【免疫力アップの作り置き】朝食にプラスで夏バテ対策や疲労に!タンパク質×抗酸化で朝の元気チャージ
[音楽]
こんにちはウェルネスキッチンの関口彩子
です今回は夏疲れを予防し免疫力を高める
朝食のための作り置き2種ご紹介いたし
ますポイントは高タパかける高参化です朝
に取ることで疲れにくくなったり美容に
嬉しい効果がたくさんあります作り置き
なら忙しい朝にも助かりますねもちろんお
弁当のお数や夕食にも重宝しますので是非
最後までご覧になって
ください熱い季節に特に意識したい
ポイントが3つあります1つ目腸を健康に
保つこと腸には体全体の免疫細胞の7割が
存在しているので腸が健康であることは
免疫力に直結します食物線や発酵食品を
積極的に取りましょう2つ目朝タンパ質を
取る朝にタンパク質を取ることで体内時計
が整いやすく暑さで乱れがちな自律神経を
整えたり体温の上昇を促し免疫力を高め
疲れにくい効果もあります3つ目抗酸化
物質をしっかり取る疲れの原因や紫外線
ダメージである活性酸素を除去し免疫力
低下を防ぎます以上の3つを意識しつつ
免疫力に関わりのある酸化ビタミンAE
そしてDが取れる食材を組み合わせて夏
野菜たっぷりでタンパク質も豊富な
作り置きレシピを作っていきます免疫力
アップの作り置き二品作っていきますまず
1品目夏野菜と鶏引き肉のトマト煮です
高三ク物質が多い夏野と鶏胸肉のひき肉
ですねこちらお鍋1つでほったらかしで
完成のメインにもなる置きです洋風の朝食
にも相性がいいと思います材料は夏野菜茄
やパプリカズッキに号やピーマンなどお
好きなお野菜ご用意くださいそして
鶏挽き肉ですこちら胸の鶏引き肉用意して
いますでその他トマト水煮味噌ニンニク
オリーブ湯塩胡椒ですこのお料理の
ポイントは夏野菜をたっぷり使いますが
紫外線から身を守るための降参化物質が皮
に多く含まれているんですね鶏胸肉は低
脂肪小タパでイダペプチドというアミノ酸
が多く高い抗酸化で疲労回復にもいい食材
ですま同じ鶏肉でも胸肉をね使って
いただくといいと思いますでさらに挽肉だ
と切る手間もなくパサつき感も抑えられる
ので使いやすいと思いますはい大体お野菜
ですね700g前後ご用意ください麗に
洗いましたそれでは一口台にカットして
いきますはいナスはね下手の部分ちょっと
こうくるくるくるっと剥くようにカを取っ
てください結構トゲがついててね危ないの
でちょっと注意してください
ねはいお野菜は結構くったりしちゃうので
ね大きめで大丈夫
です結構ね大振りの一口台にカットしまし
たはい今回はズッキでいきたいと思います
ゴヤを使ってもね意外と美味しいんです
よ切り方ね特に決まりはありません私は
ちょっとお野菜ゴロゴロとしてるのが好き
なので半月切りで厚切りでねいきたいと
思いますズキにもねあんまり栄養がない
イメージですけれどもこの皮の部分にね
抗酸化物質がたっぷり含まれてますからね
はいそしてパプリカですプリカもビタミン
Cとベタカロテンの庫です特にパプリカ
野菜の中でもダトビタミンシが多い
ですパプリカはね今回ちょっとたっぷり
使います2色ね用意しましたお野菜の
組み合わせはねもうご自由に決めて
くださいもうあの冷蔵庫にあるお野菜とか
を使っていただいても結構
ですはいお野菜一口にいたしましたそして
あとニンニクですねニンニクも半分に切っ
てザクザクと刻んでおき
ますはいちょっと粗めですけどねこんな
感じですはい準備するのは以上ですはいお
鍋を中火にかけますオリーブオイル適量
ですお野菜がね今日たっぷりなのでオイル
少し多めに入れておきますはい刻んだ
ニンニクから炒めていきます
鶏胸肉の挽き肉ですもう切る手間がないの
でねとっても手軽ですよ
ねはい挽肉ですね少しゴロッとしてても
大丈夫です塊りは固まりで美味しいので
続いて野菜を入れて炒めていきますもう
こんな感じでざっくりで大丈夫ですよ
はいお野菜を一気に加えます
ちょっと大きめのねお鍋を用意いただくと
いいですねはい作り置きだからねちょっと
今日は多めに作ってい
ますはいトマトの水煮ですもこれもね
カットしてあるタイプのものなのでこの
ままね使えてとっても簡単です生のトマト
で取るよりもこういう加工したトマトの方
がリコピンとかベタカロテンの量はかなり
多く取れるので加工したねこういうトマト
を常備しておくのも手軽に高酸化物質を
取るのには役立つと思いますそして味付け
発酵食品のお味噌を使い
ますはいお味噌もねもう適当にこのように
散らしながらね全体にこう乗せるような
感じですねで後で味を見ながら塩コショで
最後ね調整しますのでねとりあえずお味噌
を加えてこのまま弱火にして煮ていき
ますはいここからは少し火を弱めて
ことことと20分程度煮ていきますたまに
かき混ぜて様子を見てください10分程度
経ちましたちょっと様子を見てみ
ますお野菜くったりしてきましたねはいお
味噌もねもう溶けやすい状態になってます
ので1回全体をよくかき混ぜておきます
トマトやお野菜からの水分で煮汁は十分に
ありますのでね特にお水などを加える必要
はなさそうですまもし焦げつきそうな感じ
でしたら少しお水を加えて煮汁の調整をし
