MANGIA RISO ma NON COMMETTERE lo stesso ERRORE che fanno così TANTE PERSONE

il riso è una pianta speciale ha alimentato e alimenta tutt'oggi miliardi di persone in tutto il mondo eppure dalle ultime ricerche da diversi ricercatori in tutto il mondo risulta che ci sono degli aspetti negativi riguardanti questo cereale che è meglio che ogni persona conosca prima di consumarlo in questo video andiamo a vedere insieme quando mangi il riso e soprattutto come evitarli quando si parla di riso non c'è alcun dubbio che il 1° errore il più grande di tutti è quello di consumare il riso bianco il riso bianco infatti è una processazione del riso integrale da cui viene rimosso e salvato il germe e rimane solo l'endosperma in questo modo butti letteralmente via tutta la parte migliore quando elimini le fibre rimane semplicemente l'amido che si scompone rapidamente e va ad influire direttamente sui tuoi picchi di glucosio nel sangue il riso bianco infatti ha un altissimo impatto glicemico ti do allora dei suggerimenti pratici per evitare questo problema il 1° limita il più possibile l'assimilazione di riso bianco e quando lo fai sappi che per il suo alto indice glicemico ti porterà poi successivamente nelle prossime ore scegli quindi riso integrale o riso colorato come quello marrone o quello nero che sono sicuramente più ricchi di fibre e più sani Se però ti piace proprio il riso bianco usa questa strategia che può aiutarti mettilo in frigo per almeno 12 ore per formare amido resistente che rallenta l'assorbimento e funziona proprio come una fibra il 2° grave errore riguardante il riso che ha purtroppo sorpreso anche me perché non ne ero cosciente fino a poco tempo fa è l'altissima presenza di arsenico all'interno di questo cereale e l'arsenico ahimè è associato a un aumento del rischio di cancro purtroppo oggi in tutti gli allevamenti intensivi mondiali e quindi anche in Italia si utilizzano farmaci a base di arsenico per limitare la diffusione delle malattie ma nonostante tu possa decidere di non mangiare pollo gli escrementi del pollo vanno nei terreni che poi entrano nel circolo dell'acqua finiscono poi per alimentare anche le piante purtroppo di tutte le piante proprio quella del riso è la più capace di assimilare l'arsenico dal terreno ed è per questo che proprio dopo il pollo quando si parla di queste sostanze cancerogene nell'ambiente ci sono dei limiti da non dover superare l'arsenico infatti si trova anche nelle acque minerali e infatti ci sono delle leggi specifiche che obbligano le aziende a controllare che i livelli di arsenico non superino certi parametri sul riso ahimè non ci sono ancora queste indicazioni ma ahimè quello che sappiamo è che che sia bianco che sia integrale che sia rosso che sia nero i ricercatori però allora hanno deciso di indagare per capire se il riso perché per qualsiasi altro cereale integrale ci sono dei benefici constatati si abbassano i livelli di colesterolo si abbassa l'infiammazione sistemica si riduce il rischio di malattie cardiovascolari ahimè purtroppo proprio a causa dell'arsenico ed è per questo che anche i ricercatori suggeriscono se uno ha la possibilità detto questo però prima di passare al terzo punto alla fine del video sappi che ti svelerò un modo per ridurre al minimo i livelli di arsenico nel tuo risotto il 3° punto che sembra una vera e propria contraddizione con il 2° ma che ha una logica sto parlando in questo caso delle persone che hanno una cattiva dieta o una dieta molto alta nell'indice glicemico e povera in nutrienti è la dieta che probabilmente la maggior parte degli italiani segue il riso quindi è un'assoluta ottima alternativa alla pasta bianca alla pizza al pane dagli studi infatti emerge chiaramente che se chiediamo a una persona di passare da una dieta con cibi raffinati a una dieta in cui il riso è una parte principale riso integrale ovviamente se quindi tu ti ritrovi in questa prima categoria e sei una persona che non segue una dieta molto salutare e spesso mangia cibi raffinati allora metti un po' da parte questa preoccupazione sull'arsenico tenendo presente come ti dicevo prima che c'è un modo per ridurre il livello gli arsenico nel riso e te lo spiegherò proprio alla fine del video 4° tipo di errore attenzione quando mangi il riso riscaldato nei giorni successivi infatti ahimè quando lasci il riso a temperato ambiente ma ce n'è uno in particolare che ha la capacità di rilasciare delle spore che poi diventano resistenti anche al calore tu quindi riscaldi il riso pensando in questo modo di eliminare tutti i batteri è quindi importantissimo per te 5°errore che ahimè purtroppo facevo anch'io fino a qualche anno fa prima di cucinarlo sul riso infatti sia bianco che integrale è quindi necessario proprio per eliminare queste sostanze di risciacquarlo frequentemente e abbondantemente i grandi maestri giapponesi indicano addirittura di risciacquarlo fino a sette volte prima di cucinarlo anche se secondo me questo è un eccesso che spreca troppa acqua senza dubbio però risciacquarlo fino a due o tre volte può essere indicato se lo farai potrai notare anche tu chiaramente che cosa succede all'acqua quando risciacqui il riso magari ti starai chiedendo ma se lo risciacquo non perdo tanti nutrienti? Sì questo avviene ma solo quando il riso bianco è raffinato ed è stato fortificato successivamente con alcuni minerali e vitamine in questo caso Sì essendo questi minerali e vitamine spruzzate sul riso successivamente mentre invece quando si parla di riso integrale visto che i minerali e le vitamine sono all'interno del chicco errore n. 6 ignorare che nel riso ci sono anche degli anti nutrienti ciò significa che a causa di questi anti nutrienti il riso si impoverisce? No assolutamente no vuoi sapere come si fa? E' molto semplice prima di cucinarlo lascia il riso in ammollo per almeno 8 ore e per finire il 7° errore quello di non associare il riso ad altri alimenti nutrienti ad altre fonti di proteine proteine di origine vegetale il riso infatti è un ottimo alimento con carboidrati complessi e proteine quando lo aggiungi infatti alle lenticchie ai ceci o ai fagioli è lì che assimilerai al meglio tutti i tipi di aminoacidi essenziali ma adesso veniamo alle cose importanti Ti piace il riso hai scelto quello integrale ti aiuta a perdere peso a controllare il diabete ti dà tanti minerali e vitamine essenziali per la salute del cuore e del cervello come fare però a eliminare a ridurre al minimo i livelli di arsenico? Dagli studi fatti da alcuni ricercatori tenendo presente appunto di eliminare successivamente l'acqua di cottura tu pensa infatti che quando la proporzione è di 1 a 2 non ti resta quindi di sì scegliere il riso ma assolutamente integrale o colorato sciacquarlo molto bene abbondantemente prima della cottura e farlo bollire con abbondante acqua per poi eliminare quest'ultima se non lo mangi subito mettilo in freezer o mangialo entro 4 giorni per evitare che ci siano delle spore e delle tossine resistenti al calore adesso prima di andare via ti consiglio due cose la prima clicca qui in alto perché ti rimanderò a un video dove sono descritti tutti i benefici del mangiare il riso che è veramente un cereale incredibile che appunto ha sfamato miliardi di persone da secoli e secoli la seconda se ti interessa approfondire il tema dell'arsenico commenta pure qui sotto "arsenico" e cercherò di tenerlo presente per fare un successivo video per oggi è tutto Ciao e grazie