"Hä?! Total WIDERSPRÜCHLICH!" 😳⚡️😡 Konfrontation in der Küche! | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] jetzt muss Familie Alessi die Mitstreiter noch überzeugen die sind auf dem Weg zur gute Stub der kocht uns richtig was geiles heute ich glaube ich glaube ich komme heute ein bisschen zurück in der Heimat ja das glaube ich auch ich werde ihn auf jeden Fall heute knallhart bewerten sage ich mal weil die messlade liegt ganz ganz hoch für ihn so wir sich gegeben hat diese Woche Andrea freut sich auf die Herausforderung auch wenn er mit strengen Kritikern rechnen muss hallo Andrea so freue mich dass heute bei mir seid heute der letzte Tag wenn ihr gut kocht dann haut er hier einfach die Sachen um und das aber da hat die LTE sehr hochgelegt also diese Woche sehr hoch da muss er schon ganz gut uns überzeugen ich glaube das könnte ein schwieriger Abend werden das ist mal eine Ansage andrea hat in der Woche hohe Erwartungen geweckt schön ist es hier mann das ist ja richtig herrlich hey guck mal die tollen Lampen an wow wow das si es genau das was ich erwartet habe heute geiles Ambient ja ein besseres Ambient findet man irgend Z richtig italienisches Essen also so ein Italiener habe ich noch nie gesehen und jetzt ein hochwertiges Essen auf dem Teller wenn du in einer in einem Restaurant sit in einer Räumlichkeit und die die die hat Atmosphäre dann schmeck es essen automatisch doppelt so gut ja das klingt doch erstmal positiv das Ambiente konnte Andreas strenge Kritiker schon mal überzeugen ist super schön bei dem spitzmensch den ich vor mir hatte die ganze Woche finde ich dass Besteck hier noch ein bisschen Streife drauf ist und die Gläser sind nicht so perfekt poliert wie sein sollte das ist das erste Mal diese Woche wo der Tisch gedeckt ist tatsächlich auf diese Art und Weise der michael hat angedeutet und wer fängt an Mar ja es geht jetzt ums Besteck da ist ein Streifen da ist noch was drauf das wird noch mal ein harter Tag sage ich ne auch wenn der Ärger vorprogrammiert scheintre und freuen sich über die Gäste so schön da das Rita meine frauüber Hall ist eine ganz nette Damen sie ist super super lieb unsf erklärte und auch die ganze Zeit auch Begleit mit dem Getränke und so weiter sehr schön fre unser speisegab kommt Ex zu Tisch apativ muss kurz warten und da erklärt die alles was ist denn das das ist exklusivbehandlung ne super ob Andreas Konkurrenten das auch so super finden Andrea gibt sich große [Musik] Mühe erstellt sind die spagette Z dieckweizen also kan man die berühmtezockalin sind unregelmäßig geschnitten die Tageskarte wird von vorgestellt Tafel wir habe die couscus mit so feine Gemüse Julien gallinella ist chluran feine Zitrone ganze frische typisch aus das ist typisch italienisch in Italien benutzt man fast keine Karte da gibt's eine Tafel und der Kellner brckt dir den Tafel ich finde sogar ganz gemütlich andere Variante für Speisekarte genau perfekt Tageskarte 100% authentisch wie gefällt die Speisekarte hat die aufmachen von der Speisekarte finde ich die passt hier optimal rein Küche von von der Andrea Erinn mich komplett und 100% an das was meine Oma jeden Tag gemacht hat bei bei uns daheim und das ist das ist wirklich was schönes das wieder zu finden ob auch Ritas Gastfreundschaft neue Freude schafft das Konzept vom vom andrea ist stimmig B ob es aufgeht werden wir mal heute Abend sehen der michi hat irgend ander Drops gegessen wie letzten vier Tage oder Michael ist kritisch gegenüber Andrea andrea ist kritisch gegenüber der Ware aber nicht nur der kritisiert gerne aber ist empfindlich muss man aufpassen ja aber heute wird's krachen [Musik] bornoomas CIA der andrea hat gerade eine fischlieferung entgegengenommen und dann hat er uns die anchobies gezeigt also leer frisch vom fangen kann ich sagen das ein qualitätsjunke stolz führt Mister Leidenschaft Francesco und Thomas seinen frischen Fisch und Oktopus vor das sieht ja lecker aus das ist eine eine Knin also wildgefang absoluter Edelfisch ne also sogar anfass beim Anfassen aufpassen hat sehr stark Stacheln und so schönes festes Fleisch das ist eine ein traubtier der fris alles und bekommst du aber auch schon also ganze mit in Rei ich bekom meine Fische immer immer in ganze schöne schöne Produkte schöne frische W schöne frische W was machen wir denn mit dem heute abend also machen eine guskussalat und da werden wir roh verzen so frische Fisch ist das schön auch roh zu ver roher Fisch ist nicht jedermann Sache aber bei der Qualität von Andreas Ware und seinem Handwerk bestimmt lecker man sieht das macht er jetzt nicht das erste Mal können wir auf Punkt bringen das Fisch genau behandeln wie es behandeln sollte war sauber geputzt super und dann habe ich das Filet das Filet das fil fertig sieht richtig gut aus schau mal der streichelt auch alles ne ja Wahnsinn Andrea macht halt Essen mit Liebe jetzt erklärt er was das heißt was machst den jetzt Andrea so habe ich eine fischf vorbereitet von dem Gin ja dann habe ich ein bisschen rausgenommen dann habe ich leich Safin dazu dazu gemacht deswig ist so leicht gelblich ja wollte ein bisschen Farbe nachher in dem kouskus was was ich schon schon eingesetzt habe und da ist es schon soeiter fertig guskus hat er eigentlich meine Meinung nach super zubereitet ich gehe davon aus dass es einfach sehr sehr sehr aromatisch ist von Geschmack her sehr leicht weil dann mit den rohfisch und den Gemüse dann das ganze amonieren sollte sehr liebevoll sehr leidenschaftlich am Produkt das merkt man schon ne gefällt mir gut wie ihr damit umgeht amore amore amore auch beim Anrichten achtet er auf kleinste Details dann hätten wir dem dem Ring wer wir hier reinsetzen so drei Ringe auf einem Teller man andrea ist echt her aus was was ist das für pas de anrichweise war sehr sehr professionell ich kann mir aber sehr schwierig vorstellen diese laden wenn er voll ist dass er den Zeit hat und sowas überhaupt zu machen absolut so viele Ringe hat gar nicht nee nee nee ja denke ich auch gerade das ist jetzt das rohe Filet das ist rohe fil richtis und und und und musst es noch Beizen dann oder ir nein bra nicht SP das muss roh sein das klingt ja schon bei noch asiatisch ja das ist der italienische Sushi meinst du das ist aufwendig aber es ist super gemacht dann ringfi ich bin megaäßig gespannt auf Abend auf die geschmacksn von den dessers und klar logisch die an diepti ich freue mich tierisch richtig so vorfreuen und nicht nachtragend sein Marcia begutachtet den couscus mit Gemüse und knorhahn das caprico del marinaro Octopus und Kartoffeln hat Michael als Vorspeise gewählt der bunte antipastiteller Casa antica ist für Thomas auf die kapunatina dielindiiane eine sizilianische Spezialität aus verschiedenen Gemüsen freut sich [Musik] Francesco sehr schön ang sieht bombastisch aus Leute lauter Geschmacksexplosion warten auf mich Qualitätsprodukte auf eine simple Art und Weise in der Zubereitung auf dem Punkt nicht zu viel Spielerein gefällt mir gut die vorspaßrunde aber was sagt die Konkurrenz es ist einfach ein Stück zurück in der Vergangenheit es ist wunderbar wirklich wunderbar gewürd genau so wie so wie so wie die Oma da gemacht hat Konsistenz von der Gemüse also es ist durch verkocht so wie es sein sollte grob geschnitten schön eingerichtet ein