2026年5月3日 鮮蟲草花紅棗蒸紅鯛魚塊

梁廚美食
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蟲草花紅棗蒸近畿紅鯛魚
材料：新鮮蟲草花五安士。紅棗10粒去核，薑切絲一湯匙。紅鯛魚塊一磅。芫荽蔥少許裝飾用。調味：大師涼茶匙，鹽¼茶匙，美極鮮醬油一茶匙，花雕酒兩湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉一湯匙。做法：新鮮蟲草花洗乾淨備用，紅棗浸軟去核切條。在一個大碗內，放入所有材料及調味料拌勻。先放入魚塊搬運汁液取出，再把中草花紅棗薑絲放進拌勻。蒸碟內先放入一半蟲草花在碟底，再放上魚塊，再鋪上餘下的蟲草花。正喎放入水大火燒滾，放進魚塊，大火蒸10分鐘。取出放上芫荽蔥裝飾便可。
備注：紅鯛魚塊是日本出產的，非常新鮮，在日本城超市有售。
新鮮蟲草花是在網上購買的。很少見到在菜市場上出售。
蟲草花-Cordycepes flowers
日本近畿紅鯛魚-kinki dress