解決了布丁看起來太有食慾的難題

大家好,想問一下各位 有誰喜歡吃布丁? 有誰喜歡吃海魚? 有誰喜歡吃小龍蝦? 有誰喜歡吃豆製品? 喜歡以上美食的朋友們 你們有福了,快跑 今天我將教你做一款非洲美食 只要一口就能滿足你的所有需求 簡單介紹一下 這道美食的名字叫做摩依摩依 很可愛 非洲的美食聽起來都很可愛 比如之前做的大叫糕叫夫婦 花生渣餅乾叫苦力苦力 然後這個叫摩依摩依 都是疊詞詞 名字雖說很可愛 但看起來屬實有一點 讓我想起了一道英國名菜 屬於暗黑料理界的元老級人物 它的做法有很多 不過最經典的配方 主要就是開頭說的那些 話不多說 一起來實操一下 這款布丁的主要食材是豆子 尤其以黑眼豆為主流 你可能不認識它 但你一定聽過他們唱的歌 到時候現在的孩子們 還有聽過這些歌嗎 應該會吧 起碼旋律會聽過吧 這個就是黑眼豆的 不是那個黑眼豆 它上面有個與生俱來的黑點 並不是說它原本是黑色的皮 沒有去除乾淨 它本身就是這樣的 將它浸泡一夜後 去除表面的硬殼 哇 哎不是 非洲姐們的手甲這麼硬的嗎 這樣搓都沒把手皮給搓掉 難道說黑夜是他們的保護色 而且也不是很順手啊說實話 還好我有這趕海的手套 表面特別粗糙 但讓它直接上手搓 效率也高了很多 不過經過我的多次嘗試啊 效率最高的還得是攪拌機 打碎之後再用水沖 基本上不會有漏網之魚 剩下能看到的那些漏網之魚 是之前手搓的 就算了吧 到目前為止 我所接觸到的非洲美食 基本都沒有一個固定的形狀 和南亞次大陸有許多相似之處 屬於我的舒適區 這道Mui Mui也不例外 豆子泡好將它倒入攪拌機 加入辣椒 辣椒的品種其實並不固定 有用燈籠椒 有用彩椒 有用長條辣椒的 於是我就選擇市面上最常見的 紅彩椒和比較大的紅辣椒 緊接著是洋蔥 我真的第一次見到這麼大的洋蔥 切的時候我都震驚了 簡直就像個超級催淚彈一樣 先加一半 開機 差點忘了還要加100毫升左右的水 開機攪拌成泥 嗯 光聞著好像不是很好吃啊 全是豆腥味 沒有別的味 但是別擔心 這料啊咱還沒加完呢 加入一湯匙的植物油 兩湯匙吧 接下來這種調料 我怎麼樣都沒有想到 它在作者的描述中叫做 seasoning seasoning是什麼意思呢 調味品 一種叫做調味品的調味品 我當時看到這個 我的心就涼了半截 我心想壞了 這該不會是當地人的一種古老祕方吧 世界上根本沒有什麼語言能夠形容它 經過我的不斷搜索 看了好多好多部摸一摸的視頻 我終於發現了一款帶包裝的seasoning 按這牌子一搜 你知道非洲大陸在我的腦海中 一直是非常古老非常神祕的 結果你現在告訴我 它的一道傳統美食 用到的食材居然是濃湯煲 有一種我費盡千辛萬苦 徒步穿越原始森林 最後發現這裡其實是個親子樂園 門票10塊錢 可以坐纜車 創個來回的感覺 我在想 沒有濃湯煲之前 他們是怎麼做這道菜的 我沒有買到 這個廚師手中這一款 但他也說了 用你喜歡的濃湯煲就行 無所謂什麼口味 我這個是老母雞湯味的 牌子都是一樣的 這個牌子在中國就叫迦勒 甚至不是什麼不知名的牌子 是個國際大牌 我這一款是凝膠狀的 不過想必沒什麼關係 看了下配料表 在沒有發明濃湯煲之前 估計就是放了只老母雞吧 還有一個挺神奇的原料 是小龍蝦粉 不過不是我們平時吃的大小龍蝦 估計是非洲本土的某種螯蝦吧 看起來小小的 這包粉的份量也不大 但是巨貴 20塊錢 連個像樣的包裝都沒有 聞起來是股很濃重的煙燻味 和章魚小丸子上的木魚花挺像的 這什麼東西 加入兩勺 這好像是跟 來自非洲的洗碗刷 還好不是黑色的 不然我要投訴了 加入剩餘的洋蔥 鹽巴小來一點點 不太確定之前加的鹹不鹹 辣椒粉也來一些 這些都是食譜中提到的調料 不是我自己要加的 再一次攪拌均勻 買了教程中的同款小蒸碗 就是我們在飯店中常見的那個 倒入豆子糊 還挺好看的 