schönes Olivenöl eine schöne getrocknete Oregano dazu die selbstgemachte grisinis wirklich sehr gute Qualität von Oliven wunderbare kN dazu also wirklich sehr sehr sehr sehr gut na Fran ist macht gerade Zeitreise ne Erinnerungen an Oma schwägt testen auch die anderen der Oktopus selber muss ich aussagen tadellos auf dem Punkt gebraten ziemlich weich schön weich geschmacklich ziemlich gut feine Säure die Kartoffel auch genau auf dem Punkt getroffen die normale Kartoffel gut gebraten habe eine gute Säure durch die Zitrone wie man sieht ganz einfach schön umwandelt mit Oregano und Olivenöl Olivenöl ist auch sehr gut ein total gelungenes essen speise ich war so richtig überrascht weil Andrea die messl ziemlich hoch gelegt hat der Salat kam geil habe ich gedacht auf dem Punkt gegart Säure hat gepasst Kartoffeln also wirklich alles bis festcht habe ich gesagt wow mit dem antipastit tell probiert sich Thomas durch Italiens Vorspeisen es schmeckt also richtig richtig Bombe ich habe begonnen hier mit vitello Tornado ein schönes Butter zart gebratenes Kalbfleisch ist richtig lecker also richtig richtig richtig toll und dann habe ich hier Zwiebel die in Safran gedämpft geschwenkt wurden schmeckt auch hervorragend und diese Kombination mit dem mit der Rotbarbe ist wirklich auch total total lecker ich würde sagen das hier ist wirklich eine traditionelle italienische Küche es ist eigentlich alles drauf was ich vermissen würde wenn ich es nicht auf dem Teller hätte es schmeckt hervorragend Mar war wie die anderen heute etwas auf kraall bürstet besenftigt die Vorspeise sie wir fragen den maestroonaser was meinst du wie kommen die Vorspeisen an ja vielleicht ist der manche unterwegs was vielleicht ist der manche unterwegs hat er wieder was was gefunden auf der auf der weil der sie hatte die ganze Woche schon immer was da da da und richtig Marcia ist unterwegs was hat sie zu bemängeln ich glaube das ist nicht der Typ wo Kritik annimmt der wird austicken ja aber damit muss er leben da hat sie natürlich Recht und sie hat natürlich keine Scheu ihre Kritik zu äußern mein lieber ja geiles Deko ja geschmacklich wie in südenbrasilien okay oder auch in Italien okay aber mir wurde nicht gesagt dass ich rohifisch drauf bekomme und ich esse überhaupt kein rohfisch hä hä das sah am Mittwoch aber ganz anders aus Dame einmalze im storchenest hatte ihr Serv auch ein Gericht aus rohem Fisch gut geschmeckt wir hab bei dem vielle hast du nicht zugehört am Tisch wurde es mir nicht gesagt dass der Fisch roh ist das ist unsf von die Tafel wir habe die couskus mit so feine Gemüse Julien galinella ist chloran feine Zitrone ganze frische typisch auf som der Kritik von war auf jeden Fall gerechtfertig weil es stand nicht dass es Fisch einfach ist und wurde einfach nicht erklärt schade dumm gelaufen was ich jetzt aber trotzdem nicht ganz verstehe dass sie kein rohen Fisch ist also dann hat sie echt keine Ahnung was sie was siewi ist aber klar natürlich hätte gesagt werden sollen dass der knorharn roh ist wenn ich überhört habe es tut mir leid soll mchte ich mE du sollst D konzentrieren wenn sie jemand sprechen wenn sie mal du bist vielleicht nicht gewöhnt we mich gewöhnt vielleicht eine speiseekarte in der Hande zu haben lass es mal sein in Ordnung ich bin ja nicht hier dir so beleidigen sondern ich habe auch gerade eben gesagt Moment ganz kurz okay Maria wie findest du den Abgang mir geht's gut ich bin überrascht über seine Reaktion man merkt hier der nimmt überhaupt keine Kritik an ich habe ihn ja nicht zugegriffen wenn ich jetzt ein Fehler gemacht habe weil ich vielleicht Zugehör nicht richtig zugehört habe