CAFFE' e sue CONSEGUENZE: 2 ERRORI da NON FARE

se sei tra gli amanti del caffè sono sicuro che anche tu sarai a conoscenza di tanti benefici che questa bevanda può portare per la tua salute ma soprattutto una delle informazioni che dovrebbe veramente interessare tutti noi da studi prospettici risulta che chi consuma caffè fino però a un massimo di 4 tazze al giorno ha una riduzione del rischio di mortalità per qualsiasi causa direi quindi che oltre ai vari benefici singoli quest'ultima informazione sulla mortalità generale dovrebbe mettere tutti d'accordo mettere finalmente un punto definitivo sulla discussione riguardante il caffè berlo fa bene la caffeina ha un effetto protettivo sul sistema nervoso il chicco di caffè è anche ricco di antiossidanti e consumarlo fino a 4 tazze al giorno può ridurre il rischio di mortalità per qualsiasi si causa Però ahimè c'è anche un'altra faccia della medaglia un aspetto che potrebbe essere negativo e ci sono delle abitudini legate al bere il caffè che magari anche tu stesso in questo momento stai seguendo che potrebbero farti più male che bene uno dei problemi principali riguardanti il consumo di caffè sono stati degli studi recenti in cui c'è stata un'associazione tra consumo di questa bevanda ed alterazioni del metabolismo dell'insulina che cosa significa tutto ciò? Ogni volta che noi mangiamo dei carboidrati che siano semplici o complessi gli stessi entrano nel circolo sanguigno e determinano i nostri livelli di glucosio nel sangue ovvero la glicemia se la glicemia rimane su livelli stabili allora il nostro corpo utilizza questi zuccheri in modo efficace li fa entrare nelle cellule e nei muscoli li utilizza come energia e sono un perfetto carburante proprio per farci funzionare nel modo ideale se però la glicemia cresce troppo velocemente ha un picco molto alto ovvero abbiamo troppi zuccheri nel sangue allora le nostre cellule non riescono a gestirli nel modo ideale allora rimangono nel flusso sanguigno per troppo tempo e possono portare quando questo ciclo si ripete per giorni settimane mesi ed anni a problematiche croniche che poi sono alla base della sindrome metabolica del diabete e di tantissime altre problematiche collegate con la salute dobbiamo quindi assolutamente evitare i picchi eccessivi di glicemia nel sangue specialmente sottolineo io la mattina perché avere un picco troppo alto mangiando una colazione di zuccheri semplici la mattina porta come conseguenza un desiderio ancora maggiore di carboidrati semplici e di zuccheri a distanza di 2 o 3 ore con quella sensazione di stanchezza di fame continua di irrequietezza adesso viene il bello riguardante il caffè Ecco tanti di noi e giustamente dico io se abbiamo avuto una notte insonne una notte in cui non siamo riusciti a dormire bene e ci svegliamo stanchi utilizziamo proprio il caffè per evitare la stanchezza per superarla per metterci in moto Grazie alla caffeina all'interno del caffè si bloccano i recettori dell'adenosina e quindi ci sentiamo meno stanchi avremo anche un aumento dell'adrenalina nel corpo e ci sentiremo con più energie Purtroppo però in uno studio recentissimo di ricerca che deve ancora essere ufficialmente pubblicato risulta che consumare il caffè la mattina dopo aver avuto una nottata insonne altera enormemente il metabolismo dell'insulina portando a una curva glicemica del 50% più grossa e più ampia rispetto invece a una persona che non beve caffè i ricercatori in questo caso sono stati molto intelligenti perché una persona potrebbe pensare giustamente che è stata la mancanza di sonno a portare a una disregolazione metabolica come sappiamo bene la perdita di sonno infatti può portare a tantissime conseguenze negative da questo studio però risulta che una persona che ha avuto un sonno disturbato ma non beve caffè ha gli stessi livelli di glicemia e di insulina nel sangue come una persona che ha dormito bene ma se a questa persona gli diamo del caffè allora le cose cambiano enormemente allora i suoi livelli di glicemia crescono molto di più il tuo errore quindi è quello di bere il caffè a stomaco vuoto è quello di bere il caffè prima della colazione uno studio infatti del 2009 ha dimostrato che sì se beviamo un caffè mezz'ora o 1 ora prima di mangiare un pasto ricco in carboidrati allora questo ha un effetto negativo sulla gestione della glicemia anche i ricercatori ti devo dire la verità ne sono stati sorpresi e nelle conclusioni lo scrivono chiaramente contrariamente alle nostre ipotesi la concessione di caffè con un pasto alto in carico glicemico non è risultato in una risposta insulinica eccessiva suggerendoci quindi che se beviamo il caffè subito dopo la colazione o durante il pasto ovvero introduciamo qualcosa nel nostro stomaco tutto risolto potremmo dire basta utilizzare questo semplice trucco ma non sarà un trucco con le gambe corte? perché gli stessi ricercatori quando hanno monitorato i livelli di glicemia nel pasto successivo alla colazione 3 ore dopo il primo pasto hanno riscontrato tra un 30 e un 40% in meno di sensibilità all'insulina nel gruppo di persone che utilizzava il caffè a quanto pare quindi che tu lo beva prima o lo beva dopo il caffè prima o poi ha un effetto negativo sull'insulina le tue cellule diventano meno sensibili all'insulina portandoti a gestire male lo zucchero nel sangue ad avere dei picchi troppo grandi essenzialmente mi stai