創意家常菜 【正經料理】簡單一步，讓蛋炒飯變得無比美味

今天我準備教大家一道非常好吃的醬油炒飯 但是這裏面會有一個小技巧 只要你掌握了這個技巧 你就能做出一碗不輸於五星級酒店裏面的炒飯 好 我們雞蛋打進去 多來一個蛋清 把蛋黃流出來 蛋黃放在我們的米飯裏 OK 好 我們來加油 這個油多一點 我們前期要炸一個蛋酥 好 我們四個雞蛋清 兩個蛋黃 我們把它打勻 這個油溫我們得要稍微高一點 這樣炸起來的蛋液才酥 爲什麼要多放蛋清呢 因爲蛋清炸過以後它會比較脆比較酥 所以說我們的蛋清多一點 然後蛋黃少一點 還差一點點 一定要把蛋液滴下去 撒一聲馬上就炸開 這種感覺纔是剛剛好 好 油溫到了 我們需要一個漏網 把蛋液漏進去 再讓它更鬆散一點 就是要快速地打散 要把它全部炸酥 大家在家裏可以是一半一半一半地炸 一半一半地炸 像我這樣的話一次給它炸完 炸完以後沒有那麼的漂亮 如果說大家炸一半撈一半 炸一半撈一半 這樣的蛋酥會更加的細碎 然後更加的漂亮 我這個就是有點着急了 不要忙着撈 我們給它炸蓬鬆以後 慢慢的給它炸幹 好 炸到這種金黃色 我們就可以撈出來了 聽到吧 這種非常酥脆的聲音 這個炸過雞蛋的油它是非常香的 我們不要全部倒乾淨 留一點在鍋裏 蛋黃和我們的米飯充分的攪勻 是不是像極了黃金炒飯 對 沒錯 今天我們就來做一道非常好吃的 香酥黃金醬油炒飯 這個名字有點長了 總之今天的蛋炒飯 非常的不一般 好 我們的米飯下鍋 顆顆金黃色 這樣拌一拌就粒粒分明 完美 第二個祕密武器 小銀魚非常鮮的 來 我們夾一筷子 再來一點 一起翻炒 一定要把水分炒幹 下我們的蛋酥 醬油 生抽就可以 不要用老抽 再來抓一點鹽 不用放雞精味精了 因爲這個小銀魚是非常的鮮美的 鮮味十足 再加入一點點的胡椒粉 來 吸個香 再來蔥花點綴一下 我們這碗高品質的蛋炒飯就完成了 我們這碗炒飯就已經做好了 粉絲先吃 我們的蛋酥酥脆 小銀魚非常的鮮 米飯又非常的Q彈 經過我這一番操作以後 我覺得這碗蛋炒飯 我要給它重新創個名字 我們就叫金不換吧 好 學會了嗎