dann werde ich mich bei Andrea auch vor die Kamera mich entschuldigen aber über den roh Fisch hat keine Kollege von mir gehört meine Gäste spüren mein Herz hier wird geitet und hier der ist die wichtiger und wenn du das anderes angenommen hast oder ander und so weiter schade schade schade für den Fisch der ist einfach nur pockig der will immer das letzte Wort haben du hast deine Meinung ich habe meine Meinung trotzdem freue ich mich auf deine Hauptgang das hätteveräner machen könen mit dem griner hat toll ausgeschaut war mega kann einfach nur sagen ach das tut mir leid D haben wir das wahrscheinlich doch nicht erwähnt und das Thema ist vom Tisch ich bin kritikfähig aber immer in eine bestimmte Rahme in eine bestimmte angreifbereiche aber wenn ich überzeugt bin von meine Produkte was ich verwenden dann dann muss ich angreifen es ging ja nicht um die Produkte es ging eigentlich um die Präsentation also das hat hat da völlig falsch aufgefasst und tatsächlich haben wir es jetzt hier auch gesehen es ist nicht gesagt worden und ich würde da immer auf Nummer sicher gehen ich würde dann nicht auf Angriff gehen die Eskalation scheint nicht Andreas Stärke zu sein Marcia ist von der Reaktion offensichtlich wenig begeistert so hallo signora Entschuldigung wir habe gerade mit meinem Mann gesprochen vielleicht war ein Fehler von mir das habe ich nicht gesagt dass Fische roher war und so weiter tut mir leid nur einmal Entschuldigung wir sind wieder Freude das ist ich habe erwartet dass Andrea sie bei mir entschuldigt nicht seine Frau sie hat mich nicht nieder in der Küche gemacht sondern andrea hat mich nieder gemacht darum habe ich ganz höflich gesagt okay aber in Hinterkopf denke ich mir was soll der Scheiß in der gute Stub wetzt man die Messer Maria und Michael trauen sich trotzdem in die Küche was was machst du gerade also ich habe gerade von von der Kühlschrank kanen dann werde ich alles heute Abend alles abspeisen so mit eine eine Spaghetti Gitarre es ist halt ganz edel sehr feines Fleisch beim Fleisch gilt dasselbe wie beim Fisch unser qualitätsjunky nutzt nur beste Zutaten dem dem Kaninchen bezieh ich auf aus Frankreich die kan aus Frankreich haben guten Ruf weil sie sind wirklich schön zart und man kommt sie auch wirklich richtig frisch fachmännisch zerlegt Andrea das Kaninchen in seine Einzelteile da ist ja wenig Fleisch drauf ja macht n das ist Geschmacks und das müss man g r nacher genau saubere Sache oder ich wechen grundsätzlich die die Kaninchen hier z.B da bisschen mehr Blut das ist auch schöner wenn das Blut auch wegkommt auch da wieder liebevoll er wäscht alles Einzel die bluterchen Weg er trocknet ab alles trocken das Tuch ist eine bakterienfänger meinst du nicht dass es besser wäre wenn du nur Papier verwenden würdest Andrea lässt sich von Maria nichts sagen für mich ist es noo lebensmittelf Fleisch vor allem auf Tücher drauf zu stellen es geht nicht stimmt nicht da sind auch auch auf eine höhertemperatur auch eine Temperatur gewaschen ist bei uns in Hause kann man schon machen sauber ausgewaschen separat gewaschen geht alles und schau dir mal die Küche an ne kannst von der kache lecken ne na ja lassen wir das Kacheln lecken und wenden wir uns stattdessen der Pfanne zu Zeit das Kaninchen zu braten so in Zeit wur bisschen reduziert da kann ich bisschen die Kräuter bisschen vorbereiten auch bei den Kräutern setzt Andrea natürlich auf absolute Frische Marke Eigenanbau das ist jetzt Leben drin wenen Zitrone und rein das ist f auf temper sure noch dazu genau ja ja das ist jetzt dem Kräuter geht kurz runter er hat jetzt einfach klassisch die Kaninchen Teile angebraten