醃黃瓜的家常做法，輕鬆幾步就能讓口感脆爽，酸辣入味，開胃好吃

醃黃瓜好吃有技巧 輕鬆幾步就能讓口感脆爽 酸辣入味 天氣炎熱沒胃口 這道醃黃瓜就很開胃好吃 黃瓜清洗乾淨 兩頭切去一些 對半切開後再對半切開 黃瓜的瓜瓤含水量比較大 會影響味道 口感也不好 所以要片去不要 接着再把黃瓜切小一些 最後再把黃瓜切成5釐米左右的小段備用 把黃瓜放入大盤中 加入10克食用鹽 10克白砂糖 然後攪拌均勻後醃製20分鐘 黃瓜醃製好以後 用手把水分拽幹一些 然後放入大盤中備用 蒜子是增香的 把蒜子切成蒜片備用 生薑提味 把生薑切成薑片備用 小米椒增味配色 把小米椒切成小圈備用 加入10克白砂糖 60克生抽 15克蠔油 30克香醋 盤中加入2個八角 3克花椒 5克幹辣椒段 然後澆上30克熱油激發出香味 攪拌幾下後倒進大盤中 攪拌幾下攪拌均勻 封上保鮮膜 放冰箱冷藏3個小時以上 風味更佳 美味即成