子面前烤 煙熏火燎的 都差點變成孫悟空了 所以朋友體諒我 明天吃鐵板燒的話 大家就自助了 比較方便啊 你好我好大家好 所以現在我就去肉店 看看今天有沒有什麼 新鮮的好貨可以買 肉店的人還挺多的 都是爲了逐末燒烤 西方人太愛夏天BBQ了 這塊豬五花看着不錯 大小也合適 就它了 牛骨髓漲價了有沒有 看看這個安格斯占卜 真大 跑了四家肉店纔買了個鬼 你敢信 這個玩意 牛肋排 好的這個食材都買回來了 現在先要準備一下這個魷魚 然後用這個獼猴桃 先給它醃製一下 獼猴桃的果酸和酵素 內容效果非常的好 這個魷魚我先不切它 就留它是整的 然後用這個獼猴桃去醃它 待會醃好以後 我再來處理它 那有人肯定會問 那個魷魚這東西也需要醃嗎 你醃一下試試就知道了 醃過以後的魷魚 它的口感會更嫩的 接下來準備這個牛肋排 前幾天有個網友就問 他說 哎呀你切肉的時候 怎麼不戴手套 看着好惡心 這裏我想跟大家說一下 聊個題外話 就說你們在這個抖音上 或者是別的視頻平臺上 可能會看到 有一些拍視頻 他們用這個 處理食材的時候 是戴了黑色的這個手套 其實呢 他們這麼做的目的是爲了 讓在這個視頻中 形成一個特定的場景 或者是說有那麼一個 特定的特徵 讓他的觀衆更好的 來注意到他 或者說對他形成一個 固有的記憶 這是一個做短視頻的 這麼一個手段 但是呢 它的對於衛生方面 其實意義不大 真正來說 如果說在處理食材 要注意衛生的話 最重要的第一點就是說 你的指甲要乾淨 第二就是你在接觸 任何一樣新食材的時候 都要洗手 所以說勤洗手 纔是這個廚房裏 保持這個衛生的關鍵 這個肉怎麼切成這麼大片 可以看前面那期 牛骨髓的視頻 就是寶塔肉那種 轉着圈的切法 然後打上花刀 今天這個肋排肉 明顯沒有什麼油花 口感跟這個有油花的 會差很遠 但今天實在買不到別的了 沒辦法 醃製方法還是一樣的 不過今天加了這個 胡椒和鹽 直接一起醃了 今天沒有買到梨子 用的是蘋果汁 但梨子汁 我覺得更合適一些 醃料都加進去以後 揉搓均勻 然後捲起來 這樣的話放在袋子裏 明天燒烤往外夾的話 會很方便 不會纏在一起 OK 牛肉醃完了 現在是牛舌 這個東西不好買 要碰運氣 把牛舌外面那層皮切掉 然後切成大概 一到兩毫米的薄片 牛舌的油脂含量很豐富 所以口感很好 話說我小時候 是不吃這玩意的 現在是挨的不行 牛舌用來做黑胡椒口味的 大量的黑胡椒 然後加蠔油 沒事 這是因爲蠔油只剩點底 我加水稀釋了 所以倒出來這麼多 問題不大 稍微來點酒 香油和澱粉抓勻了 牛舌要加點澱粉 烤出來口感會比較嫩一些 OK五花肉 先把豬皮燒一下出味道 把膠皮刮掉以後 一半用來切厚片 切的時候刀稍微帶點角度 不然不好切動豬皮 切大概半公分厚的樣子 這個是用來烤原味的 不用加任何的調料 剩下的一般去皮 然後切成大概2毫米的薄片 下刀要果斷 一定要薄 因爲這個用來做甜辣豬五花 它的含碳量比較高 切的太厚了 容易外面烤焦了 裏面還沒有熟 醃製一下豬五花 這裏用的顏料比較多 具體大家看最後的配方 蠔油不是必須的 我剛好剩這麼點 用完就得了 這個甜辣口的五花肉 很嫩很好吃 加完醃料把豬肉抓勻 啊辣椒粉忘記了 這個是那種香而不辣的辣椒粉 不要着急去裝袋 哪一天放在鍋裏煎熟 然後嚐嚐味道 再按自己的口味來調整一下 鹹還是甜 有點甜有點鹹 最後是魷魚啊 清理過程我就不說了 把魷魚桶整出來就完了 這個給魷魚打個花刀 切成小塊好入味 把魷魚放到保鮮袋 直接加醃料 然後封好給它揉勻就行了 都準備好了 看看有多少 牛肉一公斤 原味豬五花不到一斤 甜辣豬五花一斤多點 魷魚和牛舌都是不到400克 5個成年人 3個小孩應該夠吃了哈 啊忙了一個下午 終於把這裏弄好了 主要是拍攝 比較費時間 不然準備這些東西的話 大概兩個小時就應該可以完成了 那現在這個食材都準備完畢了 就等着明天去燒烤了