mit viel Kräutern gearbeitet mit Weißwein hell geschmurrt wird jetzt deswegen geht jetzt einfach in den großen Ofen rein wie lange bleibt es jetzt also ich habe jetzt 10 Minuten da noch mal wenden 10 Minuten da guck do B Saft braucht dann werde ich noch mal ca so 20 20 Minuten wieder und dann Gericht satig dann lassen Dich jetzt mal allein dass du weiterarbeiten kannst ja besser ist das den jetzt seine volle Konzentration die Hauptspeisen werden den kritischen Kontrahenten serviert die makaroni ala kitara mit Kaninchen Ragu hat Marcia für sich bestellt filetti die spigola wolfsbarfil ist für Francesco über ossobuku alla milanese also geschmurte kalpshxe freut sich Michael und die Ravioli kutinirumi ist Thomas die Teller sahen sehr gut aus also richtig schön angerichtet und geschmacklich wie sah es da aus gibt's was zu beanstanden Francesco es gab's zwei verschiedene Zubereitungen in den Fisch eine wurde kurz angebraten und nur bebacken mit den algenkruse das andere wurde einfach nur gerollt und kurz gebacken mit dem Gemüse drin das ganze noch mit eine leichte Safran kartoffelsoße geschmacklich sehr sehr gut also auf jeden Fall von zuereitungsart ein sehr sehr italienisches Gericht und es schaut auch sehr ansprechend auch von den Farben her aus ne finde ich also das ist schon Italien bäne Francesco klingt sehr zufrieden aber mkelt Marcia das Kaninchenfleisch ja Marcia könnte ich mir ein bisschen saftiger vorstellen aber Kaninchenfleisch ist ganz speziell entweder ist hat man das wirklich gedunkt in die Soße oder er trocknet sehr schnell aus und hier ist der Fall halt ein ganz feines Fleisch ne das stimmt schon hat sie jetzt nicht so unrecht ne kann sein dass er bisschen so lang im Ofen war ich glaube der hat bei mir super Gas gegeben weil er gedacht hat er hat mich kritisiert dass ich jetzt voll schlecht machen würde aber es ist nicht meine Art und das Essen ist geil der hat voll mein Geschmack getroffen ich würde es gerne noch mal bestellen das klingt ja absolut top Thomas und Michael müssen noch ihr Urteil abgeben so se da so wie war das Andrea ich habe bin ein bisschen enttäuscht okay was hat nicht gestimmt mit Michaels osobuko andrea ist ganz ur ich habe die kalbsachse osuko kenne ich eigentlich so dass S tomat lastig ist ich habe da ganz einfach erwartet dass da so Tomaten und so mit tomatenmeike arbeitet dunkle eine kräftige aromatische Soße das Safranreis komplett geschmackslos auf deutsch gesagt Fahrt kein Gewürz im Inhalt das gebe zu da hab ich schon gut probiert das war das war ein Fehler das ist natürlich blöd wenn man dann auch selber dann eigentlich sich selber ertappt hat aber dann ist man unter Druck es ist angerichtet und dann sag ja komm schick aus aber das wird natürlich gnadenlos erkannt ne rumütig Andrea aber von dem Tomate ich sollte das muss ich dir wiederum Versprechen das ist eine authentisches K ursprunglich die andere Küche was so kenn das war später wo die Tomaten auf dem in Europa war andre hat mir das kommentiert dass es vor 100 Jahren da müsste wahrscheinlich keine Tomaten gegeben haben ich war bisschen verunsichert ich kenn es auch eher einer dunklen schmursoße tomatisiert das ist jetzt auch eine Variante die ich so auch nicht kenne das ist aber die die ursprüngliche ursprünglich so wie war ich habe mich schlau gemacht was die Mailänder ose ist hab es dann durchgelesen so wie er eigentlich auch mir beschrieben hat nur hat er wahrscheinlich dann dort unten auch überlesen wahrscheinlich dass hier tomatenmike auch drin ist also bin ich mir jetzt ganz ab absolut sicher dass die Meile in der Art mit Tomaten ist ja letzter klassentag ne wir