新加坡40年老味道酱蒸鱼头，成记驰名酱蒸松鱼头，新加坡必吃美食，Seng Kee 119 Steamed Fish Head

每一次來,就是吃他這一家的 1983年,老闆在牛車水接過父親成雞的名號 從賣雞飯轉做蒸魚頭 一轉眼已經堅持了超過40年 我1983年做起的 名字是我老爸的名字,陳興 以前在牛車水是賣雞飯的 後來,生意不理想 我就轉來賣魚頭 因爲我們的醬料特別的 跟人不一樣的 自己創出來的 本來我們是做紅燒魚頭的 後來有個顧客說 我蒸的魚頭出來是香港 人家說是沒有一點辣 後期有人開始做醬蒸魚頭 我自己就穿不同吃法 帶酸帶辣的 醬汁這40多年來也是有些改良 改良很多次了 從紅燒到醬蒸 從最初嘗試到如今獨門祕方 這40多年,他一直在不斷改良 老闆最常掛在嘴邊的人生哲理 就是兩個字 用心 要用心來做 我們就是要做我們的東西要做得很好 還有不要偷工減料 魚頭要最要深切 看他能做多久就做多久 來看看他們是怎麼把這份用心做出來的 新鮮松魚頭洗得乾乾淨淨 提前三個小時準備 蒸好後倒掉蒸水 淋上用10種材料熬製的祕製醬汁 最後撒上豬油渣和蔥花 最吸引人的是價格 一份醬蒸松魚頭只要20多塊 分量很大,夠2到4個人吃 再搭配排骨王 紅燒豆腐 蝦醬雞等 整桌超值又滿足 每一次來就是吃他這一家的 他的魚頭是有名的 很多人都是來這邊吃 不過他的品質一來都有保持在那個品的 可能有些人講 你的這個頭手可能換了炒料就不好吃了 不過他不會 員工老闆都是已經在這做很多年了 這邊的魚頭好吃在哪裏呢 新鮮加了醬汁 他的醬汁很特別 不會說很辣 味道剛剛好 夠酸 辣度也不會很辣 小孩子也可以吃 他的魚頭算滿大份的 不像別的地方東西會起價 所以現在價錢會比較高 不過他的份量還是一樣這麼大 這樣多少錢呢 差不多20多塊 25-26塊左右 25-26塊兩個人吃 三個人吃 我一個人來 我就一個人吃 現在我們三個人在這裏 不過三個人是剛剛好 兩個人可能會比較多一點 划算對不對 外面更貴 當然是划算 不過要看魚有很多種類 貴的魚有便宜的魚 像這種魚是淡水魚來的 所以它的價錢會很貴 所以它能夠保持它的價錢 它的品質全部在那邊 其他的配菜都是大同小異 我都是來吃它的魚頭 星你會打幾顆星 這個是滿三顆星 你這個朋友介紹來的嗎 對啊對啊 吃這個 好像是酸梅醬的魚頭 他們的招牌的 我來試試看 它的蒸魚好吃嗎 很新鮮啊很好 那個醬汁呢 好吃 醬汁好吃 也是很好 配得很好 別的地方有吃過這樣的醬汁嗎 只有這裏 我也是第一次嘗試 好吃的地方一定會回來 會找朋友來 五顆星你會打幾顆星呢 滿分是五顆 可以五分吧 對啊 很好吃 我爸爸是這樣介紹的 他經常會來這裏 今天我來吃松魚和開籃 你覺得同一種魚好吃嗎 對啊 非常好 我們經常會來這裏 其實我們也會帶一包松魚 我覺得這個魚很新鮮 醬汁也很獨特 有一點甜味 有一點鹹味 對啊 非常好 還有魚肉 很酥脆 你會回來多久 很可惜因爲我離這裏很遠 我上次來這裏是幾個月前 你住在哪裏 峴江 哇 這麼遠 從東北到南 價格是多少 只有20美元 我覺得很值得 很大 足夠飲食三到四個人 五顆星之中 你經常來這裏光顧嗎 有啊 就吃了幾十年了 通常都吃松魚頭 不過今天我們嘗試吃一下海魚 它很新鮮 味道不錯 吃了很多次 但是我們還是選擇它的魚頭 它有醬蒸的 有幹蒸的 它的醬汁煮得不錯 所以每次我們都吃它 去吃別人的話 味道就不一樣了 它靈魂就是油渣 油渣它放很多 所以很香 有一點辣 適合南洋人的口味 你說吃了十多年的它的品質 它的味道有變嗎 應該是沒有什麼變 沒有 沒有那個口味 這個海魚也是同樣的醬汁 生熟的 然後醬汁一樣的 它是同一個醬汁 你有下去配菜嗎 紅豆豆腐 好吃嗎 也不錯 因爲它的料很多 有蝦 有肉 三個人吃了就ok了 三個人吃大概多少錢呢 今天吃了大概41塊錢 這蠻划算 三個人 好了 每人十幾塊 你可以吃到海魚 五顆星你會打幾顆星呢 四顆星 四顆星是不是還有待改進 老闆帶着他的年長團隊 每天從早上七點 準備到晚上八點半 雖然找年輕幫手越來越難 但他依然堅持