Diese „gesunden“ Lebensmittel können uns gefährlich werden! (wichtig!)

Burger Pommes Süßigkeiten auch wenn es den ein oder anderen von Ihnen vielleicht mittlerweile nervt und es für die allermeisten auch nichts Neues ist weiß ich sie trotzdem in vielen meiner Videos immer wieder auf Lebensmittel hin die sie nur selten essen sollten aber es gibt auch gesunde Lebensmittel die unter gewissen Umständen ziemlich schädlich für uns werden könnten z.B kann falsche Lagerung oder zu viel des Guten unseren Körper vergiften und unsere Gesundheit schaden lassen Sie uns heute gemeinsam vier Lebensmittel genauer betrachten von denen sie mit Sicherheit nicht wussten dass sie jemals gefährlich werden [Musik] könnten Nummer 1 grüne Kartoffeln die Kartoffel ist eine wundervoll wandelbare Knolle Bratkartoffeln Kartoffelpüree vegges kartoffelgrattin es gibt zahlreiche Varianten wie man sie zubereiten kann vor allem für den Grünen Körpertyp wirken Kartoffel ausgleichend dass sie wat also das Bewegungsprinzip anregen in der ajurvedischen Medizin behandelt man traditionell nicht alle Menschen gleich sondern unterteilt sie in unterschiedliche Grundtypen einen schmalen nervösen Menschen z.B würde ein ayurvdischer Arzt immer ganz anders behandeln als eine robuste widerstandsfähige Person den persönlichen Körpertyp zu kennen ist deswegen wichtig damit man mit statt gegen seine Natur lebt denn dann geht vieles leichter wenn Sie Lust haben den körpertypentest zu machen und auch viele wertvolle Tipps dazu zu bekommen dann finden Sie den Link unten in der Beschreibung kommen wir zurück zur Kartoffel Kartoffeln enthten viele Nährstoffe Eiweise z.B aber auch Kalium Magnesium und Eisen sie bestehen zu 80% aus Wasser und sind deshalb Fett und Kalorien Arm solange sie nicht frittiert werden sie sind reich an den Vitaminen B1 B2 B6 und auch Vitamin C doch wann können Sie eigentlich zur Gefahr werden das können Sie relativ leicht erkennen wenn die Kartoffel grüne Stellen aufweist oder sogar bereits ganz grün verfärbt ist sollten Sie aufpassen dann hat die Kartoffel vermehrt Solanin gebildet Solanin ist ein natürliches Gift dass die Pflanze vor einem Befall von Bakterien und Pilzen und vor Fressfeinden schützt stellen Sie sich das wie bei einer Alarmanlage vor normalerweise wächst die Kartoffel ja unter der Erde ist es allerdings zu warm oder zu hell ist das im übertragenen Sinne ein Anzeichen für Gefahr die Alarmanlage schlägt an und das Gift bildet sich wenn Sie zu viel Solanin zu sich genommen haben werden sie erstmal ein Brennen im Mund und Rachenraum wahrnehmen achten Sie auch auf einen bitteren Geschmack weiter kann es bei einer Vergiftung zu Kopfschmerzen zu Durchfall und Erbrechen kommen mein Tipp deswegen schneiden Sie grüne Stellen oder Triebe großflächig ab am besten ist es wenn sie Kartoffeln die ihn zu grün vorkommen ohne Schale essen das Solanin wasserlöslich ist sollten Sie auch das Kochwasser der Kartoffeln nicht wiederverwerten wichtig generell müssen sie Kartoffeln dunkel und kühl lagern so vermeiden Sie die solaninbildung am allerbesten Quellen verlinke ich ich ihn zum Nachlesen natürlich wie immer unten in der Infobox kommen wir zum Punkt 2 die muskatnus Muskatnuss sollte in keiner ajurvedischen Küche eigentlich fehlen denn diese Pflanze hat es echt in sich sie ist die Frucht des muskatnus Baums der ursprünglich nur auf den indonesischen bandainseln und den nördlichen moluckenwuchs mittlerweile wird moskatnus überwiegend aus Afrika und Südamerika importiert sie enthält viele Mineralien wie Eisen Calzium und Magnesium in der ayurvedischen Heilkunde wird die Muskatnuss z.B gegen Magenkrämpfe gegen erhöhte Harnsäure möglicherweise auch Gicht oder