stehen kurz vor den Ferien heute ist Notenvergabe heute entscheidet sich es alles mich hat sich gesagt ich ziehe noch mal die Rollschuhe an ich empfinde dass Andrea mir eine Story vom Pferd erzählt hat dabei ist obuko doch vom kalp die Kritik war berechtigt jetzt steht noch Thomas Urteil aus ich habe auch noch eine kleine Kritik also die Ravioli hast Du toll gemacht ab mir fät's komplett an Salz und Pfeffer geschmacklich hat's mich enttäuscht das hat langweilig geschmeckt und selbst die Nuance vom Basilikum drin hat hat nicht viel geholfen ja vielleicht ist dann einfach wirklich durch diese Aufregung so wie ich das so irgendwie geahnt habe doch einfach ein bisschen was ABH gekommen ne hier und da vielleicht die Würze vergessen schade ist auch also du hast diese Zucchini ist da fällt komplett an Salz und das si du süß andrea hat sich meiner Meinung nach leicht gekränkt gefühlt er konnte nicht verstehen dass ich dass es für mich zu wenig gewürzt war das Gericht ist der ist der der zog wirk da süß andrea hat auf jeden Fall abgeblockt würde ich sagen okay vielleicht wä es dann gut wenn du wenn ja auf der speiegade schreiben würde irgend irgendwelche Richtung dort hin weil ich dann enttäuscht bin wenn ich jetzt Ravioli bestellen also wir können natürlich jetzt auch nicht anfangen auf die Karten heutzutage auch noch die Gewürze und alles raufzuschreiben dann darf ich mich ja gar nicht mehr austoben dann ist ja meine Kreativität komplett eingeschränkt ich habe versucht mal bisschen Italia nachzubringen mit mit dem Gericht und italiia die richtige tolle italienische Küche die lebt doch auch vom poistischen die lebt doch ein Tick von dem einfachen die lebt doch einfach von simpler guter Kochkunst aber wahrscheinlich liegt bei Thomas Italia zu viele zu viel weiter ich glaube es mangelt ihm an der Kommunikation wie ich das nach draußen noch verkaufen kann so vielen Dank ich mache mir ein bisschen schneller für selbst Vorbereiter okay danke schön al jetzt musst es das ja noch mal was rausreien würde ich sagen keine gute Kommunikation in der gute Stub in der Küche verstehen Thomas und Andrea sich hoffentlich besser Zeit fürs daser ciao ciao Andrea so das der steht an kannst du mir was schönes zeigen eine Limoncello so mit Mantel ich ma jetzt die Butter und dann W du mir die Mantel bisschen klein hacken Limoncello ist ein Zitronenlikör aus Süditalien in Kombination mit Mandeln spannend ich habe sehr gerne mitgemacht weil es juckt mich ja in den Fingern um ihn zu unterstützen und und der BR teilzunehmen teilnehmen auch die Kuchenklassiker Butter Zucker Eier und natürlich die Mandeln klingt nach einer gehaltvollen Köstlichkeit so ich nehme jetzt die Zitrone ja aber bitte nur g feine ohne dann dem wei weien genau ja das immer ganz wichtig dass man das weiße jetzt für der Zitrone oder Orange nicht mit reinreibt ne das ist dann dann wird's bitter ja hey du bist ja schlimmer wie ein Schwabe ja weiß gut K auch richtig der Schwabe in Andrea holt raus was rauszuholen ist ab in den Mixer und dann guck mal was ich gefunden habe nein das ist Cedro Cedro ist auch eine eine eine zitofrüchte okay aber das ist Limoncello wie machst wie stellst du den her wie machst du den da da werde dann die Zitrone die Zitrone genommen okay das die die Schale das werde dann in Alkohol Alkohol angesetzt okay und dann warte mal 20 bis 30 Tage das Tage 20 bis 30 und dann WD mit Wasser und Zucker gemischt er macht seinen limucello selbst das finde ich toll selber gemachte Strukturen ist immer was positives ist ja klar dass das selber macht was gibt's in im Haus was nicht selber gemacht ist krass aber als Meister