一碗就能吃到痛風的面線糊,你敢挑戰嗎?

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4 觀看·2026年3月8日
一碗就能吃到痛風的面線糊
你敢挑戰嗎
如果你的朋友惹你生氣
就讓他請你吃這經濟實惠的臺灣面線糊
一碗兩隻大鍋龍
就問他怕不怕
面線糊是閩南最具特色古早美食
早期爲早餐食用
因爲其味道鮮美
在當地逐漸變成從早餐到宵夜
生意般存在的形式
面線糊多以爲美之鮮的海鮮熬湯
於面線煮中加入番薯熬成糊
像粥一樣柔軟
而面線卻絲絲可見
糊而不爛
這樣的面線全源於面的製作
每一根面線都是將面手工搓揉成條狀
以便又裏面的搓揉
趁得又細又長
如龍鬚麪般
直徑不過一毫
最終細可傳真
面線糊另一個重頭戲則是其配菜
常常是本地的各類海鮮與肉類
幾樣都成
風景由人
因此面線糊變化莫測
可以是配了蝦仁海蠣的早餐
可以是配了大腸魷魚醋肉的午餐
更可以是配了龍蝦的面線糊刺客
就像北方的豆腐腦
有面線糊的地方
就一定有油條
將切成油條小段
蘸着麪糊吃
柔與脆
滑與韌香結合
口感甚佳
不得不讚嘆
把龍蝦和大蝦做成配料的店家
現在的龍蝦與油條一樣
鮮嫩的海鮮蘸着麪糊吃
真是一種美妙的體驗