てくださいうんもうね今回本当にシンプル
な調味料お味噌だけでねやってるんです
けれども発酵食品と取引き肉からの旨味
だけで十分美味しく仕上がりそうです今の
段階でも火は通ってるんですけれどもあと
お野菜も少しねくったりと煮ていきたいな
とと思いますので78分ぐらいですかね
はい蓋を閉めて弱火で煮ていきますはいで
は見てみますねおおもうお野菜もくったり
と煮えて美味しそうに仕上がりましたここ
でねちょっと味見をしてみてくださいで
もしね少し足りないなと思ったら塩コショ
で調整しますもうお味噌がね結構いい仕事
をしていてすごくね美味しいんですけれど
も塩コショをね最後少し加えて調整します
お野菜もたっぷり取れるしタンパク質もね
一緒に取れるので非常にバランスのいい
一品ですま今回はね作り置きをして朝食に
ぜひ召し上がっていただきたい免疫力
アップメニューなんですけれどももちろん
朝昼夜関係なく作り置きしてあるとね
いろんなものに活用できますよ
ね続いて二品舞茸と小松の入豆腐を作り
ます免疫力アップに重要なビタミンDや
食物繊維が多い舞茸に大豆タンパク質を
組み合わせましたまた骨の健康に
カルシウムが豊富な小松な不足しがちな
栄養もばっちり補給できる人品です和鳥食
にお勧めです材料はお豆腐油揚げ舞茸小松
お味噌みりんラシの粉米油になりますはい
まずお豆腐です水が切れやすいのとあと
タンパク質がほ豊富なので綿豆腐がおすめ
です軽くね水切りをするのでこのように
キッチンペーパーに包んで置いといて
くださいはいではお野菜からカットして
いきます小松綺麗に洗ってあり
ますはい食べやすい大きさですね34cm
幅にカットし
ます砂は野菜の中でも非常にカルシウムが
豊富なお野菜になります抗酸化物質の
ベターカロテンも豊富ですはいそして舞茸
ですね舞茸はねキノコの中でもダト
ビタミンDが多いんですね食べやすい感じ
で細かくカットしておきます割と崩れ
やすいところもあるんですけれども根元の
部分はね細かくカットしないとねこういう
感じで結構太いんですよ
ねはいそして油揚げですね油揚げは
キッチンペーパーで軽くこう余分な油を
押さえてから使うとよりヘルシーに使える
と思います今回大豆製品お豆腐とそして
油揚げというねダブルで使うんですけれど
もまたねこの油揚げが食感がお肉のような
感じでアクセントになるのでお豆腐だけで
も構いませんがこうダブルでね使って
いただくとより食べ応えのある仕上がりに
なります準備するのは以上でですはい
フライパンを中火にかけます米油適量入れ
ておき
ますはいお野菜から先に炒めていきます
小松と舞茸
ですはいキッチンペーパーに包んでおいた
お豆腐ですね軽く水切りした状態ですもう
手でねちぎっちゃいます適当で大丈夫
[音楽]
です油揚げですはいお豆腐をね切るように
して細かくしながら全体を炒めていき
ますはい全体が混ざってきましたので
味付けをしていきますまたここでね今回も
お味噌を使いますそしてみりんですお味噌
と同量
ですこちらもね発酵調味料なんです
ねそして出汁の粉ですこちらは素材だけで
まっすぐ出しと言ってカツオ昆布椎茸
玉ねぎの皮をそのままブレンドしたものに
なり
ますはいもう素材を美粉末にしてるので
もうこのまま自然に溶けちゃいます商品は
ね概要欄の方にも記載しておきますので
是非チェックしてみてください自然のまみ
で食べるというねとてもヘルシーな人品
ですはい火を止め
ます夏場の免疫力を高める作り置きレシピ
本当本にね朝食に添えるだけでバランスも
よく朝から元気をねしっかりチャージでき
ますではお味の方お伝えしたいと思います
夏菜と取引き肉のトマト煮ですもうこれも
お鍋にただ入れてったらかしなんでね本当
に簡単
です
うんトマトとねお味噌ってすごく相性が
いいんですよシンプルな味煮付けなんです
けど野菜や挽肉からの旨味も出て本当に
美味しいです朝からねこんなのが食べられ
たらちょっと幸せな気分になりますはいで
は続いて舞茸とお松入りの入豆腐です
ねうんこちらもねお味噌で味をつけてるん
ですけれどもすごくねコがあってそして
舞茸のちょっとコリコリとした食感と小松
のシャキシャキ感とでねすごく食べ応えの
ある一品ですご飯と漬け物をね添えただけ
なんですけれどももうこれだけでも十分
バランスのいい朝食になりました朝からね
これだけのものを作るっていうとちょっと
おくになりますけれどもたっぷり作り置き
しておけばあとは添えるだけで栄養
バランスも抜群の朝食になります是非試し
てみてください今回は夏場の免疫力を
テーマに朝食で取りたい作り置きをご紹介
しました朝から料理をするのは大変なので
作り置きを活用して元気な1日のスタート
が切れたらいいですね最後にまとめです夏
の健康管理に気をつつけるポイント3つ
です1つ朝のタンパ質が疲れにくい体作り
に役立ちます2つ目高酸化物質の多い食品
を積極的に取りましょう3つ目腸内免疫を
活性化させるために食物繊維の多いもの
発酵食品を意識して取りましょうご紹介し
たレシピも是非お試しください最後まで
ご覧いただきありがとうございましたそれ
ではまた別の動画でお会いし
[音楽]
ましょうDET