魚魚吃法 用新鮮草魚做一盆沸騰魚,出鍋花椒辣子伴隨熱油沸騰,好巴適

無辣不歡
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21 觀看·2026年2月26日
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整週用我們廚師才知道的一些小技巧教你做這一道好吃好看的經典沸騰魚片
選一條最有顏色的新鮮草魚去骨片成五毫米厚的片片口感更好
按一斤魚放一勺鹽的比例放鹽吧
醃製的時候倒入一瓶啤酒去腥增香按摩兩分鐘後重新進行第二次醃製
放入老三樣後技巧來了
加一個雞蛋清與紅薯粉馬雲
這樣可以鎖住肉的水分保證魚的潤滑
起鍋燒菜籽油油溫七成下姜蔥洋蔥香料炸香這就是飯館油比家裏面更香的原因
加入幹海椒芹菜蒜苗加入調味了三樣中火快速翻炒五秒斷生起鍋
加12瓢水
推開後放入鹽巴 姜蔥 白酒熬製兩分鐘 把姜蔥撈出
把千千加入魚皮後不要攪動
煮制路程撈出均勻的鋪在菜上
在魚片上撒上蒜末 倒塊海椒 最後將青紅花椒 魚乾海椒放入炸過香料的油中
炸至色澤紅亮 起鍋澆油
廚師的老弟都介紹給你們了 過節就看你們在家大獻身手了
