Onigiri Japan: Handmade Rice Balls by a Japanese Cuisine Master | Musubiya Takai

Taste of Japan
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動画の概要
AI生成新鮮なマグロを贅沢に使用し、素材本来の味を最大限に引き出す調理工程を紹介しています。生の卵を用いた調理や、骨を丁寧に取り除く下処理、人気のオイル蒸しツナ、そして繊細な握りの技術まで、職人のこだわりが詰まったマグロ料理の数々が披露されています。
生の卵の食感を味わってほしいので 冷凍しないで生のまま捨て込んで
一個一個手でやるので大変なんですけど これはもうスピード勝負です
何でもって言い方だけですけど 奥の部分はそんなに骨がないので
地味な作業なんですけど やっぱりお客様に骨を残さないといけないので
すごくいい匂いですね もう最高に美味しいです
素材の味を生かすのであんまり調味料を 加えない
完成です 綺麗なマグロですね 刺身食べるマグロですからね
マグロをオイル蒸しにしていきます この状態ですね
これ人気なんですよ うちのツナは
熱いですよね めちゃくちゃ熱いです そうです熱いうちにほぐすと
熱いですよ もう何も味付けしてないけど
すごい良いツナですね めちゃくちゃ美味しいです
一個一個味にしながらですね これで味噌汁が完成ですね
かっこいいですよ そうですよね
マグロの美味しさ普通に? そうですね
風味がなくなったり 独特の匂いが付いちゃうのでごめんね
ほんじゃふくよ
ポイントは握らないことですね 強く握りしめない
周りの形を整えて崩れないようにしてあげる
中はこうやって 静岡県ですね
衣にまとわせるようなかたち
こちらオカカタカナメンタイプです
どうもありがとうございます ありがとうございました
お気をつけていってらっしゃいませ ありがとう
