解凍肉到底用不用水泡?賣肉老闆教我一招，5分解凍好和新鮮一樣

大家好,我是彭彭 現在家家戶戶都會在冰箱裏面 保存很多的凍肉 這樣就方便我們不用每天去趕集買肉 而且隨時吃隨時取 但是冰凍過後的肉 它會變得特別的硬 有的朋友就會提前幾個小時 拿來泡在水中來解凍 其實這樣是不好的 那樣泡過的肉不僅不新鮮 而且吃起來口感也會發柴 而今天為大家分享一個解凍肉的方法 只需5分鐘就能快速解凍 一起來看看吧 先把肉放入一個大盆子當中 接下來往勺子中倒上一點食鹽 接下來再把食鹽均勻地倒在肉的表面 再用你發柴的手開始塗抹 將食鹽均勻地塗抹在肉的每一個部位 這是因為鹽溶於水後會形成鹽水 這是利用於一束性的鹽粒 讓鹽水的凝固點低於純水 這樣就能讓肉表面的冰晶加速融化 並且鹽水它的導熱係數也比空氣相對比較高 這樣內外就會溫差會更大 讓熱量傳遞得更加快速 這樣就可以讓凍肉整體迅速達到解凍的狀態 並且也會很少出現外面化凍而內部處於冰凍的狀態 我也相信這個原理有很多的朋友都知道 就像平時在冬天雪地裏面 你在雪上撒上一點食鹽 雪花就會快速融化的道理是一樣的 只要用食鹽把整塊肉都均勻地塗抹一遍就可以了 當然瞭如果這裏僅僅使用食鹽 我覺得是遠遠不夠的 我們還有下一步操作 沒錯就是找出家裏面的白醋 然後將白醋倒在勺子裏面 這樣可以防止直接倒在肉上而造成浪費 然後將白醋慢慢地淋在肉上面 接下來再找出一個刷子 把白醋均勻地刷在肉的表面 這是因為白醋它的主要成分是醋酸 同樣的原理因為醋酸也可以降低水的冰點 讓肉表面的冰晶更快地融化 並且醋酸也具有軟化肉質 去除異味的作用 這樣不僅僅能夠達到軟化肉質的效果 還可以很好的去除肉質表面的一些腥味 因此把肉均勻地刷在肉的表面 然後讓醋酸滲透整塊肉 這樣就可以達到加速冰層溶解的作用 通常情況下 放上食鹽然後再刷一點白醋 解凍時間大約都會在3到10分鐘左右 然後再把肉的另一邊也同樣倒上一點白醋 均勻地刷一刷 有的朋友就會問了 到底是3分鐘還是10分鐘呢 其實沒有大概具體時間 因為解凍肉還得根據肉塊的大小而定 像咱今天用的這一塊肉 看起來塊頭還是比較大的 因此可能會需要8分鐘左右 才能達到解凍的效果 親愛的朋友們 視頻都看到這裡了 製作不易 如果覺得還不錯或者對你有幫助的話 那麼就給我點個贊吧 因為你的每一個點贊都是我前進的最大動力 稍許的刷上一會兒 可以很明顯地看見 剛剛表面還滿是冰晶的肉 現在表面的冰晶也已經全部融化掉了 用手捏一捏 表面也已經開始慢慢融化 最後我們可以用保鮮膜給它包起來 很多朋友又會問 為什麼我們要包上保鮮膜呢 別走開 一會兒你就知道了 這也是為了方便我們加速肉的解凍速度 直到全部給它包裹起來 我們再把肉端出來放在太陽底下晾曬 因為我們包了保鮮膜的原因 這樣一來在晾曬過程當中 就可以防止肉質當中的水分流失掉 導致肉的口感變差了 大約在太陽底下晾曬 不到8分鐘左右的時間就可以了 時間到了以後 把肉收回來 可以看見經過一段時間的軟化 肉還是和之前的顏色差不多 說明它當中的水分在晾曬過程當中 並沒有流失掉 並且現在用手捏一捏 無論是瘦肉 肥肉 或者是豬皮 表面都已經得到了非常好的軟化 說明解凍肉用這個方法還是非常的不錯的 最後只需要再往盆中加入水 朋友們要記住 這裡一定要用涼水 千萬不要使用熱水 因為用熱水 可能導致肉的表面被熱水泡得微微發熟 就會大大的影響口感 最後只需要用水 把肉表面的食鹽和白醋給它清洗乾淨就可以了 所以朋友們 如果你老是遇到解凍肉的這種問題 那麼趕緊用這個方法來試一試吧 清洗乾淨過後 咱們給它放在菜板上 來看一看解凍肉的效果 先用刀從中間給它切開 可以看見很輕鬆的就能切開 但由於我這把菜刀不怎麼鋒利了 所以切起來會稍許費勁 來看一看肉的中間 也已經被解凍了 並且顏色看起來也跟新鮮的一樣 最後我們無論是把它切成塊 或者切成肉絲 都是非常的輕鬆 自從學會這個解凍肉的方法以後 即便是第二天炒菜時忘了拿肉出來解凍 那麼也不用擔心了 因為只需要幾分鐘 就能將肉完全解凍 再也不用像以前那樣 把它放在水中 泡上一個小時左右的時間來解凍了 並且那樣泡過之後 吃起來口感也會相對比較差 好了朋友們 關於解凍肉 你還有更多其他的好方法嗎 也可以在下方評論區分享出來 當然你也可以把這個方法 告訴身邊的親人朋友們 好了本期視頻就分享到這裡了 我們下個視頻不見不散 拜拜