肉夾饃好吃關鍵就在於滷肉上，怎麼滷的肥肉吃著不膩口瘦肉無渣滿含油。

這段影片由徐老師指導，詳細介紹了製作肉夾饃核心——臘汁肉的專業技巧。重點在於選材、香料處理以及精確的火候控制，旨在做出肥而不膩、瘦而不柴且色澤紅亮的滷肉。