目前和教程中保持同步 不過後邊會有些不太一樣 後邊這道食材屬於可加可不加 有人用生鯖魚 也有人用沙丁魚罐頭 比較多人用的還是罐頭 這更貴了 一小罐四十多 裡邊也沒幾條 超離譜 摸一摸有三種吃法 一種是包葉子 不知道是什麼葉 當作沒看到 剩下兩種做法 一種是放碗中清蒸 另一種是放烤箱烘烤 我們來試一試 放半顆煮雞蛋 很精緻 就是這蒸碗有點小 烤箱版的咱換一個容器 這個比較大 能有空間 讓我們致敬一下他的老前輩 仰望星空派 可惜這罐頭裡的沙丁魚 沒有頭又沒屁股 要是這樣就完美了 我感覺我把它做得更好看了 好不好看其實無所謂 重要的是好不好吃 瓷碗中的附上鋁箔 蒸35分鐘 烤箱版本的上下火180度 也烤35分鐘 哇 這天氣站啊 都跟站鍋裡似的 汗流浹背 真不是開玩笑的 要是沒有神器小鹿小冰貝啊 可真就碎了 作為今年夏天涼背的TOP1 它的降溫效果特別讚 我手裡這條才168 搭配小冰鞋 不出5分鐘 就能讓你感受到夏夜的清涼 這舒適程度 和那些三四百的夏涼背 都能掰手腕了 它的內裡填充的是 生物積聚乳酸纖維 蓬鬆又透氣 躺下彷彿泡冷水 一早起來清清爽爽 比我那成年老背好多了 這下媽媽再也不用擔心 我半夜密緻細菌潮滿牀了 AB兩面雙面設計 A面涼涼軟軟很絲滑 讓熱成一灘的我 快速定型冷卻 B面採用親膚棉 空調開太冷也能睡得很香 髒了就丟洗衣機 我這條滾了好幾次 照樣香軟絲滑 七級抗菌除蟎漿 A類母硬麪料 光綁子也能睡 如果是午休一個人 買個小號真正好 像我一樣召喚貓咪 那可以買個大號一起蓋 評論區領券小鹿承諾送運費錢 兩年內質量問題免費換新 快讓這個夏天爽快一點吧 OK出鍋 哇哦 還好沒有用原裝的蓋子 能長這麼高啊 好香的怎麼說 長得好像那馬芬蛋糕 誰還記得這倆原本是布丁來著 趕緊來嚐一嚐 它的樣子比我設想中的好很多 真的挺有食慾的 觀眾先吃 朋友們 好吃呀 有股蒸蛋的爽滑感 辣辣的 鮮味特別濃鬱 很神奇 表面的味道會更加明顯一些 裡邊就比較淡 嚐起來像土豆泥 再來試一試這馬芬版本的 哇 這更好吃 表面的焦皮乾乾的 所以就濃縮了更多的風味 等下 我好像看見了一根貓毛 真的是貓毛 養貓人的痛 稍等 拿去鑒賞一下 嚐看看這個 吃嗎 幹嘛 這魚啊 對啊 因為是兔 你都還沒吃 我要先確認沒毒我才能吃 只要一說一還可以 OK還可以 就是沒有問題 證實這道菜確實挺能吃的 既然好吃 我就在想 有沒有什麼辦法 能讓它看起來更有 更能凸顯它的特色 於是我做了一個小小的改進 這麼看好像更有布丁的感覺了 對不對 四周焦 裡邊嫩 有一種漸變的效果 買的是三味魚頭 不愧是海洋中的兇猛獵食者 你看這牙 趕緊來嘗一嘗 哎呦 中間沒有烤得很鼠味 湯湯水水的 倒是給了我一種海膽的錯覺 嘗起來沒有凝固的好吃 主要是口感不太好 就好像沒有凝固的蒸蛋 帶了一點淡淡的腥味 其實我一直不太明白 魚頭到底在吃什麼 吃這臉頰肉嗎 豆子醃三味魚 嘗一嘗 味道倒是也還不錯 可惜沒有很入味 好在豆腐把魚肉的汁水 鎖得特別飽滿 吃起來特別嫩 來嘗嘗看這眼睛 聽說蘭崎金槍魚的眼睛 是可以烤來吃的 三味魚的眼睛 怎麼說 很棒 它沒有異味 有點像你一邊嚼脆軟骨 一邊吃果凍 我在想 這另一半邊的肉 會不會好吃一點 因為它大部分都埋得比較深 嗯 這比剛才那一側好吃多了 特別入味 而且它沒有那麼腥 帶了一點淡淡的豆子香 還有一股雞湯的濃鬱 味道挺不錯的 這個做法的硬傷 就是三味魚頭沒什麼肉 而且缺乏有效的去腥手段 在味覺上 我會更加偏向於沙丁魚罐頭 畢竟是調過味的 嘗起來更加上頭 三味魚頭怎麼說呢 就是 好看 而且只要9塊9 還要啥自行車呢 好的 本期視頻就在這裡 感謝大家看到最後 我會去復刻嘗試世界上很多 稀奇古怪 好吃不好吃的美食 喜歡的話 記得點個關注點個贊 我們下期再見 拜拜