排骨吃法 麻辣酥香的辣子排骨,簡單易學的江湖菜,下飯又下酒。

無辣不歡
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18 觀看·2026年3月10日
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時代四川味道自貢
給你們做一個辣子排骨來下8加1
排骨沿骨縫拆開
砍點坨坨
砍小坨一點
裝碗裡醃製
加鹽
啤酒
加點澱粉
麻油
使勁刷洗
刷出血水
醃製兩分鐘
兩分鐘後加水
再刷一遍
用清水沖洗乾淨
再刷出血水和水分
裝碗裡醃製
加雞精
味精
毛毛鹽
少量薑蔥水
去腥增香
馬鈺備用
先煮鍋
再加菜籽油
香辣味的菜油氣要重一點
入水油溫下排骨
炒乾水分
加花椒
小火慢慢煸炒
煸出香味
煸成這個樣子
加薑蒜米
乾辣椒
辣椒下鍋後一定要用小火
炒出辣味和顏色
炒到辣椒變色後
加香辣醬
炒散
加入香料粉
辣椒麪增大提色
繼續炒出香味和辣椒的顏色
加雞精
味精
白糖
生抽
大火翻炒幾下
激發出香味
倒入花椒油
幾顆油酥花生米
出鍋裝盤
撒上熟芝麻增香
這道江湖下酒菜辣子排骨就炒好了
簡單易學
麻辣酥香
好吃得很
不知道你想炒什麼記得告訴我
回來給你做