quindi dicendo che non posso più bere caffè, Gianluca? non non è quello non è la privazione assoluta la vera risposta alle problematiche delle persone dobbiamo però imparare a capire che sui picchi di glicemia il caffè può avere un effetto negativo nonostante in passato degli studi avessero associato il consumo di caffè con un minor rischio di sviluppare diabete di tipo 2 La vera soluzione secondo me è il fatto di evitare di associare il caffè con dei cibi alti in carico glicemico con delle colazioni ricche di zuccheri semplici ma anche con un pranzo ricco di zuccheri semplici perché come abbiamo visto il caffè che bevi la mattina può alterare anche il metabolismo del pranzo che farai se ti stai chiedendo perché questo avviene secondo i ricercatori c'è una spiegazione fisiologica legata a 3 meccanismi specifici la prima ci sono dei recettori dell'adenosina anche sui muscoli e la caffeina inibendo questi recettori limita anche la capacità dei muscoli di assorbire il glucosio il secondo meccanismo è che la caffeina stimola la produzione di adrenalina che può essere qualche cosa di ricercato dalle persone che vogliono essere più sveglie o magari da un atleta che vuole sollevare i pesi ma che ha un effetto di inibizione dell'insulina agendo quindi negativamente anche sul metabolismo del glucosio e per finire il terzo meccanismo è che la caffeina possiamo quindi riassumere il primo errore in questo modo se hai avuto una notte insonne utilizzare il caffè la caffeina come stimolante non è la strategia migliore perché altera i tuoi livelli di glicemia e di insulina nel sangue portandoti poi a sentirti più stanco durante la giornata se devi proprio berlo meglio berlo dopo o durante la colazione piuttosto che prima a stomaco vuoto perché il caffè e la caffeina alterano il metabolismo dell'insulina nel glucosio portandoti poi a delle conseguenze serie sia durante il pasto che nei pasti successivi ma c'è un secondo grande grandissimo errore nelle persone che bevono caffè e questo errore riguarda tutti gli studi citati prima tutti gli studi riguardanti i benefici legati al consumo di caffè perché purtroppo la maggior parte degli studi sono studi prospettici in cui si seguono le persone negli anni e si evidenzia appunto che c'è un'associazione non una causa un'effetto tra chi consuma il caffè spesso o massimo 4 tazze al giorno e chi vive più a lungo e ha meno malattie e in effetti da altri ricercatori da altre ricerche non risultano poi emergere così chiari i benefici del caffè sul sistema cardiovascolare né sul fegato né tantomeno sulla riduzione del rischio di tumore al fegato alla prostata anzi in altri studi è associato il consumo di caffè con un aumento delle problematiche nel dormire o un aumento un rischio maggiore di sviluppare ansia e depressione e in altri ancora il consumo di caffè è associato a una minor densità minerale ossea cosa ovviamente particolarmente importante per chi soffre di osteoporosi Dov'è quindi l'errore? Come possiamo interpretare tutti questi dati? L'errore principale è che questi sono dei dati medi su un numero di persone molto ampie in cui si fa una media ma andando a prendere persona per persona scopriamo una cosa estremamente importante riguardo al caffè C'è chi è geneticamente predisposto per metabolizzare velocemente la caffeina e quindi eliminarla facilmente dal proprio organismo e chi invece è un lento metabolizzatore e quindi avrà una caffeina che ha degli effetti molto peggiori deleteri e più a lungo nel suo organismo rispetto invece a chi ha un metabolismo più veloce Questa è una differenza sottile ma sostanziale perché si vede anche dagli studi scientifici che chi è un metabolizzatore veloce ha dei benefici nel consumare il caffè addirittura nel dormire meglio e nell'avere una pressione più bassa il motivo? se metabolizzo velocemente la caffeina la elimino subito dal sistema e posso godere di tutti i benefici antiossidanti del chicco del caffè ma se sono un lento metabolizzatore purtroppo questa cosa non avviene portando quindi le persone che sono lenti metabolizzatori ad avere una maggior pressione sanguigna più consumano caffè un maggior rischio di problematiche cardiovascolari una maggior problematica nella gestione dell'insulina nel glucosio proprio come dicevamo nell'errore n.1 e ovviamente anche una riduzione dell'aspettativa di vita per questo ahimè non si possono generalizzare le conclusioni degli studi ma ogni persona deve rispondere al caffè in modo diverso a seconda se sia predisposta o meno a metabolizzare velocemente la caffeina io personalmente da quando l'ho tolta dalle mie abitudini sto molto meglio ho avuto dei benefici nella salute e ho anche una mente più tranquilla più rilassata e più attenta a quello che fa da qualche anno ormai ho optato per il caffè decaffeinato in cui posso avere quindi tutti i benefici del chicco del caffè senza però o riducendo al minimo gli effetti negativi della caffeina ci sono ovviamente dei test genetici per capire se hai un metabolismo veloce o un metabolismo lento non so se ci siano degli altri test più semplici e più economici ma sarò il primo a condividerli con te se verrò a conoscenza dell'esistenza di alcuni io ti invito quindi a controllare il modo con cui consumi il caffè e a capire che effetti ha sul tuo organismo perché potrebbero essere positivi ma magari anche negativi per oggi è tutto Ciao e grazie