Leidenschaft nimmt Andrea es eben sehr genau mit den Zutaten wenn ich mir vorstell dass ich das Essen darf da freue ich mich großes Handwerk und zwar bei jedem Gericht dann link machen wir die ganze Mandel rein ym da steigt die Vorfreude auf den Nachtisch ich ma jetzt dem Eiweiß das wirkt dem Gucken bisschenocken B die volume er rührt eiweiß mit Zucker zur fluffigen Konsistenz später hebt er es vorsichtig unter näch s 200 g von we Schokolade ich habe das Gefühl dass er wieder entspannter ist Andrea ne in der Küche ist er ja auch in seinem Element da zeigt er seine Schokoladenseite so Mann lauter leckere Sachen jetzt machen wir dem gepresste Zitrone und dieser zwei 20 mg von der limonello rein nicht dass ich besoffen werde na ne ne ne kein Problem so Zusammenarbeit und Konzentration aufs Essen entspannt auch das Verhältnis der beiden und jetzt machen wir das in die Backofen das kommt auf für 185° das braucht da 45 Minuten ungefähr was sagt man da Thomas ich freue mich tierisch drauf weil das ist was wo ich ja nicht kenne und die Anrichtung die einrichteweise und die Zubereitung das ist was richtig was interessantes in der Küche richtet Andrea jetzt die vier Nachspeisen an im Gastraum steigt die Laune und die Spannung auf den Limoncello Mandelkuchen freut sich natürlich Thomas trist die sorbetti dre hat Michael als Gang 3 gewählt der Schaum aus Zitrusfrüchten ist für Mar parf die pistio emasone bildet francescos menüabschloss also liebe Kollegen jetzt zum allerletzten Mal guten Appetit lasst Euch schmecken danke dir auch oder auch appetito wie man in Italien sagt kritisch werden die Nachspeisen unter die Lupe genommen diesen Kuchen wo ich mit ihm in der Küche gemacht habe also muss man jetzt als negativ Stufen Skepsis der Kuchen hat kein Mehl deswegen fällt er halt auch Stückel weit auseinander dann hat die Mandeln rausgeschmeckt den limucello war für mich eigentlich nicht gegenwärtig sonst geschmacklich ja Begeisterung klingt anders süß klar ist ein dessertkuchen ich war im Grunde nicht enttäuscht es hat gut ausgeschaut aber ich würde es nicht mehr bestellen weil es mir einfach zu süß also das das einfach zu süß ist dann sagt doch einfach Handwerk mega gemacht also echt toll ich würde mit Zucker runtergeen das ist schon Mandarinen ein mandarinenbe und was sagst du Michael geschmacklich sehr intensiv aber ich persönlich würde das ohne den Abrieb machen Nummer 2 von drei sobbes wie lautet da das Urteil muss wirklich sagen bin wirklich enttäuscht von dem so weil ich jetzt wirklich was richtiges erwartet habe es ist zu süß es war nicht mein Geschmack es war einfach nur süß bebig und ihr könnt nacher wirklich mal probieren das lässt sich Thomas nicht zweimal sagen und wie ist sein Fazit da muss ich leideren das schmeckt überhaupt nicht michael hat sicher recht gehabt seine saube ist die war nicht der Hit darf ich kurz unterbrechen die Schale ist geriebene frischen Zitronenschale das schmeckt richtig geil ne ne ne das schmeckt nicht geil das schmeckt übertrieben dem einen schmeckt dem anderen nicht mag's offensichtlich ja also Geschmäcker sind unterschiedlich würde ich jetzt mal sagen als Fazit oder war sonst auch nach Marias Geschmack also ich habe als Dessert einen himinbeermus dann habe ich hier eine Zitrus mus mit ein bisschen Schokolade ich fand dass die Kombination zueinander gepasst hat seitlich hat er hier pistasen und bisschen Mandeln dran gemacht das war sehr lecker ein großes Lob aus Mund Francesco so wie es aussieht ich habe heute Glück gehabt und zwar ich habe hier einen pistaen Mascarpone semredo der nach pistaen und nach Mascarpone schmeckt hier haben wir eine