äekzeme eingesetzt außerdem Verleih ihr einzigartiger Geschmack Gerichten ein warmes und würziges Aroma die muskatnus besteht zu 8 bis 15% aus ätherischenem Ölen das unter anderem myristizin enthält das ist eine psychoaktive Verbindung die in verschiedenen Pflanzen vorkommt wie z.B auch in petilie und Dill bei einer leichten Überdosis entwickelt man deswegen bereits Fieber und Kopfschmerzen ab ca 5 g kann es zu bewusstseinstörungen sowie zu Halluzinationen kommen der Verzehr von drei ganzen Muskatnüssen kann bei einem Erwachsenen bereits zum Tod führen bei Kindern sind bereits zwei Muskatnüsse möglicherweise tödlich deshalb schützen Sie kleine Kinder bitte vor dem Gewürzregal meine Empfehlung nehmen Sie nicht mehr als ein bis 2 g pro Tag zu sich das entspricht ca einem Viertel oder einem halben el aber keine Sorge muskatnutz ist ein powergewürz das seine heilenden Eigenschaften bereits in sehr geringen Mengen entfaltet kommen wir zum Punkt 3 brauner Reis wie oft haben sie in Verbindung mit gesunder Ernährung gehört dass sie auf vollkornpukte umsteigen sollten Vollkorn Nudeln Vollkornbrot Vollkorn Reis oder auch brauner Reis und es stimmt volollkorn Produkte enthalten mehr Ballaststoffe und wichtige B-Vitamine außerdem sorgt der hohe Ballaststoffgehalt dafür dass wir uns gesättigter fühlen und sie sind sogenannte langsame Kohlenhydrate das heißt ihr Blutzuckerspiegel steigt nicht so schnell an wie bei den geschälten Varianten allerdings enthält Reis ein chemisches Element das uns bei übermäßigen Verzehr schaden kann aren es ist von Natur aus in der Erdkruste vorhanden und gelangt vor allem durch Trinkwasser in den Reis da dieser extrem viel Wasser zum Wachsen braucht eine asenvergiftung kann zu magendarmeschwerden zu Hautausschlägen und herzkreislaufprblem führen wie viel Asen im Reis ist kommt auf das Anbaugebiet aber auch auf die reisorte an und hier sind wir wieder beim braunen Reis Asen sich hauptsächlich in den Randschichten des Reiskorns die beim braunen Reis nicht entfernt werden Analysen von Ökotest und Stiftung Warentest haben ergeben dass tatsächlich in geschäten weienreis wie Basmati oder Jasminreis am wenigsten Asen vorkommt so können Sie auch Nummer sicher gehen bevorzugen sie weißen Reis und essen sie auch Reiswaffeln nicht regelmäßig oder zu oft wollen sie das arenrisiko um 80% verringern dann weichen Sie den Reis einfach die Nacht vorher ein und waschen Sie ihn vor dem Kochen ausführlich ab auch weienreis einweichen lohnt sich es reicht aber eine halbe Stunde vor dem Kochen und dann gut abspülen außerdem gibt es eine wunderbare arehenarme bzw ersehenfreie Alternative wie beispielsweise jetzt Hirse oder die Pseudogetreide Quinoa und Buchweizen kommen wir zum Punkt 4 Kidneybohnen Kidneybohnen kennen sie vermutlich vor allem aus scharfen chiligerichten sie sind gute pflanzliche Proteinquellen und stehen deswegen gerne bei Vegetariern oder Veganern auf dem Speiseplan doch machen sie niemals den Fehler die Bohnen roh zu essen denn schon der Verzehr von fünf rohen Kidneybohnen kann zu Durchfall und heftigem Erbrechen führen schuld daran ist die hohe Konzentration des pflanzeng Gifts fasin ähnlich wie bei der Kartoffel ist fasin ein natürlicher Schutz gegen Fressfeinde doch wie bekommen sie das Gift aus den Bohnen weichen Sie sie mindestens 5 Stunden in Wasser ein danach kochen Sie sie bei hoher Hitze damit das Toxin zersetzt wird außerdem sorgt das ordentliche abkochen dafür dass sie weniger blhungen von den Bohnen bekommen also sie schlagen zwei Fliegen mit einer Klappe sie sehen die richtige Zubereitung auch gesunder Nahrungsmittel kann den entscheidenden Unterschied machen ganz herzlich ihr ich [Musik] Bauhofer