林大廚的菜單 純過日子時代，一盤陳皮牛肉粒，就著夜色，淺酌一杯，靜享獨處時光

看一箇中年廚師下班後 唯一的快樂是什麼 平時呢我沒事的時候下班 我也喜歡去超市裏面逛一逛 一個呢去看看有什麼新的食材 第二個也看看這邊價格怎麼樣 我想買一塊那個鹽肉啊 這是切的 這個是包的 我買了一塊牛排 回去呢給自己做個夜宵 今天呢早下班我去外面逛一逛 買點小吃 來杯茶 自己熬的嗎 可以喔甜度也剛好 這個幹扎杏的話熬之前有沒有稍微泡泡水啊 洗洗它 洗一下把它熬一下 擺到幾點啊 八點 一天能賣多少杯能不能賣到兩百杯啊 一百杯都賣不到啊 但真的好喝生意興隆 這個是什麼 這個是牛肉 這個要嫩一點 這個要老一點 一袋花生，一袋牛肉 這個叫自供冷食 做得還不錯啊這個 賣了多久了 半年多了 以前我在這邊開燒烤店的 不好做了是吧 現在能賣多少錢啊一天 賣得好的話六百多 有時候賣得好的兩三百 你看我的牌子 這個我也是都跟著學習 我後面弄的 我覺得這種的話 這是個人的觀點 你去看一下我們拌的那個海蜇皮 我覺得這個要有點汁 我覺得有點乾啊 這個我給你提個建議 可以弄一個這種紗布給它蓋一下 要不然它會發黑 一個會發黑一個會發乾 它一個就大家會覺得 有時候它講話啊你看 口水啊會飛啊 它會有點介意的 做美食一定要把衛生做好 祝你生意興隆啊 哎呀，這個小店 不容易，真的 大哥，你這個炒飯技術可以啊 一份這個賣多少錢啊 五塊 它這個叫典型的醬油炒飯 大哥一天能賣多少錢啊 一百千多 我能賣到一千多啊 那你的生意算很好的啊 不好意思啊，打擾你了 所以有時候我也挺愛逛夜市的 喜歡吃什麼就買點什麼 然後跟那些攤主們聊聊天 也能夠感受到一座城市的一個溫度 這個真的好好喝啊 我也覺得好喝 要不我們復刻一下 就去買他兩包東西去 給你買杯這個喝 所有的全買了 還有多少杯 開玩笑的，買兩杯請剛纔那兩個小姑娘喝 這個是不是用這個包的嗎 是這個回家可以自己煮 這一包多少錢 這一包可以煮三杯左右 要加冰糖嗎 要加 要加是吧 那這個復刻也太簡單了吧 回去閉着眼就煮了 我給你送奶茶 這個很好喝 你們也喝這個好喝吧 就在前面呢 有個中藥奶茶嗎 我們強推一下我們中藥奶茶 在哪裏 下一個探店去 成都中藥大學西門進去 就有一家中藥奶茶 特別好喝 是嗎就是用中藥做的 對 明天就去 謝謝拜拜 走了回家拜拜 累了一天 想做點好吃的 但是呢 一定不想做得太複雜 簡單好吃纔是首選 好的牛肉做法其實非常簡單的 今天我要做的一個是 陳皮黑椒牛柳粒 切成像這種正方丁就可以了 鹽胡椒加了一點點油在裏面 生粉簡單醃製一下就ok了 我們再調個馬豆芡 下面有個醬油醋 鹽味放一點就ok了 因爲我本人喜歡喝茶 特別喜歡加這個陳皮水 一起去炒 幹香又解膩 鍋熱燒油 下入我們醃好的牛肉丁 差不多呢30秒 煎到一面金黃的話 再翻一面 這一步呢 是爲了讓它鎖住這個肉汁 煎得快好的時候 一定要給它噴灑一點陳皮 讓這個牛肉收入這個陳皮的水 這個時候再來點薑絲 加了我們調好的汁 再灑入剩下的陳皮 大火慢慢地把它收乾 加點茴香 好嘞 出鍋嘍 哇真的香耶 搞定了 今天買了這個小涼菜 花生米毛豆啊 小滷菜什麼都是我比較喜歡的 總算可以吃飯嘍 兄弟兄弟我自飲了 哎呀你們早點休息啊 明天再聊 這個牛肉這麼煎完以後是真的好吃 外頭酥香裡面還是嫩的 再加上陳皮的這種回甘 既有怪味牛肉的氣質 又有黑椒牛柳粒的這種個性 下班了以後啊我就想自己輕鬆一點 小酌兩杯也是對自己最大一種犒勞