櫻花甜點做得這麼好看，還讓我怎麼下口？！ #美食 #甜品 #甜品製作
一年一度的櫻花季又來了
今天給你們帶來一款超簡單的櫻花美食
水性玄餅
簡單到你難以置信
你只需要準備4克的航天粉
然後呢加入適量的白砂糖
再加入700毫升的水
放到鍋裡面煮到稍微有點沸騰
然後呢放入模具裡
再加入浸泡好的鹽漬櫻花
放到冰箱裡面冷藏兩個小時
拿出來之後加上一點黑糖漿
加上一點黃豆粉就可以喫了
是不是很漂亮
但喫起來好不好喫呢
我來試一下
其實就是糖鹽水的味道
我覺得很難喫
所以說不要老是看外表
好看不代表好喫
好今天的節目就到這裡
再見
說實話我像是那麼敷衍的人嗎
其實今天要給你們做的
是幾款我認為又好看又好喫的
櫻花美食
正片開始
櫻花這種食材
它雖然看上去好看
但其實它本身是不是很好喫的
但我們可以用櫻花
做為創意
然後去做其他的一些甜點
比如說今天我要給大家介紹的
這一款櫻花慕斯蛋糕
首先非常重要的材料
就是這個
紅加侖醬
我之前試過幾個版本的果醬
發現了這款紅加侖醬
它的顏色
調出來之後
是跟櫻花的顏色最為搭配的
它裡面含有很多這種
深紅色的果肉
首先我們要準備
120克左右的果醬
然後再加入
30克左右的白砂糖
如果你們想喫甜一點的話
白砂糖可以加多一點
把10克的吉利丁片
用水泡軟
然後放進去
把玻璃網放到一鍋熱水裡面
水不要太熱
大概六七十度左右吧
然後用勺子不停的攪拌
讓吉利丁融化
跟果醬跟砂糖一起
全部攪拌均勻
我們把225克的奶油
倒到盆裡面
用攪拌機把它打滑就行
這裡千萬要記住
不要把奶油打得太乾
把一半奶油加入到
我們剛剛準備好的
吉利丁果醬裡面
然後混合均勻
在整碗倒入到剩餘的奶油裡面
全部把它攪拌均勻
這時我們的慕斯醬就已經做好了
大家可以看到
它的顏色就是偏灰一點點的
粉紅色
不會太艷麗
裡面又帶有一點點
宏佳倫的果肉
那這樣的話整個感覺跟配色
跟櫻花是非常接近的
很漂亮
然後我們把慕斯醬裝到裱花袋裡面
這時候我們還需要一個蛋糕底
這個蛋糕底我就不單獨做了
我去超市裡面
買了這種抹茶的蛋糕卷
方便一點
我們只要把它切開
等一下放進去就可以
然後我們找一個
這種做慕斯蛋糕的模具
先在最底層擠上一層
慕斯醬
接下來我們要把整個鐵盤
在桌面上這樣摔幾下
這樣能讓慕斯更好地
去貼合模具
接下來我們把剛剛切好的
抹茶蛋糕卷把它放進去
然後呢
繼續往裡面填充慕斯
最後我們用刀給它刮平
就可以放到冰箱裡面去冷凍
冷凍大概3到4個小時左右
這時候我們可以來做
待會會用到的鏡面
我們把5克的吉利丁
在水裡面先泡軟
然後呢
依次加入15克的白砂糖
還有10克的檸檬汁
再加上60克的水
放到熱水裡面攪拌均勻
關於鏡面的配方
我在網上找了很久
很多都是巧克力的
或者是其他顏色的
很少有提到這種透明鏡面的配方
所以這個鏡面
是我東拼西湊出來的
我覺得也不是特別滿意
感覺效果不是非常完美
如果你們有更好的
透明鏡面的配方
可以在留言區裡面告訴我
這時候我們把冰凍好的
慕斯蛋糕取出
在鐵盤的底部鋪上一層烘焙紙
然後呢放上一個
樓空的架
把我們的
慕斯蛋糕放上去
再把已經浸泡好的櫻花
貼到慕斯蛋糕上面
淋面的時候我們要控制好
溫度就是在
20-30度之間
這個櫻花慕斯蛋糕
不論是口味上還是顏值上
都比水晶水餅好很多
而且它的製作方式
也不會說非常的複雜
其實也蠻簡單的
那個模具我在網上買便宜
所以強烈推薦給大家
值得一試
下一期我還會給大家
帶來另外一款也是很好看
很好喫但是很簡單的
櫻花美食
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我們下期再見