Haselnuss Creme das des hat mir sehr gut geschmeckt schön cremig den Biskuit war gut gebacken hat leicht nach Kakao geschmeckt das ganze hat sehr gutmiert war sehr gut den habe ich dann Glück gehabt der Francesco hat mit Sicherheit den größten Zugang zur italienischen Küche und der kann die Orginalität am besten einschätzen apropos schätzen die Rechnung kommt wie bewerten die vier Gastronomen den Preis für die kulinarische Leistung die Rechnung macht 275,80 Cent ich denke mit dieser Rechnung bin ich eigentlich einverstanden wie wie seid ihr das ja mega oder bin ich eigentlich auch einverstanden nur der hatte die mE messl ziemlich hoch gelegt bedeutet für den heutigen Abend war ich schon recht echt enttäuscht wir hatten alle irgendwo Pech heute Abend der Preis war okay nur das was er abgeliefert hat war an diesem Abend für mich nicht okay ich weiß nicht ob es lag dass ich einfach diese italienische Geschmack kenne oder tatsächlich dass meine Gerichte gut gekommen war ich bin von meinen Kollege nicht enttäuschen aber das habe ich nicht nicht anderes erwarten kommt mit der Rechnung die Abrechnung Zeit für die Punkte ich gebe heute abend Andrea von der gute Stub für den heutigen Abend sieben Punkte und du Michael sieben Punkte sieben Punkte neun Punkte ein super spannendes Finale an Tag 5 fliegt Francesco mit seinem storchenest vorn aber Thomas Michael und Andrea liegen gleich auf stark sind alle fünf Gastronomen im Schwarzwald aber wer hat gewonnen Mike du bist dran so lieber Thomas jetzt zu dir und zu deinem tollen Restaurant zum alten kalvas ist es wirklich klasse geworden aber mein lieber Freund die Soßen weniger Glanz mehr Wein und das da streuselmäßig lässt du bitte sein du warst eine Bereicherung für die Woche wirklich ein toller Mensch aber an dem Tag mit ein drum herum berücksichtig s Punk nicht schlecht wie sind die Aussicht bei mir warst du butterzart super süß rondio das hast Du wirklich im Griff aber die Woche über man mann mann mann du bist ein Mädchen du hast es geschafft du hast vier lokale du willst Respekt von den Männern und das hast du aber du musst auch Respekt von mit den Kollegen umgehen ab und zu hast du über die strengees schlagen und das hast du gleich nötig das muss ich alles bisschen berücksichtigen von mir s Punkte auch gut zu welchem Ergebnis kommt francesor was für eine Kneipe sage ich mal ne hier zählt einfach Überraschung pur und ich kann das richtig gut einordnen junger Mann macht sich selbständig seit anderthalb Jahren und dein Herzstück die Küche die hast du mega auf Fordermann gebracht und das hat sich verdammt noch mal ausgezahlt ne also mein Essen da geht noch eine kleine Spur aber ich mein neu ist schon der Hammer oder damit liegt Francesco momentan vor so lieber Michel jetzt die Punkte für dich und dein wirklich toll gebauten Landgasthof hat mir unglaublich gut gefallen traditionelles Essen hat mir gefallen bisschen groß angerichtet ich glaube insgesamt kann alles ein bisschen mehr Finesse bisschen feiner werden für mich ganz toll acht Punkte Mikes zweitbeste Wertung in der schwarzwaldrunde für Andrea wird's eng Spitzname ist Mr Leidenschaft macht's aber nicht unbedingt einfacher ne also die Kollegen haben das nicht alles unbedingt verstanden du warst auch kompromisslos ja hat sich an deinem gastgebertag natürlich auch ein bisschen gerecht aber meine Pasta dein Anspruch an Lebensmittel und Qualität ist mega deswegen ganz klar neun Punkte aber den Ausraster am letzten Tag den Spaß den N ja Leidenschaft und überkochende Emotionen finalzutaten die es in sich hatten gewonnen hat am Ende Francesco mit 43 Punkten toll [Applaus] gratulation